المقادير:

• 4 ملاعق كبيرة صويا صوص
• 4 فصوص ثوم
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 3 جزر
• 3 ملاعق كبيرة أويستر صوص
• 2 بصل أخضر
• 1 فلفل أحمر حلو
• معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
• 1 كيلو صدر دجاج
• معلقة صغيرة سكر
• 1 عدد فلفل أصفر حلو
• معلقة صغيرة ملح
• 1 كوب كاجو

طريقة التحضير:

• نقطع صدور الدجاج لشرائح صغيرة.
• في طبق نضع شرائح الدجاج ونضيف عليها الصويا صوص و1/2 معلقة فلفل مطحون و1/2 معلقة ملح، ثم الدقيق ونقلبها.
• نقلب شرائح الدجاج في الزيت على النار حتى يصبح لونها ذهبيا. نقطع فصوص الثوم والفلفل الحلو والجزر والبصل الأخضر.
• فى وعاء نخلط معلقة كبيرة زيت ونضيف الثوم ثم شرائح الدجاج المقلية والأويستر صوص والسكر وباقي الملح والفلفل المطحون ثم الكاجو ونقلبهم على النار لمدة 3-4 دقائق.
• نرفع المكونات من على النار ونضيف عليها قطع البصل الأخضر وتوضع في طبق التقديم.

الف صحة!

المقادير:

• ¾ كوب من الدقيق الكامل
• كوب من الشوفان الملفوف
• ½ كوب من لبّ جوز الهند
• ¼ كوب من السكر الأسمر
• 1 ½ ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
• 150غ من الزبدة غير المملحة
• ملعقة طعام من القطر

مقادير الحشوة:

• علبة من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
• ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيلالمطحون
• 30 غ من الشوكولا الداكنة

طريقة التحضير:

• يُمزج الدقيق مع رقائق الشوفان والسكر الأسمر والبايكنغ باودر في وعاء دائري.
• تُذوّب الزبدة مع القطر ويُحرّك المزيج مع المكوّنات الجافّة.
• يُرصّ المزيج في صينية مسطّحة ومغطّاة بورق الخبز ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة حتى يصبح متماسكاً ويتحوّل لونه إلى ذهبي فاتح.
• تُحضّر الحشوة عبر مزج حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم مع الزبدة والزنجبيل المطحون في مقلاة ذات قاعدة ثقيلة. يُطهى المزيج على حرارة معتدلة ويُحرّك باستمرار لمدّة 4 إلى 6 دقائق حتى يصبح سميكاً وذهبياً.
• يُدهن مزيج الكاراميل بتجانس على القاعدة المطهوّة. عندما يبرد، يُسكب ببطء وتجانس مع الشوكولا المذوّبة. يُبرّد حتى تجهز الشوكولا قبل قصّه بسكّين ساخن.

الف صحة!

المقادير :

• حزمة صغيرة من السبانخ
• 3 ملاعق جبنة طرية
• 3 ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر المبروشة
• 2 ملعقتين طعام من الثوم المفروم
• رشة ملح، فلفل أسود
• زيت زيتون

طريقة التحضير :

• اغسل أوراق السبانخ ثم قطعها، في قدر سخن ملعقة من زيت الزيتون وضع أوراق السبانخ وقلبها قليلا على نار هادئة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك اتركها تبرد.
• قم بفتح صدر الدجاج بواسطة سكين حاد واتركه جانبا، بعد أن تبرد أوراق السبانخ اضيف إليها الجبنة الطرية، جبنة الشيدر، الثوم، ملح، فلفل أسود واخلط حتى تمتزج هذه المقادير مع بعضها.
• قم بحشو صدر الدجاج بحشوة السبانخ بحيث تضع الحشوة على طرف صدر الدجاج المفتوح ثم لفه، اغلق الفتوحات المتبقية بأعواد خشبية.
• سخن ملعقتين من زيت الزيتون وضع صدر الدجاج المحشي واتركه يتحمر من الجهتين ومن الجوانب كذلك، ثم ضع كوب من الماء ونترك القدر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
• بعد ذلك، اضيف ملعقة من الجبنة الطرية إلى ما تبقى من المرق وأتركها حتى تبدأ في الغليان.
• ضع صدر الدجاج محشي بالسبانخ في طبق التقديم مع الصلصة وقدمه ساخنا مع الأرز الأصفر أو الأبيض أو مع المعكرونة.

الف صحة!

 المقادير:

• 6 ملاعق كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة جوز الهند
• 2 ملاعق كبيرة حليب
• 1 ½ كوب دقيق
• بيض
• 1 معلقة صغيرة قرفة
• ¾ كوب سكر
• ½ معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• ½ معلقة صغيرة فانيليا
• ½ معلقة صغيرة باكينغ بودر

طريقة التحضير:

• اخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة.
• أضيف البيض والحليب والفانليليا وجوز الهند واخفق مجدداً.
• إمزج الدقيق والبيكينغ باودر وبيكربونات الصودا والقرفة ثم أضف الخليط إلى مزيج السكر وقلبي.
• إسكب الخليط على ورق الزبدة بواسطة ملعقة كبيرة حتى يتشكل قرص دائري، احرص على ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
• ضع البسكويت ليخبز بالفرن لمدة 10 دقائق او حتى يحمر الوجه قليلاً.

