المقادير:

• 1 عبوة معكرونة حلزونية
• 1½ صدر دجاج، مقطع الى شرائح
• 1 حبة فلفل أحمر، مفروم
• 2 عود كرفس، مفروم
• ½ كوب صلصة بوفالو
• ½ كوب صلصة رانش
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز
• ¼ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب جبنة موتزاريلا، مبشورة
• 1 عود بصل أخضر، مفروم

طريقة التحضير:

1. تسلق المعكرونة بحسب الإرشادات على العبوة وتصفى وتترك جنباً.
2. يسلق الدجاج حتى ينضج.
3. في وعاء عميق، يخلط الدجاج مع الفلفل والكرفس ثم تضاف الباستا وتحرك المكونات.
4. في وعاء ثاني، تخلط الصلصة مع المايونيز والثوم والملح والفلفل الأسود.
5. تصب الصلصة فوق الباستا ثم توزع الجبنة والبصل الأخضر على الوجه.
6. يقدم الطبق على الفور.

المقادير:

• 500 غ ستيك لحم، مقطع شرائح
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود حب
• 1 كوب كريمة سائلة
• 1 ملعقة طحين
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

1. في قدر، يوضع الماء على نار متوسطة ويضاف اليه حبوب الفلفل ويترك حتى يغلي.
2. يتبل اللحم بالفلفل المطحون والملح ثم يحمر في مقلاة واسعة بالزيت على نار عالية ويترك جانباً.
3. في مقلاة، يحمر الطحين مع الزبدة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي ثم يضاف الماء بالفلفل تدريجياً ومع التحريك ليصبح المزيج سميك ومتماسك.
4. يضاف اللحم ويترك ليغلي بالصلصة.
5. تضاف الكريمة ويترك المزيج ليغلي لحوالي 10 دقائق.
6. يقدم الطبق ساخناً.

المقادير:

• 3 كوب حليب
• ½ كوب سميد ناعم
• 3 ملعقة كبيرة سكر
• ¼ ملعقة صغيرة مستكة، مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 2 حبة موز
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 كوب كريمة، مخفوقة
• ¼ كوب عسل، للتزيين

طريقة التحضير:

1. في قدر، يسخن الحليب على نار متوسطة ثم يضاف السكر والسميد والمستكة وتحرك المكونات جيداً وتترك على النار حتى الغليان لمدة 5 دقائق مع التحريك.
2. يرفع القدر عن النار ويضاف ماء الورد ثم يصب المزيج في وعاء بايركس ويغطى بالبلاستيك ويترك في الثلاجة لمدة ليلة.
3. في اليوم التالي، يقطع الموز الى شرائح وتخلط مع عصير الليمون ثم توزع فوق الطبق ثم تضاف الكريمة المخفوقة.
4. يمكن إضافة المكسرات بحسب الرغبة.
5. تقطع الحلوى وتقدم باردة.

المقادير:

• 2 صدر دجاج
• 4 عود بصل أخضر، مفروم
• 1 حبة جزر، مبشور
• 1 حبة فلفل أحمر، مفروم
• ½ كوب بازيلاء، مسلوقة
• ½ كوب كزبرة، مفرومة
• ½ كوب لوز، مقطع شرائح ومحمص
• 2 ملعقة صغيرة سكر أبيض
• 2 ملعقة كبيرة خل ابيض
• 1 ½ ملعقة صغيرة زيت السمسم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة ترياكي
• 1 ملعقة كبيرة ماسترد مجفف ومطحون

طريقة التحضير:

1. يسلق الدجاج حتى ينضج ثم يقطع الى مكعبات.
2. في وعاء، يخلط الدجاج مع البصل والفلفل والجزر والبازيلاء واللوز والكزبرة ويترك جانباً.
3. في وعاء آخر، يخلط السكر مع الزيت والخل وصلصة الترياكي والماسترد ليصبح المزيج متجانس.
4. تضاف الصلصة فوق خليط الدجاج.
5. تقدم السلطة على الفور.

المقادير:

• 6 صدر دجاج، مقطع الى أنصاف
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ليمون
• ¼ كوب زبدة
• 3 كوب فطر، مقطع الى شارئح
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• ½ كوب مرق دجاح
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 200.
2. تدهن صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون.
3. يوضع الدجاج في الصينية وتدهن بالزين ثم يضاف عصير ½ حبة الليمون ويقطع الباقي الى شرائح وتوزع فوق الدجاج.
4. تدخل الصينية الى الفرن لحوالي 45 دقيقة حتى يتحمر الدجاج.
5. في مقلاة، تسخن الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف الفطر ويطهى لحوالي 5 دقائق ثم يضاف الطحين مع التحريك.
6. تضاف المرقة وتحرك المكونات حتى يصبح المزيج سميك ومتماسك ثم تخفف النار مع التحريك لتصبح الصلصة كريمية ثم يوزع البقدونس فوقها.
7. يوضع الدجاج في طبق للتقديم وتوزع صلصة الفطر عليه ويقدم على الفور.

