كم يدوم الزيتون؟

يستمر الزيتون لمدة 1-2 سنوات حسب التاريخ إذا لم يفتح. تعتمد فترة صلاحية الزيتون على مجموعة متنوعة من العوامل ، مثل أفضل طريقة للتأريخ ، وطريقة التحضير وكيفية تخزينها. يرجى قراءة مقالنا الكامل لاتخاذ قرار مستنير بشأن منتجك.

يأتي الزيتون من شجرة فاكهة صغيرة موطنها البحر الأبيض المتوسط ​​، مما يجعلها من الناحية الفنية ثمرة ، ولكن لأغراض الطهي فهي تعتبر عادة خضروات ربما بسبب طعمها المر. معظم الزيتون الأمريكي يزرع الآن في كاليفورنيا ثم يخمر للحد من مرارته. يتم تحضين معظم الزيتون الأخضر مع فلفل أحمر صغير ، أو الفلفل الحلو ، لتعزيز النكهة. يمكن أن تتراوح في اللون من الأخضر إلى الأسود.

لذلك ، هل الزيتون يصبح سيئ ؟ في النهاية ، ولكن إلى متى يبقى الزيتون بشكل جيد ؟ عندما تخزينها بشكل صحيح ، فإن العمر الافتراضي للزيتون الماضي أفضل ما لديهم قبل التاريخ هو على الأقل.

تاريخ انتهاء الصلاحية للزيتون:

يبقى الزيتون بحالة جيدة لسنة أو سنتين من بعد تاريخ الصنع المطبوع على العبوة اذا كانت غير مفتوحة ، اما اذا كانت مفتوحة والمنتج موضوع في البراد ، فيمكن ان يبقى بحالة جيدة لثلاث او أربعة أشهر.

يبقى الزيتون الذي هو منقوع بالزيت بحالة جيدة لسنة أو سنتين من بعد تاريخ الصنع المطبوع على العبوة اذا كانت غير مفتوحة ، اما اذا كانت مفتوحة والمنتج موضوع في البراد ، فيمكن ان يبقى بحالة جيدة لشهرين او ثلاثة أشهر.

يبقى الفلفل الحلو (Pimentos) بحالة جيدة لسنة أو سنتين من بعد تاريخ الصنع المطبوع على العبوة اذا كانت غير مفتوحة ، اما اذا كانت مفتوحة والمنتج موضوع في البراد ، فيمكن ان يبقى بحالة جيدة لثلاث او أربعة أشهر.

بالطبع ، الزيتون يستمر لفترة زمنية أقصر إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح. ولكن تذكر ، الزيتون ، مثل الكثير من الفواكه الأخرى ، عادة ما يكون أفضل من قبل التاريخ وليس استخدام من قبل التاريخ . بسبب هذا التمييز ، يمكنك استخدام الزيتون بشكل آمن لتكمل وجباتك المفضلة حتى بعد أن يكون الأفضل قبل انقضاء الموعد .

كيف يمكن معرفة ما إذا كانت الزيتون سيئ أو فاسد؟

إن اتباع أساليب سليمة للنظافة والسلامة الغذائية سيساعد في الوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية. عادةً ما يكون حاسة الشم هي أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان زيت الزيتون قد أصيب بحالة سيئة. الزيتون سوف تبدأ في أن يكون لها رائحة إذا كانت سيئة. قد يتغير أيضًا لونها ولونها وقد تتطور العفن إذا أفسدت.

إذا كان الجزء العلوي من الغطاء على الجرة أو العلبة مستديرًا وعلى شكل قبة بدلاً من أن يكون مسطحًا ، فإن الزيتون على الأرجح يكون سيئًا على الأرجح لأنه لم يتم غلق الجرة بشكل صحيح. إذا فتحت الجرة ولم تسمع البوب ​​العادي ، فهذا يعني أن الختم قد كسر.

هناك ، بالطبع ، بعض المخاطر الصحية المرتبطة بالأغذية الفاسدة لذا تذكر دائما أن تمارس سلامة الغذاء وتستمتع بالأطعمة الخاصة بك قبل انتهاء مدة صلاحيتها!

كيف نخزّن الزيتون لتمديد فترة صلاحيته؟

يمكنك مساعدة الزيتون على البقاء طازجًا لفترة أطول عن طريق تخزينها في غرفة حفظ الأطعمة حيث تكون درجة الحرارة أقل من 75 درجة فهرنهايت دائمًا.

بمجرد فتحها ، يجب أن تبقى الزيتون في الثلاجة ، المغمورة بالكامل في سائلها. لا تقم أبداً بتخزين العلب المفتوحة في الثلاجة ، وضع الزيتون وسوائلها في وعاء جاري أو وعاء بلاستيكي قبل وضعها في الثلاجة.

وتشمل بعض فوائد تخزين الطعام السليم تناول طعام صحي ، وخفض تكاليف الطعام ، ومساعدة البيئة عن طريق تجنب الهدر.

ما هي مدة صلاحية الزيتون عند إعداده في طبق؟

كم تدوم الزيتون ؟ هذا يعتمد على. كم تستمر المعكرونة؟ بشكل عام ، فإن الزيتون سوف يستمر طالما أنه أسرع مكون منتهي الصلاحية في الطبق المحضر.

اليك بعض الأخطاء حتى طهاة المنزل يقوكون بها مع الدجاج النيئ:

1. تخزين الدجاج بشكل غير صحيح

تميل عصائر الدجاج إلى التسرب والتنقيط من الحزم ، مما يعني أنه إذا تم تخزينها على رف فوق الأطعمة الجاهزة مثل الفواكه والخضروات ، يمكن أن تلوث كمية كبيرة من الطعام في الثلاجة.

الحل: ضع قطع الدجاج على طبق أو في طبق خزفي ، واحفظها على الرف السفلي أو في الدرج السفلي من الثلاجة. سوف يلتقط الطبق أي عصائر تتسرب ، تحمي كل شيء آخر قمت بتخزينه.

2. إذابة الدجاج بشكل غير صحيح

عدم إذابة الدجاج بالطريقة الصحيحة يعد أحد أخطر الأخطاء وأكثرها شيوعًا التي يمكن أن تحدث مع الدجاج النيئ. في درجة حرارة الغرفة ، يمكن للبكتيريا في هذه الطيورالمضاعفة بسرعة. السالمونيلا هو غزير خصوصا في هذه الأطباع الدافئة. إذا تركت دجاجًا يذوب لفترة طويلة للغاية مثلما تفعل عندما تذيبه لتناول العشاء الليلة ، يمكنك إقامة مخيم للبكتيريا التي ستؤدي إلى مرض ينتقل عن طريق الأغذية.

الحل: لا تضع الدجاج المجمد على العداد أو في الحوض ليذوب. في حين أن مركز الدجاج بارد الجليد ، فإن الأجزاء الخارجية ستكون أكثر دفئًا لإيقاف نمو البكتيريا. بدلًا من ذلك ، قم بتحريك الدجاج في الثلاجة حتى قبل يومين من الموعد الذي تخطط فيه للطهي. سيعطي ذلك الأجزاء الأكثر كثافة للدجاج وقتًا طويلاً لإزالة الجليد مع الحفاظ على برودة الأجزاء الخارجية ، والأهم من ذلك ، آمنًا.

3. عدم ترك الدجاج يسخن قليلاً

إن ترك الدجاج لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة سيجعل طهي الدجاج أكثر توازناً ، مما يساعدك على تجنب وجود لون بني بالخارج في الداخل.

الحل: عندما تجمع كل المكونات لتناول العشاء ، امض قدمًا واترك الدجاج (في الطبق أو الطبق الذي يتم تخزينه فيه) خارج الثلاجة. اتركه لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.

4. اشطف الدجاج قبل طهيه

إذا أعطيت طيورك حماماً قبل أن تخبزه ، فقد حان الوقت للتوقف عن القيام بذلك. لا يجب ان تغسل الدجاج النيئ قبل الطهي. قد تظن أنك تشطفي البكتيريا اذ ان السالمونيلا هي مصدر قلق كبير مع الدجاج لكنك قد تقوم في الواقع بنشرها. في الواقع ، تشير الأبحاث إلى أنك قد ترش البكتيريا حتى تصل إلى ثلاثة أقدام من حوضك عند شطف الدواجن.

الحل: تخطى الحمام. طهي الدجاج مباشرة من الحزمة ، وسوف تقلل من التلوث المحتمل حول مطبخك.

5. لا تجفف الدجاج

يجب عليك ان تجفف الدجاج قبل طهيه لأن السوائل الناتجة عن المعالجة والتعبئة – وهي غالبًا ما يتم غسل الدجاج في محلول ملحي لإبقائه رطبًا عندما يكون على الرف – يمكن أن يجعل دجاجك منديًا عندما تضعه في المقلاة. الطير الجاف يحصل على لون أسمر أكثر جمالا وحساء هش رائع.

الحل: قبل وضع الدجاج في المقلاة أو على الشواية ، قم بإعطائها ربو سريع باستخدام مناشف ورقية. والأفضل من ذلك ، دع الدجاج يجف في الثلاجة لبضع ساعات. للقيام بذلك ، سوف تضع الدجاج على صينية أو طبق ويتركها ، غير مكشوفة ، في ثلاجتك. الهواء سوف يزيل الرطوبة من جلد الدجاج ، مما يجعله لطيفًا وجافًا للاحساس بالهريسة.

6. تدع الدجاج النيئ يلامس الأطعمة الباقية

إذا كانت مساحة مطبخك صغيرة ، فقد تميل إلى إعادة استخدام الأسطح (أي ألواح التقطيع) للاحتفاظ بالأطباق الإضافية. لا تفعل ذلك.

افرم الدجاج النيئ على لوح تحضير منفصل من المكونات الأخرى التي قد تقسمها أو تنثرها لوجبة طعامك. إذا قمت بفرم اللفت على نفس اللوح ، فقد قمت بتقطيع الدجاج ، يمكنك تلويث الخضر الورقية بعصائر من الطير. هذا ممكن حتى لو قمت بمسح اللوحة بمنشفة تعقيم. البكتيريا من الصعب جدا القضاء عليها دون غسل درجة حرارة عالية ، مثل غسل الصحون.

المكوّنات:

أنت في حاجة لبدء هذا الطبق في اليوم الذي يسبق تناوله ، حتى أن البستو أو الPistou (نسخة من صلصة البستو  (Pesto) التقليدية ولكن خالية من الصنوبر ، وهي مخصصة للطقس البارد) يمكن أن تنكه لحم الحمل.

للحم الحمل:

4 ملاعق طعام من الأعشاب المقطعة ، خليط من إكليل الجبل ، البردقوش والزعتر

4 فصوص ثوم مفرومة

رقائق ملح البحر والفلفل الأسود

4 ملاعق طعام زيت زيتون

1.8 كجم من لحم الضأن

النبيذ الاحمر 400ml

200 غنم الضأن

50 غرام زبدة غير مملحة باردة ، مقطعة إلى مكعبات

للغراتين:

1.2kg قرع المنكهة جيدا أو قرع  butternut

25 غ زبدة غير مملح

½ ملعقة طعام زيت زيتون

50 غ من الأرز طويل الحبة

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً

الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

مقضب سخية من جوزة الطيب الطازج

200ml في كريم fraiche

حليب 50 مل

3 بيض ، ضرب قليلًا

75 غرام من الجبن Gruyère المبشور

50g مفرم جبن بارميزان

طريقة التحضير:

1. قبل يوم ، ضع الأعشاب والثوم والملح والفلفل في المطحنة اليدوية واطحنه ليتحول إلى معجون ، واضف تدريجيا زيت الزيتون بينما تطحن. اصنع الشقوق في جميع أنحاء لحم الحمل مع سكين حاد وخفف اللحم حول العظم إلى حوالي ثلث الطريق إلى المفصل. افرك البستو في جميع أنحاء الضأن ، وأسفله ، حول العظم وفي الشقوق. غطيها برفق مع غشاء الرقاقات وتبردها لمدة 24 ساعة ، ليصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التحميص.
2. لغراتان ، قشر وإزالة البذور من اليقطين وقطع إلى قطع 2.5 سم. تُسخّن نصف الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة (قد تحتاج إلى مقلاتين) وتُطهى القرع على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى تصبح ذهبية.
3. ضع الأرز في قدر وغطيه بماء بحجم 2 سم. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يظهر السطح “محشوًا” ، ثم يُغطَّى بغطاء ، ثم يتدحرج إلى الأسفل ويُطهى لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ، حتى يصبح الأرز طريًا.
4. ضع اليقطين المطبوخ في وعاء. يُضاف الباقي من الزيت والزبدة إلى المقلاة ويُطهى البصل على نار متوسطة إلى أن يصبح لونه ناعمًا وذهبيًا ، حوالي 12 دقيقة. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. يمزج مع اليقطين والأرز المطبوخ ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
5. اخلط معاً الفلفل الحار ، الحليب ، البيض ، Gruyère ، التوابل و جوزة الطيب. انتشر اليقطين في طبق غراتين كبير واسكب خليط الكاسترد. يرش مع البارميزان.
6. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / فرن مروحة 200 درجة مئوية / علامة 7. في علبة تحميص مقاومة للتسخين ، قم بتحمير لحم الحمل لمدة 15 دقيقة ، ثم اسحب الحرارة إلى فرن 180 درجة مئوية / مروحة 160 درجة مئوية / علامة 4 وشوي لمدة 45 دقيقة أخرى. ضع الخمر في قدر ، وأغلي المزيج من النار. يبقيه دافئ. شد الخروف مع النبيذ من وقت لآخر كما هو تحميص. يجب أن يكون الضأن المطبوخ الوردي.
7. عندما يكون الحمل بعد 15 دقيقة من وقت الطهي ، ضع اليقطين في الفرن واطهي لمدة 30 دقيقة. سوف يكون الجزء العلوي ذهبيا ويضع الكاسترد للتو.
8. أزل الخروف المطبوخ إلى طبق التقديم الدافئ ، ثم غطيه بورقة معدنية ، واعزله جيداً واتركه يرتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة. اسكبي العصائر المتبقية في الصفيح ودحني الدهون من الأعلى. ضع القالب على نار متوسطة ثم أضف النبيذ الدافئ مع التحريك لإخراج العصائر المجففة في الصفيح. خفض إلى النصف ، ثم يضاف الأسهم والعصائر الخالي من الدسم. يغلي لمدة 5 دقائق. خفقت في الزبدة قليلا في وقت واحد ، ثم صب المرق في إبريق ساخنة للخدمة.

