عند المحاولة لاعتماد نظام حياة صحية، ننسى ان التوابل والصلصات تحمل الكثير من السعرات الحرارية والمكوّ،ات غير الصحيّة. لذلك اليكم لائحة من التوابل والمكونات التي كثيراً ما نستخدمها في أكلنا دون ان نعلم أثرها غير الصحي علينا:

• المايونيز

زيت فول الصويا المكرر المعالج هو عنصر رئيسي في معظم انواع المايونيز. بالاضافة الى ذلك، لا يوجد شيء صحي واحد في المايونيز. صلصة التارتار لديها نفس المشاكل كما المايو. إذا كان بإمكانك العثور على زيت المايونيز المصنوع من زيت الزيتون بنسبة 100٪ بدلاً من زيت الصويا ، فإن هذا سيكون خيارًا صحيًا في الواقع. أو يمكنك تحضير المايونيز الخاص بك للحصول على خيار صحي.

• كاتشب

إن البطاطس المقلية الساخنة بجانب الكاتشب هي من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين وخاصة الأولاد. ولكن حتى إذا كانت البطاطس مقلية أو غير مقلية ، فإن غمسها في الكاتشب ليس الطريقة المثلى للصحة. إن ملعقة صغيرة واحدة من الكاتشاب تعادل تناول علبة سكر. إنها خادعة لأنها لا تحتوي على دهون ، لذا يعتقد الناس أنهم يستطيعون الاستمتاع بطعمها بحرية. لسوء الحظ ، نحن نعلم الآن أن السكر هو أكثر غدراً من الدهون. تتضمن وصفة الكاتشاب الصحية: جرة من معجون الطماطم العضوي غير المحلى وإضافة ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ، 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم ، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ، 1 ملعقة صغيرة الملح ، 1/4 كوب خل التفاح ، و 1/4 كوب ماء. هنا بعض بدائل الصلصة الصحية التي يمكنك شراؤها.

• الخردل بالعسل

مزج الخردل والعسل يؤدي الى صلصة شهية ولكن غير صحية أبداً! على الرغم من أن الخردل ليس خاليًا من الملح ، إلا أنه خالي من السعرات الحرارية فقط ، ولكن عندما يُضاف العسل إلى الخردل ، فإنه يصبح محملاً بالسكر مثل الكاتشب. اكتفي بالخردل العادي دون إضافة السكر. خيار صحي ولذيذ هو البيستو والحمص. فقط تأكد من أن الحمص مصنوع من زيت الزيتون وليس زيت الصويا أو زيت الكانولا.

• الصلصات الخالية من الدهون

تبين أن صلطتك الصحية ليست كذلك عند رش الصلصة الخالية من الدهون. إن معظم الصلصات الخالية من الدهون تحتوي ببساطة على كميات إضافية من السكر. تذكر أنك تحتاج إلى مصدر جيد للدهون لتتناوله مع السلطة الخاصة بك للمساعدة في امتصاص الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضار ، لذلك لا تعد الصلصة الخالية من الدهون خيارًا جيدًا. ابحث عن بدائل كريمة مصنوعة من اللبن الزبادي اليوناني.

• صلصة هويزين

تعد هذه الصلصة النسخة الصينية من صلصة الباربكيو الأمريكية لأن صلصة الباربيكيو هي حلوة ولذيذة ومليحة. لسوء الحظ ، إنها معبأة بالسكر! صلصة المحار وصلصة الحلو والحامض (Sweet and Sour) هما خياران أكثر صحة. صلصة المحار نكهة صينية أخرى هي أيضا حلوة ولكنها تحتوي على نصف كمية السكر الموجودة في صلصة هوزين.

• صلصة الرانش

السلطات صحية ، لذلك نحن سريعون لتجاهل القيمة الغذائية للصلصات التي نضعها فيها. بدلاً من صبّ المزيد من الدهون والسعرات الحرارية التي نجدها في صلصة الرانش (Ranch sauce) ، جرّب ملعقة كبيرة من الطحينة بدلاً من ذلك ، كما يقترح كابالينو. الطحينة مصنوعة من بذور السمسم المطحونة ، وعلى الرغم من أنها غنية بالدهون ، فهي دهون جيدة غير مشبعة. يمكنك تمييع الطحينة بنسبة 1: 1 بالماء لتخفيف الاتساق إذا رغبت.

تعتبر الاجتماعات العائلية و بين الأصدقاء ، أفضل وأشهى عندما تتضمن طبق من عدة أنواع من الجبن. اليكم أفضل الأنواع التي يمكن ان تستخدم وكيفية تحضير هذا الطبق بشكل مثالي.

• اختيار الجبن

حاول ان تشمل مجموعة متنوعة من النكهات والأنسجة. تنتمي معظم أنواع الجبن إلى واحدة من أربع فئات أساسية: المعتقة ، أو الناعمة ، أو الصلبة ، أو الزرقاء. لمجموعة متنوعة جيدة ، اختر واحدة على الأقل من كل مجموعة. بعض الأمثلة:

• المعتقة: الشيدر المعتق ، كومت ، جبنة غودا الماعز
• لينة: Camembert ، Brillat-Savarin
• الصلبة: مانشيجو ، ميموليت ، بارميجيانو ريجيانو
• الأزرق: جورجونزولا دولتشي ، فالديون ، ستيلتون
• يمكنك أيضا محاولة اختيار الجبن حسب نوع الحليب المستخدم (البقر والماعز والأغنام). هذا سيضمن مجموعة من النكهات المختلفة على اللوحة.
• قدم وجبة جبن مألوفة واحدة على الأقل.
  

لحفلة يكون فيها الجبن هو الحدث الرئيسي ، خطط لشراء 1 كيلو لـ 8 أشخاص ، 2 كيلو مقابل 16 ، أو 3 كيلو لـ 24. إذا كان الجبن واحدًا من العديد من العناصر التي يتم تقديمها ، خطط لشراء 3 إلى 4 أونصات للشخص الواحد .

المرفقات التي يجب ان تضيفها الى الطاولة:

قدم مجموعة مختارة من الخبز ، بما في ذلك شرائح الرغيف الفرنسي ، والعصائر الخبز ، والبسكويت في جميع الأشكال والأحجام المختلفة. من الجيد أن تختلف الطعم والملمس بين الخبز وكذلك الأجبان.

البهارات والخضروات المفروشة سريعة وخالية من الضجيج. جرب المعلبات الحلوة أو العسل والصلصة اللاذعة والخردل الحار. يمكنك أيضا إضافة قلوب الخرشوف والفلفل الأحمر المحمص ، و caponata. إذا كان لديك المزيد من الوقت ، فقم بتحضير البصل بالكراميل ، الذي يكمل معظم أطباق الجبن.

