تعبر أطباق اللحم من الأطباق الأساسية على مائدة الطعام، انها غنية بالبروتين لكن يجب تناولها مرة أو مرتين بالأسبوع. للحم أشكال عديدة منها المكعبات والمفروم والشرائح.

نقدم لك 5 وصفات بشرائح اللحم :

شرائح اللحم بالصلصة البنية

المقادير:

• ½ كيلو شرائح لحم مقطعة شرائح رفيعة
• ½ كوب دقيق
• ½ كوب فطر مقطع
• 1 كوب مرق لحم
• ½ كوب حليب
• ¼ كوب كريمة طبخ
• 1 بصلة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة صوص صويا
• ½ ملعقة صغيرة بهارات
• ملح
• فلفل أسود
  

طريقة التحضير:

1. يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات ويترك جانبًا لمدة 30 دقيقة.
2. تغمس شرائح اللحم في الدقيق.
3. على نار متوسطة، تذوب نصف كمية الزبدة، ويشوى اللحم على الجهتين.
4. يرفع اللحم عن النار ويوضع جانبًا، ثم تدوب باقي الزبدة.
5. يقلى البصل ثم يضاف الفطر، ويقلب لمدة 5 دقائق.
6. يضاف ملعقة من الدقيق وتقلب لمدة دقيقة، ثم يضاف المرق وصلصة الصويا حتى الغلي.
7. يضاف اللحم والكريمة والحليب والفلفل الأسود.
8. يترك اللحم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، مع التقليب.
9. توضع شرائح اللحم بأطباق التقديم، ثم توزع الصلصة البنية فوق اللحم.
10. يقدم اللحم ساخن مع الأرز الأبيض.

شرائح اللحم بالثوم وصلصة الليمون

المقادير:

• ½ كيلو شرائح لحم مقطعة شرائح رفيعة
• ½ كوب عصير ليمون
• 1 كوب مرق لحم
• ½ كوب حليب
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة ثوم
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• ½ ملعقة صغيرة بهارات
• ملح
• فلفل أسود
  

طريقة التحضير:

1. تتبل شرائح اللحم بالبهارات والملح والفلفل الأسود ثم تترك جانبًا لمدة 30 دقيقة.
2. على نار متوسطة، تذوب الزبدة ويشوى اللحم.
3. يضاف الثوم المهروس ويقلب لمدة دقيقة، ثم يضاف الماء ويترك حتى يغلي.
4. يترك اللحم على النار لمدة 20 دقيقة.
5. يذوب الدقيق في الحليب، ثم يضاف فوق اللحم ويقلب باستمرار للغليان.
6. يضاف عصير الليمون، مع التقليب حتى تغلي الصلصة.
7. توضع شرائح اللحم بأطباق للتقديم وتوزع الصلصة فوقها.

شرائح لحم البفتيك

المقادير:

• ½ كيلو شرائح لحم مقطعة رفيعة
• 1 كوب بقسماط ناعم
• 1 كوب دقيق
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة زبادي
• ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ملح
• فلفل أسود
  

طريقة التحضير:

1. في وعاء، يوضع اللحم ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويضاف البصل والثوم والزبادي.
2. تترك شرائح اللحم بالتتبيلة لمدة ساعة.
3. في طبق كبير، يخفق البيض ورشة فلفل أسود.
4. تغمس شرائح اللحم بالدقيق، ثم البيض والبقسماط.
5. تقلى شرائح اللحم بالزيت على نار هادئة.

شرائح اللحم المشوي

المقادير:

• 1 كيلو شرائح لحم مقطعة متوسطة السُمك
• 1 بصل مفرومة
• 1 ثمرة طماطم مقشرة ومفرومة
• 3 فص ثوم مهروس
• ¼ كوب زيت
• ملعقة كبيرة صلصة باربيكيو
• 1 ملعقة كبيرة خل
• ½ ملعقة صغيرة بهارات
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في وعاء، تخلط جميع المقادير معا، وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
2. يسخن الفرن على حرارة 250 درجة.
3. توزع شرائح اللحم بصينية للفرن وتشوى لمدة 20 دقيقة.
4. تقلب الشرائح على الجهة الأخرى وتشوى لـ20 دقيقة اضافية.
5. يقدم الطبق ساخنًا.
   

شرائح اللحم في الفرن بالتتبيلة الإيطالية

المقادير:

• 1 كيلو شرائح لحم
• 1 كوب ماء
• 1 بصل مقطعة حلقات
• 3 فص ثوم مهروس
• 2 ثمرة بطاطس مقطعة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة بهارات إيطالية
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، يخلط اللحم مع البصل والبطاطس والثوم ويتبل المزيج بالبهارات الإيطالية والملح والفلفل الأسود.
2. يترك الخليط جانبًا لمدة 40 دقيقة.
3. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
4. في قدر على نار متوسطة، يترك الماء مع الزبدة حتى الغليان.
5. في صينية بايركس، توزع شرائح البطاطس ثم اللحم والبصل وباقي التتبيلة.
6. يوضع الماء بقاع الصينية وتغطى بورق الألومينيوم، ثم تشوى لمدة 40 دقيقة.
7. يقدم الطبق ساخنًا.

تعد منطقة لا مانشا الإسبانية، مسقط رأس دون كيشوت، المنشأ الأصلي لجبنة المانشيغو. هذا النوع من الجبن هو الأكثر تصديراً من إسبانيا الى الولايات المتحدة الأمريكية.

إن تسمية جبن Manchego محمية بموجب تسمية المنشأ DO)) في أسبانيا ، كما تم منحه من قبل الاتحاد الأوروبي حالة تسمية المنشأ محمية (PDO). وهذا يعني أنه طي يطلق على الجبن اسم مانشيجو ، يجب إنتاجه في منطقة تقتصر على أجزاء محددة من مقاطعات كوينكا وسيوداد ريال وتوليدو والباسيتي ، وتقع جميعها في منطقة لا مانشا.

بصرف النظر عن ذلك ، يمكن أن ينتج هذا الجبن فقط باستخدام الحليب الكامل من أغنام من سلالة manchega التي تربى في مزارع مسجلة. إذا كان سيتم صنعه من الحليب المبستر أو الخام ، فيجب وصفه بأنه حرفي. يجب أن يكون عمر جبن المانشيجو لا يقل عن 60 يومًا وبحد أقصى عامين ويجب أن يتم إنتاجه بالضغط على قالب أسطواني يبلغ ارتفاعه 12 سم وقطره 22 سم.

المانشيجو هو جبن مشهور في إسبانيا وحاز على جوائز ذهبية وفضية في حفل توزيع جوائز الجبن العالمية لعام 2014.