تعد البامية من النباتات اللذيذة ، انها نبات صيفي ينمو بالصيف ، وتحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامين C والفولات والفيتامينات، الأمر الذي يجعلها لذيذة ومغذية . من جهة أخرى، لا تأخذ البامية الكثير من الوقت في الطهي، ويمكن تقديمها بعدد من الوصفات.

تعرف البامية على انها غنية بالقيم الغذائية والصحية وبالفيتامينات مثل الفيتامين A ، ومجموعة الفيتامينات B ، والفيتامين K ، والمعادن ، مثل : الكاليسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز والزنك والبيتاكاروتين وحامض الفوليك . لذلك هي ضرورية في النظام الغذائي المفيد والمغذي والصحي والسليم أيضًا.

كما تتمتع هذه الخضار بالعديد من الفوائد الصحية ومن أهمها فهي تحافظ على صحة الكلى وتمنع الإصابة بالربو وتساعد على فقدان الوزن وتحافظ على قوة النظر وتحمي من الإصابة بالسرطان والعديد غيرها.

كيف تختار البامية تبعًا لطريقة طهيها ؟ وكيف تطهينها بطريقة مثالية ؟

لا تحتاج البامية إلى وقت كبير في الطبخ ، ولتتذوق بامية طازجة عليك مراعاة التالي عند الابتياع:

• ابحث عن القرون بلون زاهي.
• يجب ألا يزيد طول الحبة عن 10 سنتيمترات ، في حال كنت تطهي البامية دون تقطيع الحبة عليك اختيار الصغيرة الحجم.
• تجنب شراء البامية ذات القرون الناعمة والجافة ، وتلك التي عليها بقع أو تكون غير متساوية بشكلها.
• الإبتعاد عن شراء البامية الناضجة أكثر من اللازم ، تجد ملمس هذه الأخيرة لزج من الخارج.

كيف تطبخ البامية بطريقة مثالية ؟

تحتاج البامية الى اتباع مجموعة من النصائح لكي تبدو بالنهاية بشكل وطعم شهي عند الطبخ وتسوية مثالية ، وذلك مثل أي نوع آخر من الطعام. لذا ، نقدم لك أبرز النصائح التي عليك اتباعها عند طبخ البامية :

• لا تقم بغسل البامية إلا قبل طبخها مباشرةً . يغيّر الماء شكل هذا الخضار ويجعل منكمش قليلًا.
• ضع البامية في درجة حرارة الغرفة لفترة جيدة قبل الطبخ ، إن كانت مثلجة.
• ابتعد عن تقطيع الحبات أكثر من اللازم ، لكي لا تفرغ من السائل اللزج الموجود في داخلها.
• جفف الجبات جيدًا من الماء قبل الطهي.
• تأكد من تسخين قدر الطهي قبل وضع البامية ، فهي تحتاج الى حرارة مرتفعة جدًا بالبداية حتى يكون طعمها وشكلها وملمسها مثالي لدى تناولها.
• لا تضع الكثير من البامية في قدر صغير الجحم وقت طهيها ، تحتاج هذه الخضار الى توزيع في الاناء ومساحة كبيرة للطهي ، وذلك حتى تحافظ على ملمسها و شكلها ودرجة طبخها.
• أضف الى البامية حمض قويّ لدى الاقتراب من درجة التسوية ، كالخل أو الطماطم المفرومة أو عصير الليمون ، ذلك سوف يعطيها مذاقًا رائعًا.
  

ما هي أفضل طريقة لحفظ البامية؟

من أجل تقليل وقت طهي هذا الخضار ، ينصح تخزين الحبات من خلال حفظها بالفريزر ثم إخراجها قبل مدة ساعتين من الطبخ.

بعد ابتياع البامية الطازجة وازالة القرون عنها بالسكين ، قم بلفها بمناشف أو مناديل ورقية ثم ضعها بكيس بلاستيكيّ محكم الإغلاق وذلك بعد إستخراج كل الهواء منه ، من بعدها ضعها في الفريزر.

ما هي طرق طبخ البامية؟

يمكن طبخ وتحضير البامية بطرق مختلفة وذلك الى جانب العديد من الأكلات ومن بينها:

• البامية المقلية بالقليل من البقسماط والدقيق.
• البامية المخللة ، لعشاق المخلل.
• البامية المحشية بالخضار المختلفة ، كالطماطم والفلفل والبصل والذرة والباذنجان.
• البامية المطبوخة بصلصة الطماطم ، والتي يمكن أكلها مع الأرز أو الخبز.

البامية بصلصات مختلفة ، مثل : الريحان والزبدة والثوم والبقدونس

إنفاق المال على محلات البقالة تبدو رائعة حتى تدرك أن نصفها قد أفسد في غضون أسبوع. لتجنب الخسارة الكلية للهزال الأخضر ، والأعشاب الطازجة ، والأفوكادو ، والخبز ، وأكثر من ذلك ، اتبع نصائح التخزين الثمانية المفيدة هذه للحصول على أفضل استخدام من مشترياتك. قد تدرك أنك كنت تخزن الدبابيس بشكل خاطئ طوال هذه المدة ، ولن تبكي أبداً على السبانخ المصابة مرة أخرى.

1. تخزين الخضر على الطريق الصحيح

شراء السبانخ أو غيرها من الخضر فقط لرؤيتهم تذبل في الثلاجة بعد بضعة أيام هو الأسوأ. ابقها طازجة وواضحة من خلال اتخاذ بعض الخطوات الإضافية لغسل الخضروات وتخزينها في حقيبة مبطنة بمنشفة ورقية.

