مقادير الكعكة:

• 4 بيضات.
• 4 فناجين شاي سكر.
• كوب زيت صغير.
• ملعقة كبيرة نسكافيه.
• كوب حليب سائل.
• ملعقتين فانيلا صغيرة.
• ملعقة بيكنغ باودر.
• كوبان من طحين

مقادير القطر:

• كوب سكر.
• كوب ماء.
• ملعقتين كبار نسكافيه.

مقادير الكريمة:

• 2 باكيت دريم ويب.
• علبة قشطة.

طريقة التحضير:

• نخلط مكونات الكعكة ونخبزيها بالفرن ثم نتركها جانباً.
• نحضر القطر ونضعه عليها.
• نحضر الكريمة ونضعها على الوجه وننثر قليل من النسكافيه عليها.

الف صحة!

المقادير:

• 4 حبات جزر
• 4 ملاعق طعام عصير ليمون
• 3 ملاعق طعام زيت زيتون
• 4 حبات بصل مقطعة
• 5 خبز هامبرغر (يفضل اسمر)
• 400غ عدس حب مسلوق ومصفى من الماء
• بيضة
• ربع كوب نعنع مقطع
• نصف كوب لبن خالي الدسم
• رأس خس صغير

طريقة التحضير:

• يبرش الجزر ويوضع في وعاء
• يوضع عليه عصير الليمون، ملعقة طعام زيت، نصف كمية البصل الاخضر وتبهر بالفلفل والملح
• في خلاط تطحن خبزة هامبرغر جيدا ويضاف العدس، البيض، نصف كمية النعنع، ملعقة ملح صغيرة، ملعقة فلفل صغيرة وباقي البصل الاخضر
• تشكل العجينة على شكل اقراص دائرية وفي مقلاة تسخن ملعقتي زيت الزيتون وتتقلى اقراص البرغر حتى تصبح بنية اللون ومتماسكة ( 4-5 دقائق على كل جهة)
• في وعاء يخلط اللبن وباقي النعنع وعصير الليمون ويرش عليها الملح والفلفل
• توضع قطع الهامبرغر في الخبز المخصص له وتوضع عليها القليل من الصلصة
• تقدم الى جانب سلطة الجزر

الف صحة!

المقادير:

• 500 غ مكرونة سباغيتي، مسلوقة ومصفّاة

المقادير لصلصة البيستو:

• 2 كوب حبق مغسول ومفروم
• 4 فص ثوم
• 1 كوب صنوبر
• 1كوب جبن بارميزان مبشورة
• ½ كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون
• ملح

طريقة تحضير صلصة البيستو:

• يفرم الثوم والحبق في الخلاط الكهربائي جيدا.
• يضاف الصنوبر والجبنة ويواصل الخلط الى أن تمتزج و تطحن المكونات جيداً.
• أثناء الخلط، يضاف زيت الزيتون تدريجيا ويواصل الخلط حتى يمتزج الزيت بالمكونات الأخرى.
• عندما يصبح المزيج سلسا وشبيهاً بالكريما، يُطفأ الخلاط الكهربائي ويُرش الملح والبهار.

للتقديم:

• تُسكب مكرونة السباغيتي في طبق للتقديم وتُسكب صلصة البيستو فوقها.

الف صحة!

المحتويات لتحضير الكابكيك:

• 60 غ من الزبدة الرخوة جداً
• 30 غ من السكّر
• 30 غ من السكر الأسمر
• بيضة واحدة
• ½ ملعقة صغيرة من الفانيلا
• 40 غ من الطحين
• 2 ملعقة من الكاكاو غير المحلى
• ملعقة قهوة من الخميرة مع البيكاربونات أو الخميرة فقط
• 60غ من الحليب
• 5 قطع أوريو مقطعة

المحتويات لتحضير الكريمة الأولى:

• 100 غ من الجبنة التي تدهن على الخبز
• 3 ملاعق من السكر
• ملعقة صغيرة من الفانيلا
• قطعتان أوريو مقطعة

لتحضير الكريمة الثانية:

• 100 غ من الزبدة الرخوة جداً
• 2 ملعقة حليب
• 150 غ سكر

طريقة تحضير المافين (العجينة الاسفنجية):

• حمي الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• اخفقي الزبدة والسكر والسكر الأسمر بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط أبيض اللون.
• أضيفي البيض والفانيلا وأكملي الخفق.
• في وعاء كبير ضعي الطحين مع الكاكاو ومزيج الخميرة والبيكاربونات.
• أضيفي المزيج تدريجياً مع الحليب إلى الزبدة مع الخفق المستمر.
• أضيفي قطع الأوريو واخلطي المزيج.
• ضعي قوالب الحلوى الصغيرة على اللوح المخصص للكابكايك، أضيفي العجين إلى كلّ قالب وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
• اتركيها لتبرد بعد الطهي.
• بعد أن تبرد العجينة، ضعي عليها الكريمة التي ترغبين بها بواسطة الملعقة أو كيس الكريما وضعي نصف قطعة اوريو على كلّ قطعة كابكايك.

الف صحة!

المقادير للحم المفروم:

• 4 شرائح خبز توست
• ¼ كيلو جبن حلوم
• 1 كوب ماء دافئ
• ملح وفلفل
• 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1بصل مفروم ناعم
• ½ كيلو لحم مفروم ناعم
• 1 بيض
• 2 فص ثوم مفروم ناعم
• زيت للقلي

مقادير للصلصة الباردة:

• ½ كوب خيار مفروم
• 2/1 كوب فلفل أخضر مفروم
• ½ كوب بصل أخضر مفروم
• 2 كوب عصير طماطم
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
• 1 ملعقة كبيرة خل
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• بصل أخضر مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

• يُقطع خبز التوست لمكعبات متوسطة ويُغطى بالماء، ويُترك حتى تتشرب القطع الماء.
• يُقطع جبن الحلوم إلى مستطيلات متساوية الحجم، ويُنقع في الماء للتخلص من الملح الزائد.
• تُصفى قطع الخبز جيداً وتُوضع في وعاء عميق وتُتبل بالملح والفلفل .
• تُضاف باقي المكونات ماعدا الجبن ويُقلب الخليط جيداً حتى يُصبح عجيناً ليناً يسهل تشكيله.
• يُشكل خليط اللحم لكُرات، وتُحشى بقطع الجبن وتُقفل مع الضغط الخفيف حتى تُصبح مثل الهمبورجر.
• تُحمر قطع اللحم المحشو في الزيت الغزير الساخن وتُقلب حتى تحمر من الجهتين وتنضج تماماً.
• تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

طريقة تحضير الصلصة الباردة:

• تُخلط كل مكونات الصلصة في وعاء عميق، وتُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
• تُوضع الصلصة في طبق التقديم وتُرص قطع اللحم وتُزين بالبصل الأخضر.

الف صحة!

المقادير:

• كوب ونصف شكولا خام
• كوبين الا ثلث دقيق
• ثلث كوب كاكاو بودرة غير محلى
• ملعقة وربع صودا الخبز
• رشة ملح
• كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
• نصف كوب سكر بني
• نصف كوب سكر أبيض
• بيض عدد 2
• فانيليا
• كوب من الشكولا الحبيبات

طريقة التحضير :

• نبدأ في تسخين الفرن قبل العمل، ونبطن صواني الخبز بورق الزبدة.
• نذيب الشكولا في وعاء حراري ونضعها جانباً.
• نخفق الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني حتى نحصل على خليط كريمي هش، ثم نضيف الشكولا الذائبة ونخفق جيداً.
• نضيف البيض مع الفانيليا واحدة بواحدة ونخفق مرة أخرى حتى يختفي البيض.
• في وعاء منفصل ننخل الدقيق مع الكاكاو والملح وصودا الخبز.
• نضيف خليط الدقيق الى خليط الزبدة والبيض بالتدريج مع التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نضيف جزء من حبيبات الشكولا ونقلب جيدا، ثم نبدأ بتشكيل حبات الكوكيز باستخدام ملعقة الأيس كريم مع مراعاة ترك مسافة كبيرة بين حبات الكوكيز.
• نوزع باقي حبيبات الشكولا على سطح الكوكيز ونضغطها برفق من دون ان نفرد حبات الكوكيز.
• ندخل الصواني في الرف الثاني في الفرن على درجة حرارة 170 لمدة 15 دقيقة.
• نخرج الكوكيز من الفرن ونتركه يبرد قبل ازالته من الصواني.

الف صحة!

المقادير:

• ٥ شرائح لحم ستيك بقر
• ملح و فلفل
• ٢ ملعقة كبيرة دقيق
• ٢ملعقة كبيرة زيت زيتون
• بصل كبير مفروم
• ملعقة كبيرة دقيق
• كوب مرق لحم
• ٢ كوب فطر مقطع شرائح
• بيوريه البطاطا / بروكلي مسلوق

طريقة التحضير:

• تُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين وتغطى بالدقيق جيداً مع التخلص من الدقيق الزائد.
• يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يُصبح لونها مائلاً للبنى وتُرفع جانباً.
• يُضاف البصل في نفس الوعاء ويُحمر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.
• يُضاف الدقيق ويُقلب مع البصل حتى لا يكون هناك أثر للدقيق ثم يُضاف المرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
• يُضاف الفطر وتُعاد شرائح اللحم وعند البدء في الغليان يُغطى الخليط وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتُصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من الحين إلى الآخر.
• تُوضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتُغطى بالصلصة و تُقدم مع بيوريه البطاطا والبروكلي المسلوق.

 الف صحة!

المقادير:

مقادير الطبقة الاولى:

• ١ علبة بسكويت ديجستف او بسكويت شاي عادي
• ١٠٠ غ زبدة بحرارة الغرفة

مقادير الطبقة الثانية:

• 2 ½ كوب حليب
• بيضتين
• ملعقة فانيلا كبيرة
• ملعقة زبدة كبيرة
• ٣ ملاعق نشاء كبيرة
• ¾ كوب سكر

مقادير الطبقة الثالثة:

• علبة دراق كبيرة او ٣ حبات دراق مقطعة
• حبتين كيوي طازج مقطع على شكل هلال
• ٢-٤ حبات فراولة مقطعة بشكل طولي
• علبة هلام (جلو) بنكهة الدراق
• ملعقة طعام نشا
• كوب ماء مغلي

طريقة التحضير:

الطبقة الاولى: – اطحني البسكويت طحنا ناعماً ثم افركيه باصبع الزبدة الطرية حتى يمتزجوا جيداً ورصيهم في قالب التشيز كيك ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك.

الطبقة الثانية: – في وعاء على النار، امزجي مكونات الطبقة الثانية حتى يتماسك المزيج ويتكاثف واسكبيه على طبقة البسكويت وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك.

صفي الفواكه المقطعة

المقادير:

• 600 غ لحم البقر خالي الدهون
• حبة طماطم
• علبة صغيرة من صلصة الطماطم
• 3 ملاعق صغيرة باكينغ باودر
• نصف كوب حليب خالي الدسم
• عرقان كراث او بصل اخضر
• فصان من الثوم
• جزرتان
• باقة بقدونس صغيرة
• 100 غ من الطحين الاسمر
• ليمونة
• ملح وبهار

طريقة التحضير:

• تزال الدهون من لحم البقر وتفرم بالخلاط
• يضاف اليها الباكينغ باودر والحليب الخالي الدسم وتحرك جيدا باستخدام الشوكة
• يقشر الكراث ويفرم ويقشر الثوم الثوم ويهرس
• تقطع البندورة الى مربعات صغيرة ثم تهرس وتوضع في مصفاة لتنزل منها العصارة الزائدة ، ويبرش الجزر
• يوضع الكراث والثوم في مقلاة على النار لمدة 3 دقائق وتحرك باستمرار
• يضاف اليها لب البندورة وصلصة البندورة والجزر المبروش
• يوضع في وعاء مع 50 غ من الطحين ويضاف الملح والبهار ويمزج جيدا
• يوضع باقي الطحين على طبق ويشكل اللحم على شكل كرات وتغطى بالطحين
• يوضع قليل من زيت الزيتون في المقلاة وتوضع فيها كرات اللحم لمدة 5 دقائق لكل جانب
• تقدم في طبق مع شرائح الليمون الحامض

الف صحة!

