المقادير :

• 200 غ بسكويت الشاي
• 1 كوب من مربى المشمش
• ½  كوب زبدة مذوبة
• 200 غ لوز مفروم خشن
• قطع من الفواكه المعسلة
• شوكولا سوداء مذوبة

طريقة التحضير :

• نقوم بطحن بسكويت الشاي، نكسره قليلا ونضعه في المطحنة مع الزبدة المذوبة ونشغل المطحنة حتى نحصل على خليط ناعم.
• نضع البسكويت المطحون في وعاء، نضيف له مربى المشمش وملعقتين طعام من اللوز المفروم ونخلط لكي نحصل على عجينة متماسكة.
• نشكل من العجين كرات بحجم الجوزة أو أكبر قليلا ونضع داخلها بعض القطع من الفواكه المعسلة، ثم نمرر كل كرة في اللوز الخشن أو الناعم حسب الرغبة، ونغلفها جيدا ثم نضعها جانبا. ونستمر حتى ننهي تغليف كل كرات الحلوى باللوز.
• نزين البيتي فور بالشوكولا السوداء المذوبة، بحيث نضع خطوط عشوائية على كرات البيتي فور ثم نضعهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• قدمي البيتي فور بدون فرن مع الشاي القهوة.

الف صحة!

المقادير:

• 1 كيلو دجاج مقطع
• 3 فص ثوم مهروسة
• ¼ كوب خل ابيض
• رشة ملح
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 كوب طحين لتغطية الدجاج

طريقة التحضير:

• تتبل الدجاج بالخل والثوم ثم توضع البهارات وقليل من الملح ثم تترك مدة ساعة او اكثر.
• يوضع الطحين في كيس ثم يتم وضع الدجاج فيه حتى تتغطى قطع الدجاج كلها.
• ضعي الدجاج في الزيت وقلبيه على النار حتى ينضج ثم رفع من زيت وضعيه في طبق التقديم مع البطاطا المقلية.

الف صحة!

إذا كنت تتّبعين حمية غذائية فاعلمي أن الشعور بالجوع هو الطريقة المثالية لعدم خسارة الوزن، فبهذه الطريقة قد تفقدين السيطرة على نفسك وتأكلين بشراهة كبيرة خلال الوجبات الأساسية مما سيسبّب لك السمنة.

لذلك ننصحك بتناول الماء بشكل منتظم خلال النهار ووجبات خفيفة، لذيذة وصحية تساعدك على الشعور بالشبع ولا تحتوي على عدد كبير من الوحدات الحرارية.

في ما يلي إليك لائحة من تلك الوجبات، إختاري منها ما يحلو لك، وامتنعي عن تجويع نفسك!

• الخضار:

تعتبر الخضار من أهم المكوّنات التي تساعدك على خسارة الوزن، تناوليها كوجبة خفيفة على الشكل التالي: قطّعي حبةً من الطماطم إلى دوائر وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من جبن الفيتا البيضاء واسكبي على الوجه القليل من زيت الزيتون؛ أو كوب من الجزر الصغير مع ملعقتين من الحمّص بالطحينة؛ أو كوب من الفطر والهليون الغنيين بالمياه والألياف؛ أو نصف كوب من البازيلاء الخضراء؛  أو نصف كوب من حبوب الصويا المسلوقة الغنية بالبروتينات والألياف.

• الفاكهة:

لا تتجنّبي تناول الفاكهة في وجباتك الخفيفة فهي مفيدة جداً لجسمك، أدخليها بالشكل التالي: موزة حجم وسط فهي تؤمّن لك البوتاسيوم وتشعرك بالشبع؛ أو كوب من مكعبات الشمام أو البطيخ فكل واحدة منهما غنية بالماء والألياف وتحتوي على عدد صغير من الوحدات الحرارية؛ أو كوب من التوت البري مع ملعقتين كبيرتين من الزبادي الخالي من الدسم وملعقة صغيرة من العسل الطبيعي.