يمكن لعناصر أخرى حلوة ومالحة أن تعمل كذلك. جرب اللحوم المعالجة مثل البروسكيوتو والسلامي أو المكسرات والفستق. يمكن للفواكه الموسمية والمجففة المتنوعة أن تشمل التين والكرز والتفاح والكمثرى.

• نصائح التقديم

1. افصل الجبن قوية الرائحة عن بعضها البعض. إذا كنت ترغب في تقديم جبنة لاذعة ، نتنة الرائحة ، ضعها على صفيحة منفصلة بحيث لا تتغلب على أكثرها حساسية. أربعة أو خمسة اختيارات كافية.
2. ضع سكينا منفصلا لكل جبنة ، وخاصة الأنواع اللينة. ينتشر الجبن الطري جيدا مع سكين الزبدة. الجبن الصلبة قد تتطلب سكين التقشير.
3. أخرج الجبنة من الثلاجة قبل ساعة من تقديمها.
4. ضع علامة على كل الجبن حتى لا تحتاج إلى قراءة الأسماء طوال المساء. إذا كنت تحب ، قم بتدوين بعض الصفات الشعرية التي تصف مذاقه.
   

أمثلة من الجبن:

• جبنة ماعز طازجة أو شيفر: شعبية جدا الآن ، وخصائص نكهة الكلاسيكية من الماعز هي طعم حليب الماعز الطازج ، ونكهة خفيفة ، وملمس ناعم. جربه برذاذ العسل ، أو ربما بعض مربى التين ، على جهاز تكسير أو شريحة من الرغيف الفرنسي. دائمًا ما يكون ناجحًا.
• Tartufo Truffle Gouda: يتكون هذا الجبن من حليب البقر الخام ، ولكن ما يجعله مدهشًا هو أنه قبل الضغط على الجبن وتشكيله ، يتم رش نشارة الكمأ الأسود الإيطالي بسخاء في جميع أنحاء اللبن الرائب. هذا هو الجبن المثالي للعطلات الترفيهية.
• ريكوتا الحليب الكامل: قد تظن أنك تعرف جبن الريكوتا ، وقد تعتقد أنه ليس من الممتع تناول الطعام بمفرده. حسنا ، يتم تدخين هذا الريكوتا فوق الخشب وهو لاذع لا يصدق على قطعة من الخبز أو كسارة البسكويت ، ربما مع القليل من أنواع التين المحفوظة.

هناك الكثير من الأطعمة التي لا يمكن تسخينها في الميكروويف. اليك بعضها!

1. البيض المسلوق

عندما يتم تسخين بيضة مسلوقة في الميكروويف ، فإن الرطوبة الداخلية تخلق تراكمًا بالبخار الشديد ، مثل طباخ الضغط المصغر ، إلى النقطة التي يمكن أن تنفجر فيها البيضة! لن تنفجر البيضة داخل الميكروويف أثناء تسخينها ، ولكن بعد ذلك ، مما يعني أن البويضة الساخنة الحارقة يمكن أن تندلع في يدك ، أو على طبقك ، أو حتى في فمك. لتجنب تحويل البيضة إلى قنبلة بخار ، قم بقطعها إلى قطع صغيرة قبل إعادة التسخين ، أو الأفضل من ذلك ، تجنب وضعها في الميكروويف تمامًا.

2. حليب الثدي

تقوم العديد من الأمهات الجدد بتجميد حليب الثدي وتخزينه لاستخدامه لاحقًا ، وهو أمر رائع ، طالما أنه لا يعاد تسخينه في الميكروويف. وبنفس الطريقة التي تقوم بها الموجات الميكروية بتسخين أطباق الطعام بشكل غير متساو ، يمكنها أيضًا تسخين زجاجة من حليب الثدي بشكل غير متساو ، مما يخلق “نقاطًا ساخنة” يمكنها حرق فم الطفل وحلقه بشدة . ثم هناك خطر السرطنة التي تأتي مع إعادة تسخين البلاستيك. توصي إدارة الأغذية والأدوية (FDA) بإذابة حليب الثدي وإعادة تسخينه في وعاء على الموقد ، أو باستخدام ماء الصنبور الساخن.

3. اللحوم المصنعة

غالبًا ما تحتوي اللحوم المصنعة على مواد كيميائية ومواد حافظة تمدد مدة صلاحيتها. لسوء الحظ ، يمكن أن يؤدي استخدام الميكروويف إلى جعل هذه المواد أسوأ بالنسبة لصحتك. في عمليات تجهيز اللحوم المعالجة بالميكروويف ، قد نتعرض لسوء الحظ للتغيرات الكيميائية مثل الكولسترول المؤكسد في هذه العملية ، وفقا لبحث في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . توصلت دراسة في مجلة “فود كنترول” إلى أن إعادة تسخين اللحوم المصنعة مع موجة من الإشعاع الميكروويف يساهم في تشكيل منتجات أكسدة الكولسترول  (COPs) ، التي ارتبطت بتطور أمراض القلب التاجية. بالمقارنة مع طرق تحضير الوجبات الأخرى للطعام المعاد تسخينها ، فإن اللحوم المعالجة بالميكروويف هي أكثر احتمالا بكثير لإدخال COP في نظامك الغذائي.

4. أرز

وفقا لوكالة مواصفات الأغذية ، يمكن أن يؤدي وضع الأرز في المايكرويف في بعض الأحيان إلى التسمم الغذائي. تنطوي المسألة المتعلقة بالأرز على وجود جراثيم شديدة المقاومة تسمى Bacillus cereus . الحرارة تقتل هذه البكتيريا ، لكنها يمكن أن تكون قد أنتجت أبواغا سامة ، وفقا للنتائج في المجلة الدولية لعلم الأحياء الدقيقة الغذائي – ومقاومة للحرارة بشكل مدهش. يؤكد عدد من الدراسات أنه بمجرد أن يخرج الأرز من الميكروويف ويُترك في درجة حرارة الغرفة ، فإن أي جراثيم يحتوي عليها يمكن أن تتكاثر وتسبب تسممًا غذائيًاإذا كنت تأكله. (إن البيئة الرطبة للأرز الدافئ تجعلها أرضا خصبة للتكاثر).