2. تجميد الخضر الخاص بك

إذا كنت تعلم أنك لن تحصل من خلال حفنة من كرنب أو كيس من جرجير قبل أن تصبح غير صالحة و سيئة ، وتجميد ذلك! يمكنك إما تجميد الأجزاء الفردية من الخضر المفروم في أكياس صديقة للتجميد ، أو يمكنك طهي الخضر وملء صينية مكعبات الثلج معهم. هذه الخدعة مثالية لدمج الخضار في عصير الصباح .

3. وجبة تحضير مع عبوات دجاج فريزر

بالتأكيد ، أنت تعلم أنه يجب عليك تجميد صدور الدجاج قبل أن تسوء ، ولكن هل فكرت في تحضيرها قبل تجميدها؟ تنقذ نفسك من العمل الإضافي في وقت لاحق بإضافة زيت الزيتون والثوم والبهارات إلى أكياس الدجاج بحيث أن كل ما عليك فعله هو تذويبها وطهي العشاء في غضون دقائق.

4. استخدام أعشاب إضافية في البيستو و Chimichurri

في كثير من الأحيان لا ، ربما كنت شراء الريحان الطازج أو البقدونس لاستخدام مقبلات ، ثم في نهاية المطاف مشاهدة ذبول بقايا الطعام. تجنب إضاعة المال على هذه الأعشاب الثمينة عن طريق جعل دفعة كبيرة من البيستو أو chimichurri. يمكنك صنع هذه الصلصات اللذيذة من أي شيء ، وتذهب على كل شيء من المعكرونة إلى الدجاج والأسماك.

5. تخزين الليمون في الماء

الليمون تحصل على طريقة متعفنة بسرعة كبيرة. والخبر السار هو أن هناك طريقة أفضل بكثير لتخزينها بدلاً من وضعها في الثلاجة أو تركها في صحن مسطح.

6. إبقاء الخبز طازج من قبل تجميده

لا شيء يفسد المساء تماما مثل سحب قطعة من الخبز لصنع شطيرة ، إلا أن تدرك أنها رصدت مع العفن. لتعظيم فترة صلاحية رغيفك من الخبز ، يمكنك تجميده وتذويبه كلما احتجت إليه.

7. حفظ النصف الآخر من الأفوكادو الخاص بك

معضلة: هل تأكل الأفوكادو كله ، أو للأسف مشاهدة النصف غير المستخدمة منه تتحول إلى اللون البني؟ ليس عليك اختيار أي من هذه الخيارات ، وذلك بفضل خدعة سهلة تسمح لك بحفظ أفوكادو مفتوح لعدة أيام.

8. شوربة

عندما تكون في شك ، الحساء هو الحل. على محمل الجد ، يمكنك تحويل أي الخضار العالقة في الثلاجة إلى حساء لذيذ مع عدد قليل من الإضافات ، مثل الأوراق المالية والتوابل. افرسي كل شيء ، وقم بتجميد الباقي في وقت لاحق.

لحفظ الخبز لوقت أطول ، إليك ما يجب عليك فعله:

• في غضون 24 ساعة (كحد أقصى) من القطع إلى رغيف ، قم بتقطيع الخبز المتبقي.
• مرة واحدة يتم تجميد شرائح الخبز ، ونقلها إلى كيس الثلاجة المجمدة ، وإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الحقيبة.
• عندما يضرب شغف خبز ، اخرج كمية كبيرة من شرائح الخبز التي ستأكلها ، ثم دعه يذوب في درجة حرارة الغرفة ، أو ضعها مباشرة في محمصة الخبز.

عند التحضير للعزومات ، تحاول ربة المنزل تقديم أطباق مميزة ستنال اعجاب الجميع، تعد اللحوم من الانواع المحببة لدى الجميع، لذلك يمكنك تقديم 5 وصفات بأشكال متنوعة لتظهر المائدة بشكل جيد وقيمة غذائية في الوقت نفسه.

اليك 5 وصفات للعزومات

• تاندوري لحم البقر

المقادير:

• ½ كيلو لحم بقر
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• ¼ كوب بصل
• 1 كوب فطر
• ملح
• فلفل أسود
• صلصة صويا

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة 400 فهرنهايت.
2. في مقلاة ، تذوب الزبدة ثم يضاف الكرات والبصل ، وتقلب المكونات على نار هادئة لتصبح طرية.
3. يضاف الفطر ويترك على النار لمدة 5 دقائق.
4. يقطع اللحم ويترك جانبًا بعد صتع فتحات بداخله ، ثم يضاف اليه الملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا بداخله.
5. تصب المكونات السابقة فوق اللحم ، ثم يوضع بصينية وتدخل الى الفرن وتشوى لمدة 40 دقيقة.
6. يقدم الطبق ساخنًا.

• لحم مفروم مع البطاطس

المقادير:

• ½ كيلو لحم مفروم
• 1 كوب ماء
• 1 بصل كبيرة
• 2 ملعقة زبدة
• 2 حبة بطاطس
• ½ كوب صلصة
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في مقلاة ، توضع الزبدة على النار ، ثم يضاف البصل ويقلب ليصبح ذهبي اللون.
2. يضاف اللحم ثم الصلصة والمياه ، ويترك المزيج على النار حتى يتشرب المياه ، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
3. تقطع البطاطس وتقلى في الزيت.
4. تقدم البطاطس الى جانب اللحم.
5. يضاف الجبن على البطاطس حسب الرغبة.

• لحم بقر مع الملفوف

المقادير:

• ½ كيلو لحم بقر ، مفروم
• 1 ثمرة ملفوف
• 2 كوب بصل ، مفروم
• ½ كوب كرفس
• ½ كوب فلفل أخضر، مقطع
• 2 ملعقة كبيرة شوفان
• ¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 كوب صلصة طماطم
• ¼ كوب خل تفاح
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في مقلاة ، يطهى لحم البقر مع البصل والكرفس والفلفل على نار هادئة.
2. يضاف الشوفان والثوم والملح والفلفل بعد مرور 10 دقائق من الطهي.
3. في وعاء ، تخلط الصلصة مع خل التفاح والسكر ، ويتبل المزيج بالملح والفلفل.
4. تضاف الصلصة فوق اللحم والملفوف.
5. يترك المزيج على النار ملمدة 20 دقيقة اضافية.

• الكبدة الضاني

المقادير:

• 1 كيلو كبدة
• 2 بصل ، مفروم
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 3 فص ثوم ، مفروم
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات
• عصير حبة ليمون

طريقة التحضير:

1. يفرم الثوم والبصل فرما ناعما.
2. يتبل المزيج بالتوابل وعصير الليمون.
3. تضاف الكبدة الى الخليط ، وتترك منقوعة لمدة 30 دقيقة.
4. في مقلاة ، تسخن الزبدة ، ثم تضاف الكبدة وتترك على نار مرتفعة حتى تنضج.
5. تقدم الكبدة مع الأرز أو الباستا.