• المكسّرات:

يمكنك تناول المكسرات النيئة بكمية صغيرة، على الشكل التالي: ملعقتان كبيرتان من الفستق مع ملعقتين كبيرتين من التوت البري المجفّف أي الكرانبيري أو 30 حبة من الفستق الحلبي الأخضر أو 10 حبات من الجوز أو لوح من الجرانولا الغني بالألياف.

• اللبن الزبادي والحليب:

تأكّدي دائماً من أن يكون هذان المكوّنان خاليين من الدسم وأدخليهما في وجباتك الخفيفة على الشكل التالي: كوب من اللبن الزبادي الخالي من الدسم مع بعض حبات الفراولة الطازجة؛ أو نصف كوب من الزبادي المجلّد أي الـfrozen yogurt؛ أو كوب من الحليب الخالي من الدسم بدون سكر والمنكّه بالشوكولاتة أو الفراولة؛ أو نصف كوب من الزبادي الخالي من الدسم مع نصف كوب من رقائق الفطور الغنية بالألياف بدون سكر.

• النشويات أو البروتينات:

في حال أردت تناول النشويات أو البروتينات، فاختاري واحدة من الوجبات التالية: 3 أكواب من الفشار المحضّر بدون زيت؛ أو 8 حبات وسط من القريدس المشوي مع صلصة الكوكتيل الخالية من المايونيز؛ أو زلال بيضتين مسلوقتين مع شريحة من التوست الأسمر؛ أو ملعقتان كبيرتان من الشوفان مع نصف كوب من اللبن الزبادي الخالي من الدسم و3 حبات متوسطة الحجم من الفراولة؛ أو قطعة من التوست الأسمر مع قطعة من الجبنة خالية من الدسم ونصف حبة إجاص.

المقادير:

• 700 غ فيليه سمك مقطّع إلى شرائح
• 300 غ من الطحينة
• 1/2 كوب عصير الحامض
• 1 ¾ كوب من الماء
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 200 غ من البصل مقطّعة إلى شرائح
• 2 مكعبات من مرقة الخضار ماجي
• رشة فلفل حر

رشة كمون مطحون

طريقة التحضير:

• يوضع فيليه السمك على صينية الخبز، ثمّ يُخبز في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئويّة لمدّة 10-15 دقيقة.
• في هذه الأثناء، تُمزج الطحينة مع عصير الليمون الحامض والماء في وعاء ويُخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعما.
• يُسخن زيت الزيتون في قدر ويُقلى البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يكتسب اللّون الأصفر الذهبيّ، تُترك القدر على نار خفيفة حتى يغلي الماء ويتبخّر بالكامل تقريباً.
• تُضاف الطحينة المجهّزة مسبقاً ومكعّبا مرقة الخضار ماجي ويُطهى المزيج على نار متوسطة ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي ثمّ يوضع على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق وتُرفع القدر عن النار.
• يوضع فيليه السمك المطبوخ في طبقٍ كبير، تُسكب الصلصة عليه ويُقدّم مع الأرز الأبيض.

الف صحة!

المقادير:

• 250 غ بسكويت ديجيستيف
• ½ كوب زبدة مذوبة
• ¼ كوب رقائق الشوكولا
• 2 ¾ كواب كريما الخفق
• 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا
• 2 ملاعق صغيرة جيلاتين
• 4 ملاعق طعام من الماء الساخن
• ¾ كوب حليب سائل
• 2 أكواب شوكولا داكن مقطعة إلى قطع صغيرة

طريقة التحضير:

• في وعاء يُمزج البسكويت المُفتّت، والزبدة، ورقائق الشوكولا
• يُرصّ المزيج في قعر قالب كعك مستدير ومتحرّك ثميوضع في البراد لمدة 10 دقائق.
• تُخفق الكريما لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تتماسك ثمّ توضع في البراد.
• تُخفق نصف كمية الكريما المخفوقة مع حليب نستله المكثف المحلّى ومسحوق الفانيلا لمدة دقيقة.
• يُذوّب مسحوق الجيلاتين في الماء الساخن ويُسكب فوق المزيج مع التحريك المستمرّ حتى تَمْتزج المكوّنات كلّها.
• يُسكب المزيج المُعدّ في قاعدة البسكويت ويوضع في البراد لمدة لا تقلّ عن 10 دقائق.
• يُسخّن الحليب في قدر ثمّ يُرفع عن النار وتُضاف إليه قطع الشوكولا السوداء ويحرك المزيج حتى تذوب الشوكولا في الحليب ثمّ يُسكب فوق الكمية المتبقية من القشطة المخفوقة ويُحرّك جيّداً.
• يُسكب مزيج الشوكولا فوق موس الشوكولا المُبرّدة.
• توضع الموس في البراد لمدة 6 ساعات على الأقلّ ثمّ تُقدّم.