5. دجاج

أهم شيء هو إدراك أفران الميكروويف هو أن الحرارة لا تقتل البكتيريا دائمًا ، لأن الموجات الميكروية تسخن من الخارج بدلاً من الداخل. وعلى هذا النحو ، فإن بعض الأطعمة المعاد علاجها المعرضة للجراثيم ستكون أكثر عرضة للإصابة بالمرض عندما تنجو هذه الخلايا البكتيرية. مع وضع ذلك في الاعتبار ، يمكنك أن ترى لماذا الدجاج ، الذي هو عرضة لخطر تلوث السالمونيلا ، يمكن أن يكون غذاء خطير على الميكروويف. قبل تناول الدجاج ، يجب عليك طهيها جيدا للقضاء على جميع البكتيريا الموجودة. بما أن الميكرويف لا تقوم بطهي جميع أجزاء اللحم بشكل كامل أو متساو ، فمن المرجح أن تترك البكتيريا الباقية على قيد الحياة ، مثل السالمونيلا.

إن بيتي كروكر هي كل ما يتطلع إليه الجميع عندما يتعلق الأمر بالمخبوزات السريعة والسهلة. إليك كل ما يجب معرفته عن العلامة التجارية المسؤولة عن جميع المخبوزات التي كنت تكذب بشأن صنعها من الصفر طوال هذه السنوات.

1. بيتي كروكر ليست حقيقية

هذا قد يسحق عالم الحلوى الخاص بك تمامًا ، لكن Betty Crocker لم تكن في الواقع شخصًا. كان اسم Betty Crocker اسمًا خياليًا تم إنشاؤه لإضفاء طابع شخصي على الردود على استفسارات المستهلكين عن الخبز التي كانت تغمر شركة المطاحن ، وهي شركة Washburn Crosby ، في عام 1921.

2. لم تسمّى بعد اسم شخص حقيقي

استندت الشركة في اسم العلامة التجارية على الاسم الأول الشهير للعصر ، ولقب موظف متقاعد. كان وليام كروكر المدير السابق لشركة واشبورن كروسبي ، واعتقدوا أن اسمه سيصنع اسمًا راقيًا (يبدو أنهم كانوا على حق).

3. تم إنشاء الشخصية من قبل خبير اقتصادي حقيقي

كانت مارجوري العقل وراء بيتي كروكر. جنبا إلى جنب مع بروس باركر ، وضعت متقدة كروكر في تشابه الخاصة بها ، جاعلةً إياها كنز من المعرفة في المطبخ ، وسلطة على كل شيء في إدارة المنزل.

4. دفعت شخصية بيتي كروكر الشركة لتوسيع مطابخها

بعد فترة ، كان الطلب على معلومات الخبز مرتفعًا جدًا لدرجة أن شركة واشبورن كروسبي انتهى بها الأمر إلى زيادة عدد الموظفين ، مما أدى في النهاية إلى تطوير مطابخ بيتي كروكر. بحلول عام 1924 ، أطلقت بيتي كروكر حتى أول برنامج للطهي في النهار ، “مدرسة بيتي كروكر للطهي على الهواء.

5. كانت بيتي كروكر سيدة ذات شعبية

خلال الأربعينيات ، كانت بيتي كروكر ثاني أكثر امرأة شعبية في أمريكا ، بعد السيدة الأولى إليانور روزفلت.

6. تم نشر كتاب بيتي كروكر في عام 1950

كان كتاب طبخ الذي أصبح بسرعة أفضل بائع. يمكنك العثور عليه في Amazon اليوم مقابل 29.99 دولارًا تقريبًا.

7. لقد تغيرت صورة بيتي مرات متعددة

نظرًا لأن شخصية بيتي كروكر ليست شخصًا حقيقيًا ، فقد صورت صورتها من قبل الفنانين منذ عشرينيات القرن العشرين. في البداية ، تبدو ملامح الوجه ممزوجة بين الموظفات في قسم الخدمات المنزلية في واشبورن-كروسبي ، ولكن تم تحديثها أيضًا لتشبه جاكي كينيدي ، وفي عام 1975 ، تم تغيير لون بشرتها إلى زيتون ليعطيها مظهرًا أكثر غموضا عنصريا.

8. لكنها أكثر من مجرد وجه جميل.

تعتبر كروكر من أشهر الشخصيات النسائية الخيالية في التاريخ. احتفظت بالمركز الأول لسنوات. ولا تزال المرشحة الأولى في مجال الطعام.

9. المنتج الأول لبيتي كروكر لم يكن وصفة كعكة

كما لم يكن وصفة كوكيز أو أي شيء متعلق بالخبز. كان في الواقع مزيج حساء معبأ.

10. انها متوفرة دائماً

هناك “بيتي كروكر” متوفرة 24 ساعة كل أيام الأسبوع في المقر الرئيسي من شركة جنرال ميلز. قم بزيارة المقر الرئيسي وسوف تستقبلك بيتي للإجابة على أي أسئلة عن الخبز قد تكون لديك.

11. بيتي كروكر يمكن أن تعطينا المدى لأموالنا

كانت Betty تقوم بتجميع الوصفات قبل أن يكون تجميع الوصفات أمرًا حتميًا. كان أول كتاب لطهي بيتي كروكر ، ” 101 Delicious Bisquick Creations ” ، مجموعة شاملة من أي شيء وكل شيء يمكن أن تحلم به مع Bisquick. ما زال الملايين من الناس يستخدمون الوصفات حتى يومنا هذا.

اليك الحيل والنصائح التي يجب أخذها في الاعتبار في وقت الطبخ لجعل طعمك أشهى.

1. بدلا من طهي الحبوب في الماء العادي ، استخدم مرق أو صلصة مثل صلصة السالسا أو الطماطم

تعتبر الحبوب المطبوخة رائعة بالنسبة لوجبات الغداء المرزومة ، كما أنه من السهل إعادة تسخينها في وجبات الطعام الخاصة بالمطابخ. انها لطيفة جدا بطبيعتها ، لذلك يمكن طهيها في مرق الدجاج بدلا من الماء. يضيف ذلك نكهة لذيذة إلى حد ما ، ولا تزال الحبوب متعددة الاستخدامات بما يكفي لاستخدامها في عدة وجبات مختلفة على مدار الأسبوع.

2. صنع المخللات وسلطات الخضروات المخللة

إن إضافة الخضراوات المطبوخة إلى السلطة هو أحد الخيارات ، ولكن هناك خيار آخر هو انتقاء خضرواتك النيئة أو تنقيتها. الخضروات المملحة مثل الجزر والخيار والفجل والفلفل تقدم إضافات رائعة ، ويمكنك تنكيه السائل بالخل والملح مع أي من التوابل والأعشاب والمخللات التي تريدها.