خصائص جبن المانشيجو:

المانشيجو هو جبن نصف ناعم متين ومرن. لها قشرة غير قابلة للأكل مشمعة ، وتأتي باللون الأصفر الباهت. لديه نكهة الفواكه ، جوزية ، حلوة ونابضة ، ورائحة عطرة ونزيهة.

صانعي الجبن لديهم طرقهم وتقنياتهم الخاصة في صنع جبن المانشيجو تقليديا. كان يتم الضغط على اللبن الرائب في سلال عشبية، مما يعطيه انطباعًا فريدًا من التعرج. أما اليوم ، فقد تم استبدال هذه السلال المصنوعة من الأسبارتو بقوالب العصر الجديد ، ولكنها لا تزال مصممة بطريقة تضفي بصمة مميزة مصنوعة من السلال التقليدية.

لديك خيار بين جبنة مانشيجو الكلاسيكية التي تأتي من الحليب غير المبستر ، والنوع الذي يأتي من الحليب المبستر. بالإضافة الى ذلك، هناك أنواع مختلفة من جبن المانشيجو التي تصنف بحسب عمرها وهي كالتالي فريسكو (Fresco) ، كورادو (Curado)، سيميكورادو (Semi-Curado) ، وفيجو (Viejo).

1. فريسكو مانشيجو أو المانشيجو الطازجة تعتق لمدة أسبوعين ، ولها نكهة غنية ولكنها خفيفة.
2. تتراوح أعمار كورادو مانشيجو بين ثلاثة إلى ستة أشهر ولها نكهة حلوة ونكهة.
3. ويبلغ عمر السيميكورادو مانشيجو ثلاثة أسابيع وله طعم أخف.
4. ويتراوح عمر فيجو مانشيجو لمدة عام ، مما يعطيها ملمسًا صلبًا وطعمًا رائعًا وغنيًا.

تشتهر جبنة مانشيجو بملمسها الكريمي ، لكن النكهة تختلف بين مانشيجو كورادو وManchego Viejo الأكثر ثراءً. هناك حتى الجبن الطازج ، مانشيجو فريسكو ، يمكنك شراء عينة منه قبل أن يكمل عملية الشيخوخة.

بما أن جبن المانشيجو مصنوع باستخدام حليب الأغنام ، فهو غني جدًا بالبروتين أكثر من اللحم. وبصرف النظر عن ذلك ، فهو أيضًا منخفض بشكل طبيعي في اللاكتوز ، مما يجعله اختيارًا آمنًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز بشكل معتدل. كما أن لديه مستويات عالية من الكالسيوم وفيتامين أ ، والتي يمكن أن تساعد في تقوية العظام. على الرغم من أنها مليئة بالفيتامينات ، إلا أن جبنة مانشيجو محملة بالدهون المشبعة.

تناول جبن الكانشيغو مع:

يجب تقديم جبن مانشيجو في درجة حرارة الغرفة. يمكن تقطيعه إلى شرائح رقيقة ويمكن تحويله إلى بعض أنواع التاباس الرائعة. يتم تقديمه أفضل مع لحم الخنزير الايبيرية المشوية والزيتون المتبل. يمكنك أيضًا إقرانه بالأطعمة الحلوة مثل مربى التين والعسل.

مانشيجو هو جبنة لذيذة أخرى ويجب أن تجرب لجميع محبي الجبن. سوف يذوقك هذا الجبن خلال آلاف السنين إلى الرعاة الأيبيريين القدماء.

يعرف الكب كيك إنه من وصفات الحلويات اللذيذة التي يعشقها الأطفال والكبار حتى.  يمكن تناول الكب كيك مع الشاي أو القهوة أو الحليب.

نقدم لك وصفات كب كيك لذيذة:

كب كيك 1

المقادير:

• 2 ½ كوب طحين
• 1 كوب حليب
• 4 بيض
• فانيلا
• 200 غ زبدة
• 1 كوب سكر
• 2 ملعقة بيكنغ باودر

الحشوة:

• 50 غ زبدة
• 1 كوب سكر بودرة
• 2 ملعقة حليب سائل
• فانيلا
• زينة كيك

طريقة التحضير:

1. تخفق الزبدة مع السكر ثم يضاف البيض مع الخفق.
2. تضاف الفانيلا والطحين والباكينغ باودر مع التحريك.
3. يضاف الحليب مع الخفق لتتجانس المكوناتز
4. يوضع ورق الكب كيك في الصينية المخصصة وتملء ¾ بالمزيج.
5. يخبز الكب كيك في الفرن لمدة 15 دقيقة.
6. يخلط السكر البودرة مع الزبدة والفانيلا والحليب.
7. يوضع المزيج في كسي للتزيين ويزين به كل حبة كيك.

كب كيك البرتقال

المقادير:

• 3 كوب دقيق
• 1 ‎كوب عصير برتقال
• 1 كوب سكر
• ¾ كوب زيت
• ½ ملعقة فانليا
• بيكنج بودر ‎
• 4 بيض

طريقة التحضير: 

1. يحمى الفرن على حرارة 180 درجة.
2. يخفق البيض وتضاف باقي المقادير.
3. ‎يصب العجين بصينية الكب كيك.
4. تشوى الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.

كب كيك الكنافة

المقادير: 

• ½ كيلو كنافة
• ½ كوب سمن
• ¼ كوب سكر بودرة
• مكسرات
• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير ليمون

طريقة التحضير:

1. تخلط الكنافة مع ½ كمية السمن و ¼ كوب سكر.
2. يوضع السمن في قوالب الكب كيك ثم يضاف مقدرا من الكنافة.
3. يضاف المكسرات ثم يضاف مقدرا من الكنافة.
4. يدخل الصينية الى الفرن لمدة 10 دقائق.

