المكونات:

10 حبات بطاطا

2  ملاعق طعام زبدة

2  بصل مقطعة إلى شرائح

100 غ شبث

1000غ  فيليه سلمون

1  مغلف من ماجي خلطة البشاميل

1500 مل حليب خالي الدسم

رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

• تُغلى البطاطا كاملة مع قشرتها، ثم تُقشّر وتُقطّع إلى شرائح.
• يُمسح طبق الخبز بنصف ملعقة صغيرة من الزبدة وتوضع فيه طبقة من البطاطا وتُغطّى بنصف كميّة البصل والشبث والسلمون. تُكرّر عملية صفّ الطبقات، للانتهاء بطبقة من البطاطا.
• يُخفق مزيج البشاميل مع الحليب ويُغلى ثمّ يُسكب فوق البودينغ.
• يُطحن القليل من الفلفل على الوجه ثم يوضع فوقه ما تبقّى من الزبدة ويُخبز الطبق لمدّة 30 دقيقة.
• يُستخرج الطبق من الفرن ويُزيّن بالشبث المفروم.

الف صحة!

المكونات:

• 1 ¾ كوب دقيق عادي
• 130 غ زبدة غير المملحة
• 2 ملاعق طعام سكر بودرة

مكونات الحشوة:

• 100 شوكولا داكنة مذوّبة
• 1 ملعقة طعام زبدة غير مملحة
• 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى
• 1 كوب لوز مطحون
• 2 بيض
• 2 أكواب كرز

طريقة التحضير:

• يُمزج الدقيق مع الزبدة والسكر البودرة في وعاء وتُمزج المكوّنات جيّداً ببعضها بواسطة الأصابع إلى أن يتفتّت المزيج.
• تُرص العجينة في قاعدة وجوانب قالبٍ للتورتة ثميُخبز القالب في الفرن لمدّة 10 دقائق ثم يُستخرج من الفرن.
• تُخفق الشوكولا المذوّبة مع الزبدة وحليب نستله المكثّف المحلّى ثم يُضاف اللوز المطحون والبيض وتُحرّك المكوّنات جيّداً. تُضاف أنصاف حبّات الكرز وتُمزج.
• يُسكب المزيج في قالب التورتة المجهّز ويُخبز في الفرن لمدّة 30 إلى 35 دقيقة.
• تُبرّد التورتة قبل التقديم.

الف صحة!

المقادير:

• 125 غ بصل
• 2 ملاعق طعام زيت نباتي
• 1 كغ مطماطم
• 4 فصوص ثوم
• 1 كوب زعتر
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 2 مكعبات ماجي مرقة اللحم
• ½ كوب ما٬ الساخن
• 500 غ من الشيش برك الجاهز للاستعمال

طريقة التحضير:

• يُسخّن الزيت النباتي في قدر متوسّط الحجم ويُقلى البصل حتى يصبح شفّاف اللون.
• تُضاف الطماطم والثوم المقطّع والفلفل الأبيض ونصف كمية أوراق الصعتر الطازجة، مرقة الدجاج ماجي والماء. تُترك المكوّنات لتغلي، ثمّ تُحرّك على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق.
• في هذه الأثناء، يُطهى الشيش باراك في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون لحوالي 15 دقيقة.
• يُضاف الشيش باراك إلى صلصة الطماطم ويُزيّن بأوراق الزعتر المتبقية.
• يُقدّم وحده أو يوضع فوق طبقة من الأرزّ الأبيض.

الف صحة!

المقادير:

• 4 أكواب ماء
• 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى
• ¼ ملعقة صغيرة مستكة
• ¼ ملعقة صغيرة محلب
• 3 ملاعق طعام دقيق الذرة
• 3 ملاعق طعام ماء ورد
• 1 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير:

• يوضع الماء وحليب نستله المكثف المحلّى، المستكة، المحلب ودقيق الذرة داخل وعاء كبير.
• يُغلى المزيج ثم يُترك على ناٍ خفيفة لمدّة تتراوح بين 7 و10 دقائق مع التحريك المستمر.
• يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه ماء الورد، ثم يُسكب المزيج داخل أكواب للتقديم.
• تُرش القرفة المطحونة على الوجه ويُقدّم الشراب ساخناً مع الكعك.

الف صحة!

