المكوّنات:

• صدر دجاج مسلوق ومقطّع 600 غرام
• برتقال مقشر ومقطّع إلى مكعبات عدد 3
• أفوكادو مقشر ومقطّع إلى مكعبات عدد 2
• فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح عدد 3

مكونات الصلصة:

• خلّ تفاح – ملعقة كبيرة
• ملح – ملعقة صغيرة
• سكر – نصف كوب
• ثوم بودرة – نصف ملعقة صغيرة
• عسل – ملعقتان كبيرتان
• فلفل أبيض – نصف ملعقة صغيرة
• عصير برتقال – نصف كوب
• عصير ليمون حامض – ربع كوب
• زيت زيتون – ثلث كوب

طريقة تحضير الصلصة:

• في الخلاط الكهربائي، ضعي خلّ التفاح، الملح، السكر، الثوم، العسل، الفلفل الأبيض، عصير البرتقال وعصير الليمون الحامض واخلطي جيداً.
• أضيفي زيت الزيتون تدريجياً إلى باقي المكوّنات مع الخلط باستمرار.

طريقة تحضير السلطة:

• في طبق التقديم، ضعي الدجاج، البرتقال، الأفوكادو والفليفلة الحمراء ثمّ اخلطيها.
• قدّمي السلطة باردة وإلى جانبها صلصة العسل والبرتقال.

الف صحة!

المقادير:

• 2 أكواب من الحليب خالي الدسم

• 1 بيضة

• 3 ملاعق طعام سكر

• 2 ملعقة طعام نشا

• 2 ملعقة طعام بودرة كاكاو غير محلاة

• 2 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة

• حبة موز متوسطة

• 3 ملاعق طعام جوز مقطع

طريقة التحضير:

• في وعاء اخلطي الحليب مع البيض والسكر والنشا والكاكاو

• حركي المزيج على درجة حرارة متوسطة لمدة 8-10 دقائق حتى الغليان ( يصبح قوام المزيج سميكا) ثم أضيفي الفانيلا

• ضعي شرائح الموز في أكواب المهلبية الزجاجية وصبي المزيج فوقها

• ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة ساعة

• رشي عليها الجوز المقطع وقدميها

الف صحة!

المقادير:

• 4 صدور دجاج
• بصل أصفر كبير
• كريم فريش مخفف من الدهون
• بهارات: كاري، كمون، فلفل، ملح، بهار

طريقة التحضير:

• قطعي البصل وضعيها على نار قوية، ثم حركي المزيج واضيفي عليها الكاري والكمون.
• قطعي صدورالدجاج واضفيها في المقلاة، ثم رشي التوابل المتبقية وحركي المزيج جيدا.
• اضيفي ملعقتين كبيرتين من القشطة (كريم فريش( واتركيها على النار حتى تنضج لمدة 5 دقائق.

الف صحة!

المقادير:

• 300 غ من صدر الدجاج مقطع إلى شرائح

• حبة بصل

• 4 فصوص من الثوم

• 100غ كريمة

• 200 غ معكرونة

• ملعقة صغيرة طحين

• 50 غ جبنة بارميزان

طريقة التحضير:

• اسلقي المعكرونة بالماء المملح.

• اطهي البصلة على النار مع الدجاج.

• في وعاء آخر، ضعي الزبدة وقلّي الثوم على نار هادئة.

• أضيفي القليل من الطحين وقلّبيه جيداً.

• أضيفي الكريمة ثم الجبن المبشور وخفّفي النار.

• عندما تذوب الجبنة ارفعي المقلاة من على النار.

• أضيفي الصلصة إلى المعكرونة واخلطي جيداً ثم أضيفي قطع الدجاج مع البصل المحمر.

الف صحة!