كب كيك الخضار

المقادير:

• 2 كوب دقيق
• 1 معلقة خميرة
• 3 ملعقة زيت ذرة
• ماء دافئ
• 1 كوب أرز/ شعيرية
• 3 فص ثوم
• 1 حبة طماطم
• 1 حبة فلفل رومى
• خضار طازج: جزر، فاصولياء، باذنجان، بطاطس، بصل
• كاتشب
• صلصة
• قطعة جبن قريش

طريقة التحضير:

1. ينخل الدقيق ثم يضاف اليه الخميرة والزيت والماء.
2. يعجن الخليط للحصول على عجينة لينة.
3. تترك العجينة بمكان دافئ لتتخمر.
4. يقطع الثوم لقطع صغيرة الحجم.
5. يغسل الفلفل والطماطم وتقطع لقطع صغيرة.
6. في قدر ، يضاف ملعقة زيت ويقلب الأرز مع الخضار جيدًا على نار هادئة ليتغير لون الأرز.
7. يضاف كوب ماء للقدر ويترك المزيج لينضج.
8. تقطع باقي الخضار الى شرائح أو حلقات وتصف في صينية أو قدر . يجب وضع أولا الفاصولياء والخضار التي تحتاج لوقت أول للطهي ثم البازنجان في الاعلى بما انه يحتاج أقل وقت للنضوج.
9. يصف الجزر وفوقه الفلفل ثم البصل ويضاف كوب ماء الى الخليط.
10. يوضع القدر على نار هادئة.
11. خلال هذه الأثناء ، بينما تكون العجينة قد تخمرت . تفرد نصف كمية العجين وتوضع بصينية متوسطة الحجم.
12. تفرد طبقة من الصلصة على العجينة ثم قطع جبنة القريس ثم الصلصة.
13. تفرد الخضار المطهية فوق الصلصة.
14. يفرد باقي كمية العجين لتغطي الخضار.
15. تدخل الصينية للفرن المحمى على حرارة متوسطة وتشوي حتى تتحمر.

اليك ما تفعله بشكل خاطئ وماذا عليك ان تفعل بدلاً من ذلك عندما يتعلق الأمر بتحضير البطاطا المهروسة.

1. انت تستخدم نوعاً واحداً من البطاكا

عليك ان تلجأ الى البطاطا ذات النسيج الشمعي التي تعمل بشكل رائع عند هرسها. لا تستخدم بطاطا الروسيت في هذه الوصفة لأنها لن تنجح!

2. لا تعطي أهمية كافية للتوابل في البطاطا

البطاطا ، بطبيعتها ، نشوية حقا والنشويات تتطلب قدرا كبيرا من الملح ليكون مذاقها جيد. هذا ما هو ضروري للحصول على التوابل داخل المعكرونة ، أو البطاطا حسب ما قد يكون عليه الحال. يعني عدم القدرة على التوسّع أن الطعم خارج البطاطس سيكون طعمًا كأي شيء ، وهو ما يمثل القليل جدًا من الأطباق الجاهزة. إن طبخ البطاطا في ماء مملح بسخاء – حول ملعقة كبيرة من الماء لكل رطل من البطاطس – يعني أن البطاطا سوف يتم إعدادها على طول الطريق. وبمجرد هجرها ، فإنها ستحتاج إلى كمية أقل من الملح في الخلفية.

3. أنت لا تستخدم ما يكفي من الزبدة

إذا كان هناك وقت ومكان لتقديم عصا من الزبدة إضافية فلا بد من فعل ذلك لمذاق أشهى.  تدعو بعض الماكولات الفرنسية الفاخرة لأكثر من عصا من الزبدة لكل رطل من البطاطا. ليس عليك أن تضف الكثير منها ، لكن لا تبخل.

4. كنت تستخدم الزبدة وحدها

ومع ذلك ، أعتقد أن البطاطا تحتاج إلى أكثر من مجرد زبدة لذيذة حقاً. سواء اخترت أن تطهوها بنصف ونصف أو حليب أو تضيف كريما ثقيلا و / أو حامضًا في النهاية ، فإن القليل من منتجات الألبان يخلق بنية فاتنة ، وهو طريقة سهلة لبث النكهات الأخرى في الطبق.

5. أنت لا تستخدم الأعشاب الطازجة

إذا كنت تهرس البطاطا مع قليل من (أو الكثير) من منتجات الألبان ، فاستغل ذلك. سوف تهرس البطاطا بشكل أسهل مع سائل دافئ. لإعطاء نكهة جيّدة ، أضف بضع أغصان من إكليل الجبل الطازج ، الزعتر ، أو المريمية إلى الحليب قبل التسخين. حتى ولو ورقة واحدة يمكن أن تضيف نكهة كبيرة إلى البطاطة المتواضعة. بينما كنت في ذلك ، إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، شريط من نكهة الليمون ، أو قليل من نشارة جوزة الطيب  .

6. أنت لا تقوم بحفظ مياه البطاطس الخاصة بك

هل يجب ان تهرس البطاطا او لا؟ الإجابة المختصرة هي نعم يمكنك أن تهرس البطاطس في وقت مبكر ولكن فقط إذا قمت بحفظ بعض سائل طبخ البطاطا النشوية. حتى إذا كانت البطاطا قد أعدت قليلاً ، فإن سائلًا دافئًا سيخففها على ما يرام. فقط تأكد من أنك تضيف ببطء – يمكنك دائمًا إضافة المزيد ، ولكن لا يمكنك إزالتها.

7. أنت لا تحضر كعك الدونتس مع بقايا الأكل

أو ال quesadillas ، أو لفات البيض ، أو بسكويتات الوفل. خطأ كبير. كبير. ضخم! هناك الكثير من الطرق لاستخدام ما تبقى من البطاطاالمهروسة .

إذا لم تقم بطهي السمك كثيرًا ولكنك تريد البدء في القيام بذلك في كثير من الأحيان ، فإن البلطي يعد مكانًا رائعًا للبدء. إنه مصدر رائع للبروتين مجموعة من 4 أونصات تحتوي على 22 جرامًا من البروتين. ونظراً لكونها هزيلة جداً ، فإنه من السهل طهيها أيضاً – حيث يمكنك وضع فيليه رقيقة على الموقد في غضون دقائق. كما أنه يتجمد بشكل جيد – وهذا هو السبب الذي يجعلك تراه على ما يبدو في الوجبات المجمدة في السوبر ماركت في كثير من الأحيان – وله نكهة خفيفة ومتنوعة تجعله إضافة رائعة لجميع أنواع الوصفات المختلفة.

احتضن نكهة البحر مع هذه الوصفات السهلة ولصحية. إنها بسيطة ، ولكنها رائعة ، وستعلمك جميع الأساسيات التي تحتاج إلى معرفتها عن الطهي باستخدام السمك. مع أفكار مثل البلطي والفستق المطحون بالفستق الحلبي وغيرها:

• سندويش البلطي مع الطماطم وصلصة البارميزان

هذه ليست شطيرة سلطة السمك العادية. مغمسة بصلصة الخل على طريقة البيستو ومقدمة على الخبز القشري الجميل ، هذه الساندويش تليق بالأذواق الخفيفة ، لكنها مرضية جداً.

• شيبينو مع الشمر والزعفران

مليء بالبطلينوس وبلح البحر والروبيان والبلطي ، هذا الحساء الإيطالي الرائع يحتوي على جميع المأكولات البحرية.

