المقادير:

• 2 كوبان دقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ½ كوب زبدة
• ملعقة كبيرة حليب بودرة
• ملعقة كبيرة خميرة
• بيض
• ¾ كوب ماء

مقادير الحشو :

• تفاح أو موز أو قطع شوكولا

طريقة التحضير:

• في وعاء، أخلطي الدقيق مع الخميرة والحليب جيدا.
• في وعاء آخر، أخفقي البيض مع الزبدة والسكر بالمضرب اليدوي حتى تمام ذوبان السكر والحصول على قوام كريمي .
• أضيفي خليط الدقيق على خليط البيض بالتدريج مع استمرار الخلط ، ثم الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى الحصول على عجينة متجانس .
• قومي بفرد العجينة علي سطح أملس مرشوش بالدقيق .
• شكلي العجينة على هيئة مثلثات وقومي بحشو مثلثات العجين بأي حشو مذكور أعلاه.
• لفي مثلثات العجينة لتصبح مثل شكل الكرواسون وأتركي  العجينة جانبا حتي يُختمر .
• بعد ان يختمر العجين رشيه بالماء أو ببياض بيض.
• في فرن محمى مسبقا، ادخلي العجنية لمدة 12 دقيقة أو حتى تنضج.

الف صحة!

المقادير:

• ½ كوب كريمة طبخ
• 2 ½ كوب معكرونة
• ¼ كوب جبنة زرقاء
• 1 كوب سبانخ
• 1 رشة بهار أسود
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم

طريقة التحضير:

• في مقلاة على النار نضع كريمة الطبخ ونضيف اليها البهار الأسود، الملح، البصل الأخضر ونقلب المزيج جيدا.
• بعد ذلك، نضيف الجبنة الزرقاء والسبانخ ونستمر بالتحريك.
• بعدها نضيف المعكرونة المسلوقة ونقوم بالتقليب حتى يتجانس المزيج جيدا، تقدم ساخنة.

الف صحة!

 المقادير:

• ½ كوب حليب
• ½ كوب ماء
• 1 كوب طحين
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 ملعقتان صغيرتان سكر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• زيت

مقادير التغطية :

• 2 ملعقتان صغيرتان قرفة
• ½ كوب سكر

طريقة التحضير:

• في وعاء على النار، امزجي الحليب، الماء، الزبدة، السكر والملح، وقلّبي ودعي المزيج حتى يغلي.
• عندما يغلي المزيج، ارفعي القدر اضيفي الفانيليا والطحين وقلبي حتى تتجانس المكونات وتشكل عجينة.
• ضعي المزيج في كيس حلواني وانزلي العجين فوق الزيت وقصي العجين على شكل مكعبات صغيرة لتقع مباشرة في الزيت.
• اقلي المكعبات حتى يبصح لونها ذهبيا.
• امزجي السكر بالقرفة جيداً، ثم انثريها فوق المكعبات المقلية.
• تقد ساخنة أو باردة.

الف صحة!

المقادير:

• 500 غ سمك فيليه
• ½ ملعقة صغيرة بهار أسود
• ½ كوب جوز
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• 1 كوب طحين
• ½ كوب زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ كعك مطحون
• 2 ملعقتان كبيرتان صلصة حارة
• 150 غ كريمة طبخ

طريقة التحضير:

• في وعاء، أمزجي الكريمة والصلصة الحارة ثم أضيفي تباعا الجوز، الكعك المطحون، البهار الأسود، الملح وبودرة الثوم.
• في وعاء آخر، غمسي قطع السمك بالطحين ثم بخليط الكريمة.
• كرري ما سبق مع كل الكمية التي لديك.
• في مقلاة على النار قلي السمك في الزيت ثم قدميه ساخنا.

الف صحة!

المقادير:

• 12 حبة تمر
• ½ كوب لوز مطحون
• 2 ملعقتان كبيرتان فستق مطحون
• 2 ملعقتان كبيرتان سكر
• كمية من ماء الورد
• 12 حبة جوز
• سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير:

• انزعي النوى من التمر.
• امزجي اللوز والفستق والسكر في وعاء.
• أضيفي كمية من ماء الورد كافية حتى يصبح المزيج كالعجينة.
• شكلي العجينة إلى 12 قطعة صغيرة.
• احشي التمر بالعجينة، ورصي عليهم الجوز.

