المقادير:

• 3 ملعقة زيت زيتون
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 3 ملعقة بودرة الكاري
• 1 ملعقة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• ورقة غار واحدة
• 1/2 ملعقة صغيرة جذر الزنجبيل الطازج المبروش
• 1/2 ملعقة سكر أبيض صغيرة
• ملح للتذوق
• قطعتان من صدور الدجاج الخالية من العظم، مقطعة
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• كوب واحد من الزبادي العادي
• 3/4 كوب حليب جوز الهند
• 1/2 ليمونة معصورة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

طريقة التحضير:

• حمي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، أضف البصل المفروم حتى يحمر لونه، ثم أضف الثوم ومسحوق الكاري والقرفة والفلفل الحلو وورقة الغار والزنجبيل والسكر والملح، وحرّك المزيج لمدّة دقيقتين. أضف قطع الدجاج ومعجون الطماطم والزبادي وحليب جوز الهند.
• انتظر المزيج حتى يغلي، ثم اتركه على نار خفيفة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
• أزل أوراق الغار، وأضف عصير الليمون والفلفل. واترك الطبخة على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

المقادير:

• 1 علبة تفاح مقطع شرائح
• ¼ كوب زبيب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
• 3 ملعقة كبيرة زبدة، مقطعة مكعبات
• 1 ½ شوفان
• ¼ كوب جوز الهند
• 1 كوب آيس كريم فانيليا، للتزيين

طريقة التحضير:

1. يوضع التفاح والزبيب في صينية للفرن ثم تضاف الفانيليا ويوزع السكر والقرفة.
2. توزع الزبدة وجوز الهند والشوفان.
3. تدخل الصينية الى الفرن وتشوى على درجة حرارة 375 لحوالي 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
4. يخرج الطبق من الفرن ويترك ليبرد ثم يسكب في أطباق للتقديم.
5. يقدم الطبق دافئ الى جانب آيس كريم الفانيليا بحسب الرغبة.

المقادير:

• 1 كوب عدس أحمر مجروش
• 1 بصلة، مقطعة
• 1 حبة جزر، مقطع
• 1 فص ثوم
• 1 حية بطاطس، مقطع
• 1 مكعب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ½ ليتر ماء

طريقة التحضير:

1. في قدر، يسخن القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة ثم يضاف البصل والثوم والبطاطس والجزر والعدس وتقلى المكونات.
2. يضاف المرق والكمون والملح والماء وتترك المقادير على النار لحوالي 45 دقيقة حتى تغلي.
3. توضع الشوربة في الخلاط الكهربائي وتخلط ثم تعاد الى القدر وتطهى حتى الغليان لمدة 10 دقائق.
4. تسكب الشوربة في أطباق للتقديم وتقدم ساخنة.

كيك الشوكولاتة بالكرز

المقادير:

• 1 كوب شوكولاتة مفروم، للتغليفة
• 2 كوب كريمة سائلة، للتغليفة
• 100 غ شوكولاتة داكنة، مفرومة
• ¾ كوب زبدة، مفرومة
• 2 ½ كوب سكر
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ½ طحين
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب رقائق الشوكولاتة
• 1 كوب حشوة الكرز

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 350.
2. تجهز صينية قاس 13*9 انش وتدهن بالزبدة وترش بالقليل من الطحين.
3. تذوب الشوكولاتة مع الزبدة في المايكرويف أو بحمام مائي ليصبح المزيج ناعم.
4. تضاف الفانيليا والسكر وتخلط المكونات ثم يضاف البيض والطحين والملح والبيكنج باودر مع التحريك.
5. يصب الخليط في الصينية وتدخل الفرن لحوالي 30 دقيقة ثم تخرج ويترك الكيك ليبرد.
6. في قدر، تضاف الكريمة على نار متوسطة حتى الغليان وتطفئ النار ثم تضاف الشوكولاتة مع التحريك حتى تذوب.
7. تصب التغليفة فوق الكيك وتوزع حشوة الكرز وتقدم باردة.

المقادير:

• 1 كوب شوكولاتة مفروم، للتغليفة
• 2 كوب كريمة سائلة، للتغليفة
• 100 غ شوكولاتة داكنة، مفرومة
• ¾ كوب زبدة، مفرومة
• 2 ½ كوب سكر
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ½ طحين
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب رقائق الشوكولاتة
• 1 كوب حشوة الكرز

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 350.
2. تجهز صينية قاس 13*9 انش وتدهن بالزبدة وترش بالقليل من الطحين.
3. تذوب الشوكولاتة مع الزبدة في المايكرويف أو بحمام مائي ليصبح المزيج ناعم.
4. تضاف الفانيليا والسكر وتخلط المكونات ثم يضاف البيض والطحين والملح والبيكنج باودر مع التحريك.
5. يصب الخليط في الصينية وتدخل الفرن لحوالي 30 دقيقة ثم تخرج ويترك الكيك ليبرد.
6. في قدر، تضاف الكريمة على نار متوسطة حتى الغليان وتطفئ النار ثم تضاف الشوكولاتة مع التحريك حتى تذوب.
7. تصب التغليفة فوق الكيك وتوزع حشوة الكرز وتقدم باردة.