• روست بيف

المقادير:

• عرق لحم بقر
• 3 فص ثوم ، مقطع
• 1 فص ثوم ، مفروم
• 2 فص حبهان
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• فلفل أسود
• 1 بصل صغير
• ماء

طريقة التحضير:

1. يغسل اللحم بالماء والخل ، ويشقق بالسكين.
2. في مقلاة كبيرة ، توضع الزبدة ثم يقلى الثوم المهروس ليصبح ذهبي اللون.
3. يشوح اللحم على كل الجوانب.
4. يضاف الثوم المقطع والفلفل الأسود الى داخل شقوق اللحم.
5. في قدر من المياه المغلية ، يوض عرق اللحم ، ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
6. يضاف الحبهان والبصل ، ويترك اللحم على نار هادئة لمدة ساعة اضافية.

وصفات سهلة وسريعة للإفطار وطعمها غني ولذيذ بالبيض، يمكنك تحضيرها بكل سهولة ولا تتطلب منك الكثير من الوقت، لإفطار صحي ولذيذ لك ولشريكك ولعائلتك.

إليك 4 وصفات إفطار شهية بالبيض :

• البيض بالأعشاب في الفرن

المقادير:

• 1 ملعقة صغيرة ثوم ، مهروس
• ¼ ملعقة صغيرة زعتر
• ¼ ملعقة صغيرة روزماري
• ½ حبة بصل ، شرائح مبشورة
• ½ ملعقة صغيرة بقدونس ، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان ، مبشور
• 6 بيض
• 2 ملعقة كبيرة كريمة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. تسخن شواية الفرن.
2. يخلط الثوم مع البصل والبقدونس والزعتر والملح والروزماري والفلفل الأسود والجبن البارميزان. يترك الخليط جانبًا.
3. يسكر البيض برفق ، ثلاثة بكل طبق.
4. في كل من أطباق الفرن ، توضع نصف الكريمة و نصف الزبدة.
5. توضع الأطباق في الفرن حوالي 5 دقائق حتى الغليان.
6. يسكب البيض بعناية في أطباق الفرن وينثر فوقها التوابل المختلفة.
7. توضع بالفرن مرة أخرى لمدة 6 دقائق حتى يتم نضج البيض.
8. تخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلًا قبل التقديم.

• الأومليت مع الجبن والبصل المحمر

المقادير:

• 6 بيض
• 1 بصل ، مقطعة شرائح رفيعة
• ¼ كوب جبن رومي ، مبشور
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل بلساميك
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. يخفق البيض في وعاء صغير.
2. يضاف الملح والفلفل الأسود ويخلط المزيج.
3. في مقلاة على نار متوسطة ، يسخن الزيت.
4. يحمر البصل ليصبح لونه ذهبيًا.
5. يضاف الخل البلساميك والسكر البني الى المقلاة.
6. يقلب حتى يمتزج البصل بالكراميل.
7. يضاف البيض المخفوق.
8. يضاف الجبن عندما يكون البيض سائلًا.
9. بعد نضوج الجهة الأولى، يقلب البيض على الجهة الأخرى.
10. يقدم البيض ساخنا مع الطماطم والخبز.

• البيض الحار

المقادير:

• 12 بيضة
• 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 1/3 كوب مايونيز
• 1 ملعقة كبيرة بصل ، مبشور
• ¼ ملعقة صغيرة صلصة حارة (تباسكو)
• ملح
• فلفل أسود
• بابريكا

طريقة التحضير:

1. يسلق البيض لمدة 12-15 دقيقة حتى يجمد.
2. يسكب الماء الساخن ويترك البيض في ماء بارد ليبرد.
3. يقشر البيض.
4. يقطع البيض الى نصفين بالطول.
5. يستخرج الصفار بعناية ويوضع في طبق عميق.
6. يوضع البياض في طبق التقديم.
7. باستخدام شوكة طعام ، يخلط صفار البيض مع المايونيز والخردل والبصل والصلصة الحارة والقليل من الملح والفلفل الأسود.
8. يغرف الصفار داخل البياض بواسطة اداة تزيين أو كيس بلاستيك مثقوب.
9. ينثر القليل من البابريكا على الوجه ويقدم الطبق.

• صينية البيض بالسجق في الفرن

المقادير:

• 500 جرام سجق ، مطبوخ ومقطع مكعبات
• 1 قالب خبز بني / توست ، مقطع مكعبات
• 2 كوب جبن مبشور
• 10 بيض ، مخفوق
• 4 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ بصلة ، مقطعة شرائح رفيعة
• 1 حبة طماطم متوسطة ، مقطعة قطع صغيرة

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن وتدهن صينية فرن بالزيت.
2. تنثر مكعبات الخبز على كل الصينية.
3. ينثر الجبن فوق الخبز.
4. يخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود والحليب ثم يسكب فوق الخبز والجبن.
5. يضاف السجق بالتساوي على الصينية ثم يضاف الطماطم والبصل.
6. تترك الصينية جانبًا لمدة 10 دقائق ليتشرب الخبز البيض والجبن.
7. تشوى الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة.
8. يقدم الطبق ساخنًا.

أنا أحب وصفات دقيق الشوفان الصحية للافطار. في الصباح البارد ، أحب أن أصنع وعاءًا ساخنًا من دقيق الشوفان لإرضاء شهواتي الحلوة بينما لا أزال أتناول طعامًا صحيًا.

مع بعض الفواكه والتوابل والمكونات اللذيذة الأخرى يمكن تحويل هذا الغذاء الصحي إلى شيء حلو ، دسم ، ومرضي. إنها الطريقة المثلى لبدء يومك مع وجبة تعزيز الأيض ، وكمكافأة إضافية فإنه يحافظ على كامل ساعاتك ويقلل من تناول وجبات خفيفة في منتصف الصباح.

جرب  ذلك! لا يمكنك قول “كوكيز للإفطار” بدون ان تبتسم ابتسامة عريضة. كعك الشوفان هذا كوجبة إفطار مع الزبيب هي رائعة بالنسبة للأسرة التي هي في عجلة من الوقت معظم الوقت. يمكن تحضير الكوكيز في الليلة السابقة وخبزها في الصباح.

كنت أصلا سأصنع 30 كعكة صغيرة الليلة الماضية ، ثم اتصل بي زوجي وسألني عما إذا كان بإمكاننا الخروج لتناول العشاء حتى انتهيت من الخليط ووضعته في الثلاجة. حسنا ، ذهب العشاء في وقت متأخر ، وكنت قد نسيت تماما خبز هذه الكعكات حتى صباح اليوم التالي ، وهذا هو كيف أصبحوا الإفطار الشوفان زبيب الزبيب.