الف صحة!

المقادير:

• ¾ كوب زيت نباتي
• ½ كوب سكر
• ½ كوب بودرة كاكاو
• 1 كوب طحين
• 1 بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب نوتيلا

طريقة التحضير:

• في مقلاة، ضعي الزيت النباتي والسكر مع التقليب، ثم أضيفي الكاكاو والطحين مع التقليب المستمر.
• ضعي البيض والفانيليا وقومي بالخلط حتى يتجانس الخليط.
• في صينية مبطنة بورق الزبدة اسكبي جزء من الخليط وزيني الوجه بالنوتيلا.
• بعدها اسكبي الكمية المتبقية من الخليط ثم أدخلي الصينية الى الفرن لمدة 25 دقيقة.
• زيني الوجه بالنوتيلا ثم قطعيها وقدميها.

الف صحة!

المقادير:

• 2 كوبان دقيق
• 1 ملعقة بايكينغ باودر
• ½ ملعقة ملح
• ½ ملعقة فلفل
• 1 ملعقة ريحان مفروم
• 1 كوب زيتون أخضر
• 6 بيض
• 1 كوب جبنة تشيدر
• كوب جبنة فيتا

طريقة التحضير:

• في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح، البايكينغ باودر، الريحان والفلفل.
• بعد ذلك، أضيفي جبنة الفيتا، نصف مقدار جبنة التشيدر، الزيتون المقطع والبيض وقلبي المزيج جيدا.
• اسكبي الخليط في قوالب المافن المدهونة بالزيت ثم رشي الكمية المتبقية من جبنة التشيدر على الوجه ثم ادخلي القوالب الفرن حتى تنضج تماما، تقدم ساخنة.

الف صحة!

المقادير:

• ½ كوب سكر
• كوب جبنة ريكوتا
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• ½ كوب فاكهو مجففة مقطعة
• كوب شوكولا مذوبة

طريقة التحضير:

• في وعاء، أخلطي السكر مع الجبنة حتى تحصلين على مزيج كريمي.
• ثم أضيفي الفاكهة المجففة والفانيليا وأخفقي جيدا المزيج.
• صبي الخليط على ورق بلاستيك ثم لفيه من الجانبين وضعي الخليط في الثلاجة حتى يتجمد.
• بعدها أخرجيه من الثلاجة وقطعيه الى قطع ثم ضعي البوظة في كل قطعة من اسفل، ثم غطيها بالشوكولا.
• وأخيرا، أدخلي القطع الى الثلاجة حتى تتماسك الشوكولا، يقدم باردا.

الف صحة!

المقادير:

• 2 شريحتان فيليه سمك
• ½ كوب كريمة طبخ
• ½ كوب حليب سائل
• 80 غ زبدة
• ¼ كوب عصير ليمون حامض
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 2 ملعقتان كبيرتان طحين
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة إكليل الجبل
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون

طريقة التحضير:

• تبّلي السمك بالملح، الفلفل الأسود، الكمون وإكليل الجبل.
• في مقلاة سخّني الزيت ثم قلّي فيه السمك من الجهتين.
• لتحضير الصوص ذوّبي الزبدة في وعاء ثم اضيفي الطحين وقومي بالتقليب.
• اضيفي الكريمة ثم اضيفي الحليب بالتدريج، عصير الليمون الحامض و ½ ملعقة من الكركم.
• اضيفي البقدونس واتركيهم على النار 3 دقائق وتصبح جاهزة.
• قدّمي السمك مع الصلصة بالطريقة التي تفضلينها.

الف صحة!

