المقادير:

• 1 علبة خليط كيك شوكولاتة
• 1 علبة خليط بودينغ الشوكولاتة
• ½ كوب لبن زبادي
• ½ كوب شوكولاتة نوتيلا
• ¾ كوب زيت نباتي
• ¾ كوب ماء
• ½ كوب سكر
• 4 بيضة
• 1 علبة جبن كريمي، للتزيين
• 2 كوب سكر ناعم، للتزيين
• ¼ كوب شوكولاتة نوتيلا، للتزيين
• بندق مفروم، للتزيين

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 350.
2. في وعاء كبير، يخلط الكيك مع البودينغ وكافة المكونات، إلا مقادير التزيين، لحوالي 3 دقائق بواسطة الخلاط اليدوي على سرعة عالية.
3. يصب المزيج في صينية مدورة للفرن مدهونة بالزيت والقليل من الدقيق.
4. يخبز الكيك لحوالي 50 دقيقة ثم يخرج من الفرن ويترك ليبرد قليلاً ثم يقلب في طبق واسع.
5. في وعاء، يمزج الجبن مع السكر والنوتيلا ثم يوضع المزيج في كيس كريمة وتقص الزاوية ثم يزين وجه الكيك بالتغليفة.
6. يرش البندق فوق الكيك ويقدم.

المقادير:

• 2 باكيت بسكويت سادة
• 5 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو
• 6 ملعقة كبيرة شوكولاتة نوتيلا
• 2 علبة قشطة
• 3 ملاعق كبيرة نوتيلا، للتزيين
• 2 حبة شوكولاتة مذوبة، للتزيين

طريقة التحضير:

1. يفتت البسكويت ثم يضاف الكاكاو والنوتيلا والقشطة وتخلط المكونات جيداً.
2. يوضع البسكويت بالشوكولاتة في قالب سيليكون مبطن بكيس نايلون.
3. يوضع القالب قي الفريزر حوالي 5 ساعات ثم يخرج من الفريزر ويقلب في طبق واسع.
4. تخلط الشوكولاتة المذوبة مع النوتيلا ويصب المزيج فوق الكيك ويقدم.

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ½ كوب بصل، مفروم
• ¼ كوب كرفس، مفروم
• 1 فص ثوم، مهروس
• 1 كوب صلصة طماطم
• 1 علبة طماطم، مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان، مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة ريحان، مجفف
• 1 ملعقة صغيرة زعتر، مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ورق غار

طريقة التحضير:

1. تذوب الزبدة مع الزيت في مقلاة كبيرة ثم يقلى البصل مع الثوم والكرفس.
2. تضاف صلصة الطماطم والطماطم مع التحريك ثم تضاف باقي المكونات واحدة تلوى الأخرى وتطهى على نار خفيفة لحوالي 30 دقيقة.
3. يزال ورق الغار.
4. يمكن استخدام الصلصة على عجينة البيتزا على الفور.

هل ترغبين بالحصول على إطلالة شبابية والمحافظة على شباب بشرتك وأن تبدي أصغر بسنوات؟ السر وراء البشرة الشابة والمتجددة هو طريقة اختيار مستحضرات العناية بالبشرة والتي تكون مكوّنة من مكونات أساسية معينة.

تخشى أغلبية النساء ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة ويمكنك تأخيرها وتخفيف أثرها من خلال انتقاء المستحضرات الخاصة والتي تحتوي على المكونات التالية:

حمض الجليكوليك: يعد حمض الجليكوليك Glycolic acid عنصر طبيعي مستخلص من قصب السكر. يتميز بإنه يخترق البشرة ويصل الى أعماقها ويعد مقشر طبيعي ويناسب كل أنواع البشرة فيعمل على ازالة الجلد الميت وتجديد الخلايا بالتالي تصبح البشرة نضرة ومشرقة ومشدودة كما انه يوحد لونها ويقضي على التصبغات.

حمض الهيالورونيك: يمتص حمض الهيالورونيك Hyaluronic Acid السوائل ويضفي المرونة والليونة الى البشرة كما انه يرطبها من العمق ويؤخر علامات ظهور التجاعيد ويمنعها من التكاثر وهو عنصر طبيعي مسؤول عن انتاج الكولاجين في الجسم.

الريتينول: يعد الريتينول نوع من الفيتامين أ والذي يتحول الى حمض الريتينويك لدى ملامسته البشرة. يعالج الريتينول التجاعيد والخطوط الرفيعة من العمق كما انه يوحد لون البشرة ويمنع ظهور البقع الداكنة والتصبغات ويزيل كافة الشوائب. يناسب هذا المكوّن كافة أنواع البشرة ولا يسبب بأي حساسية مطلقاً.