يمكنك ان تضف الكثير من المكونات المختلفة لهذه الوصفة. يعمل كل من الشوفان والقرفة على تعزيز التمثيل الغذائي الخاص بك ، مما يجعله طريقة رائعة ان تتناول هذه الوصفات الدقيقه من دقيق الشوفان في نظامك الغذائي!

إذا كنت ترغب في إعداد 30 قطعة صغيرة من الكعك ستعمل بشكل رائع أيضًا ، فقم بخبزها لمدة 10-15 دقيقة واستخدم ملعقة طعام لتحوّلّها الى كرات بحجم كرة الطاولة. أيضا حاول تحضير الكوكيز مع الدراق والخوخ والشوفان ، فهي لذيذة ودائما تجذب المعازيم في الحفلات ومعازيم العشاء.

تمتلئ هذه الكوكيز الخالية من السكر بمكونات صحية مثل الموز والشوفان والزبيب ، مما يجعله من المقبول تماما تناول الكعك للافطار ، او حتى الغداء.

المكوّنات:

½ كوب شوفان ملفوف

قليل من كوب عصير التفاح أو الموز الناضج (مهروس)

¼ كوب من زبد الجوز المفضل (استخدمت زبدة الفول السوداني المملحة)

¼ ملعقة شاي قرفة

½ ملعقة شاي من خلاصة الفانيلا الخالصة

3 ملاعق كبيرة من الزبيب (أو غيرها من الفواكه المجففة أو حتى رقائق الشوكولا)

1/16 ملعقة صغيرة من الملح ، بالإضافة إلى قرصة صغيرة أكثر إذا رغبت في ذلك (تذوق العجين لاتخاذ قرار)

1 علبة ستيفيا في حالة استخدام نسخة التفاح (أو 1 ملعقة طعام من السكر)

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على 350 درجة.
2. اهرس صلصة التفاح أو الموز مع زبدة البندق ، ثم أضف جميع المكونات الأخرى واخلطها حتى تمتزج جيداً.
3. حولهم الى شكل الكعك الذي ترغب فيه ، واخبز المزيج لمدة حوالي 14 دقيقة. (بدلاً من ذلك ، يمكنك محاولة تذويب الزبيب والشوفان قبل دمجهما مع خليط الموز ، إذا كنت تريد المزيد من الحلاوة).

هذه الوصفة ربما تنتج حوالي 10-12 قطعة من الكعك.

حقائق التغذية:

لكل كعكة:

1. السعرات الحرارية: 55 (أو 35 سعرة حرارية ، إذا كنت تستخدم مغرفة صغيرة)
2. الدهون: 2.5 غرام
3. الكربوهيدرات: 6 غرام
4. البروتين: 1.5 غرام
5. السكريات المضافة: 0 غرام
6. الألياف: 1 غرام

أيضا ، لهذه الكعكات: لا تتردد في تغيير الزبيب للفواكه الأخرى ، إضافة بذور الشيا أو الكتان ، وجرب القرع بدلا من عصير التفاح ، واستخدام رقائق الإملائي للشوفان ، وما إلى ذلك. لقد جربت هذه الوصفة مع زبدة الفول السوداني ، ولكن يمكنك من بالطبع استخدام اللوز أو الكاجو أو نوع آخر من زبدة الجوز.

تستخدم الصلصة البيضاء في أشهر الأطباق التي تقدم بكثير من المطاعم ، ونظرًا لمكوناتها البسيطة والمتوافرة بمعظم البيوت ، يمكنك تحضيرها بخطوات بسيطة في المنزل والحصول على الطعم الشهي نفسه.

لذلك ، نقدم لك 4 وصفات شهية بالصلصة البيضاء :

• توست الدجاج بالصلصة البيضاء

المقادير:

• ½ كيلو صدر دجاج، مقطعة مكعبات
• خبز توست
• ملح
• فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• فص ثوم، مهروس
• 1 بصل، مقطع شرائح
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 2 ثمرة فلفل رومي، مقطعة شرائح
• ¾ كوب بشاميل

طريقة التحضير:

1. يشوى الدجاج على نار متوسطة ، ثم يضاف القليل من الملح وبهارات الدجاج.
2. يضاف الخل الأبيض والثوم والبصل والفلفل ويترك على النار لمدة 5 دقائق.
3. يقطع خبز التوست لشرائح ، ثم يفرد الخليط فوقه ويلف على شكل رولات.
4. ترص رولات التوست بصينية الفرن ، ثم تصب الصلصلة البيضاء.
5. تدخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، حتى يحمّر وجهها.

• البطاطس بالصلصة البيضاء

المقادير:

• ¾ كيلو بطاطس، مقشرة ومقطعة شرائح
• 3 كوب صلصة بشاميل
• ½ 2كوب جبن شيدر ، مبشور
• ¼ كوب بقسماط
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. تتبل البطاطس بالملح والفلفل الأسود.
2. في صينية للفرن ، توضع طبقة من البطاطس ثم ½ كوب من صلصة البشاميل و½ كوب من الجبن، ثم تكرر هذه الخطوات حتى نفاد الكمية.
3. يرش البقسماط والبابريكا على الوجه.
4. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ، ثم تدخل الصينية لمدة 50 – 60 دقيقة.

• سمك مشوي بالصلصة البيضاء

المقادير:

• 8 شرائح سمك فيليه
• ¼ كوب بصل ، مفروم
• ¼ كوب طماطم ، مفروم ناعم
• 2 كوب حليب
• 2 ملعقة دقيق
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل الأسود
• ¼ كوب جبن مبشور
• عصير ليمون
• ملح

طريقة التحضير:

1. تنقع شرائح السمك في الملح والليمون لحوالي 20 دقيقة.
2. يسخن الزيت في المقلاة ، ثم يضاف السمك ليصبح ذهبي اللون.
3. يضاف البصل والطماطم وترفع درجة الحرارة.
4. يوضع محتوي المقلاة في صينية للفرن ، ثم تسكب الصلصة البيضاء.
5. يصب القليل من الجبن بعد إذابته على النار ، وتدخل الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة.

• كفتة بالصلصة البيضاء

المقادير:

• ½ كيلو لحم مفروم
• 1 كوب حليب
• ½ كوب مرق دجاج
• ½ كوب كريمة طبخ
• ½ كوب بقسماط
• 1 بصلة ، مفرومة
• 2 فص ثوم ، مهروس
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرةة زبد
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير ، يخلط اللحم مع البصل والثوم والملح والبهارات والفلفل وصلصة الطماطم والبيض والبقسماط ، ويقلب المزيج ثم يترك في الثلاجة لمدة 60 دقيقة .
2. تشكل كرات صغيرة من مزيج اللحم ، ثم ترص في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
3. تدخل الصينية الى الفرن لمدة 25 دقيقة.
4. تذوب الزبدة على نار متوسطة ، ثم يضاف الدقيق ويقلب لمدة دقيقتين.
5. يضاف الحليب والكريمة والمرق والفلفل الأسود والملح تدريجيًّا ، ويقلب باستمرار ليذوب الدقيق.
6. يقلب المزيج باستمرار حتى يغلي ، ثم تضاف كرات اللحم ، وتترك على نار هادئة لحوالي 10 دقائق.
7. تقدم الكفتة مع الصلصة البيضاء وتزين بالبقدونس.
   