 المقادير:

• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة
• 1/3 كوب عسل
• ¼ كوب لوز مطحون
• 150 غ تين مجفف منقوع بعصير البرتقال لمدة ساعة
• 1 ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 بيض
• 130 غ زبدة
• رشة ملح
• 1 ½ ملعقة بايكينغ باودر
• 2 كوبان طحين

طريقة التحضير:

• في وعاء نخلط الطحين، الملح والبايكينغ باودر ثم نضيف الزبدة.
• نضيف البيض ثم نخلط المكونات جيدا، ثم نضع الفانيليا ونخلط جيدا حتى الحصول على قوام العجين المناسب.
• ندخل العجينة الى الثلاجة لمدة ربع ساعة.
• في الخلاط الكهربائي، نضع التين ونضيف عليه الجوز المطحون، اللوز المطحون، العسل، القرفة، وجوزة الطيب وقومي بالخلط.
• نفرد العجينة ثم نضع الحشو ونغلقها على شكل أسطوانة.
• نقطع العجينة حلقات وندخلها الى الفرن لمدة 15 دقيقة.

الف صحة!

المقادير:

• 5 حبات بطاطا متوسطة الحجم مسلوقة
• 1 ملعقة كبيرة قشطة
• فلفل أسود
• رشة ملح
• 2 صدر دجاج
• 2 بصل مفروم
• 300 غ غرام فطر
• 3 فليفلة حلوة مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة صلصة
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• ½ كوب جبنة موزاريلا مبشور

طريقة التحضير:

• اهرسي البطاطا واعجنيها مع القشطة وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
• قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم ضعي البصل المفروم مع الزيت على النار وأضيفي إليهما الكاري وقطع الدجاج، ثم قلبي لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
• أضيفي الفطر وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الفليفلة وتبلي المزيج بالصويا والملح وقلبي.
• عند النضج، أضيفي القشطة وارفعي المزيج عن النار، ثم اسكبي في أسفل صينية البيريكس.
• كوري عجينة البطاطا المهروسة، ثم رصي المزيج في الصينية واسكبي قشطة الخفق فوق طبقة البطاطس ورشي الجبن المبشور عليها.
• ادخلي الصينية إلى الفرن حتى يذوب الجبن ويحمر وجهها ومن ثم اخرجيها من الفرن وقدميها.

الف صحة!

المقادير:

• 1 كوب ماء
• ½ كوب زبدة غير مملحة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• كوب دقيق عادي
• 6 بيض
• لتحضير كاسترد الكرز:
• ¾ كوب كرز مهروس
• 8 صفار بيض
• ملاعق طعام دقيق الذرة
• 1 ¾ أكواب ماء
• 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى

مكونات إضافية:

• 1 بيض مخفوقة لدهن العجينة

طريقة التحضير:

• يمزج الماء مع الزبدة والملح في قدر كبيرة ويترك على النار حتى درجة الغليان، ومن ثم يضاف الدقيق على الفور.
• يُحرّك المزيج باستمرار على نار متوسطة لمدة 5 دقائق للحصول على مزيج سميك.
• يسكب المزيج في وعاء الخلاّطة المزوّدة بمضرب للعجين ومن ثمّ يُضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح متجانساً.
• يُسكب المزيج في كيس التزيين المزوّد بفتحة دائرية ويتمّ تشكيل أصابع قياس 10 سم على صينية مانعة للالتصاق. تُدهن الأصابع بالبيض المخفوق وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة حتى تصبح مقرمشة ويصبح لونها بنّياً.

لتحضير كاسترد الكرز:

• يوضع الكرز المهروس في قدر على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 10-15 دقيقة حتى تنخفض الكمّية إلى النصف ومن ثمّ يُترك جانباً حتى يبرد.
• يُخفق البيض مع نشاء الذرة في وعاء دائري عميق. يُغلى الماء مع حليب نستله المكثف المحلى في قدر ومن ثمّ يُضاف إليه مزيج صفار البيض ونشاء الذرة. يُطهى الخليط على نار خفيفة حتى يصبح سميكاً. يُضاف الكرز المهروس ويُمزج ويُترك جانباً لبعض الوقت ومن ثمّ يوضع في البرّاد لمدّة 15 دقيقة.
• تُقطّع أفقياً أصابع الإكلير المخبوزة وتُحشى بكاسترد الكرز. يوصى بتفادي حشوها بشكل زائد.

الف صحة!