المكوّنات لتحضير عجينة التارت:

• سكر بودرة – كوب
• زلال بيض – 1
• فانيليا – ربع ملعقة صغيرة
• قشر ليمون حامض مبشور – ربع ملعقة صغيرة
• زبدة على حرارة الغرفة – 227 غرام
• دقيق – 3 أكواب ونصف

للتزيين:

• أيس كريم بنكهة الفانيليا
• فراولة مقطّعة إلى أنصاف
• توت أحمر أي كرانبيري

طريقة تحضير عجينة التارت:

• في وعاء ضعي زلال البيض، الفانيليا، قشر الليمون الحامض المبشور، السكر البودرة، الزبدة والدقيق.
• إعجني جيداً بيديك ثمّ قسّمي العجينة على قوالب تارت صغيرة.
• إخبزي قوالب التارت على حرارة 180 درجة مئوية، لـ15 دقيقة أو حتى تنضج ثمّ اتركيها جانباً حتى تبرد جيداً.
• أخرجي التارت من القوالب وضعي في كلّ واحدة ملعقة كبيرة من الأيس كريم ثمّ زيّني بقطع الفراولة أو التوت وقدّميها.

الف صحة!

المقادير:

• بصلة مقطعة الى شرائح رقيقة
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• كوب ونصف من الفطر المقطع الى شرائح رقيقة
• نصف كيلو فيليه سمك مقطع
• رشة ملح
• رشة بهار
• عرق كرفس مقطع لشرائح رقيقة
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من الخل

طريقة التحضير:

• تحمى المقلاة سابقا
• يقلب البصل في الزيت ويضاف الفطر
• يقلب الخليط حوالي دقيقتين مع التحريك المستمر حتى يذبل الفطر
• يرش الملح والبهار على السمك قبل اضافته
• يضاف السمك والكرفس وصلصة الصويا والخل
• تغطى المقلاة ويطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق

الف صحة!

المقادير:

• ¾  كوب دقيق
• ¾ ملعقة شاي بيكنج باودر
• رشة ملح
• 4 حبات تفاح كبيرة
• 2 بيض حجم كبير
• ¾ كوب سكر
• ½ ملعقة شاي فانيلا
• 8 ملاعق طعام زبدة (115غ)، مذابة

طريقة التحضير:

• حمّي الفرن مسبقا على درجة حرارة 180، وضعي رف الفرن المعدني الشبكي في المنتصف.
• ادهني بالزبدة قالب دائري بحجم (20 – 23 سم)، يفضل ان يكون من القوالب التي تنزع جوانبها مثل التي تستخدم لصنع كعكة الجبن.
• في وعاء صغير اخلطي الدقيق مع البيكنغ باودر والملح.
• قشري التفاح وازيلي البذور وقطعيهم.
• في وعاء كبير اخفقي البيضتين حتى يتكون رغوة ثم اضيفي السكر واخلطيهم سوياً جيدا ثم اضيفي الفانيلا واخلطي.
• اضيفي نصف خليط الدقيق ثم اضيفي نصف مقدار الزبدة المذابة وحركي بخفة ورفق.
• اضيفي بقية خليط الدقيق ثم بقية الزبدة المذابة وحركي برفق جتى تمتزج المكونات جيدا جداً.
• اضيفي الى المزيج قطع التفاح وقلبيهم برفق حتى يمتزجوا ويتغطوا كلياً بخليط الكعكة
• اسكبي المزيج بقالب الكعكة الذي قمنا باعداده مسبقاً.
• اخبزي الكعكة من 50 – 60 دقيقة او حتى ادخال عود اسنان في وسط الكعكة واخراجه نضيفاً.
• ضعيها لتبرد على ثم مرري السكين على حواف القالب حتى تزيلي جوانب القالب بسهولة ثم قدميها.

الف صحة!