3. شواء البطاطا الحلوة كاملة ، ملفوفة في ورق معدني

الجانب السلبي لتحميص البطاطا الحلوة كاملة هو أنها تأخذ ساعة (أحيانا أكثر) لطهي الطعام. من الأسرع قطعها الى مكعبات للشواء أو طهيها على البخار أو في الميكروويف. الاتجاه الصعودي هو أن طعهمها أكثر لذة عندما تأخذ الوقت الإضافي. الدواخل تصبح ناعمة للغاية ، البشرة تصبح ناعمة وطرية (لأن لفها في الورق المعدني يخلق القليل من البخار). عند إعداد وجبة الطعام ، قم بتغليف البطاطا الحلوة في رقائق معدنية ورميها على مقلاة صفائح في الفرن قبل أن تفعل أي شيء آخر. عند الانتهاء من ذلك ، دعهم يبردون. سيكون لديك خيار تقطيعها ولكنك تريد تناول الوجبات على مدار الأسبوع.

4. دجاج مشوي مع العظام في الجلد ، وتخزينها بهذه الطريقة ، أيضا.

تحميص الدجاج مع العظم والجلد لا يزال يساعد على منع اللحوم من الجفاف. يحتوي الجلد على دهون تحافظ على رطوبة اللحم ، وكل من الجلد والعظام يعملان كحواجز تحمي اللحم من الحرارة المباشرة (إذا سبق لك أن تحمست صدور الدجاج الخالية من العظم ، فكر في كيفية وجود طبقة خارجية جافة في الغالب اللحم بعد تحميصه ؛ سيصبح هذا أكثر جفافًا بعد تخزينه في الثلاجة.) أيضًا ، سيؤدي تخزين قطعة الدجاج غير المطبوخة ، مع وجود العظم والجلد ، إلى منعه من الجفاف كثيرًا حيث يجلس في الثلاجة .

5. حافظ على الثلاجة ممتلئة بجبن الماعز ، جبن الفيتا ، والبارميزان في جميع الأوقات ، بالإضافة إلى الليمون والليمون الحامض.

هذه هي مكونات متعددة الاستخدامات مع حياة طويلة نسبيا ، لذلك ليس هناك سبب لعدم الاحتفاظ بها. لقد كان تخزين جبن الماعز الناعم والفيتا والبارميزان في ثلاجتي في جميع الأوقات مغيراً للعبة من حيث إضافة نكهة مع القليل من الجهد للوجبات الباهتة. يتمتع البارميزان بأقوى النكهات ، لذلك فهو رائع عندما تحتاج إلى نكهة من النكهة. فيتا مثالية في السلطات ، ولا سيما مع الحمضيات أو الخل الخل. وجبن الماعز (المفضل لدي) مدهش لأنه يمكنك إلقائه في السلطة أو تذوبه في البيض ، ولكنه أيضاً قابل للدهن ، وهو مثالي للسندويشات.

عصير الليمون الطازج هو طريقة رائعة لتحضير وجبات الطعام التي يتم إعدادها مسبقاً في وجبات الطعام وتجعلها طازجة مرة أخرى. استخدميه لصنع دفعة كبيرة من الخل الطازج في بداية الأسبوع (لكن لا تضف الصلصة الى السلطة الخاصة بك مقدمًا ، لأنها سوف تذبل) ، أو فقط ضع إسفينًا مع غدائك كل يوم.

أتعلم كل شيء عن الجبن الإيطالي الفاخر المعروف باسم mascarpone؟ ما هو ، كيف طعمه ، وكيفية استخدامه في الوصفات المفضلة لديك؟ اليك الأجوبة:

قد تعرف جبن المسكربون كعنصر دسم ومفرح في التيراميسو – ولكن ما هو مسكربون؟ إلى جانب منحل ، الحلوى الإيطالية الطبقات ، وإلا كيف يتم استخدام مسكربون؟ هل هو جبن أم كريم أم كليهما؟ استمر في القراءة للحصول على إجابات عن جميع أسئلتك ، بالإضافة إلى بعض الإلهام الوصفي الجدي الذي سيؤدي إلى التسرع في المتجر للتخزين.

ما هو ماسكربون الجبن؟

جبن الماسكربون هو جبن إيطالي أو مزدوج ناعم. وعادة ما يكون بين 60-75 ٪ من محتوى الدهون ، وهذا يتوقف على المنتج ، مما يعطيها اتساقا فائقا ، حريري قابل للدهن. نشأت الجبن مسكربون في Abbiategrasso و Lodi في شمال إيطاليا. إنه جبن طازج أكثر شيوعًا مع حليب البقر المبستر. على عكس بعض الجبن ، التي تحتوي على المنفحة المستمدة من الحيوانات ، فإن مسكربون نباتي. انها مصنوعة من تسخين كريم الثقيلة وإضافة حمض مثل حمض الطرطريك (ويعرف أيضا باسم كريم التكلس) ، وحامض الستريك ، أو عصير الليمون لترسيخ وتثخين كريم. ثم يتم توتر Mascarpone من خلال القماش القطني لإزالة مصل اللبن السائل الزائد.

ما هو كريم مسكربون؟

كريم Mascarpone هو جلد إيطالي تقليدي. يتم تحضيره عن طريق جلد جبنة الماسكربون بالبيض ، والسكر وهو طبقة ناعمة مخملية في التيراميسو. في إيطاليا ، غالبًا ما يتم تقديم كريم مسكربون إلى جانب كعكة الباوند ، أو التوت الطازج ، أو على شراب إسبرسو.

لجعل الخاصة بك ، اخفق معا 16 أوقية من الجبن mascarpone و ½ كوب السكر حتى يصبح الخليط خفيف ورقيق. أضف ببطء في 3 صفار البيض حتى دسم. للحصول على لمسة نهائية لذيذة ، أضيفي ملعقتين من مشروب الروم أو البراندي أو الكونياك. كما تبيع BelGioioso نسختها الخاصة من كريم مسكربون المحلى المعروف باسم Crema di Mascarpone.

ماذا طعم Mascarpone مثل؟

غالبًا ما تتم مقارنة الجبن ماسكاربوني مع الجبن والجبن الريكوتا والجبن الكريمي والكريم المخلوط. ومع ذلك ، mascarpone هو منتج أكثر حلاوة وأقل من نظرائه. Mascarpone حلوة بعض الشيء مع تلميح من الحموضة. يجعله قوامه الكريمي الغني إضافة ساحرة لكل من الأطباق الحلوة والمالحة.

ما هي بعض وصفات Mascarpone لذيذ؟

جربها في طبقنا على طبق إيطالي كلاسيكي – Molasses Tiramisu – أو كنجم العرض في Blueberry Ginger Cupcakes مع Honeyd Mascarpone Frosting . يمكنك أيضا إضافة الجبن مسكربون إلى أي قاعدة الآيس كريم محلية الصنع. مزيج في 8 أوقية مسكربون إلى الكسترد ساخنة قبل متماوج للحصول على نكهة غنية واتساق خارج دسم. نحن نحبها في آيس كريم الفطيرة البقان لدينا أو كمكمل حاذق لآيس كريم كعكة المرينغ بالليمون .