الف صحة!

المقادير:

• 4 اسماك

• 5 ملاعق بطاطا مهروسة

• 1 كوب كريمة خفق

• 1 ملعقة كبيرة زبدة

• 6 ملاعق كبيرة جبنة

• 4 بصلات مفرومة

• 1 علبة فطر

• 1 ملعقة كبيرة مايونيز

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة التحضير:

• يحمر البصل بالزبدة ثم نضيف البصل والملح والفلفل الاسود ويخلط مع البطاطا والمايونيز والجبنة.

• نضيف كريمة الخفق، ونرص شرائح السمك في الصينية.

• نصب الخليط على اطراف السمك ونغطيه بالمايونيز.

• يخبز في فرن محمى حتى ينضج السمك.

الف صحة!

مقادير العجينة:

• 125 غ من الزبدة غير المملحة
• ½ كوب من السكر البودرة
• 1 ¼ كوب من الدقيق العادي

مقادير الحشوة:

• 4 بيض
• 1 ½ أكواب من السكر الناعم
• 124 غ من عصير الحامض
• 1 ملعقة طعام من قشر الحامض المبروش
• 1 علبة من قشطة نستله
• ¼ كوب من الدقيق العادي

للتزيين:

• 2 ملاعق طعام من السكر البودرة

طريقة التحضير:

• توضع جميع مكوّنات العجينة في معالج الطعام وتُخلط حتى تشكّل عجينة متماسكة، ثمّ يُحرّك مع الدقيق المنخول.
• يُمدّ العجين على لوح مدهون بقليل من الدقيق وتُرصّ العجينة في صينيّة ذات قاعدة قابلة للإزالة وتوضع في الثلاجة لتبرد لمدّة 10 دقائق.
• تُغطّى العجينة بصفيحة من ورق الخبز وتُملأ بالأرزّ، تُخبز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة.
• يُرفع الأرزّ والورقة وتُخبز العجينة لمدّة 5 دقائق إضافية أو حتى يميل لونها إلى البنّي الذهبي الفاتح.

لتحضير الحشوة:

• يُخفق البيض مع السكّر الناعم حتى يسمك ثمّ يُخفق المزيج مع عصير اللّيمون الحامض وقشر اللّيمون وقشطة نستله والدقيق.
• يوضع في قالب العجينة ويُعاد إلى الفرن. يُخبز لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى تجهز الحشوة.
• تُترك التورتة لتبرد قبل إخراجها من الصينية وتقديمها.
• يُرشّ السكّر البودرة على الوجه.

الف صحة!

المقادير :

• 4 لفائف خبز تورتيلا
• 250 غ صدر دجاج مفروم
• 1 بصلة واحدة مفرومة
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 حبة فلفل أخضر مفرومة
• زيت زيتون، ملح وفلفل أسود
• 2 ملعقتين عصير ليمون
• ½ كوب ذرة معلبة
• صلصة الصويا
• كاتشب، مايونيز
• جبنة مبروشة

طريقة التحضير :

• ضع القليل من زيت الزيتون في المقلاة، وعندما تحمى الزيت ضع الثوم والبصل.
• بعد أن يدبل البصل أضف الفلفل والدجاج المفروم واخلط جيدا ثم أضيف عصير الليمون وتبله بالملح والفلفل الاسود، وأترك كل المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت إلى أخر.
• بعد ذلك، أضف الذرة المعلبة واخلطها مع المكونات ثم أضف صلصة الصويا (حوالي 3 ملاعق) وارفع المقلاة من فوق النار.
• ادهن كل فطيرة تورتيلا في الوسط بالكاتشب والمايونيز ثم ضع كمية من الحشوة وضع فوقها الجبنة المبروشة ولف الفطيرة.
• ادهن هذه الفائف بقليل من زيت الزيتون وضعها في الفرن لكي تتحمر قليلا.
• زيين طبق التقديم بأوراق بقدونس أو خس، وقدم لفائف التورتيلا بالدجاج ساخنة.

الف صحة!

المكونات:

• 350 غ من كعكة عادية جاهزة
• ½ كوب من الفستق المطحون
• 1 علبة من قشطة نستله
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
• ¼ كوب من الزبدة غير المملحة
• 200 غ من الشوكولا العادية المذوبة

طريقة التحضير:

• تُفتّت الكعكة وتوضع في وعاء كبير، ويُضاف إليها الفستق المطحون مع قشطة نستله ومسحوق الفانيلا والزبدة الطرية.
• تمزج كافة المكوّنات جيدا حتّى تتشكّل عجينة طريّة.
• تقرص العجينة إلى كرات صغيرة وتوضع في صينيّة وتُبرّد لمدّة ساعة كاملة.
• تُغمّس الكرات في الشوكولا المذوّبة ثم توضع من جديد على الصينية وتُترك حتّى تجمد الشوكولا.

