المقادير:

• نصف كوب من السمن
• كوبان ونصف من السميد
• كوب من السكر الناعم
• نصف ملعقة من البيكنج باودر
• ربع ملعقة من بيكربونات الصوديوم
• رشّة ملح
• نصف كوب من اللوز المسلوق
• ملعقتان من ماء الزهر
• ملعقتان من ماء الورد

طريقة التحضير:

1. يحضّر قالباً لخبز النمورة.
2. يدهن القالب بالقليل من الزبدة والسمنة.
3. تذوّب السمنة والزبدة في وعاء على النار، ويوضع الوعاء جانباً.
4. توضع كميّة السميد، خليط السمن والزبدة في الخلّاط.
5. يخلط الخليط لمدّة دقيقة.
6. يترك الخليط لمدّة نصف ساعة حتّى يرتاح.
7. يضاف السكر، الباكنج باودر، كربونات الصوديوم، الملح، ماء الورد، وماء الزهر، ثمّ يخلط الخليط حتى يتماسك.
8. يسكب الخليط في طبق ويوضع في الفرن حتى يستوي سطحه.
9. يترك الخليط لمدّة نصف ساعة مرّة أخرى حتى يرتاح.
10. خلال هذا الوقت، يشعّل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. يقطع قالب الحلوى الى مربّعات، ويوضع اللوز فوق المربعات، ثمّ يوضع الطبق في الفرن لمدّة نصف ساعة.
12. عندما يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، تخرج النمورة من الفرن ويوضع فوقها القطر الساخن.

الف صحّة!

المقادير:

• كوبان دقيق
• كوبان سمين ناعم
• 4 ملاعق حليب مجفف
• كوب زيت نباتي
• 3 ملاعق بيكربونات الصوديوم
• كوب وربع دبس
• كوبان ماء
• نصف كوب سمسم

طريقة التحضير:

1. يخلط في وعاء الدقيق مع الحليب ثمّ يسكب الزيت.
2. يفرك المزيج باليدين حتى تشرب المكوّنات الجافة الزيت.
3. يضاف بيكربونات الصوديوم، الدبس والماء ويعجن الخليط حتى تتجانس المكونات.
4. يحمّى الفرن.
5. تمدّ العجينة في صينية الفرن وتترك لترتاح لـ15 دقيقة.
6. يرشّ السمسم على وجه الصينية ثمّ تخبز حتى تنضج.
7. تخرج من الفرن وتترك لتبرد ثمّ تقطّع على شكل معينات.

المقادير:

• 2 كوب حليب، سائل وبارد
• 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيلا
• 1 علبة مزيج بودينغ
• 4 موز، مقطعة دوائر
• 14 قطعة بسكويت وايفر
• 1 علبة من الحليب المكثف المحلى
• 1 ½ كوب كريمة الخفق

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، يخلط مزيج البودينغ مع الحليب لمدة دقيقتين.
2. يضاف الى الخليط الحليب المكثف المحلى ويمزج جيداً حتى يصبح المزيج متجانس وطري.
3. تضاف الفانيلا الى المزيج وتحرك وثم تضاف الكريمة.
4. في أكواب زجاجية للتقديم، توضع طبقة من البسكويت ثم الموز وثم مزيج البودينغ، ثم تعاد الكرة حتى يمتلئ الكوب.
5. يترك البودينغ حتى يبرد لمدة أربع ساعات تقريباً قبل التقديم.

المقادير:

• 100 غ معكرونة صدف الرافيولي
• 5 ليتر من الماء
• 50 غ شوربة فطر جاهزة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، تغلى الماء على نار مرتفعة.
2. تضاف معكرونة الرافيولي الى الماء المغلي وتطهى جيدا.
3. تنزع الرافيولي من الماء وتوزع القطع في أطباق مجوفة للتقديم.
4. في وعاء آخر، تمزج شوربة الكريمة بالفطر مع الماء وتغلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
5. تضاف الشوربة فوق معكرونة الرافيولي ويقدم الطبق ساخناً.
6. يمكن رش البقدونس المفروم على وجه الطبق للتزيين.

المقادير:

• 1 حبة ليمون
• ½ كوب مرق دجاج
• 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 2 ملعقة صغيرة نشاء
• 1 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
• 500 غ صدر دجاج، مقطع
• 2 كوب فطر، مقطع
• 1 كوب جزر، مقطع شرائح
• 2 كوب بازيلاء
• 2 عود بصل أخضر، مفروم
• 2 فص ثوم، مفروم

طريقة التحضير:

1. تبشر حبة الليمون ثم تعصر.
2. في وعاء، يمزج عصير الليمون مع صلصة الصويا والنشاء ومرق الدجاج.
3. يسخن زيت الكانولا في مقلاة على نار متوسطة.
4. يضاف الدجاج الى الزيت ويقلب لمدة خمس دقائق.
5. يضاف الفطر والجزر الى الدجاج ويقلّب لمدة خمس دقائق حتى يطهى.
6. يضاف البصل الأخضر والثوم والبازيلاء وبشر الليمون الى المقلاة ويقلب المزيج لمدة دقيقتين.
7. يضاف مزيج الليمون الى الدجاج ويقلب على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
8. يسكب الدجاج والخضار في طبق للتقديم ويزين بالبصل.
9. يقدم الطبق ساخناً.

