المقادير للحم المفروم:
- 4 شرائح خبز توست
- ¼ كيلو جبن حلوم
- 1 كوب ماء دافئ
- ملح وفلفل
- 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1بصل مفروم ناعم
- ½ كيلو لحم مفروم ناعم
- 1 بيض
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- زيت للقلي
مقادير للصلصة الباردة:
- ½ كوب خيار مفروم
- 2/1 كوب فلفل أخضر مفروم
- ½ كوب بصل أخضر مفروم
- 2 كوب عصير طماطم
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
- 1 ملعقة كبيرة خل
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بصل أخضر مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- يُقطع خبز التوست لمكعبات متوسطة ويُغطى بالماء، ويُترك حتى تتشرب القطع الماء.
- يُقطع جبن الحلوم إلى مستطيلات متساوية الحجم، ويُنقع في الماء للتخلص من الملح الزائد.
- تُصفى قطع الخبز جيداً وتُوضع في وعاء عميق وتُتبل بالملح والفلفل .
- تُضاف باقي المكونات ماعدا الجبن ويُقلب الخليط جيداً حتى يُصبح عجيناً ليناً يسهل تشكيله.
- يُشكل خليط اللحم لكُرات، وتُحشى بقطع الجبن وتُقفل مع الضغط الخفيف حتى تُصبح مثل الهمبورجر.
- تُحمر قطع اللحم المحشو في الزيت الغزير الساخن وتُقلب حتى تحمر من الجهتين وتنضج تماماً.
- تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
طريقة تحضير الصلصة الباردة:
- تُخلط كل مكونات الصلصة في وعاء عميق، وتُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
- تُوضع الصلصة في طبق التقديم وتُرص قطع اللحم وتُزين بالبصل الأخضر.
الف صحة!