هذه الوصفة نباتية ، خالية من الغلوتين ، خالية من السكر ، خالية من السكر المكرر.

هذا الكعك المغطى بالكريمة الرطبة والكثيفة اللذيذة تشبه ذلك الشعور الذي تحصل عليه أثناء المشي من خلال رقعة اليقطين ، وتحتسي الشوكولا الساخنة الداكنة ، وتطحن أوراق الخريف الملونة تحت قدميك!

المكوّنات:

لبيضة شيا:

ملعقتان صغيرتان (4 جم) من بذور شيا المطحونة *

3 ملاعق طعام (45 مل) ماء

للمكونات الرطبة:

1 كوب (250 مل) بوري اليقطين غير المحلى

ربع كوب (60 مل) من زيت بذور العنب أو زيت جوز الهند المذاب

1/2 كوب (80 جم) من سكر جوز الهند

1/2 كوب (125 مل) شراب القيقب النقي

ملعقة صغيرة (5 مل) من خلاصة الفانيلا الخالصة

للمكونات الجافة:

1 1/2 كوب (150 غ) شوفان ملفوف خال من الغلوتين ، ممزوج في دقيق ناعم **

1/2 كوب (40 جم) من مسحوق الكاكاو غير المحلى

2 ملعقة صغيرة من فطيرة القرع التوابل ***

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر

2/3 كوب (120 غرام) رقائق شوكولا غير الألبان أو الشوكولا المفرومة ، مقسمة **** (اختياري)

الاتجاهات:

1. قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) وقم بسطر قالب المافن مع 12 ورقة.
2. أضيفي الشوفان الملفوف إلى الخلاط عالي السرعة وخلطه حتى يصبح الدقيق دقيقًا. اجلس جانبا.
3. في وعاء خلط كبير ، اخفق معًا بذور شيا المطحونة والماء حتى تمتزج. توضع جانبا لبضع دقائق لتثخن.
4. في نفس الوعاء ، أضيفي بقية المكونات الرطبة (اليقطين ، الزيت ، السكر ، شراب القيقب ، والفانيليا) وحركها حتى تصبح ناعمة.
5. أضف المكونات الجافة (دقيق الشوفان ، مسحوق الكاكاو ، توابل القرع ، مسحوق الخبز ، صودا الخبز ، والملح) إلى الوعاء مع المكونات الرطبة. خفقت حتى تصبح ناعمة (أحب استخدام خفاقي الكبيرة لهذه المهمة!)
6. ضع جانباً 1/4 كوب (45 جم) من رقائق الشوكولا (في حالة استخدام) للتخليط وتحريك الرقائق المتبقية في الخليط.
7. ملعقة الخليط في بطانات الورق ، وملء كل ثلثي كامل. اضغط على رقائق الشوكولا المتبقية في قمم كل فطيرة.
8. اخبز الكعك لمدة 20 إلى 25 دقيقة (أخبز لمدة 22) ، حتى يخرج المسواك في الوسط يخرج نظيفًا.
9. ضع قالب الكعك على رف التبريد لمدة 10 دقائق. قم بإزالة كل مافن بعناية وضعه مباشرة على رف التبريد حتى يتم تبريده بالكامل. يمكن تخزين الكعك المتبقي في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لعدة أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد.

معلومات غذائية

نصائح:

اذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام 1 ملعقة طعام من الكتان الأرض بدلا من بذور الشيا الأرض. المضي قدما في الاختلاط في 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من الماء وفقا لتوجيهات.

 إذا كنت من محبي التوابل كبيرة اليقطين ، يمكنك استخدام ما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة من مزيج التوابل في هذه الوصفة.

 جرب الجوز المفروم أو جوز البقان للحصول على تطور مقدد وصحي!

يمكنك جعل هذه الفطائر في رغيف بدلا من ذلك. ببساطة صب الخليط في مقلاة رغيف 9 × 5 بوصة وخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة (أخبز لمدة 46) عند 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى يخرج عود الأسنان نظيفة.

يفض اغلبية الاشخاص المحفاظة على الطعام لأطول وقت ممكن ، ومن الممكن ان يتبع الافراد الى تعلم طرق مختلفة من اجل حفظ الطعام والمأكولات لوقت طويل.

من أبرز الطرق التي يمكن القيام بها لحفظ الطعام هي من خلال التجميد والحفظ في الفريزر . يعد حفظ الطعام بالفريزر وتخزينه من أفضل الاساليب للمحافظة على الأطعمة وتجلعها صالة للاستهلاك بعد مرور فترات طويلة ، وحيث تعتبر هذه الطرق شائعة ومعروفة ، فيمكن حفظ الكثير من أنواع الأطعمة في الفريزر.

من جهة أخرى ، يوجد أنواع من الأطعمة التي لا يمكن تخزينها بالفريزر ، بما انها تتلف أو تفقد خواصها الغذائية او يتغير طعمها . فيما يلي أبرز أطعمة لا يجب وضعها بالفريزر :

• البيض

لا تفكر على الاطلاق في تخزين البيض في الفريزر لو مهما حصل ، حيث أنه يعتبر على لائحة الاطعمة الممنوع وضعها بالفريزر ، لأن محتوى البيض يتمدد ، باتالي تتعرض القشرة الى الإنفجار ، كما يتحول صفار البيض يتحول لقوام مطاطي بعد إخراجه من الفريزر.

من الممنوع حفظ البيض تماما في الفريزر والطريقة المثالية تحفظ بها على البيض هي وضع في الثلاجة فقط ، فهو يمكن أن يبقى صالح في الثلاجة لفترة جيدة لمدة حوالي 3 أسابيع دون أي مشاكل بجودته  .

• منتجات الألبان

تتمتع بعض هذه المنتجات بقوامه مطاطي أو ثقيل لحد ما ، لذلك تخزين هذه المنتجات بالفريزر يمكن أن يعمل على تغيير قوامها، بالتالي يصبح سائل ، الامر الذي يجعل استهلاكها أمر غير ممكن مطلقا . من بين هذه الاطعمة عليك معرفة الزبادي والكريمة وغيرها.

من جهة أخرى ، يوجد انواع معينة من هذه المنتجات التي يمكن وضعها في الفريزر وتخزينها مثل الحليب والجبن بنسبة قليلة من الدسم فقط.

