المكونات:

• 1 بيضة كبيرة
• 2 بياض البيض
• 2 ملعقة كبيرة جبن الشيدر، مبشور
• 2 ملعقة طعام لحم الخنزير المطبوخ، مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة مكعبات الفلفل الأخضر
• الملح والفلفل البري، حسب الذوق
• رذاذ الطبخ

طريقة التحضير:

1. يخلط البيض، بياض البيض، جبن الشيدر، لحم الخنزير، الفلفل، الملح، والفلفل البري في كوب آمن وضعه في الميكروويف، مغلف برذاذ الطبخ غير اللاصق.
2. يوضع الكوب في الميكروويف لمدة 1 دقيقة. يحرك المزيج.
3. يعاد وضع الكوب في الميكروويف ويطهى المزيج حتى ينضج البيض بالكامل، لمدة 1 دقيقة إضافية.

ألف صحة!

المقادير:

• 4 كوب حليب سائل
• 5 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 1 ملعقة صغيرة بودرة السحلب
• 1 ملعقة صغيرة بودرة قرفة، للتزيين
• 2 ملعقة كبيرة جوز مطحون، للتزيين
• 2 ملعقة كبيرة جوز الهند

طريقة التحضير:

1. في قدر، يسخن الحليب والسكر على نار هادئة.
2. في قدر آخر، يسخن السحلب مع القليل من الحليب حتى يذوب السحلب.
3. يضاف السحلب الى مزيج الحليب مع التحريك المستمر ويترك الخليط على النار حتى الغليان.
4. يضاف ماء الزهر مع التحريك حتى يتكاثف المزيج.
5. يسكب السحلب في كاسات للتقديم وتضاف القرفة وجوز الهند والجوز على الوجه ويقدم ساخناً.

المقادير:

• 1200 غ دجاج، مقطع
• 1 حبة فلفل أحمر، مفروم
• 1 حبة فلفل أخضر، مفروم
• فص ثوم، مهروس
• 1 بصلة، مفرومة
• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كاري
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة بهار كبسة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
• ¼ كوب زبيب
• ¼ كوب توت أزرق مجفف
• 2 كوب أرز بسمتي، منقوع
• 3 كوب ماء

طريقة التحضير:

1. في قدر، يسخن الزيت على نار متوسطة ثم يضاف البصل والثوم والفلفل والدجاج وتطهى المكونات لعدة دقائق ثم تضاف البهارات والزبيب والصلصة والتوت.
2. تقلب المكونات لمدة 5 دقائق على النار ثم تضاف المياه الساخنة وتترك لحوالي 45 دقيقة.
3. يضاف الأرز ويترك حتى الغليان ثم تخفف النار ويطهى لـ20 دقيقة على نار هادئة.
4. تقدم الكبسة ساخنة في طبق كبير للتقديم.

المقادير:

• 4 صدر دجاج، مدقوق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ¼ ملعقة صغيرة بابريكا
• 3 فص ثوم، مهروس
• علبة فطر
• 3 ملعقة كبيرة طحين
• 3 كوب حليب سائل
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب ماء

طريقة التحضير:

1. في مقلاة، يسخن الزيت على نار متوسطة ثم يضاف الثوم ويقلب.
2. يضاف الدجاج ويتبل بالفلفل والملح والبابريكا ويطهى على الجهتين.
3. في قدر، يضاف القليل من الزيت ثم يضاف الفطر والملح والماء ويطهى الفطر لمدة دقيقتين ثم يضاف الطحين مع التحريك ثم يضاف الحليب وتحرك المكونات جيداً على نار هادئة حتى تصبح الصلصة متماسكة.
4. توضع قطع الدجاج في أطباق للتقديم وتضاف الصلصة على الوجة ويقدم الطبق ساخناً.

المقادير:

• 500 غ روبيان، منظف ومقشر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ½ كوب نشاء
• 2 بيضة، مخفوقة
• ¼ كوب زيت نباتي
• ½ كوب عسل
• 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
• 1 ملعقة صغيرة برش برتقال
• ½ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• ½ ملعقة صغيرة صلصلة حارة
• ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم

طريقة التحضير:

1. يتبل الروبيان بالملح والفلفل ثم يضاف البيض.
2. في مقلاة، يسخن الزيت ويطهى الروبيان لمدة 5 دقائق ثم يوضع في طبق ويترك جانباً.
3. في قدر، يخلط العسل مع العصير وبرش البرتقال والثوم والصلصة الحارة والزنجبيل وتترك الصلصة على النار حتى الغليان وتصبح سميكة.
4. يضاف الروبيان الى القدر ويطهى مع الصلصة حتى ينضج.
5. يسكب الروبيان في طبق للتقديم ويزيّن ببرش البرتقال ويقدم ساخناً.

المقادير:

• 100 غ شوفان
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة، مفرومة
• 1 عود كراث، مفروم
• 3 فص ثوم، مهروس
• 8 كوب مرق خضار
• 2 حبة بطاطا، مقطعة
• 2 حبة جزر
• 1 ورقة غار
• 1 كوب سبانخ، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة التحضير:

1. في قدر، يسخن الزيت على نار متوسطة ثم يضاف الكراث والبصل وتقلب لمدة 5 دقائق.
2. يضاف الثوم والجزر الى القدر وتحرك المقادير لمدة 5 دقائق على النار.
3. يضاف 6 كوب من المرق ثم تضاف البطاطا والغار وتترك المكونات حتى الغليان.
4. تخفف النار ويغطى القدر ويترك على النار لمدة ساعتين مع إضافة المرق إذا نقص الماء.
5. يضاف الشوفان والسبانخ ويترك المزيج لمدة 10 دقائق على النار مع التحريك.
6. تتبل الشوربة بالملح والفلفل وتقدم ساخنة في أطباق عميقة للتقديم.