مقادير الكعكة:

• 2 بيضة
• 2 كوب طحين
• 1 كوب زيت
• ¾ كوب سكر
• ½ كوب حليب سائل
• ملعقة صغيرة فانيلا
• ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
• ملعقة كبيرة عصير ليمون

مقادير الكراميل:

• 3 بيضات
• 2 كوب حليب بودرة
• 2 ½ كوب ماء
• ملعقة صغيرة فانيلا
• برش ليمونة كاملة
• كوب سكر

طريقة التحضير :

• يحرق فنجان السكر في قاع الصينية على النار.
• تضاف إليه كمية الكراميل المخلوطة جيدا كما هي المقادير أعلاه.
• يحضر الكيك بالطريقة العادية أي يخفق البيض ويضاف السكر والزيت والطحين ثم البيكنغ باودر والفانيلا.
• تضاف هذه الكمية فوق المقدار الموضوع في الصينية وتخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة.
• يبرد الكيك ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة ثم يقلب في طبق التقديم

الف صحة!

المقادير:

• ½ كيلو باذنجان صغير
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ½ كيلو بطاطا صغيرة
• 3 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• بصل مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملح و فلفل
• ½ كوب جبنة ريكفورد مُقطعة الى مكعبات صغيرة
• ½ كوب جبنة بيضاء مُقطعة الى مكعبات صغيرة
• زيت للقلي

مقادير للصلصة:

• 2 ملعقة كبيرة خردل (مسترد) معجون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسمك
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

• يُغسل الباذنجان ويُجفف ويُقطع نصفين طولياً ويُفرغ من البذر الداخلي ليُصبح مثل القارب ثم يُدهن بالزيت.
• يُرص الباذنجان ويُوضع في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يُنضج.
• تُغسل البطاطا وتُقطع من أعلى وتُفرغ بالملعقة بحيث تُصبح مثل الكوب وتُجفف.
• تُحمر البطاطا في الزيت الغزير الساخن ثم تُرفع على منشفة ورقية بحيث تكون مقلوبة للتخلص من الزيت الزائد.
• تُوضع البندوره في وعاء عميق ثم يُضاف البصل ويُتبل الخليط بالشطة وجوزة الطيب والملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات.
• تُوضع قطع الجبنة البيضاء داخل كل حبة باذنجان وفوقها خليط البندوره وتُزين أخيراً بقطع الجبنة مرة أخرى.
• يُكرر نفس السابق مع البطاطا باستخدام قطع جبن الريكفورد مع خليط البندوره .

 تحضير الصلصة:

• تُخلط مكونات الصلصة جيداً في وعاء عميق مع التقليب حتى تتجانس المكونات تماماً.
• تُرص أوراق الجرجير في طبق التقديم ، وتُوضع فوقها وحدات الباذنجان والبطاطس.
• تُوزع الصلصة فوق البطاطا والباذنجان قبل التقديم مُباشرةً .

المكونات:

• 250 غ من زبدة غير مملحة
• 125 غ من السكر البودرة
• بيضة واحدة
• 375 غ من الطحين
• 75 غ من الفانيللا
• قشرة حامض مبشورة

الحشوة:

• 100 غ قشطة
• 250غ شوكولا أسود

طريقة التحضير:

• امزجي الزبدة مع سكر البودرة حتى يتجانس جيدا
• أضفي البيضة والفانيللا وقشر الحامض المبشور واخلطيها جيداً
• أضفي الطحين واعجنيه حتى تتماسك العجينة
• ضعي العجينة في البراد لبعض الوقت ثمّ مديها وقطّعيها بالشكل الذي تريدنه
• ادخلي العجينة إلى الفرن حتى تصبح مقرمشة نوعا معا

• لتحضير الحشوة: اغلي القشطة وأضفي إليها الشوكولا المقطع إلى قطع صغيرة

                                 حرّكي المزيج حتى يذوب الشوكولا ويتجانس الخليط ويتماسك.

• اتركي الحشوة لتبرد ثم ادهني بها الطبقة السفلية من السابليه وغطّها بالطبقة العلوية.

الف صحة!

المقادير:

• نصف كيلو صدر دجاج أو لحم مقطعة شرائح مثل الشاورما
• بصل مقطع
• 2 طماطم مقطعة
• فلفل اخضر مقطع الى شرائح
• فلفل احمر مقطع
• ذرة
• بهارات: ملح و فلفل اسود، بابريكا، فلفل احمر مطحون

           اريغانو، زعتر

• بودرة الثوم

الصلصة:

• طماطم مقطعة
• بصلة مفرومة
• قليل من زيت الزيتون و عصير ليمون و ملح و فلفل احمر حار
• ملعقة صلصة الطماطم

تخلط كلها في الخلاط وتوضع على النار حتى تغلي.