• الأطعمة المعلبة

يسبب تخزين الاطعمة المعلبة بالفريزر بالتعرض لبعض المشاكل ، فإن حفظ أنواع معينة من المعلبات يؤدي تمدد محتواها ، وبالتالي فقد تتشقق العلبة أو تنفجر وتنكسر ، لذا يفسد ما فيها من طعام . لذا ، يجب حفظ المعلبات في خزانة المطبخ العادية أو في الثلاجة بعد فتحها فهي تحافظ على جودتها بهذه الطريقة.

• البطاطا النيئة

تفسد البطاطا النيئة ان قمت بحفظها في الفريزر، حيث يؤدي تخزينها بالفريزر إلى تحول لونها إلى لون اسود . لكن يمكن الحفاظ على البطاطس المطبوخة أو المسلوقة أو المطهية أو النصف مقلية في الفريزر ، وحيث يمكن الإحتفاظ بها لمدة 4 – 6 أشهر و6 كأكثر حالة .

• الأطعمة المغلفة بطريقة سيئة

لا يتم حفظ الأطعمة المغلفة بطريقة غير جيدة في الفريزر ، فإن عدم تغليف الأطعمة بطريقة جيدة ووضعها بالفريزر قد يعرضها الى الحروق ، وذلك نتيجة التعرض للهواء وتسبب الأكسدة. لكن لا تسبب العوامل قط بفساد الأطعمة ، لكنها تفقد نكهتها وتصبح غير لذيذة بعد الطهي . لذا ، يجب ايلاء اهمية كبيرة بالتغليف للأطعمة جيدًا قبل وضعها في الفريزر .

• أنواع خضار

بالرغم من إمكانية تخزين العديد من أنواع الخضار في الفريزر ، إلا انه يوجد انواع معينة لا يمكن تخزينها على الاطلاق ، وهذه الخضار هي التي تتالف من نسبة عالية من المياه ، ومن بينها الخيار والفجل . بعد إخراج الخضروات الغنية بالماء من الفريزر من المتوقع ان تفقد نكهتها وقوامها ، كما يمكن أن يصبح لونها داكنًا.

ربما بالكاد تفكر في رمي صينية دجاجة مجمدة في الفرن أو عدم تنظيف مقابض الفرن أبدا ، لكننا هنا لنقول لك لماذا يجب أن تولي اهتماما أكبر لما تفعله بفرنك أكثر مما تعتقد.

• ترك الفرن وسخاً لأيام او أكثر

من المحتمل أن يكون تنظيف مطبخك اليومي أكثر تركيزًا على الأطباق أكثر من التركيز على الفرن نفسه ، ولكن بعض اللمسات ستقطع شوطا طويلا. لم يكون تنظيف تراكمات الأوساخ لأشهر أكثر صعوبة في التنظيف ، ولكن يمكن أن يؤدي إلى التدخين. لا يمكن تنظيف البقع بعد كل استخدام للفرن بسرعة ويمكن أن يدخن أثناء التسخين في المرة القادمة. إذا كنت تستخدم صينية تنقيط ، لا تنسى إزالتها والتخلص من الشحوم والرقائق بعد كل استخدام.

• ترك فوضى الطعام تصل إلى أرضية الفرن

لجعل هذه الانسكابات اليومية أسهل للتخلص منها ، ينصح بصقل الفتات والرشاشات قبل أن تصل إلى قاع الفرن. ويوصي بوضع علبة تنقيط أو ورقة لصنع الكعك فارغة في القاع لتسهيل تنظيفها ، أو إضافة بطانة فرن يمكن التخلص منها فقط.

• وضع الطعام المجمد الذي يجب إذابته

قد تظن أنك توفر الوقت للسماح للدجاج المجمد بالتسخين في الفرن قبل إذابته تمامًا ، ولكن ما لم تضبط وقت الطهي ، فقد تترك عائلتك عرضة لخطر التسمم الغذائي. إذا وضعت طعاماً مجمداً أو مجمداً جزئياً في الفرن ، فسيكون التوقيت مغلقاً لأنه سيحتاج إلى تذويب الثلج قبل طهي الطعام.

• افتراض أن درجة الحرارة دقيقة

فرنك يقيس درجة الحرارة في مكان واحد وقد يكون ذلك المكان الذي لا يطهى فيه طعامك. بما أن الفرن أكثر سخونة في بعض الأماكن من الأخرى ، فقد لا يتم طهي طعامك في درجة الحرارة التي كنت ستفكر بها. في الواقع ، أن موازين حرارة الفرن يمكن إيقافها بمقدار 50 درجة فهرنهايت.

• استخدام الإعداد الحراري على الأطعمة الخطأ

بالإضافة إلى إعداد الخبز القياسي ، الذي يقوم بتسخين الفرن من بقعة واحدة ، تحتوي بعض الطرز على إعداد حراري يستخدم مروحة لتوزيع الحرارة بالتساوي. لا يبدو الأمر كما لو كان فرقًا كبيرًا ، إلا أن الهواء المتداول يجعل الطعام طهيًا أسرع ، وبالتالي يمكن أن ينضج الطبق الخاص بك إذا كنت تتبع الوصفة. ما لم تقول وصفة خلاف ذلك ، التزم بإعداد خبز. وبالطبع ، هناك وقت ومكان لكل شيء. إذا كنت تقوم بصنع كعكة طبقة ومضاعفات للخبز في وقت واحد ، فإن دوران الهواء والقضاء على الحرارة المباشرة ضروريان ، لذا عليك اختيار الخبز الحراري.

• ترك الرفوف في عند التنظيف الذاتي

إذا تمكنت درجات الحرارة المرتفعة من التخلص من الشحوم والأوساخ في الفرن ، فإن ترك الرفوف في ذلك العلاج الذاتي يبدو معقولاً. ولكن ما لم تحدد الشركة المصنعة أنها مصممة لهذا العنصر ، فستحتاج إلى إخراجها. سوف تتحول معظم الرفوف إلى تغير في لونها أثناء ميزة التنظيف الذاتي ، كما أن الطلاء الذي يساعدها على الانزلاق بسهولة يمكن أن يتلف أيضًا. عذرا ، ولكن عليك أن تقوم بتنظيفها باليد بدلا من ذلك.

• تخطي تنظيف الزوايا

أنت لا تريد حتى التفكير في ما يختبئ في الفجوة بين الفرن والخزانات. للمساعدة في الحفاظ على الفتات والانسكابات من جذب الآفات ، قم بتغليف سكين الزبدة بقطعة قماش رطبة ، ثم لفها فوق الجدار داخل الكراك. أبقي السكين معلقة لمنع الفتات من السقوط على الأرض ، وإزاحة الأنقاض في الحوض أو القمامة بعد كل تمريرة. عندما تبدو نظيفة ، استبدل القماش بقطعة مبللة بالخل والمرة فوق الجدران مرة أخرى.