المقادير:

• 150 غ فيليه صدر دجاج
• 2 ملاعق طعام بقدونس مفروم
• 2 ملاعق طعام بصل مفروم
• ½ كوب كراث مفروم
• 1 حبة صغيرة بطاطا مفرومة
• 1 حبة جزر مفرومة
• 5 أكواب ماء
• 1 مغلف شوربة خلاصة الدجاج ماجي

طريقة التحضير:

• يُمزج الدجاج المفروم مع البقدونس والبصل في وعاء ويُحضّر على شكل كرات صغيرة.
• تُنسَق كرات الكفتة في صينية الخَبز وتُخبَز في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الكرات.
• في هذا الوقت، تُوضَع المكونات المتبقية في قدر متوسطة على النار مع التحريك المستمر حتى تغلي.
• يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُستخدم الخلاط الكهربائي وتُهرَس مكونات الشوربة ثم تُصفى في المصفاة.
• تُعاد الشوربة إلى قدر المنظَفة إضافةً إلى كرات الدجاج المطبوخة، يُطهى المزيج على نار خفيفة لبضع دقائق. يُقدّم الطبق بعد أن يُزيَّن بالبقدونس المفروم.

الف صحة!

المقادير:

• 250 غ كوكيز شوكولا
• 100 غ زبدة غير مملحة
• 340 غ قشطة نستله
• 300 غ شوكولا بالحليب
• ½ كوب عصير برتقال
• 1 ملعقة صغيرة برش قشر البرتقال
• 1 ملعقة جيلاتين مذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء السّاخن

طريقة التحضير:

• تُمزج كوكيز الشوكولا جيدا مع الزبدة المذّبة في وعاٍ للخلط.
• يُرصّ مزيج بسكويت الكوكيز في قاعدة وجوانب قالب للتارت بصحن ثم يوضع في البرّاد لمدّة 10 دقائق.
• تُمزج قشطة نستله، الشوكولا المذوّبة، عصير البرتقال وقشر البرتقال المبروش في وعاءٍ متوسّط الحجم.
• يُضاف الجيلاتين المذوّب فوق المزيج ويُحرّك باستمرار ثمّ يُسكب بشكلٍ متساوٍ على القاعدة المجهّزة.
• يوضع في البرّاد لمدّة 3 ساعات أو إلى أن تصبح الحشوة جامدة.

الف صحة!

المقادير:

• 4 شرائح خبز صاج
• كوب جبنة كريم
• 4 قلوب من الخرشوف
• 4 أوراق من الخس
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• قليل من حبات الزيتون الأسود
• صدر دجاج مقطع مكعبات

طريقة التحضير:

• في وعاء، ضع الخرشوف مع الماء على نار متوسطة حتى تصبح القطع طرية وناضجة، وعندئذ صفّي القطع من الماء
• في هذه الأثناء ضع في وعاء منفصل صدور الدجاج على النار حتى يصبح اللحم ناضجا وطريا.
• أخلط الجبن والزيتون وقلوب الخرشوف والدجاج في خلاط الطعام حتى تمتزج جيدا مع رش الفلفل والملح بحسب الرغبة.
• قم بتوزيع المزيج بالتساوي على شرائح الخبز مع إضافة الخس ، وملعقة من زيت الزيتون، ثم قم بلف الخبز كالساندويش.
• قطع الساندويشات إلى لفائف ورتبها في صينية فرن مناسبة، وحمصها قليلا لتصبح ساخنة وجاهزة للتقديم إلى جانب اللبن أو أي صلصة تغميس.

الف صحة!

المقادير:

• 200 غ من بسكويت الشاي المطحون
• علبة من حليب نستله المكثف المحلى
• ½ كوب من الزبدة غير المملحة المذوّبة
• 100 غ من المارشمالو الملوّن المقطّع
• 8 أصابع من كيت كات مقطّعة

طريقة التحضير:

• توضع كافّة المكوّنات في وعاء وتخلط جيّدا.
• يمد الخليط ويلفّ فوق ورقة نايلون، ثمّ يثلّج لمدّة تتراوح بين 2 و3 ساعات.
• تقطّع اللّفافة إلى شرائح مستديرة وتُقدّم.

الف صحة!