جعل سفوري مثل أكلة جبن بارما دسم و عصيدة من دقيق الذرة دسم أكثر منحط من خلال دمج الجبن مسكربون، أو استبدال القشدة الحامضة لمسكربون في دسم وعاء واحد البطاطا المهروسة.

أين يمكن لك أن تجد جبن ال Mascarpone ؟

يباع جبن Mascarpone في معظم محلات البقالة التجارية والمتخصصة كما يمكن ان يكلف حوالي 8 دولارات.

تتأثر جودة الشاشليك بالعديد من العوامل، مثل التتبيلة، ونوع اللحم، وما إلى ذلك. لكن لا يزال الكثير منها يعتمد على الذوق الشخصي. في هذه المقالة، نود أن نخبرك عن القواعد العامة التي يجب عليك اتباعها حتى لا يفسد الشواء.

فيما يلي أخطاء يقترفها حتى الطهاة المحترفين عند الشواء ، لتقوم بعملية شوي الشاشليك بمثالية :

العبء المفرط على سيخ اللحم

كثير من الناس يضعون الكثير من اللحم على السيخ ، بحيث يبدو الشاشليك أشبه بالكباب. ولكن للتأكد من أن كل قطعة من اللحم مشوية بشكل صحيح، يجب أن يكون هناك فجوة تقارب 0.2 في الفجوة بين القطع. إذا كنت تضع اللحم بشكل محكم جدًا، فلن يتم تحميصه بشكل صحيح حيث تلمس القطع بعضها البعض.

قص قطع اللحم بأحجام مختلفة

من الواضح أن القطع ذات الأحجام المختلفة تتطلب أوقات مختلفة طهي مختلفة. ومع ذلك ، هناك أولئك الذين ينسون دائمًا هذه القاعدة ويضعون قطع من أحجام مختلفة على سيخ. يجب تقطيع اللحم المستخدم في الشاشليك إلى مكعبات من 1 إلى 1 بوصة تقريباً. إذا كانت أصغر من ذلك سيكون اللحم جافًا جدًا، وإذا كان حجمه أكبر، فإن اللحم لن يطهو بشكل صحيح.

إضافة الخضروات إلى السيخ

هذه عادة غريبة ولا يزال أصلها لغزًا. من الواضح أن الخضار تطهو بشكل أسرع من اللحوم وإزالة الخضار المطبوخة الجاهزة من سيخ حار غير ممكن، لذا فإنها ستحترق فقط، تاركة الخضار المحترقة ورائحة خلفها يتم امتصاصها باللحوم. إذا كنت تشتهي الخضروات المشوية، قم بشويها على أسياخ منفصلة.

استخدام الخشب الفاسد بدلا من الحطب الجيد أو الفحم

يستخدم بعض الناس ألواحًا قديمة من سياج أو فروع فاسدة أو أي شيء يمكنهم العثور عليه في متناول اليد، بدلاً من الفحم والحطب. لكن نوعية الخشب تؤثر ليس فقط على مدة الحرق، ولكن أيضًا على طعم الشاشليك. إذا كنت تريد أن يحترق الجمر بالتساوي، فاستخدم قطعًا جافة بحجم مماثل من أشجار عريضة الأوراق.

صب الماء على الفحم

عند سكب الماء على الجمر سوف تنخفض درجة حرارته ولتحقيق الحرارة اللازمة، كان ينبغي علينا اتباع النقاط المذكورة أعلاه. ثانيًا، إذا لامست المياه الباردة اللحم، سيتم طهي الشاشليك بشكل غير متساو. من الأفضل أيضًا تجنب صب ماء مالح بارد على اللحم.

ماذا يجب أن تفعل:

• إذا كان الفحم يحترق بقوة شديدة، أزح الأسيلخ جانبًا وقم بتحريك الجمر بواسطة عصا أو قطعة من الحديد.
• إذا صببت التتبيلة على اللحم، قم بتسخين التتبيلة أولاً.

الطهي على نار مفتوحة

قد نتذكر جميعًا تجربة التخييم عندما قمنا بطبخ النقانق على نار مفتوحة، وحيث أصبحت متفحمة تمامًا في النهاية. تكمن المشكلة في أن النقانق هي في الواقع طعام جاهز للأكل لا يحتاج إلى طهي، بل يحتاج فقط إلى تسخينه. في حالة الشاشليك، إذا حاولت طبخه على نار مفتوحة، سيتحول اللحم إلى اللون الأسود من الخارج، ولكن لا يزال نيئًا من الداخل.

قص قطع من اللحوم للتحقق مما إذا أصبحت ناضجة

إذا كنت لا تستطيع أن تقول ما إذا كان يتم طهي اللحم بشكل صحيح أم لا ، فيمكنك قص القطعة الأكثر سمكًا . فقط تذكر أن هذه طريقة أكيدة لتقليل طراوة اللحم . فلا يجب عليك ان تقص اللحم على السيخ.

إن وقت الطبخ يعتمد على نوع اللحم الذي تستخدمه. إذا اتبعت جميع التوصيات المذكورة أعلاه ، فإن المظهر الخارجي للحوم سيكون كافياً لكي تفهم ما إذا كان الشاشليك جاهزًا أم لا.

يوجد الكثير من النصائح التي تساعدك على إختيار الفواكه والخضروات الناضجة واللذيذة. ستساعدك هذه المقالة على التنقل بشكل أفضل بين جميع أنواع المنتجات المتوفرة في محلات السوبر ماركت.

1- الطماطم

كثير من الناس يعتقدون أن الطماطم على الفروع طازجة، وبالتالي، اختيار لهم. في الواقع، السيقان ليس مؤشراً على الحداثة بل على خضرة الطماطم .يجب أن يكون لون الطماطم جيدًا متجانسًا ومشبعًا، بدون اللون الأخضر. علاوة على ذلك، ينبغي أن تكون رائحتها لطيفة. من السهل تحديد بقعة الطماطم (النترات) في متجر- فهي مرنة لكنها ليست ثابتة.

2-  البطيخ

ينضج البطيخ اللذيذ في الفترة من النصف الثاني من شهر أغسطس حتى نهاية شهر سبتمبر. يفرش بعض المنتجين البطيخ في وقت مبكر مع الأسمدة النيتروجينية ومنشطات النمو في محاولة لجمع الحصاد بشكل أسرع.

اختر ثمرة البطيخ المتوسطة الحجم. خطوط مشرقة ومتناقضة وقشرة براقة هي مؤشرات نضجها. البطيخ الناضج له ذيل جاف لأنه عندما ينضج البطيخ فإنه يتوقف عن أخذ الرطوبة من الأرض. يجب أن يكون جانب البطيخ لونًا أصفر مشبعًا ويجب أن يكون حجمه 2-4 بوصة.