الف صحة!

المقادير :

• ½ كيلو عدس أحمر
• 1 بصلة مقطعة
• ½ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل أبيض
• ½ كوب شعيرية

طريقة التحضير :

• قم بتسخين الزيت في قدر على النار ثم أضف البصل وقلبه إلى أن يذبل قليلا، بعدها اضف العدس مع البصل.
• بعد ذلك ناضيف التوابل الملح، الكركم، الفلفل الأبيض والكمون بحسب الرغبة مع 1 لتر من الماء واخلط هذه المكونات جيدا إلى أن يبدأ في الغليان.
• بعد ذلك قم بإزالة الرغوة التي تكونت على السطح، بواسطة ملعقة كبيرة، ثم اترك العدس على النار حتى يمتص الماء.
• بعد ذلك نقوم ادعك العدس بواسطة ملعقة خشبية لكي يطحن قليلا، وثم أضف 1 لتر من الماء وأخلطه جيدا واتركه على النار إلى أن يتخن.
• بعد ذلك نضيف الشعيرية إلى الشوربة نخلطها قليلا مع العدس ونترك الكل على النار لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء نحضر صلصة للتزيين مكونة من الفلفل الأحمر الحار أو الحلو مع زيت الزيتون نخلطهما مع بعض حتى تتكونة صلصة متوازنة.
• ترفع الشوربة عن النار وتسكب في طبق التقديم وتزين بالصلصة التي حضرتها من قبل.

الف صحة!

المقادير :

• 1 كوب معكرونة
• 1 حبة جزر مقطعة دوائر
• 1 حبة كوسة مقطعة دوائر
• 1 كوب بروكلي (قرنبيط)
• 3 ملاعق طعام من المايونيز
• 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
• رشة ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير :

• اسلقي المعكرونة لمدة 7 دقائق في ماء مغلي ومملح مع قطرات زيت، ثم صفيها واغسليها بالماء البارد واتركيها جانبا حتى تبرد.
• اسلقي الجزر والكوسة معا في قدر واحد في ماء مغلي ومملح كذلك لمدة 5 دقائق.
• في قدر أخر اسلقي البروكلي في ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم اغسليه بالماء البارد.
• بعد أن تبرد المعكرونة والخضار ضعيهم في وعاء واضيفي اليهم رشة فلفل أسود والزيت والمايونيز وقلبيهم.

الف صحة!

المقادير:

• 200 غ من بسكويت الشاي المفتت
• 150 غ من الزبدة غير المملحة
• 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى
• 50 غ من الزبدة غير المملحة
• 50 غ من السكر الأسمر
• 200غ من الشوكولا الداكنة
• 75 غ من الفستق المقشّر والمفروم

طريقة التحضير:

• يُخلط البسكويت مع الزبدة ثمّ تُمدّ العجينة في صينية كعك مسطّحة وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم يتمّ إخراج الصينية من الفرن.
• يوضع حليب نستله المكثف المحلّى مع الزبدة والسكّر في قدر ويُطهى المزيج مع التحريك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى يكتسب الكراميل لوناً ذهبياً فاتحاً ويصبح كثيفاً.
• تُرفع القدر عن النار ويُسكب الكراميل على العجينة في الصينية. يُترك ليبرد تماماً.
• تُذوّب الشوكولا في وعاء وُضع فوق ماء يغلي ثمّ يُضاف إليها الفستق.
• تُوزّع الشوكولا المذوّبة على تغليفة الكراميل وتُترك في البراد حتى تتماسك تماماً.
• تقطّع الكعكة إلى أشكال وتقدّم.

الف صحة!

المقادير :

العجين:

• 250 غ دقيق
• 1 ملعقة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 كوب ماء دافىء
• 1 ملعقة سكر
• ¼ ربع ملعقة ملح

الحشوة :

• 300غ قريدس
• 150 غ فطر مقطع
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة
• 1 حبة فلفل أحمر مقطعة
• 1 ملعقة صلصة طماطم
• 150 غ جبنة
• فلفل أسود
• ملح حسب الذوق

طريقة التحضير :

• في وعاء للعجين اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة والسكر والزيت والماء الدافىء إلى أن تحصلي على عجين متماسك .
• مدي العجينة وضعيها في قالب البيتزا وضعي فيها ثقوب بالشوكة .
• ادهني العجينة بصلصة الطماطم ثم أضيفي الفلفل أخضرو الفلفل أحمر، الفطر والقريدس وفي الأخير الجبنة.
• ادخلي البيتزا إلى الفرن لمدة 30 دقيقة على 200 درجة .
• قدمي البيتزا ساخنة.

الف صحة!