الفيتامين C: ينعش الفيتامين C البشرة ويضفي اليها النضارة والإشراق فهو يتغلغل في أعماق البشرة ويوحد لونها ويعزز إنتاج الكولاجين بالتالي يمنع ظهور التجاعيد بالإضافة الى انه يقضي على البقع الداكنة والتصبغات. يناسب الفيتامين C كافة أنواع البشرة وليس له أي أعراض جانبية.

الفيتامينE : يحمي الفيتامين E البشرة من ظهور التجاعيد بما انه يحفز إنتاج الكولاجين ويقضي على البقع الداكنة والشوائب والتصبغات كما انه يعالج مشكلة البشرة الجافة ويضفي اليها المرونة والترطيب الدائم.

المقادير:

• 1 ½ كوب طحين
• 1 ملعقة كبيرة برش برتقال
• 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ½ كوب حليب
• 3 بيضة
• 1 كوب سكر
• 100 غ زبدة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 2 كوب كريمة مخفوقة

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 350 وتجهز صينية الكب كيك.
2. في وعاء، يخلط الطحين مع الملح والبيكنج باودر ويترك جانباً.
3. تخفق الزبددة مع السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية ليصبح الخليط كريمي وهش ثم تخفف السرعة ويضاف البيض مع الخفق.
4. تضاف الفانيليا والحليب وملعقة مع عصير البرتقال مع الخفق لحوالي دقيقة ثم يضاف مزيج الطحين وتخفق المكونات.
5. يضاف بشر الليمون مع التحريك.
6. يوزع المزيج في الصينية ويدخل الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يدهن وجه الكب كيك بعصير البرتقال بواسطة فرشاة.
7. يترك الكيك ليبرد ثم يزين بالكريمة ويقدم.

المقادير:     

• 2 كوب أرز بسمتي
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة، مقطعة شرائح
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• 2 ورقة غار
• 2 حبة بطاطس، مقطعة
• 2 حبة جزر، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ½ كوب ماء
• 1 كوب بازيلاء
• 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ½ ملعقة صغيرة بهارات الجرام ماسالا

طريقة التحضير:

1. ينقع الأرز في وعاء بمياه باردة لحوالي 20 دقيقة ثم يصفى ويترك جانباً.
2. في قدر عميق، يسخن الزيت على حرارة متوسطة ثم يضاف البصل وورق الغار والكمون وتقلب المكونات حتى يذبل البصل.
3. يضاف الجزر والبطاطس ويطهوا لخمسة دقائق ثم يضاف الكركم والكزبرة وتقلب المكونات لدقيقة إضافية.
4. يضاف الأرز ويقلب ثم تضاف الملح والزبدة والجارام مسالا ومن بعدها يضاف الماء وتترك المكونات على النار حتى الغليان ثم تخفف الحرارة ويغطى القدر وتترك حتى تنضج.
5. يسكب الأرز في طبق للتقديم ويقدم ساخناً.

المقادير:

• 400 غ لحم عجل، مقطع
• 1 ملعقة صغيرة روزماري جاف، مطحون
• 1 ملعقة صغيرة زعتر، مطحون
• 1 ملعقة صغيرة خل البلسمك
• ¼ كوب عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، تخلط كافة المكونات جيداً وتترك في البراد لحوالي ساعتين.
2. يخرج خليط اللحم من البراد ويترك لحوالي 20 دقيقة في حرارة الغرفة.
3. يوضع اللحم في صينية للفرن ويشوى على حرارة متوسطة لحوالي 45 دقيقة لينضج جيداً.
4. يقدم اللحم في طبق للتقديم الى جانب الخضار المسلوقة والأرز بحسب الرغبة.

المقادير:

• 1 ½ كوب زبيب
• 1 كوب تمر، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج صودا
• ¼ كوب زبدة
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة فانيليا
• 1 بيضة
• 1 كوب ماء مغلي

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم تجهز صينية للفرن وتدهن بالزبدة وتضاف رشة طحين.
2. في وعاء، يخلط التمر مع الزبيب والزبدة والبيكنج صودا ثم يضاف الماء ويترك المزيج جانباً لحوالي 15 دقيقية.
3. في وعاء آخر، يخلط السكر مع البيضة بالخفاقة الكهربائية ثم يضاف الجزر والطحين مع الخفق.
4. يضاف خليط التمر وتخفق المكونات حتى تتمازج.
5. يصب الخليط في الصينية وتشوى في الفرن لحوالي 45 دقيقة.
6. يخرج الكيك من الفرن ويترك قليلاً ليبرد ويقطع.
7. يمكن تقديم الكيك دافئ أو بارد.