• البلطي مع الكزبرة والليمون

جميع الوصفات في هذه الجولة هي سهلة ، ولكن هذه هي الأسهل حتى الآن. كل ما عليك فعله هو وضع أسماك البلطي الخاصة بك ، ثم طهيها في مقلاة لمدة خمس دقائق. هذا كل شيء!

• البلطي في ورق البرشمان مع الطماطم فوق أرز البروكلي

أسماك الطهي مع الخضار في ورق البرشمان هي تقنية فرنسية تقليدية تُعرف باسم “papillote”. وهي تعمل عن طريق محاصرة الحرارة والرطوبة في الورق الرق للأسماك. النتائج دائما رائعة.

• أسماك البلطي و الخضروات

جرب هذه الوجبة الغنية بالبروتين والخضراوات فوق حبة من الحبوب مثل الأرز البني ، والفرو ، أو الكينوا ، فذلك سيعطيك شيئًا لامتصاص الصلصة.

• شوربة السمك والروبيان

مصنوع من مرق بسيط للغاية ، هذا هو بالضبط نوع الحساء الذي ستحتاج إليه أثناء الإعياء أو الشعور بالحزن.

• البلطي بيكاتا مع البازلاء

قليل من عصير الليمون والكبر اللذيذ يأخذ هذا البلطي من سهل إلى بيكاتا في أي وقت من الأوقات.

• أسماك البلطي المقلي مع كاري تايلاندي بالكاري

أنت لم تعيش حتى تجر أسماك الكاري – إنه طبق السمك الحار الذي لم تعرفه أبدا.

• البلطي حار مع Linguine

الكثير من الناس يفضلون عدم تقديم السمك والجبن معًا. إذا كان هذا الوصف يلائمك ، فإن هذه المعكرونة الحارة المغطاة بالبارد قد تجعلك تحويلاً.

• البلطي محروق مع الأرز البري ليمون

تحتاج فقط إلى خمسة مكونات لجعل هذه الوصفة كاملة (لا تشمل الملح والفلفل): البلطي ، الأرز البري ، الليمون ، السبانخ ، وزيت الزيتون.

• سمك التاكو الاسود مع صلصة الأفوكادو الكريمية

لا تكتمل جولة وصفات السمك دون وصفة واحدة من أسماك التاكو. هذه طريقة مثالية لوضع البلطي الخاص بك للعمل.

• صفائح زبدة البان ثوم البلطي

هذه الوجبة ذات المقلاة الواحدة هي طريقة مثالية لإعداد الوجبات في الأسبوع المقبل. إذا كنت قلقًا بشأن الوجبة التي تؤكل السمك ، فلا تقلق: فالأسماك المطبوخة ستكون جيدة للأكل لمدة تصل إلى أربعة أيام عند تخزينها في حاوية محكمة الغلق ومبردة.

قل وداعا للأرز والكسكسي اللزج أو غير المطبوخ جيدا أو الجاف المطهو ​​فوق طاقته. لا بد من ان الجميع قام بطهي هاتين الوصفتين بشكل غير مرغوب فيه! لذلك اليكم وصفتين ، واحدة للأرز والثانية للكسكسي ، لتنجحوا في طهيهما بشكل مناسب في كل مرّة!

ماذا تحتاج:

• كوب يستخدم للقياس
• ماء
• قدر مع غطاء
• ملح
• أرز
• ملعقة خشبية
• شوكة

اتبع هذه الخطوات:

1. اغلي الماء و ضف اليه الملح
2. صب الماء (لكل كوب من الأرز ، استخدم 1¾ كوب من الماء) في قدر كبيرة وضع الغطاء واتركه يغلي. ثم امزج ملعقة صغيرة من الملح في الماء.
3. اضف الأرز الى وعاء الماء الذي يغلي
4. حركه ما يكفي لمنع الأرز من اللزق ببعضه
5. استخدم ملعقة خشبية ولكن لا تفرط في التحريك كي لا يتسبب ذلك في أن يصبح الأرز لزجًا.
6. غطي الوعاء واتركه على نار خفيفة
7. ضع الحرارة على أدنى مستوى و اترك الأرز كي ينضج اي لمدة 18 دقيقة تقريبًا ، ثم ازله عن النار واسمح له ان يطهى بالبخار في الوعاء لمدة 5 دقائق أخرى.

قبل التقديم ، ينثر الأرز برفق بواسطة شوكة لفصل الحبوب. وبعد أن تطبخ أرزك المثالي ، يمكنك ان تضف بعض الفلفل الحار للأكل معه ، خاصة اذا كنت تقدمه وحده وليس بالقرب من طبق ساخن أخر.

إذا كان الأرز قد انتهى قبل أن تصبح مستعدًا لتقديمه أو تناوله ، يمكنك ان تضع منشفة مطوية فوق القدر ، واستبدال الغطاء ، ثم وضعه جانبًا. ستقوم بامتصاص الرطوبة الزائدة لمنع الأرز المطبوخ والطازج.

كيفية طهي الكسكس الطري؟

الكسكس هو طبق بربري تقليدي من شمال أفريقيا من السميد المطبوخ بالبخار. يتم تقديمه تقليديا مع اللحم أو يخنة الحساء المطحون فوقه. يشتق الاسم الأصلي من البربري ويعني مستدير.

يتكون الكسكس من السميد ، الذي تم الحصول عليه عن طريق طحن قلب القمح القاسي. إن السميد الذي ينشأ من بذرة القمح الداخلية ، والذي يحتوي على كل ما هو غني من جنين القمح ، هو أفضل منتج للقمح.

لا بد من أنك قمت ببعض الأخطاء في طهي هذا المكوّن أيضاً تاركاً اياه اما غير مستوي في ما فيه الكفاية او مطهو أكثر من اللازم. في المرة التالية التي تحتاج فيها إلى كمية من النشأ في اللحظة الأخيرة لتناوله كطبق عشاء ، فكر في الكسكس: إنه واحد من ألذ الأطباق الجانبية ، وأحد أسهل إعداده في عجلة.

اليك الوصفة!