3– الفلفل الحلو

هناك عدد قليل من الناس الذين يعرفون أن الفلفل الجرس هي نوعان – الذكور والإناث والتي تختلف حسب الذوق. من أجل معرفة نوع الفليفلة الحلوة ، اقلبها رأسًا على عقب. إذا كان لديه 4 قطاعات- إنه نوع من الإناث، إذا كان لديه 3 قطاعات، فهو نوع من الذكور.

النوع الأنثوي هو أحلى بكثير ويمكن أن يؤكل نيئً ا. الفلفل من نوع الذكور هو أكثر حامضًا وهو يعد مثالي في الشوي والطبخ.

4- التفاح

يجب اختيار التفاح المتوسط الحجم. يجب أن تكون التفاحة ثابتة وثقيلة الوزن. لا تشتري التفاح اللامع.

عند شراء تفاحة خضراء، انتبه إلى الشباك الرمادية بالقرب من الجذع- إذا كان هناك، فهذا يعني أن التفاح قد نضج. من الأفضل شراء التفاح خلال الموسم الذروة- حيث يكون ألذ وأغنى بالفيتامينات.

5- الكرز

ينصح شراء الكرز خلال موسمه- في يونيو أو يوليو. تحقق من الكرز عن طريق اللمس قبل شرائه- لا ينبغي أن يكون شديد جدًا أو لين جدًا ويجب ألا يكون هناك عرق على الثمرة. يجب أن تكون الحبة لامعة ومشبعة بالألوان. كلما كان لون التوت داكنًا أكثر، كلما كان السكريات أكثر فائدة ونسبة الكاروتينات والأنثوسيانين والأحماض العضوية أغنى.

6- الخيار

أعطي تفضيلك للخيار الذي هو لون أخضر ساطع. يجب أن تكون شديدة على اللمس. إذا كان الخيار طازجًا، فيجب تشبع لون بشرته دون أي تألق. يمكن للقشور اللامعة للغاية أن تشير إلى أن الخيار قد تم تخصيبه بنترات ومغلفة بالشمع .

انتبه إلى الذيل- إذا كان ذابًا وجافًا، فهذا دليل على زيادة النضوج.

7- الإجاص

يمكن التعرف على الإجاص الناضج بسهولة عن طريق رائحته المشرقة . يجب أن تكون الثمرة نفسها ليست قوية ولا ناعمة جداً ويجب ألا يكون هناك تلف أو شقوق على القشرة. تشير البقع البنية بالقرب من الذيل إلى أن الفاكهة ليست طازجة . في معظم الحالات ، يكون اللون الأحمر مؤشرًا جيدًا لنضوج هذه الفاكهة.

8- الكيوي

عند اختيار الكيوي ، ضع فاكهة واحدة بين إبهامك وإصبع السبابة واضغط عليها- ستكون الفاكهة الناضجة لينة ولكن مرنة. أيضًا، عليك إيلاء الاهتمام للرائحة – كيوي ناضجة لديه رائحة الحمضيات حية وينبغي أن تكون قشرة كيوي قاسية وثابتة.

حان الوقت لتصعيد لعبة زيت السمسم المحمص.

إذا كنت تستخدم زيت السمسم المحمص فقط لإنهاء الأطباق ، فقد حان الوقت لتجربته على أكثر من المعكرونة والأرز. وكما يقدم الخبز المحمص نكهة أكثر من الخبز ، فإن زيت السمسم المحمص (المصنوع من بذور السمسم المحمصة) يحفظ نكهة أكثر ثراءً من المواد العادية. قم بسخيه إلى ضمادة مستوحاة من قيصر ، ثم رشها على الدجاج المشوي أو السمك. قم بإخراج الخميرة القوية أو البطاطا الحلوة في الملح والفلفل وزيت السمسم من أجل شرائح البطاطس التي سوف تضعها في دوران منتظم. و للحصول على وجبة خفيفة مليئة بالبروتين ، قم بإعداد مشروب الفاصوليا بالكريمة و الشيبس ، و لذيذة مع الخضار الطازجة أو المفرقعات الأرز.

• صلصة السمسم الدسم والقشدية

بمجرد أن تتعود على صنع صلصة السلطة الخاصة بك ، فلن تعود أبداً إلى الأشياء المعبأة في زجاجات. هذا الصلصة الدسم هي بديل رائع للمايونيز محلية الصنع ، ولكن بدلا من الخضروات ذات نكهة محايدة أو زيت الكانولا ، يمكنك مبادلة في زيت السمسم المحمص لذيذ. يُقدَّم المزيج الكريمي مع الخضار لغمسه أو تنظيفه على صدور الدجاج قبل التقليب للحصول على طبق جديد من الدجاج Dijonnaise. Squimish حول استخدام صفار البيض النيء؟ شراء البيض المبستر – الطعم هو نفسه ، ولكن تم تسخينها لقتل أي بكتيريا. أو ببساطة مبادلة في صفار البيض المسلوق.

• البطاطا المقلية بزيت السمسم

البطاطس المحمصة تقدم طبق لذيذ في منتصف الأسبوع ، ولكن تقطيعها إلى أسافين كثيفة تجعلها تشعر وكأنها شريحة لحم. إرم قطع البطاطا المشرّحة مع زيت السمسم المحمص ، وتبلها بالملح ، ثم ضعها ​​في فرن ساخن لتطهى. لا تتعجل – يستغرق الأمر حوالي ساعة كاملة كي تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وكريمة وطرية في الداخل. انتهى من البطاطا المقلية مع رذاذ من زيت السمسم المحمص لمزيد من النكهة ، ثم قدميه إلى جانب دجاج Chicken Burgers أو إلى جانب لفائف الخس على الطريقة الكورية .

• الفاصوليا البيضاء الحارة والسمسم
  
  

في هذا الإعداد ، يقوم زيت السمسم المحمص المجفف بتحديث حبة الفول البيضاء الكلاسيكية. يمزج الثوم مع الفلفل الأحمر المسحوق الحار ، ويشكل هذا المزيج نكهة لذيذة ومميزة. يعمل الكانيلليني أو الفاصوليا الكريمية على أفضل وجه عند هذا الانخفاض نظرًا لأنها الأكثر رقةً ، ولكن الحمص والفاصوليا أو الفاصوليا السوداء تعمل أيضًا (قد تحتاج فقط إلى إضافة القليل من الماء للوصول إلى الاتساق المطلوب). خدمة تراجع مع الخضار ، أو انتشاره على الخبز المحمص وأعلى مع بيض مقلي. صدق أو لا تصدق ، حتى أنها تقدم صلصة لذيذة لشعرية السوبا. ببساطة ضعي الخليط مع القليل من الماء الباستا الساخن حتى بذيء.

من الرائع حقًا أن تتمكن من طهي الأطباق اللذيذة. ولكن إذا قمت بطهيها بسرعة باستخدام بعض الحيل الخاصة بك ، فهي عمليو أكثر روعة.

جمعنا لك حيل في الطبخ توفر لك الوقت وتجعلك بطلًا خارقًا في المطبخ.

– أسهل طريقة لطهي البطاطا

تُقطّع البطاطا إلى نصفين وتُرش كمية كبيرة من الملح ويضاف بعض زيت الزيتون. ضع البطاطا على أوراق الخبز واشويها على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 30-40 دقيقة. استخدم شوكة للتحقق مما إذا كان قد نضجت.

– يمكن أن تساعدك الفطائر المجمدة

يواجه الكثير من الناس الذين يريدون طهي فطيرة مشكلة. لكن تجميد الفطيرة قبل الخبز يزيل المشكلة لأن القشرة السفلية تبدأ في الخبز قبل إذابة الحشوة وليس لديها فرصة لامتصاص العصائر الزائدة التي عادة ما تجعلها مندي. لا تنسى أن تلتف الكعكة في غلاف بلاستيكي قبل التجميد.

– من الأسهل طهي المعكرونة في مقلاة

بما أن سطح المقلاة واسع وكبير، فإنه يسخن بشكل أسرع ويمكن أن يوفر وقتك. إنها طريقة مريحة إلى حد ما، أليس كذلك؟

– طهي الخضار في الفرن

لطهي الخضار البخارية في الفرن، اغسلها وقطعها. ثم ضعها على ورق الخبز. أخبز الخضار في الفرن على 350 درجة فهرنهايت لمدة 20-30 دقيقة.

– لا تخف من تجميد البصل في الفريزر

ستساعدك هذه الحيلة كثيرًا عندما تضطر لطهي الحساء أو اللحم أو مقبلات في وقت قصير. قشر وقطع البصل. ثم ضع القطع في صينية خبز وضعها في الفريزر. لا تنس تغطية القالب بورق الألمنيوم وتجميده لعدة ساعات. ثم ضع البصل في كيس صغير مختوم.

– تجميد الدجاج المنقوع

عندما نعود إلى المنزل بعد يوم طويل من العمل، نبدأ بالطبخ. لجعل هذه العملية أكثر راحة، قم بتجيد الدجاج المنقوع في الفريزر.

– طريقة تحضير رقائق التورتيلا المخبوزة  

قطع تورتيلا الذرة بشكل مثلثات، رش عليها القليل من الزيت، والملح. ضع التورتيلا في الفرن واخبزها لمدة 10 دقائق على 450 درجة فهرنهايت.

– وضع الزبادي اليوناني على سمك السلمون قبل الشوي

إن وضع القليل من اللبن الزبادي اليوناني يجعل السمك فائق النعومة ويساعد على التصاق فتات الخبز بالسمك.

– الآن، أصبح من السهل طبخ بيض مسلوق كامل

لصنع الطبق المثالي ، يجب أن يكون البيض طازجًا. أضف بعض الخلّ ، اكسر البيض ، وضعه في الماء واحدة تلو الأخرى. لكل بيضة مضافة، يجب زيادة وقت الطهي بـ20-30 ثانية.

– طريقة سهلة لصنع شطائر الإفطار المخبوزة

هل تعبت من السندويتشات المعتادة على الفطور؟ ننصحك بمحاولة طهي الكعك اللذيذ: في المساء، ضعي بعض اللحم المقدد أو الدجاج في علب المافن ، وأضيف البيض (واحد لكل قالب) ، ورشي بالملح. اخبزي المافن في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

– محاولة لطهي البيض في الفرن

ادهني قالب المافن بالقليل من رذاذ الطهي أو الزيت واكسري البيض في القوالب. أضف بعض الملح والفلفل. أخبز لمدة 17 دقيقة على درجة 350 فهرنهايت.

– كيف تصنع البيض المسلوق الطري بطريقة مثالية

يجب أن تحتوي البيضة المسلوقة المثالية على بياض ثابت وصفار سائل دافئ. قم بغلي الماء ثم أضف البيض ، ثم ابدأ التوقيت . إذا كنت تقوم فقط بتجربة بيضة واحدة أو بيضتين ، فإن 5 دقائق هو الوقت المثالي للحصول على صفار سائل . في حين أن 3 أو 4 بيضات تحتاج إلى بضع ثوانٍ إضافية بعملية السلق.

تقول كارولين فورتي ، مديرة مختبر التنظيف في معهد جود هاوسينغ ، “هل عليّ أن أشطف هذه الأطباق قبل وضعها في غسالة الصحون أم لا؟” . “والجواب هو”لا للتشطيف “.

يجب عليك دائمًا أن تتخلص من فضلات الطعام قبل غسل الأطباق والأوعية والأواني ، لأن هذه هي الخطوة الوحيدة التي لا يمكن لغسالة الصحون التعامل معها. إليك السبب لماذا عليك التوقف عن شطف الأطباق قبل وضعها في غسالة الصحون:

1. أطباقك تحتاج إلى أن تكون متسخة كي يعمل منظف الصحون على تنظيفها

معظم صانعي منتجات تنظيف الصحون يحزرون الزبائن من الغسيل المسبق أو غسل الأطباق لأن ذلك يمنع منتجاتهم من العمل بفعالية لتنظيف الأطباق. وذكرت صحيفة وول ستريت جورنال أن “الإنزيمات في المنظفات مصممة لتعلق نفسها بجزيئات الطعام” . تقول بروكتر آند جامبل: “بدون الطعام ، لا تملك الإنزيمات أي شيء يمكن الاستحواذ عليه”.

بعبارة أخرى ، قد يشطف منظفك الثمين قبل أن يكون لديه وقت لفعل أي شيء أخر إذا كانت أطباقك خالية من الأوساخ المتعلقة بها.

2. لن تصبح أطباقك أكثر نظافة إذا قمت بشطفها أو غسلها باليد قبل وضعها في الماكينة.

إن غسالات الأطباق الجديدة اليوم هي أكثر إدراكًا مما تمتلكه الجدة. تتمتع غسالات اليوم بتقنيات الرش و أجهزة الاستشعار التي تكشف مدى قذارة الأطباق الخاصة بك التي تضعها في داخلها. لقد أثبت بحث أن جهود الشطف إضافية لا تساعد الأطباق الخاصة بك أن تصبح أنظف بعد ان تضعها في غسالة الصحون، اذ ان هذه الآلة تعمل جيداً بنفسها لتنظيف الأطباق.

3. الشطف في الحوض (وغسل الأطباق باليد) قبل وضعها في غسالات الصحون يهدر على محمل الجد المياه والطاقة.

بحسب تقارير موثوقة، انت تهدر 6000 غالون سنويا إذا كنت تصر على شطف الأطباق قبل وضعها في الغسالة. كما أن غسالات الصحون اليوم ذات الكفاءة في استهلاك الطاقة تغلب على لعبة غسل الصحون باليدين أيضًا.

ويذكر مجلس الدفاع الوطني (الأميريكي) عن الموارد أن متوسط ​​حجم غسالة الأطباق الحديثة يستخدم 3 إلى 5 غالون فقط من الماء لكل حمولة ، ولكن أكثر غسالات اليد كفاءة ستستخدم 8 غالونات. عادة ما تستخدم غسالات اليد “العادية” (كما تعلمون ، أولئك الذين لا يعملون مثل الروبوتات) حوالي 27 غالون من الماء ومرتين كمية الكهرباء لكل حمولة.

المرة الوحيدة التي يمكنك فيها غسل الأطباق مسبقًا هي عندما لا تقوم بتشغيل غسالة الصحون على الفور (قد يؤدي تناول أواني الطعام القذرة إلى جذب المخلوقات القذرة ، وقد تكون الفوضى أكثر صعوبة في تنظيفها لفترة أطول اذا تركتها تجلس). ولكن حتى في ذلك الحين ، يجب أن تدع غسالة الصحون تقوم بعملية الرفع الثقيلة ، لذلك لا تهدر المياه والطاقة.

4. إنه وقت ممتع لا داعي له – وخاصة عندما يكون لديك الكثير من الأشياء الأخرى للقيام بها.

نعلم أن أمك علمتك أن تشطف ، والعادات القديمة تموت بشدة. ولكن ما قبل الشطف هو مهمة يمكنك الشعور بالرضا عن التخلص منها.

وإذا كنت تملك غسالة أطباق ، فتخلص من عادة الغسل على اليدين أيضًا. يمكن استخدام غسالة الصحون الموفرة للطاقة بدلاً من الغسل باليد لتوفير 230 ساعة – ما يقرب من 10 أيام! – على مدار السنة. عندما تقوم بذلك يصبح لديك الوقت الكافي للقيام بالأمور التي لطالما ظننت أك لا تملك أي وقت للقيام بها!

على الرغم من النوايا الحسنة ، كان التخطيط للمستقبل لتناول الغداء هو أكبر ألم في روتين عملي الخاص بتخطيط الوجبات. وعلى الرغم من عدم وجود حل سحري يجعل هذه المهمة تحدث من تلقاء نفسها ، فهناك بعض النصائح الذكية والعملية التي تجعل عملية تغليف الغداء أسهل وأكثر سهولة.

1. حضّر غداء الغد بينما تعد عشاء اليوم.

انت تستعد لإستخدام لوح التقطيع وسكينك ، وأنت بالفعل تقوم باستخدام عدد من الأطباق التي ستحتاج الى تنظيفها ، فلماذا لا تستفيد من ذلك إلى أقصى حد من جهودك؟ يعد استخدام وقت تحضير العشاء الخاص بك لتحضير وجبة غداء الغدّ طريقة سهلة للحصول على عادة تناول وجبة الغداء في الليلة السابقة.

2. حدد هدفًا واقعيًا ومستدامًا لعدد الأيام التي ستحمل فيها وجبة الغداء.

فكرة جلب الغداء للعمل كل يوم تبدو لطيفة. وعلى الرغم من أن ذلك قد يكون أمرًا سهلاً بالنسبة للبعض ، إلا أنه يمكن أن يشعر بأنه ساحق تمامًا للآخرين. فقط لأنك ملتزم بتعبئة غدائك لا يعني أنه يجب أن يحدث كل يوم. هذه هي اللعبة الطويلة ، والتشبث بها من الأفضل أن يكون لديك خطة تجعلك تشعر بالاستدامة.

3. استخدم حاوية غداء أفضل.

إذا كنت تقوم بتعبئة الغداء ، فقد حان الوقت لتسليح نفسك ببعض الحاويات اللائقة ، والتي يمكن أن تكون المفتاح لوجبة محفوظة بشكل جيد. التمسك بحاويات كبيرة وخفيفة للسلطات (الأكبر ، الأفضل!) ، حاويات تحضير الوجبات مع الأغطية المفاجئة ، أو صندوق الغداء على غرار بينتو إذا كنت تقوم بتعبئة مجموعة من العناصر.

4. استخدم اختصارات مخزن البقالة لجعل عملية تعبئة الغداء أسهل.

انظر إلى بعض عمليات الشراء الذكية في متجر البقالة لتيسير عملية غداء الوجبات وجعلها أقل إرهاقاً. في حين أنك قد تدفع القليل من أجل راحة الأشياء ، مثل الخضار قبل الخضار ، أو كوب الحمص ، أو صحن الحبوب ، أو سلطة الفاصوليا المتبلدة ، تذكر أنه لا يزال أرخص من شراء الغداء.

5. وتشمل حزمة الجليد عند التعبئة سريعة التلف.

عندما تحافظ على المواد سريعة التلف التي عادة ما يتم تبريدها في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين ، تزداد خطورة الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية. إذا لم يكن لديك ثلاجة في مكتبك ، فإن أسهل طريقة للالتفاف على ذلك هي استخدام حقيبة معزولة وتعبئة كيس ثلج للحفاظ على برودة الطعام.

6. الاعتماد على الطهي لتجعل وجبة الغداء أسبوعًا مرة واحدة.

عندما تكون في الوقت المناسب وتعمل على إعداد وجبة الغداء ، اجعلها مهمة. يكافئك العمل على دفعات كبيرة على الجهود التي تبذلها مع قيمة وجبات الطعام لمدة أسبوع. عندما تكونين في ذلك ، ضعفي كمية من الحساء أو وعاء من الحبيبات ، أو قومي بطهي قطعة أخرى من الدجاج ، أو أضف المزيد من البوريتو.

7. لا تخجل من إضافة التوابل للحفاظ على السندويشات من الحصول على مندي.

المضي قدما وإعطاء الخبز شطيرة أو لفة ادهن سميكة من المايونيز والخردل و البيستو ، الحمص ، أو حتى الزبدة. تعمل التوابل والفوارق كحاجز بين الخبز واللحم والجبن ، أو الخضار التي تشكل شطيرة ، والحفاظ على الرطوبة الزائدة من التسرب في الخبز.