المقادير:

• 500 غ من السباغيتي
• 3 ملاعق طعام زيت نباتي
• 200 غ من البصل
• 500 غ من لحم البقر المفروم
• 2 ملاعق صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 20 غ مرقة اللحم ماجي
• ½ كوب ماء
• ملاعق طعام زبدة
• أكواب لبن زبادي
• فصوص ثوم
• ½ كوب بقدونس

طريقة التحضير:

• تُغلى المعكرونة بحسب الإرشادات الموجودة على العلبة. تُصفّى وتوضع جانبا.
• يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل مع اللحم المفروم والكمون والفلفل الأسود لمدّة 5 دقائق. ثم تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء وتحرك المكوّنات على نار خفيفة لـ5 دقائق إضافية حتى تمتصّ كلّ ما تبقّى من المرقة تقريباً
• تُذوّب الزبدة في قدر كبير، وتُضاف المعكرونة. ثمّ تُحرّك مع الزبدة على النار لمدّة 5 دقائق وتوضع المعكرونة في طبق للخبز.
• يُمزج اللبن مع الثوم ويسكب فوق المعكرونة. ثمّ يُغطّى باللحم المفروم والبقدونس.
• يُخبز الطبق في الفرن لمدّة 15 دقيقة ويُقدّم ساخنا.

الف صحة!

المقادير:

• 6 حبات مشمش مقطعة
• 6 حبات برقوق مجفف مقطعة
• 3 ملاعق كبيرة عصير تفاح
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 أكواب شوكولا
• 1 رشة زنجبيل
• ½ كوب زبيب
• ½ كوب جوزهند
• ½ كوب لوز
• ½ كوب شوكولا حبوب صغيرة
• ¼ كوب جوز
• 1/8 كيلو مكسرات (محمصة ومفرومة)

طريقة التحضير:

• في وعاء عميق نضع الزبيب والجوز والفاكهة المجففة ورشة الزنجبيل وعصير التفاح وزيت الزيتون ونقلب جيدا ثم يغطوا ويتركوا جانبا مدة ساعة.
• في وعاء ماء على النار نقوم بتذويب الشوكولا، ثمنضيف خليط المكسرات والفاكهة المجففة للشوكولا ونقلب المزيج ثم نغطي الوعاء ونضعة في الثلاجة حتى يتماسك.
• نعمل على تشيكل الخليط السابق على هيئة كرات متوسطة الحجم.
• نعمل على تقليب جزء من الكرات في المكسرات المفرومة وجزء اخر فيي جوز الهند وجزء اخر في حبوب الشوكولا ثم نضعها فب الثلاجة حتى تتماسك ثم تقدم.

الف صحة!

المقادير:

• 6 بيضات
• ½ كوب من زيت الزيتون
• 2 ا كواب قشدة دسمة
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• 2 كوسا مقطعة شرائح رقيقة
• كوب جبنة شيدر مبروشة
• ملاعق طعام بقدونس مفروم
• بطاطا حلوة متوسطة الحجم
• 2 باذنجان مقطع إلى شرائح سميكة

طريقة التحضير:

• نضع البطاطا في وعاء ماء على نار عالية حتى تصبح طرية، ثم نقشر البطاطا ونقطعها لشرائح وتوضع جانباً لتبرد .
• في مقلاة نشوح شرائح الباذنجان والكوسا بعد دهنها بزيت الزيتون، وذلك لمدة 1-2 دقائق لكل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون .
• نرتب شرائح الباذنجان في أسفل طبق فرن مدهون وعميق، ثم نقوم برش كمية من الشيدر عليها، ونضع فوقها البطاطا الحلوة مع رش الشيدر وفوقها شرائح الكوسا مع الشيدر.
• نخفقي البيض والقشدة والبقدونس في وعاء منفصل مع رش الملح والفلفل، ثم نسكب الخليط على الخضار في طبق الفرن، مع رش كمية الشيدر الباقية .
• نضعي الطبق بالفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تندمج المكونات مع بعضها، ثم نخرجها، ونضعها جانباً لمدة 10 دقائق كي تبرد قليلاً بالطبق وتتماسك أكثر، وعندما تبرد نخرجها من طبق الفرن وتصبح جاهزة للتقديم.

الف صحة!

المقادير:

• 300 غ من بسكويت الشاي المفتت
• 1 علبة من حليب نستله المكثف المحلى
• ½ كوب من الزبدة غير المملحة
• ملعقة صغيرة فانيلا
• ½ كوب أ من الفستق المقطع
• 200 غ من الشوكولا الداكنة المذوّبة

طريقة التحضير:

• توضع كافّة المكوّنات في وعاء ما عدا الشوكولا وتُخلط جيّداً.
• يُشكّل الخليط على شكل أصابع صغيرة وتوضع في البراد لمدة ساعة.
• تُغمّس الأصابع المبرّدة في الشوكولا المذوّبة وتُترك في البراد لتبرد.

الف صحة!