طريقة التحضير:

• قطعي البصل وضعيه النار قليلا حتى يذبل، ثم أضيفي الطماطم والدجاج وقلبي المزيج حتى النضج.
• أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر قبل ان ينضج الدجاج تماما لأنه لا يحتاج الى كثير من الوقت.
• بعد إطفاء النار اضيفي الذرة.
• عند التقديم، ضعي حشوة الفاهيتا في الخبزة المخصصة لها (خبز التورتيا).
• بإمكانك وضع جبنة التشيدر الخس في السندويش حسب الرغبة.

ألف صحة!

المقادير:

• 1 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة خالي من الدسم
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

طريقة التحضير:

• يوضع الحليب مع النشا، السكر، ماء الزهرو الماء في وعاء، ثم يخلطوا جيداً.
• يوضع المزيج في قدر على النار ويحرك باستمرار الى ان يبدأ بالغليان.
• تترك المهلبية الى ان تغلي جيداً ويكثف قوامها ثم تسكب في أكواب التقديم وتترك جانباً الى ان تبرد.

المقادير:

• 3 ملاعق زبدة
• بصلة متوسطة الحجم
• ٢٥٠ غرام فطر
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• ¼ لتر من المرقة أو الماء
• ½ لتر من الحليب
• ١ ليمون حامض
• ملعقتان كبيرتان من القشدة (كريم فريش(
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير:

• ذوبي 3 ملاعق من الزبدة في وعاء صغيرة، ثم أضيفي البصل المفروم و250 غ من الفطر المقطع الى قطع صغيرة جداً.
• أضيفي الملح والفلفل، ورشي ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• حركي الفطر مع الزبدة الساخنة ثم أتركيه مدة 15 دقيقة لينضج
• أضيفي إليه ملعقتان كبيرتان من الدقيق وحركيه باستمرار، ثم ضعي ربع لتر من المرقة (أو الماء) ونصف لتر من الحليب.
• اتركيه على نار هادئة وحركيه من وقت إلى آخر.

المقادير:

• خبز توست
• صدور دجاج مسحبة
• جزرة مبشورة
• ملفوف مقطع إلى شرائح طويلة
• بصلة مفرومة
• فلفل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
• فص ثوم مهروس
• ملح وفلفل أسود
• زيت
• جبنة موزاريلا
• علبة قشطة
• 4 ملاعق مايونيز

طريقة التحضير:

• ضعي الدجاج والبصل في الزيت حتى ينضج الدجاج ويختفي ماءه.
• ضيفي الخضار جميعها والثوم والبهارات وقلبي المزيج حتى تذبل الخضار.
• ادهني وعاء البيركس بقليل من الزيت ثم ضعي طبقة من شرائح التوست وأضيفي فوقها حشوة الدجاج والخضار ثم ضعي طبقه أخرى من التوست.
• اخلطي الجبنة والقشطة والمايونيز في الخلاط حتى يتجانس ثم اسكبي المزيج فوق التوست،
• ادخلي الوعاء الى الفرن على نار متوسطة واتركيه حتى إحمرار الطبقه العلوية.

المكوّنات:

• 5 شرائح من جبنة قشقوان
• 5 شرائح من الحبش
• خس أيسبرغ مقطّع إلى قطع كبيرة الحجم
• طماطم كرزية (بحسب الذوق)
• حبات من الذرة (بحسب الذوق)
• خيار مقطع إلى شرائح (بحسب الذوق)

مكوّنات الصلصة:

• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض
• ربع كوب من زيت الزيتون
• رشة فلفل أبيض
• رشة ملح

طريقة التحضير:

• قطعي الخسّ في صحن التقديم مع الطماطم الكرزيّة والخيار والذرة واخلطي المكوّنات.
• ضعي شريحة من الجبنة فوق شريحة من الحبش ولفّيهما، ثم قطّعي اللفافة.
• زيّني السلطة بلفافات الحبش والجبنة.
• أسكبي الصلصة فوق السلطة وقدّميها.