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 75 غ زبدة
• 3 حبة كراث، مفرومة
• 1 فص ثوم، مفروم
• 220 غ أرز ريزوتو
• 2 ملعقة كبيرة بذر يقطين مجفف
• 850 مل مرق خضار
• 450 غ يقطين، مقشر ومقطع مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة كبيرة سكر خشن

طريقة التحضير:

1. في قدر، يسخن الزيت مع القليل من الزبدة ويقلى الثوم والكراث ثم يضاف الريزوتّو وبذر اليقطين لحوالي 3 دقائق.
2. تضاف المرقة وتطهى المكونات على نار متوسطة حتى ينضج الريزوتّو.
3. في وعاء، يخلط اليقطين مع الزنجبيل والسكر لتمتزج المكونات.
4. في قدر صغير، تذوب الزبدة ويقلى مزيج اليقطين ثم يضاف الى الريزوتّو ويرش الملح حسب الطلب وتطهى حتى النضوج.
5. يقدم ريزوتّو اليقطين في أطباق للتقديم ويزين بجبنة البارميزان حسب الرغبة.

المقادير:

• 4 ملاعق كبيرة بقدونس، مفروم
• 4 ملاعق كبيرة كزبرة، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة طازجة
• 3 فص ثوم، مهروس
• عصير ½ حبة ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 8 قطع حبار، مفرغ حلقات
• ½ حبة ليمون، مقطعة الى شرائح

طريقة التحضير:

1. في وعاء واسع، يخلط البقدونس مع الكزبرة المفرومة والبابريكا والثوم وأوراق الكزبرة والزيت وعصير الليمون.
2. ينقع الحبار في الصلصة ويغطى الوعاء ويدخل الى الثلاجة لحوالي ساعتين.
3. توضع قطع الحبار في صينية للفرن وتشوى لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج جيداً.
4. يقدم المحار في طبق كبير على الفور.

المقادير:

• 25 غ زبدة
• 4 حبات إجاص كبيرة، مقشرة
• 350 غ جبنة زرقاء، مفتتة
• 300 غ ورق خس
• 3 ملعقة زيت جوز
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة خل
• رشة سكر
• رشة ملح

طريقة التحضير:

1. لتحضير الصلصة، يخلط زيت الجوز مع الزيت النباتي والخل والسكر ويضاف الملح حسب الذوق.
2. في مقلاة، تذوب الزبدة ويضاف اليها القليل من الملح.
3. تطبن صينية للفرن بورق الألمنيوم.
4. تقطع كل إجاصة الى نصفين ثم تزال البذور وتقطع الى شرائح مع الحفاظ على اتصالها كلها بقاعدة الإجاصة.
5. يصف الإجاص بالصينية وتدهن بالزبدة ثم تشوى في الفرن حتى تحمر ثم تنثر الجبنة وتشوى لبضع دقائق إضافية.
6. تصف أوراق الخس في طبق للتقديم ثم توزع قطع الإجاص والصلصة ويرش الفلفل الأسود المطحون.
7. يقدم الطبق بحسب الرغبة مع شرائح الخبز بالجوز.

المكوّنات:

• ½ كيلوغرام من لحم البقر المفروم أو السجق الإيطالي
• 1 بصل أصفر، مكعبات
• 4-5 فصوص الثوم، مفروم
• 1/4 – 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• 8 ليتر من صلصة الطماطم الإيطالية التقليدية
• 8-10 أكواب من مرق الدجاج منخفضة الصوديوم، مقسمة
• 5 ليتر من الطماطم المهروسة
• 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
• 2 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي
• 1 1/2 ملاعق صغيرة من حبيبات السكر
• 1 ملعقة كبيرة من الريحان المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل
• 1 ورقة من الغار كاملة
• 1/2 كوب من الكريمة المكثفة، اختياري **

مكونات إضافات الجبنة:

• جبنة موزاريلا مبروشة
• جبنة البارميزان المبروشة الطازجة
• جبنة الريكوتا

طريقة التحضير:

• ضع اللحم والبصل في قدرٍ كبير حامٍ على نار متوسطة، قلب المزيج بين الحين والآخر حتى يقلى جيداً. أضف الثوم والفلفل الأحمر وحرك لمدة 30 ثانية. قم بازالة الدهون الزائدة.
• أضف صلصة الطماطم، و6 أكواب من مرق الدجاج، بالاضافة الى الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والخل البلسمي والسكر والتوابل وقطع اللازانيا. حرك المزيج واتركه حتى يغلي، ثم اخفض النار الى هادئة حتى تصبح اللازانيا طرية. حرّك بين بحين والأخر (حوالي 20-30 دقيقة).
• اخلط أوراق الغار والكريمة المكثفة و2-4 أكواب من مرق الدجاج، ثم أضفها الى المزيج الذي وضعته على النار.
• عند الانتهاء، أضف الجبنة (الموزاريلا، والريكوتا) على وجه الطبخة، وانظر حتى تذوب