ماذا تحتاج:

• قدر
• الكسكس
• زيت الزيتون أو الزبدة ،
• ماء مالح
• شوكه العشاء
• ملعقة خشبية
  

اتبع هذه الخطوات

1. اغلي الماء
2. لكل كوب من الكسكس الجاف ، استخدم كوب ونصف من الماء. يُغلى المزيج في قدر.
3. اضف الملح والزيت أو الزبدة
4. اضف ½ ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء وقليل من زيت الزيتون أو الزبدة إذا رغبت في ذلك ، لإضافة الرطوبة.
5. إضافة الكسكس والسماح للبخار بطهيه قليلا
6. صب كوب 1 الكسكس في الماء المغلي ، يقلب مرة واحدة مع ملعقة ، وتغطي مع غطاء ، وإزالة من الحرارة. اترك البخار الكسكس لمدة خمس دقائق.
7. حرّكه قليلا مع شوكة
8. تميل حبيبات الكسكس إلى الارتباط معًا في عملية الطهي ، لذلك فرّق الحبوب بالشوكة. قبل التقديم ، أضف اليه القليل من النكهات اللذيذة مثل نكهة الليمون أو البصل الأخضر المفروم.

يعد البيض من الأطباق التي لا تخلو على مائدة الفطور والعشاء، وصفات البيض كثيرة ولا تعد . تُقدم أهم المطابخ حول العالم العديد من وصفات البيض المختلفة.

لذلك نقدم لك 4 وصفات الأومليت :

1- أومليت البقدونس

المقادير:

• 6 بيض مخفوق
• 5 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
• ½ حزمة بصل أخضر مفروم
• 4 ملعقة صغيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مفروم
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، تخلط جميع المكونات الا الزبدة.
2. في مقلاة، توضع نصف كمية الزبدة وتسخن.
3. يضاف نصف خليط البيض ، ويترك على نار متوسطة لينضج ثم يقلب على الجهة الأخرى.
4. تكرر الخطوات مع بقية المكونات، للحصول على طبقين من الأومليت.
   

2- أومليت الباذنجان

المقادير:

• 4 بيض
• 1 ثمرة باذنجان
• 1 بصلة
• 1 ملعقة صغيرة دقيق
• ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة قرفة بودرة
• 1 ملعقة صغيرة زبدة

طريقة العمل:

1. يغسل الباذنجان ويقشر ويقطع إلى قطع صغيرة.
2. يتبل الباذنجان بالملح، ويترك جانبًا.
3. يقطع البصل لشرائح رفيعة ، ثم يضاف للباذنجان ، ثم يصفى الخليط بعد نصف ساعة.
4. يخفق البيض مع الدقيق والتوابل والدقيق ، ثم يضاف خليط الباذنجان.
5. تسخن الزبدة في مقلاة ثم يضاف خليط البيض ، يترك على نار متوسطة لينضج ، ثم يقلب على الجهة الأخرى.
   

3- الشكشوكة بالحمص

المقادير:

• 8 بيض
• ¼ كوب زيت زيتون
• 1 بصلة مقطعة شرائح
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 2 هالبينو مقطع
• 1 ½ كوب حمص مسلوق
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ¼ كيلو طماطم مقطعة ومقشرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 كوب جبنة فيتا مفتتة
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن.
2. يوضع الزيت في قدر ويسخن على حرارة متوسطة.
3. يضاف البصل والثوم والهالبينو إلى القدر.
4. يترك الخليط على النار المتوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب.
5. يضاف الحمص والبابريكا والملح والكمون والطماطم والفلفل الأسود الى الخليط.
6. يترك المزيج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب.
7. يرفع المزيج عن النار ، يترك حتى يبرد.
8. يخفق البيض ويضاف للمزيج مع الجبن الفيتا والكزبرة والبقدونس.
9. يصب مزيج البيض في صينية الفرن.
10. تدخل الصينية الى الفرن المحمى مسبقًا وتشوى لمدة 10 دقائق لتكسب اللون الذهبي.
    

4- الشكشوكة بالسبانخ

المقادير:

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصل مقطع شرائح
• ثمرة هالبينو مقطعة
• 4 فص ثوم مفروم
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 250 غرام سبانخ
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 6 بيض
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة جبنة فيتا

طريقة التحضير:

1. في قدر، يسخن زيت الزيتون على حرارة متوسطة.
2. يضاف البصل والهالبينو، ويترك المزيج على النار لحوالي 8 دقائق.
3. يضاف الثوم والكزبرةو الملح والقرفة مع التقليب.
4. يضاف السبانخ وعصير الليمون، تخفض الحرارة، يغطى القدر، ويترك لينضج لمدة 10 دقائق.
5. تفرد السبانخ في القدر مع صنع 6 فراغات، تكسر البيض بها.
6. يترك البيض لينضج على درجة حرارة منخفضة، مع تغطية القدر لمدة 5 دقائق.
7. بعد نضوج البيض، تضاف جبنة الفيتا ويتبل المزيج الفلفل الأسود.
8. يقدم الطبق ساخنًا.
   

عنصر بسيط وصحي مثل زيت الزيتون لديه القدرة على أخذ الطبق إلى المستوى التالي ، وكل ما عليك فعله هو إمالة الزجاجة نحو الطبق النهائي.

من المرجح أنك اعتدت على رؤية وصفات تستدعي زيت الزيتون في البداية ، وليس في النهاية. ولكن ماذا لو أخبرتك أن طهي طبق جاهز بزيت الزيتون سيجعل طعم الوجبة أفضل في كل مرة؟ انها حقيقة. وأفضل جزء هو أن هذه القاعدة تنطبق على كل أنواع الطعام ، حتى الحلوى .

عندما نتحدث عن زيت الزيتون ، نحن نتطلع إلى زيت الزيتون البكر الممتاز ، ولكن ليس كل زيت الزيتون البكر الممتاز متساوٍ.

شراء زيت الزيتون يمكن أن يكون مربكًا. مع العديد من الخيارات ، يسهل الوصول إلى زجاجة جيدة بأسعار معقولة. وعلى الرغم من أن زجاجات زيت الزيتون غير المكلفة يمكن أن تكون ذات افادة ، إلا أن هناك فرقا كبيرا بين زيت الزيتون الذي يمكن تحمّله وزيت الزيتون الذي تريد صبه على طبق قبل التقديم مباشرة. في الخريف الماضي ، كنت محظوظاً بما يكفي للذهاب إلى توسكانا وزيارة بساتين الزيتون من Laudemio – منتجي زيت الزيتون من قبل عائلة Frescobaldi مع شجرة عائلة تعود إلى 1،000 عام في تاريخ فلورنسا – وتعلم كيف أن زيت الزيتون ذو جودة عالية يصنع حقا.

في وقت الحصاد ، يتم اختيار الزيتون ، وهو مزيج من ثلاثة أنواع مختلفة ، Frantoio ، Leccino ، و Moraiolo بعناية قبل أن تنضج من أجل تعظيم الذوق والمغذيات مثل البوليفينول (المغذيات الدقيقة التي نحصل عليها من خلال النباتات الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة). جزء من ما يجعل هذا الزيت عالي الجودة هو أن الزيتون يتوجه إلى المكان الذي يتم فيه طحن الزيتون ، ويتم طحنه في نفس اليوم الذي يتم حصاده فيه. ثم ، يتم تصفية الزيت الأخضر الزمردي مرتين وتذوقه.