المقادير:

• 900 غ هليون، منظف
• 3 بيضة
• 6 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة خل ابيض
• جبنة بارميزان
• بقدونس، مفروم
• ملح
• فلفل اسود

طريقة التحضير:

1. يسلق البيض ثم يترك جانباً.
2. يسلق الهليون لحوالي 3 دقائق ويصفى ثم يغسل بالماء.
3. يقشر البيض ويفرم ثم يخلط مع 4 ملاعق زيت والبقدونس والخل ويتبل بالملح والفلفل.
4. تسخن الشواية ويدهن الهليون بالزيت ويشوى مع التقليب لمرة واحدة.
5. يوضع الهليون في طبق للتقديم ويرش على الوجه الجبنة ويقدم الى جانب صلصة البيض.

المقادير:

• 4 بيضة
• ¼ كوب فلفل ملون، مقطع
• 2 قطعة جبنة شيدر، مقطعة الى شرائح
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ¼ملعقة صغيرة زعتر، للتزيين
• ملح، حسب الرغبة
• فلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. يخفق البيض ثم يضاف اليه الفلفل والملح.
2. في مقلاة، تسخن الزبدة ويطهى الفلفل لحوالي 5 دقائق ويترك جانباً.
3. يقلى البيض في المقلاة على الجنبين حتى ينضج.
4. يقدم البيض في طبق للتقديم ويضاف على الوجه الجبنة والفلفل والزعتر.

المقادير:

• 1/3 كوب زبدة
• ½ كوب بودرة الكاكاو
• 1 كوب سكر
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ كوب طحين
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب بسكويت اوريو، مفتت
• 2 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 350 مئوية.
2. في صينية 8 بوصة، يوضع ورق الزبدة.
3. في مقلاة، تذوب الزبدة.
4. في وعاء، يوضع الكاكاو وتضاف الزبدة وتحرك ثم يترك المزيج ليبرد لحوالي 10 دقائق.
5. يضاف السكر مع التحريك ثم يضاف البيض مع الخفق ومن بعدها تضاف الفانيليا وتخلط.
6. في وعاء كبير، يخلط الطحين مع الملح والبيكنج بودر ثم يضاف خليط الكاكاو وتحرك المكونات.
7. يضاف الأوريو المفتت مع التحريك.
8. يصب المزيج في الصينية ثم تضاف زبدة الفول السوداني على الوجه وتدخل الصينية الى الفرن لحوالي 30 دقيقة.
9. تخرج الصينية وتترك جانباً لتبرد.
10. يقطع البراونيز الى مربعات ويقدم دافئاً وممكن تقديمه الى جانب البوظة.

المقادير:

• 300 غ معكرونة النودلز
• 1 بصلة، مفرومة
• 200 غ لحم مفروم
• ¼ كوب زيت زيتون
• 200 غ سبانخ، مسلوق ومفروم
• 3 حبة طماطم، مقطعة
• 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حلو
• فلفل أسود
• ملح

طريقة التحضير:

1. في مقلاة، يسخن الزيت ويطهى اللحم والبصل حتى يصبح لونه ذهبي محمر.
2. يتبل المزيج بالملح والفلفل ويضاف معجون الطماطم والطماطم المقطعة وتطهى المكونات على نار متوسطة للحصول على صلصة.
3. تضاف السبانخ وتحرك المقادير وتترك على النار لعدة دقائق.
4. تسلق المعكرونة وتصفى من الماء ثم تخلط مع خليط اللحم والسبانخ.
5. تقدم المعكرونة ساخنة في أطباق للتقديم.

المقادير:

• ¾ كوب بسكويت، مطحون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة، مذوبة
• 1 علبة جبنة كريمة
• ¾ كوب لبن زبادي
• 2 بيضة، للحشوة
• 1 صفار بيضة
• ¼ كوب سكر
• 1/3 كوب عصير أناناس
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ½ كوب أناناس مقطع، للتزيين

طريقة التحضير:

1. يحمى الفرن على درجة حرارة 300 مئوية.
2. تدهن صينية التشيز كيك بالزبدة ويوضع ورق الزبدة.
3. يخلط البسكويت مع الزبدة ويرص في الصينية لعمل قاعدة رقيقة.
4. تدخل الصينية الى الفرن لمدة 10 دقائق وتترك لتبرد.
5. لتحضيرالحشوة، تخفق الجبنة في الخلاط الكهربائي ثم يضاف اليها صفار البيض والبيض والزبادي وتخفق كافة المكونات جيداً.
6. يضاف السكر والعصير والفانيلا وتخفق المقادير جيداً.
7. يضاف الخليط فوق عجينة التشيز كيك وتخبز لحوالي 30 دقيقة.
8. تترك الصينية لتبرد ثم تدخل الى الثلاجة لتبرد تماماً.
9. تزين الشيز كيك بقطع الأناناس وتقطع وتقدم باردة.

المقادير:

• 250 غ لحم مفروم
• 2 حبة طماطم، مقطعة
• 1 بصلة، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 أكياس رقائق البطاطا
• 1 علبة جبنة ناتشوز
• فلفل هالابينو، مقطع (حسب الرغبة)
• زيتون أسود، مقطع (حسب الرغبة)
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
• ¼ كوب زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. في قدر، يسخن الزيت على النار ثم يضاف اللحم والبصل.
2. تضاف الطماطم وصلصة الطماطم وتحرك المقادير.
3. يتبل اللحم بالفلفل والملح وتترك المكونات على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
4. في طبق للتقديم، تفرد رقائق البطاطا ثم يسكب مزيج اللحم ثم تضاف الجبنة والزيتون والهالابينو.
5. يقدم الناتشوز على الفور.