الف صحة!

المقادير :

• 1 كوب أرز طويل الحبة
• 1 كوب عدس
• 1 كوب مكعبات جزر
• 1 كوب بازلاء
• 1 كوب ذرة معلبة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسوف
• رشة زعتر
• ½ مكعب مرق الدجاج
• أوراق خس وشرائح الطماطم للتزيين

طريقة التحضير :

• قومي بسلق الرز والعدس في قدرين منفصلين في ماء مملح لمدة 20 دقيقة أو المدة الكافية التي ينضج فيها العدس والأرز.
• في مقلاة ضعي الزيت، مكعبات الجزر، البازيلاء، الملح، الفلفل الأسود ومكعب المرق، ضعي المقلاة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• بعد أن تنضج الخضار أضيفي الأرز المسلوق، العدس، الذرة والزبدة، اخلطي جيدا حتى تندمج جميع المكونات ثم أطفئي النار وأضيفي رشة زعتر.
• في طبق للتقديم، ضعي أوراق الخس واسكبي سلطة الأرز مع العدس وزيني الطبق بشرائح الطماطم، وقدمي السلطة ساخنة أو باردة.

الف صحة!

المقادير:

• 4 أكواب ماء
• 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى
• 4 ملاعق كاكاو
• 6 ملاعق دقيق الذرة
• 1 ملعقة ماء الورد
• 1 ملعقة ماء الزهر
• 1 كوب شوكولا داكنة

طريقة التحضير:

• في قدر يُمزج الماء مع حليب نستله المكثّف المحلّى، مسحوق الكاكاو ودقيق الذرة ويترَك على النار حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة ويُحرَّك باستمرار حتّى يتكاثف.
• تُرفع القِدر عن النار، يُضاف ماء الورد وماء الزهر ويُحرَّك المزيج ثم يُسكَب في أكواب صغيرة تُوضَع جانبًا لتبرد.
• تُرَشّ الشوكولا المبروشة على البودينغ المبرّد ويُوضَع في البرّاد حتى يحين موعد التقديم.

الف صحة!

المقادير :

• سمكة من وزن 1 كيلوغرام
• حبة فلفل أخضر مقطعة
• 2 حبتين طماطم مقطعة
• 1 ملعقة معجون الطماطم
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة بقدنوس مفروم
• 2 ملعقتين زيت زيتون
• 1 عصير ليمونة
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير :

• ضعي زيت الزيتون في طنجرة، أضيفي إليه الثوم المهروس واتركيه على النار لكي يتقلى قليلا .
• أضيفي دوائر الفلفل الاخضر والطماطم وضعي فوقهم السمكة .
• قومي بخلط معجون الطماطم، الكمون، الكركم، البقدنوس المفروم، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود بكوب ماء.
• اسكبي هذا الخليط على السمكة واتركي المزيج ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة .
• بعد أن تنضج السمكة ضعيها في طبق التقديم مع الفلفل والطماطم .
• قدمي طبق السمك بالطماطم والفلفل الاخضر ساخن مع الخبز أو الأرز .

ألف صحة!

المقادير :

• 500 غ تمر منزوع البذور ومبخر
• 500 غ سمسم محمص
• 2 ملعقتين سكر ناعم

1 ملعقة قرفة

طريقة التحضير :

• ضعي التمر المبخر ثم أضيفي إليه ملعقة صغيرة قرفة وملعقتين سكر ناعم.
• اخلطي التمر المبخر مع السكر والقرفة حتى يصبح الخليط عجينة.
• كوني من العجين أصابع، ضعيها في السمسم ولفيها جيدا حتى تتغطى الأصابع بالسمسم بالكامل قطعيها على شكل أصابع صغيرة وضعيها في طبق التقديم .