تحتوي زجاجة زيت الزيتون على سنة الحصاد المطبوعة عليها (نادرة لزيت الزيتون). انها حازمة وجديدة ، مع رائحة مشابهة للعشب الطازج. يحتوي الزيت المغلي طازجًا على لمسة من طعم البهار ، والتي تقل بطبيعتها بشكل عام عن الشدة ، وتصبح أقل حدة. هذا هو نوع زيت الزيتون الذي أريد رشه على طبق قبل وضعه على الطاولة مباشرة (أو غمس الخبز به باستمرار ، وهو ما فعلته في إيطاليا) – الذي سيضيف طبقة من النكهة والعمق ، بالإضافة إلى الثراء إلى طبق.

الدرس هنا ، إذا لم يكن لديك زيت زيتون نهائي بالإضافة إلى زيت الطهي ، فستفوت فرصة لجعل كل وجبة تقدمها أفضل. صحن من المعكرونة المريحة ، مثل الأوريتشيت مع البصل الأحمر واللوز والزيتون الأخضر ، يكون أشهى عندما تقوم برشه برذاذ زيت الزيتون. حتى المعكرونة ذات الصلصة الحمراء ستستفيد منه. طبق من الريزوتو يستحق الكثير من زيت الزيتون الجيد في النهاية. قم برش زيت الزيتون الجيد على شرائح اللحم المقلي ، والدجاج المشوي ، والخضروات المحمصة ، وأطباق الحبوب ، والأسماك المسلوقة .

الحلويات تحب زيت الزيتون أيضًا. ضع فوق بضع المجارف من الفانيليا الآيس كريم ، بعض من زيت الزيتون ورشة من الملح مقشر لوجبة لن تنساها. الشوكولاته ، كما تعلمون بالفعل ، هي محبة أخرى لزيت الزيتون. ضع المادة فوق موس الشوكولاتة أو الكعك ، ولا يمكنك أن تخطئ أبداً.

من منا لا يعشق الكيك على انواعه وأصنافه ؟ بالتأكيد لا يوجد أحد سيقول انه لا يحب الكيك . تكثر وصفات الكيك وتتنوع ويدخل بها العديد من المكونات والأغراض ليلبي ذوق ورغبة كل شخص بحسب ما يحب .

لذلك نقدم لك اليوم وصفات كيك جديدة ولذيذة سيحبها كل افراد عائلتك او ان كان لديك عزومة او ضيوف او حتى أصدقائك.

ماربل كب كيك

وقت التحضير : 90 دقيقة

الكمية تكفي لـ : 8 أشخاص

المقادير :

• ⅔ 1 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• ¾ كوب حليب
• ½ كوب زبدة
• ¼ كوبزبادي
• 1 بيض
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو
• 1 ملعقة كبيرة حليب
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• ½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على حرارة 150 مئوية.
2. في وعاء، يخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح وبيكربونات الصودا.
3. في وعاء آخر، تخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي.
4. يخلط البيض مع الحليب والزبادي والفانيليا.
5. يخلط نصف كمية خليط الدقيق لنصف كمية مزيج الحليب.
6. يضاف باقي خليط الدقيق لباقي الحليب.
7. يقسم العجين إلى نصفين ، يضاف الكاكاو الى نصف وملعقة حليب للنصف الثاني.
8. تصف أوراق الكب كيك في الصينية ، ثم يضاف ملعقة عجين أبيض وملعقة عجين ابني.
9. تدخل الصينية الى الفرن ويشوى الكب كيك لمدة 25 دقيقة.
10. يزين الكب كيك بالكريمة المخفوقة.

الكيك السريع على البخار

وقت التحضير: 80 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 8 أشخاص

المقادير:

• ½ 2 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 1 كوب حليب
• ¾ كوب زيت
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• فاكهة

طريقة التحضير:

1. يخلط الدقيق مع البيكنج باودر جيدًا.
2. يخفق السكر مع البيض بالمضرب الكهربائي، ليُصبح فاتح اللون.
3. يضاف الفانيليا والزيت، مع الخفق لمدة دقيقتين.
4. يضاف الدقيق مع الحليب تدريجيًّا ويخفق المزيج جيدًا.
5. يدهن وعاء البايركس بالزبدة ويرش بالقليل من الدقيق ويصب العجين في الصينية.
6. يوضع البايركس بمنتصف قدر كبير، ثم يصب الماء المغليّ ليصل لمنتصف الصينية.
7. يغطى القدر بمنشفة، ثم يوضع غطاء القدر.
8. يترك الكيك على البخار لمدة 40 دقيقة.
9. تخرج الصينية من القدر، تترك لتبرد، ثم تقلب في طبق للتقديم وتزين بالكريمة والفاكهة.

الكيك الإسفنجية

وقت التحضير: 80 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 8 أشخاص

المقادير:

• ¼ 1 كوب دقيق
• 6 بيض
• 1 كوب سكر
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• كريمة مخفوقة
• فاكهة
• شوكولاتة مبشورة
• مكسرات

طريقة التحضير :

1. يسخن الفرن على حرارة 180.
2. في وعاء ، يخفق البيض بالمضرب الكهربائي.
3. يضاف السكر والفانيليا ويخلط المزيج.
4. يضاف الدقيق ثم البيكنج باودر ، مع الخفق لتمتزج المكونات.
5. يصب العجين بصينية مدهونة بالقليل من الزبدة والقليل من الدقيق.
6. تدخل الصينية الى الفرن المحمى مسبقا لمدة 35 دقيقة.
7. يخرج الكيك من الفرن ويترك ليبرد تمامًا.
8. يقطع الكيك بالعرض إلى 3 أجزاء.
9. توضع الطبقة الأولى في طبق التقديم.
10. تضاف طبقة من الكريمة والمكسرات أو الفاكهة ، ثم توضع الطبقة الثانية، ثم الكريمة والفاكهة.
11. توضع الطبقة الأخيرة من الكيك ويغطى الكيك بأكمله بالكريمة.
12. يزين الكيك بالفاكهة وبالشوكولاتة المبشورة على الجوانب.

في الجو البارد خلال فصل الشتاء ، يحلو الإستمتاع بوصفات ومشروبات لذيذة وسهلة التحضير ، لتشعر بالدفء والسعادة والراحة النفسية .