المقادير:

• 250 غ بسكويت، مفتت
• 110 غ زبدة غير مملحة، مذوبة
• 2 ونصف كوب ماء
• 1 علبة حليب مكثف محلى
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفانيلا
• ½ كوب دقيق الذرة
• 1 حبة بشر حامض
• 2 حبة مانغا متوسطة الحجم وناضخة، مقطعة مكعبات
• 165 مل كريمة الخفق

طريقة التحضير:

1. يخلط البسكويت مع الزبدة.
2. يرص مزيج البسكويت في صينية تارت.
3. توضع صينية التارت في البراد لـ10 دقائق.
4. في وعاء غميق، يمزج الحليب المكثف المحلى مع الماء ويغلى على نار متوسطة.
5. في وعاء للمزج، يخلط البيض والفانيلا والدقيق، ثم تضاف المكونات الى مزيج الحليب، ثم يغلى الخليط مع تحريك مستمر حتى يتكاثف.
6. يسكب المزيج في قاعدة التارت ويترك حتى يبرد.
7. توزع قطع المانغا على وجه صينية التارت.
8. تخفق الكريمة لمدة 6 دقائق حتى تجمد، ثم تستخدم لتزيين وجه التارت.

المقادير:

• 1 علبة حليب مكثف محلى
• 750 غ بطيخ، من دون بذور ومقطع
• 3 مكعبات ثلج
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفانيلا

طريقة التحضير:

1. يخفق البطيخ مع الحليب والثلج والفانيلا في خلاط كهربائي.
2. تطحن المكونات لمدة دقيقتين الى 3 دقائق حتى تمزج جيداً.
3. يوضع العصير في أكواب للتقديم على الفور.

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة، مفرومة
• 400 غ قريدس، مقشر
• 2 فص ثوم، مهروس
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• 150 غ بروكولي، مقطع
• 1 كوب فطر، مقطع
• 1 جزر، مقطع
• ½ ملعقة كبيرة عسل
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحلو
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة دقيق الذرة
• 2 مكعب مرقة الدجاج
• 1½ كوب ماء

طريقة التحضير:

1. في مقلاة كبيرة، يحمى الزيت ويضاف اليه البصل ويطهى لمدة 3 دقائق، على نار مرتفعة.
2. يضاف القريدس والزنجبيل والثوم وتحرك المكونات جيدا على نار مرتفعة لمدة 3 دقائق.
3. يضاف البروكولي والجزر والفطر الى مزيج القريدس وتحرك المكونات جيدا لمدة دقيقتين.
4. في وعاء صغير، يضاف الماء ويمزج به العسل والصلصة والدقيق والمرقة.
5. تضاف الصلصة الى مزيج القريدس، ثم تغلى على نار هادئة مع تحريك مستمر لمدة 3 دقائق.
6. يقدم الطبق ساخناً.
7. يمكن تقديم طبق القريدس والخضار الى جانب الأرز أو معكرونة النودلز.

المقادير:

• عجينة بيتزا
• 1 كوب صلصة بيتزا
• 400 غ بيبروني
• 1 كوب جبنة موزيريلا
• ¼ كوب جبنة بارميزان
• ½ كوب زيتون أسود مقطع

طريقة التحضير:

1. يحمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. تُرَق عجينة البيتزا بشكل دائري وتوضع في صينية الفرن.
3. تضاف الصلصة على العجينة.
4. تضاف شرائح البيبروني ثم ترش جبنة الموزيريلا وجبنة البارميزان.
5. يضاف الزيتون الأسود المقطع.
6. تخبز البيتزا في الفرن لمدة 20 الى 30 دقيقة.

المقادير:

• 4 صدر دجاج
• 1 حبة عصير ليمون
• نصف كوب مرق دجاج
• ملعقة صغيرة عسل
• 2 فص ثوم، مهروس
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في وعاء، يخلط مرق الدجاج مع الكزبرة والعسل وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل جيداً.
2. يضاف الدجاج الى المزيج ويترك لمدة 30 دقيقة.
3. تسخن الشواية.
4. يشوي الدجاج على الشواية مع التقليب المستمر، حتى ينضج.
5. يقدم الطبق ساخن.
6. يمكنك تقديم الطبق الى جانب الأزر أو السلطة.

المقادير:

• 150 غ زبدة
• 1 بصلة مفرومة
• 1 عود كرفس
• 1 شريحة شمر، مقطعة
• 1 فلفل طازج أحمر
• 1 كوسا، مقطعة
• زعتز مجفف
• 2 بصل مقطع
• بقدونس
• 300 مل مرق دجاج
• 1250 غ دجاج مطهو ومقطع
• ملح
• فلفل أسود
• 150 غ أرز بسمتي

طريقة التحضير:

1. يحمى الزيت في مقلاة ويقلى البصل لمدة 3 دقائق.
2. يضاف الكرفس والفلفل الأحمر والشمر والكوسا والخضار، ويطهى المزيج على نار هادئة.
3. يضاف البصل فوق المزيج ثم يسكب المرق ويطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. يضاف الدجاج.
5. ينقع الأرز في الماء، ثم يضاف اليه الماء المغلي وملعقتين من البقدونس المفروم.
6. يسكب الأرز في طبق مسطح للتقديم وتضاف الخضار والدجاج على الوجه والقليل من الصلصة ويقدم الطبق ساخن.

تشيز كيك بالأوريو

المقادير:

• 24 حبة بسكويت أوريو
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 علب جبن الكريمة
• ¾ كوب سكر
• ملعقة صغيرة فانيليا
• 3 بيضة

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
2. توضع 16 حبة أوريو في وعاء وتطحن جيدا.
3. تضاف الزبدة الى الأوريو وتخلط المكونات.
4. يوضع الخليط في صينية خاصة للتشيز كيك وترص لتشكيل القاعدة.
5. يخفق جبن الكريمة مع الفانيلا والسكر بالخفاقة الكهربائية.
6. يضاف البيض لخليط الجبنة ويخفق جيدا.
7. تكّسر باقي البسكويت الى قطع وتضاف الى خليط الجبنة والبيض.
8. يضاف المزيج الى قاعدة البسكويت وتدخل الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة.
9. توضع الصينية في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم.