المقادير:
- 500 غ لحم عجل، مقطع
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 4 كوب مرق اللحم
- 1 ملعقة صغيرة روزماري مجفف
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 3 حبة بطاطا، مقطعة
- 4 حبة جزر، مقطعة
- 3 حبة طماطم، مقشرة ومفرومة
- 4 عود كرفس، مفروم
- 1 بصلة، مفرومة
- 2 ملعقة صغيرة نشاء
- 2 ملعقة ضغيرة ماء بارد
طريقة التحضير:
- يسلق لحم العجل لمدة 10 دقائق.
- يسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة ثم يضاف اليه اللحم ويطهى حتى يحمر.
- يضاف الكرفس والبصل الى اللحم ويطهى لمدة 3 دقائق.
- يضاف البطاطا والجزر والروزماري والبقدونس والفلفل الأسود والملح الى المكونات وتقلب جيداً على نار هادئة.
- يضاف المرق والطماطم الى المزيج ويترك على نار متوسطة حتى الغليان.
- تترك المكونات على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج البطاطا والجزر.
- تخلط النشاء بالماء ثم تضاف فوق المزيج وتترك على النار حتى يتكاثف المرق.
- يقدم الطبق ساخناً الى جانب الأرز.