هناك العديد من وصفات المشروبات الساخنة والتي لا تعد وتحصى ، ولكن اليوم نقدم لك وصفات شائعة كثيرًا وبالتأكيد يحبها الجميع . إن كنت من عشاق القهوة ، فيوجد عدة طرق لتحضير القهوة مثل اللاتيه والإسبريسو والقهوة التركي وغيرها من الوصفات، التي يمكنك تحضيرها في المنزل.

إليك أشهر 5 وصفات مشروبات ساخنة للشتاء لتحضيرها في هذا الطقس :

1- طريقة تحضير مشروب السحلب

المكونات :

• 1 كوب حليب
• 2 ملعقة صغيرة سحلب بودرة
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 2 حبة مستكة
• رشة جوز هند
• القليل من المكسرات
• القليل من الزبيب

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، يوضع الحليب ويضاف اليه السحلب والسكر والمستكة ، تقلب المكونات حتى الغليان.
2. يصب السحلب في كوب للتقديم ، ثم يرش على الوجه المكسرات والزبيب وجوز الهند.
3. استمتع بطعم السحلب ، واشعري بالدفء بليالي الشتاء الباردة.
   

2- طريقة تحضير الموكا

المكونات:

• 1 ملعقة كبيرة من رقائق الشوكولاتة
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من القهوة الأمريكية
• 1 كوب من حليب كريمة خفق
• كاكاو

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار ، توضع رقائق الشوكولاتة والسكر والقهوة ويضاف الحليب.
2. يقلب الحليب بواسطة مضرب البيض اليدوي.
3. تصب الموكا في كوب للتقديم ، ثم تضاف كريمة الخفق والكاكاو من أجل التزيين.
   

3- طريقة عمل شوكولاتة ساخنة

الطريقة 1 : المقادير:

• 2 ملعقة من الكاكاو
• 1 ملعقة من السكر
• ماء
• بندق مطحون
• 1 كوب من الحليب
• 1 ملعقة من الفانيليا
• كريمة الخفق

طريقة التحضير:

1. في إناء ، يوضع الكاكاو والسكر والماء على النار وتقلب المكونات جيدًا ، حتى الغليان.
2. يضاف البندق المطحون والحليب والفانيليا للمزيج.
3. يمكن تقديم الشوكولاتة الساخنة مع الكريمة المخفوقة على الوجه وبسكويت.
   

الطريقة 2 : المقادير:

• 1 قالب من الشوكولاتة
• 1 كوب من الحليب
• 1 ملعقة من الفانيليا
• 1 ملعقة من السكر
• 1 ملعقة من النشا

طريقة التحضير:

1. في وعاء ، يوضع قالب الشوكولاتة على النار ليذوب ثم يضاف الحليب والفانيليا والسكر والنشا.
2. يترك المزيج على النار حتى يغلي ثم يقدم مع المارشميلو حسب الرغبة.

4- طريقة تحضير مشروب حمص الشام

المقادير:

• ½ كيلو من الحمص
• ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 فص ثوم
• 1 بصلة
• 1 كيلو طماطم معصورة
• 2 ملعقة من الصلصة
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون
• ½ ليمونة

طريقة التحضير:

1. ينقع الحمص في الماء لمدة 6 ساعات.
2. يوضع الحمص في وعاء ويضاف اليه الماء ثم الملح وبقية المكونات.
3. يترك المزيج على النار لمدة 15 دقيقة حتى يصبح جاهز للتقديم.
4. يمكن إضافة عصير الليمون حسب الرغبة.
   

5- طريقة تحضير البليلة

المقادير:

• ¼ كيلو من القمح
• 1 لتر ماء
• ½ لتر من الحليب
• 1 ملعقة صغيرة سحلب بودر
• 1 عود قرفة
• ½ كوب من السكر
• ¼ ملعقة من الفانيليا
• رشة جوز هند
• رشة زبيب
• القليل من المكسرا

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، يوضع القمح والماء ، ويترك المزيج لمدة ساعة على نار هادئة.
2. يضاف الحليب والسحلب ثم القرفة والسكر والفانيليا.
3. يترك المزيج على النار قليلًا.
4. توضع البليلة في أطباق للتقديم ، ثم تزين بالمكسرات والزبيب وجوز الهند لتصبح جاهزة للتقديم.
   

في العالم الحديث ، يمكن للمنتجات الغذائية اليومية إخفاء العديد من الأمور المختلفة. كثير من الناس لا يهتمون بقراءة المعلومات المكتوبة على الملصقات ويعتقدون أنهم يعرفون بالفعل كل ما يمكن معرفته عن بعض المنتجات التي يتناولونها. لكن في بعض الأحيان ، هم على خطأ.

بعض الحقائق المفاجئة حقائق مفاجئة عن المنتجات الغذائية التي نأكلها كل يوم تقريبًا.

رقائق برينغلز ليست مصنوعة من البطاطس

هذه الرقائق مصنوعة من نوع خاص من العجين. يحتوي على القمح والأرز ودقيق الذرة ورقائق البطاطا المجففة. هذه القطع العجينة الرقيقة مقلية ، مجففة ، ومرش عليها بالتوابل المسحوقة ومحسنات النكهات الأخرى.

اللوز والفول السوداني والفستق ليست مكسرات

من وجهة نظر علم النبات ، المكسرات هي “ثمرة” داخل قشرة صلبة لا تفتح في الظروف الطبيعية . المكسرات “الحقيقية” هي البندق والكستناء والجوز . اللوز هو بذور و الفول السوداني ينتمي إلى البقوليات . الفستق والجوز والصنوبر بذور بالفعل.

قد يكون للجزر ألوان مختلفة

بدأ الناس فقط بتربية الجزر البرتقالية في القرن السابع عشر . قبل ذلك ، كان هناك الجزر الأرجواني والأبيض والأحمر موجودًا في الأسواق.

لا يمكن تعبئة العصير الطبيعي 100%

للحفاظ على العصير طازجًا لفترة أطول من الزمن ، يتم حرمان الفواكه من الأكسجين بشكل مصطنع. للأسف ، يفقد العصير طعمه ورائحته خلال هذه العملية . هذا هو السبب في أن الشركات المصنعة إضافة المنكهات وغيرها من الإضافات الغذائية. وبسبب هذا ، لا يمكننا القول أن العصير طبيعي 100%.