المقادير:

• 1 كوب زبدة الفول السوداني
• 1 بيضة
• 1 كوب سكر

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 175.
2. تجهز صينية الفرن وتبطن بورق الزبدة.
3. تخلط زبدة الفول السوداني مع السكر والبيضة ليصبح المزيج ناعم.
4. تشكل كرات صغيرة الحجم من العجينة ثم يضغط عليها في الوسط بواسطة شوكة لتأخذ الشكل المطلوب.
5. توضع الكوكيز على الصينية وتدخل الى الفرن لحوالي 10 دقائق ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد.
6. تقدم الكوكيز باردة.

المقادير:

• 3 حبات موز مهروسة
• 1/3 كوب عسل
• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ½ طحين
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 375.
2. تجهز صينية الكب كيك وتبطن بورق الكب كيك.
3. يخلط العسل مع الموز والزيت والفانيليا والبيض ثم يضاف الطحين والبيكنج صودا.
4. يوزع المزيج في الصينية وتدخل الفرن وتخبز لحوالي 20 دقيقة حتى يصبح الكيك لونه ذهبي.
5. يقدم الكب كيك بارد أو دافئ.

مدّة التحضير: 40 دقيقة

المقادير:

• 15 أونصة من جبنة الريكوتا
• 8 أونصات من جبنة الموزاريلا المبروشة
• 3 اونصات من جبنة البارميزان
• 1 بيضة
• 2 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
• 1 رطل سجق
• 26 أونصة من صلصة المارينارا
• عجينة ممدودة

طريقة التحضير:

• حميّ الفرن حتى 190 درجة
• اخلط جبنة الريكوتا و ¾ الموزاريلا والبارميزان والبيضة والبهارات الايطالية في طبق
• اطهي السجق على نارٍ متوسطة بين 5 و10 دقائق حتى يتغير لونها الوردي، ومن ثم أضفها الى صلصة المارينارا.
• انشر خليط الجبنة على العجينة الممدوجة بشكل متوازن، وأضف صلصة المارينارا بالسجق فوقها.
• رش ما تبقى من الموزاريلا فوقها
• اخبز المزيج، من 10 الى 15 دقيقة، في الفرن حتى تذوب الجبنة نهائياً

المقادير:

• 100 غ صدر دجاج، مقطع
• 6 كوب مرق دجاج
• 500 غ أرز إيطالي
• 1 ملعقة كبيرة زيت الذرة
• 1 بصلة، مفرومة
• 2 بيضة، مخفوقة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

1. في قدر، يسخن الزيت على نار متوسطة ويضاف البصل ويقلى حتى يذبل.
2. تضاف المرقة والأرز والدجاج وتخفف النار وتترك المكونات على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج.
3. يضاف القليل من المرق الى البيض ويخفق جيداً ثم يضاف الى القدر مع التحريك.
4. يضاف عصير الليمون وتترك الشوربة على النار لحوالي 10 دقائق إضافية.
5. تقدم الشوربة ساخنة في أطباق عميقة للتقديم.

المقادير:

• عبوة معكرونة فيتوتشيني
• ¼ كوب زبدة
• 2 كوب كريمة سائلة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• ¾ كوب جبنة بارميزان مبشورة
• ¼ كوب جبنة رومي، مبشورة

طريقة التحضير:

1. تسلق معكرونة الفتوشيني بحسب الإرشادات على العبوة وتصفى وتترك جانباً.
2. في قدر، تسخن الزبدة على نار خفيفة حتى تذوب ثم يضاف الملح والثوم مع التحريك.
3. تضاف الجبنة وتحرك على حرارة متوسطة ليصبح المزيج كثيف ومتماسك ثم تضاف الكريمة ويترك المزيج حتى الغليان.
4. تضاف الفتوشيني وتحرك بالصلصة.
5. تقدم الباستا ساخنة الى جانب الخضار أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.

المقادير:

• 2 ¼ كوب طحين
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج صودا
• 1 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
• ¼ ملعقة صغيرة قرنفل بودرة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¾ كوب زبدة
• ½ كوب سكر
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• ¼ كوب دبس التمر
• 2 ملعقة كبيرة سكر

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 175.
2. يخلط الطحين مع الزنجبيل والبيكنج صودا والقرنفل والقرفة والملح ويترك جانباً.
3. تخفق الزبدة مع السكر في الخفاقة الكهربائية ليصبح المزيج كريمي ثم تضاف البيضة والماء والفانيليا ودبس التمر وتخلط المقادير جيداً.
4. يضاف مزيج الطحين وتخفق المكونات حتى تتجانس.
5. تشكل كرات صغيرة الحجم من العجين وتوضع في صينية مدهونة بالزبدة أو بورق الزبدة.
6. تدخل الصينية الى الفرن لحوالي 10 دقائق ثم تخرج وتترك الكوكيز لتبرد.
7. تقدم الكوكيز باردة أو دافئة.

المقادير:

• 2 كوب طحين
• 2 كوب شوفان
• ½ كوب سكر بني
• ½ كوب زبيب
• ½ كوب جوز
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 بيضة
• ½ كوب زيت
• 1 كوب حليب سائل
• ½ كوب رقائق شوكولاتة

  طريقة التحضير:

1. يخفق البيض مع الفانيليا والزيت والحليب جيداً.
2. يخلط الطحين مع الشوفان والجوز والزبيب ورقائق الشوكولاتة والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا.
3. يضاف خليط البيض فوق مزيج الطحين وتحرك المكونات جيداً.
4. يوزع المزيج في قوالب الكب كيك وتخبز في الفرن على حرارة 180 لحوالي 25 دقيقة.
5. تقدم الكب كيك باردة أو دافئة.