المقادير:

• 2 كوب أرز طويل
• 5 قطع لحم غنم مع العظم
• 2 بصلة، مفرومة
• 2 حبة طماطم، مقشرة ومفرومة
• 2 حبة جزر، مقطع
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 4 حبات هيل
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ¼ كوب مكسرات محمصة
• 4 كوب ماء ساخن
• 2 ملعقة كبيرة زبيب للتزيين

طريقة التحضير:

1. يسلق اللحم حتى ينضج.
2. ينقع الأرز لحوالي 30 دقيقة ثم يغسل ويصفى.
3. في قدر، يسخن الزيت على حرارة متوسطة ويقلى البصل ثم يضاف اللحم مع التحريك.
4. تضاف الطماطم والجزر وصلصة الطماطم والملح والفلفل ويغطى القدر وتترك المكونات على النار.
5. يضاف الأرز الى القدر والماء الساخن وتحرك المكونات وتترك على النار حتى الغليان ثم تخفف الحرارة حتى النضوخ.
6. يسكب الأرز في طبق للتقديم ويزين بالزبيب والمكسرات ويقدم ساخناً.

المقادير:

• 3 كوب رقائق الشوكولاتة
• 1 علبة حليب مركز محلى
• ¼ كوب زبدة
• 1 كوب جوز، مفروم

طريقة التحضير:

1. في وعاء، توضع رقائق الشوكولاتة والزبدة والحليب وتذوب في المايكرويف حتى تذوب.
2. يصب الخليط في طبق مستطيل من الزجاج ويوزع الجوز على الوجه.
3. يدخل الطبق الى الثلاجة لحوالي ساعتين.
4. يقطع الفدج الى مربعات صغيرة وتقدم باردة.

المقادير:

• ½ كوب طحين أسمر
• 1 كوب شوفان
• 1 كوب جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 100 غ زبدة
• ½ كوب سكر بني
• ¼ سكر أبيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 بيضة
• 1 صفار بيضة
• ½ كوب رقائق الشوكولاتة

طريقة التحضير:

1. في وعاء، يخلط الطحين مع جوز الهند والبيكنج صودا والشوفان والملح.
2. يخفق الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائية ليصبح المزيج متجانس وهش ثم تضاف الفانيليا والبيض مع الخفق لحوالي 30 ثانية فقط.
3. تخفف سرعة الخلاط ثم يضاف مزيج الطحين وتخفق كل المكونات ثم تضاف رقائق الشوكولاتة مع الخفق.
4. تشكل العجينة على شكل كرة وتلف بورق البلاستيك وتوضع في الثلاجة لحوالي 30 دقيقة.
5. يسخن الفرن على درجة 350 وتجهز صينية للفرن وتبطن بورق الزبدة.
6. تشكل كرات متوسطة الحجم وتوضع في الصينية ثم تدخل الى الفرن وتشوى لمدة 15 دقيقة ثم تخرج من الفرن وتترك الكوكيز لتبرد.

المقادير:

• 500 غ فيليه سلمون
• ½ كوب صلصة الصويا
• ¼ كوب عصير برتقال طازج
• 3 فص ثوم مهروس
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
• ½ ملعقة صغيرة بشر ليمون
• 1 ملعقة كبيرةسمسم

طريقة التحضير:

1. في وعاء، تخلط صلصة الصويا مع عصير البرتقال وبشر الليمون والثوم والزنجبيل والزيوت والعسل.
2. يترك ¼ كوب من الصلصة على جنب.
3. يضاف ¼ كوب من الصلصة الى السلمون ويغطى ويوضع في الثلاجة لحوالي ساعة.
4. يوضع السلمون في صينية للفرن ويطهى في الفرن على درجة حرارة متوسطة لحوالي 10 دقائق ثم تخرج الصينية ويوضع باقي الصلصة على السلمون وتدخل الى الفرن من جديد لحوالي 8 دقائق.
5. يخرج السلمون من الفرن ويرش السمسم عليه ويقدم ساخناً الى جانب الخضار أو الأرز حسب الرغبة.

المقادير:

• 1 كوب سكر بودرة
• 2 ملعقة صغيرة من زيت البندق
• 2 كوب من البندق المحمص
• رشة ملح
• ½ كوب كاكاو
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على حرارة 375.
2. في صينية للفرن، يحمص البندق في الفرن لحوالي 15 دقيقة مع التقليب ثم تخرج الصينية من الفرن ثم يقشر البندق.
3. يطحن البندق في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق.
4. يضاف زيت البندق والسكر والملح والكاكاو والفانيليا وتخفق المكونات للحصول على مزيج متجانس.

المقادير:

• 225 غ معكرونة طويلة
• 50 غ روكا طازجة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 حبة كرات، مفروم
• 1 فص ثوم، مهروس
• 1 فليفلة حمراء حار، مفروم
• ½ ملعقة صغيرة زعتر طازج
• جبنة بارميزان، للتزيين

طريقة التحضير:

1. تسلق المعكرونة بحسب التعليمات على العبوة ثم تصفى.
2. في مقلاة، يسخن الزيت ويضاف الثوم والكراث والزعتر والفليفلة وتطهى المكونات لحوالي 3 دقائق.
3. تخلطة المعكرونة مع المزيج المحضر ثم تضاف الروكا مع التحريك ثم ترش جبنة البارميزان على الوجه.
4. يقدم الطبق على الفور.

المكونات:

• 2 أكواب من مكعبات البطيخ
• 1 أفوكادو – مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• ¼ كوب مكعبات بصل أحمر
• 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون
• ½ فلفل هابانيرو، مفروم
• 1 ½ ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
• ¼ ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. تخلط مكعبات البطيخ، الأفوكادو، البصل، عصير الليمون، فلفل هابانيرو، البقدونس، والملح في وعاء.
2. يوضع الخليط في الثلاجة، لمدة حوالي 15 دقيقة.

ألف صحة!