رقائق الشوفان ليست منتج طبيعي 100%

كثير من الناس يعتقدون أن رقائق الشوفان صحية إلى حد ما. في الواقع ، لتجفيف الشوفان بشكل أسرع ، يتم استخدام المواد الكيميائية في بعض الأحيان . في عام 2010 ، في الولايات المتحدة الأمريكية ، كانت هناك دعوى قضائية ضد شركة مشهورة أنتجت رقائق الشوفان . أنها تحتوي على مكونات خطيرة لصحة الناس مثل الدهون غير المشبعة . كانت هذه الشركة متهمة بالإعلان الكاذب.

شراب القيقب ليس دائمًا صحيّ

كثير من الناس يعرفون أن شراب القيقب مفيد للصحة. حتى إنه يعتبر بديلاً صحياً للسكر. ولكن قد تحتوي زجاجة شراب رخيصة على مواد حافظة ونكهات صناعية.

من الصعب العثور على زيت زيتون حقيقي في المتاجر الحديثة

زيت الزيتون هو في الواقع صحي ومفيد . ولكن عليك أن تكون حذرًا إذا كنت ترغب في شرائه . وفقًا لرابطة المستهلكين الوطنيين ، 2/3 من جميع زجاجات في محلات السوبر ماركت تحتوي على زيت فول الصويا مع نكهة زيتون.

القهوة خالية من الكافيين تحتوي على نسبة من مادة الكافيين

هناك العديد من المزايا والعيوب عندما يتعلق الأمر بالقهوة. إذا أوصى طبيبك بطرد جميع المواد التي تحفز الجهاز العصبي ، عليك أن تتذكر أن كل علبة قهوة خالية من الكافيين تحتوي على نسبة تتراوح من 0.01 إلى 3% من الكافيين.

حلوى اللياقة البدنية ليست صحية

تحتوي حلوى الغرانولا والشوفان المشهورة على كمية كبيرة من السكر والملح وزيت بذور اللفت ودقيق الذرة – إنها ليست صحية. ما هو أكثر من ذلك ، يتم استخدام المواد الكيميائية المختلفة لتجفيف الرقائق . لهذا السبب في عامي 2014 و 2016 ، منعت محكمة الولايات المتحدة شركة Nature Valley الشهيرة حول العالم استخدام العلامة “الطبيعية 100%”.

حلوى الخطمي ليست للنباتيين

يحتوي المارشملو الطري على الجيلاتين المصنوع من جلد الحيوانات وعظامها . يتم غلي المكونات ثم يتم إضافة النشا والمحليات . قبل أن تأكل منتجًا مصنوعًا من الجيلاتين ، تذكر ما صنع منه.

الفرن هو واحد من أهم الاختراعات وأكثرها ذكاءً ، لأن يمكن طهى به عدد لا يحصى من ألذ وأشهى الوصفات والأكثرها صحية أيضًا . يمكنك طهي الكثير من الأطباق بالفرن ومن بينها الكاسرول.

لذلك جمعنا لك بعض الوصفات الخاصة بأطباق الكاسرول الشهية التي ستطلب منك عائلتك طهيها مراراً وتكراراً! إليك 4 وصفات كاسرول بسيطة ولذيذة :

1- كاسرول اللحم المفروم والبطاطا

المكونات:

• 500 غرام من اللحم المفروم
• 1 كيلوغرام من البطاطا
• 1 بيضة
• 250 مل من الحليب
• 100 غرام من الزبدة
• 1 بصلة
• 50 غرام من الجبن
• ملح
• فلفل أسود

طريقة:

1. تقشر البطاطا وتسلق في ماء مغلية مملحة . يسكب الماء ، ثم يضاف 50 غرام من الزبدة ، وتهرس مع البطاطس.
2. يسخّن الحليب ويضاف إلى البطاطا المهروسة . يمزج حتى يكون لديك خليط متجانس.
3. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. يقلى البصل بالزبدة حتى يصبح ذهبي اللون.
4. يضاف اللحم المفروم ، ويقلى حتى ينضج ، مع التحريك باستمرار . يضاف الملح ، يوضع الخليط الكامل في وعاء كبير.
5. عندما يبرد اللحم ، يضاف البيض ويقلب.
6. يدهن قالب الخبز بالزبدة ، ويضاف اللحم ، ثم البطاطا المهروسة على الوجه.
7. تخبز الكاسرول في الفرن لمدة 15 دقيقة . ترفع عن الفرن وتُضاف الجبن المبشور ثم تعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
   

2- كاسرول الدجاج والخضروات

المكونات:

• 350 غرام فيليه دجاج
• 1 بصلة
• 1 ثمرة فلفل حلو
• 2 عود كرفس
• 150 مل من الحليب السائل
• 100 غرام من الجبن
• بيضة
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. تسلق شرائح الدجاج في الماء المملح حتى تنضج.
2. يترك الدجاج يبرد ثم يقطع إلى مكعبات.
3. تقشر كل الخضار . تُقطّع البصل إلى شرائح ، والفليفلة الحلوة إلى مكعبات ، والكرفس إلى قطع صغيرة.
4. يقلى البصل ثم الفلفل والكرفس في زيت الزيتون.
5. تخلط الخضروات مع الدجاج ، وتوضع في كاسرول.
6. تخفق البيضة بالحليب والجبن ، وتسكب على الدجاج . يضاف الجبن المبشور على وجه الطبق.
7. تخبز الكاسرول في الفرن لمدة 15 دقيقة.
   

3- كاسرول البروكلي والجبن

المكونات:

• 500 غرام من البروكلي
• 5 بيض
• 300 غرام من القشدة الحامضة
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة قطع الخبز
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. يسلق البروكولي في الماء المملح.
2. يخلط البيض مع القشدة الحامضة والجبن المبشور ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
3. يدهن قالب الخبز بالزبدة ، تضاف قطع الخبز ، يضاف البروكلي ثم يسكب مزيج البيض.
4. تدخل الكاسرول الى الفرن المحمى مسبقًا لمدة 25 دقيقة.
   

4- كاسرول الأرز والفطر

المكونات:

• 500 غرام من الأرز
• 2 بيض
• 250 غرام من الجبن الصلب
• 500 غرام فطر
• 2 حبة بصل
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. يطهى الأرز في الماء المملح.
2. يقطع الفطر الى شرائح.
3. يقشر البصل ويفرم الى قطع صغية الحجم.
4. يقلى البصل في الزيت ثم الفطر.
5. يخلط الأرز مع نصف الجبن (مبشور باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة).
6. تدهن الكاسرول بالزبدة ، يضاف نصف كمية الأرز ، ثم الفطر مع البصل ، ثم النصف الآخر من الأرز.
7. يرش الجبن المبشور على وجه الطبق ويضاف بعض الفطر.
8. تخبز الكاسرول في الفرن المحمى لمدة 15 دقيقة.