الف صحة!

المقادير:

• 3 فصوص ثوم مهروس
• 2 بطاطا
• 2 معلاعق كبيرة زيت زيتون
• مكعب ماجي
• معلقة صغيرة زبدة
• 1 بصلة
• 1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
• 1 كيلو جزرمقطع الى مكعبات
• معلقة صغيرة كمون
• 1 معلقة صغيرة ملح
• ½ كوب كريما لبّاني

طريقة التحضير:

• قومي بتحمير البصل فى الزيت ثم أضيفي الثوم حتى يحمر لونه، ثم ضعي الجزر والبطاطا بعد تقطيعها والملح والفلفل والكمون ومكعب المرق وأتركيها لمدة 20 دقيقة على النار .
• أهرسي الشوربة بالخلاط الكهربائي ثم سخنيها مرة اخرى وقدميها.

الف صحة!

المقادير:

• 115 غ صدر دجاج
• 2 ملاعق صغيرة زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة ونصف من الخل
• 2 ملاعق صغيرة خردل
• 3 فصوصثوم مفروم
• ثلثين الكوب مرق الدجاج
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 أكواب من الفطر
• ¼ ملعقة صغيرة أعشاب وتوابل متنوعة
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• 2 شرائح من جبن البارميزان
• 1 كوب من صلصة اللبن

طريقة التحضير

• سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة غير لاصقة وكبيرة على نار متوسطة.
• امزجي في وعاء حوالي 2 ملعقة ونصف من الخل مع الخردل والثوم، وحركي المزيج.
• ضعي صدور الدجاج المقطعة لمكعبات في الخليط حتى تتغمس تماما.
• انقلي الدجاج المغمس بالخردل إلى المقلاة، وحركيه بين الحين والآخر، حتى يصبح الدجاج وردياً، أو لمدة 5-8 دقائق لكل جانب، ثم اتركيه جانباً مغطى ليبقى دافئاً.
• صبي ثلث الكوب من مرق الدجاج في مقلاة منفصلة، واطبخي فيه البصل والفطر لحوالي 5 دقائق.
• اضيفي ثلث الكوب من مرق الدجاج مرة أخرى، وضعي الأعشاب والتوابل المتنوعة، وملعقة صغيرة ونصف من الخل.
• اتركيه على النار حتى يصبح الفطر ناضجاً، لحوالي 5 دقائق.
• رشي جبن البارميزان فوق قطع الدجاج، واطهيه من جديد على نار خفيفة حتى يذوب الجبن. ضعي الفطر مع قطع الدجاج في صحن التقديم وقدمها إلى جانب صلصة اللبن أو ضعي صلصة اللبن فوقها مع الملح والفلفل الأسود.

الف صحة!

المقادير :

• 2 بيض
• 1 كوب عصير ليمون
• 150 غ سكر
• 50 غ دقيق
• 150 غ زبدة
• 60 غ سميد
• 30 غ مسحوق جوز هند
• 1 ملعقة خميرة

طريقة التحضير :

• ضعي البيض والسكر في إناء وأخلطيهم جدا بالخلاط اليدوي .
• بعد ذلك أضيفي الزبدة وعصير الليمون وخلطي الكل جيدا حتى تمتزج العناصر مع بعضها.
• في اناء آخر، ضعي الدقيق مع السميد وجوز الهند والخميرة أخلطيهم قليلا ثم أضيفيهم إلى الخليط الأول، واخلطي الكل جيدا حتى تمتزج كل العناصر.
• سخني الفرن على درجة 180 ثم احضري قالب الكيك وأسكبي فيه الخليط أدخليه إلى الفرن لمدة 30 دقيقة .
• اخرجي الكيك واتركيه يبرد وقطعيه ثم قدميه.

الف صحة!