وقت التحضير: 60 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 4 أشخاص

المقادير:

• 1 عبوة باستا
• 2 صدر دجاج، مقطع شرائح
• 2 ملعقة صغيرة بهارات كاجون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 حبة فلفل أحمر، مقطع شرائح
• 1 حبة فلفل أخضر، مقطع شرائح
• 1 كوب فطر، مقطع
• 1 عود بصل أخضر، مفروم
• 1 كوب كريمة سائلة
• ¼ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• ¼ كوب جبنة بارميزان مبشورة

طريقة التحضير:

1. تسلق المعكرونة بحسب الإرشادات على الغبوة ثم تصفى وتترك جانبًا.
2. يتبل الدجاج ببهارات الكاجون.
3. في مقلاة واسعة، تسخن الزبدة على نار مرتفعة ويضاف الدجاج ويقلب لينضج ويصبح لونه ذهبي.
4. يضاف الفلفل والفطر والبصل وتحرك المكونات لحوالي 3 دقائق ثم تخفف النار.
5. تضاف الكريمة والريحان والملح والفلفل والثوم ويترك المزيج على النار لحوالي 5 دقائق.
6. تضاف المعكرونة وتقلب المكونات ويترك المزيج على النار لحوالي 5 دقائق إضافية.
7. توزع جبنة البارميزان على وجه الطبق ويقدم ساخنًا.

*الوصفة تكفي 6 الى 8 أشخاص

المكوّنات:

0،6 كيلوغرام صدر او أفخاد الدجاج من دون جلد

علبة مكعبات الطماطم

1 كوب مرق الدجاج منخفض الصوديوم

2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار

2 ملاعق صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة من الكمون

1 كوب أرز بني

1 علبة فاصوليا سوداء، مصفّاة

1 كوب حبات الذرة المجمدة

إضافات اختيارية: جبن مبروش، كزبرة مفرومة، كريمة حامضة، مكعبات الأفوكادو ، صلصة، صلصة الحارة، بصل أخضر مقّطع، خس مقطّع.

طريقة التحضير:

اجمع الدجاج، ومكعبات الطماطم وعصائرها، ومرق الدجاج، ومسحوق الفلفل الحار والملح والكمون في إناء الطهي البطيء. تأكد من تغطية الدجاج، واضف المرقة إذا لزم الأمر. اطهي المكونات لمدّ’ 3 أو 4 ساعات.

ازل الغطاء، واضف الأرز والفاصوليا والذرة، ونصف كوب من مرق الدجاج. غطي واطهي المزيج على نار منخفضة لمدة 3 إلى 4 ساعات أخرى. تحقق من الأرز بين الحين والأخر وحرّكه مرة أو مرتين كي يطهي بشكل متساوي. أضف المزيد من مرق الدجاج إذا كان المزيج جافاً. تنتهي عملية الطهي اذا كان الأرز قد استوى، ولكن اذا حصل ذلك وما زال هناك سائل في الإناء، أزل الغطاء واطهي ما تبقى على حرارة عالية ليتبخر السائل.

استخدم شوكتين لتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم. يمكنك القيام بذلك إما في إناء الطهي وثم مزجه بالأرز، أو على لوحة التقطيع إذا كنت تفضل أن تبقيه منفصل عن باقي المكوّنات.

ضع المكونات بشكل طبقات، واحدة فوق الأخرى في الأوعية.

وقت الطهي: 75 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 6 أشخاص

المقادير:

• ½ كوب سكر
• 1 ½ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم
• 3 ملعقة كبيرة برش برتقال
• ¼ كوب طحين
• 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 3 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ¼ كوب لبن زبادي
• ½ كوب زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. في قدر، يخلط السكر مع الزنجبيل وبشر البرتقال و½ كوب ماء على النار حتى الغليان.
2. يترك القدر ليبرد لحوالي 20 دقيقة.
3. يسخن الفرن على درجة حرارة 375.
4. في وعاء، يخلط الطحين مع الحليب والملح والبيكنج باودر ويترك على جانب.
5. في وعاء آخر، يخفق البيض مع اللبن والفانيليا والزيت لصبح المزيج ناعم,.
6. يضاف مزيج الطحين الى مزيج البيض وتخفق المكونات حتى تمتزج.
7. يصب الخليط في قالب الكيك ويدخل الى الفرن لحوالي 20 دقيقة لينضج ثم يترك ليبرد.
8. يصب مزيج السكر فوق الكيك ويقطع ويقدم.

المكّونات:

للكعكة

رذاذ الطبخ أو زبدة

3/4 كوب من مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى

1 كوب من القهوة السوداء، الساخنة

2 كوب حبيبات السكر

1 3/4 أكواب دقيق

1 1/2 ملاعق صغيرة من البايكينغ باودر

1 1/2 ملعقة صغيرة من البايكينغ صودا

1 ملعقة صغيرة من الملح الناعم

2 بيض كبير،

1 كوب كامل من الحليب

1/2 كوب زيت نباتي

2 ملعقة صغيرة من مستخراج الفانيليا

للجزء الجامد من القالب:

1/3 كوب مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى

1/2 كوب  من الزبدة غير المملحة، الذائبة

1/2 كوب من الحليب الكامل

1/2 ملعقة صغيرة من مستخراج النعناع

3 1/2 أكواب من مسحوق السكر

1/4 كوب من حلوى النعناع المسحوق ناعماً

طريقة التحضير:

• حضر رف في نصف الفرن، وسخّنه حتى 165 درجة، ثم رش صينية الطبخ بالزبدة وضعها جانباً.
• ضع بودرة الكاكاو في وعاء مضاض للحرارة، أضف اليها القهوة، وإحركهما جيداً، وضع المزيج جانباً.
• ضع السكر والدقيق والبايكينغ باودر والصودا، والملح في وعاء الخلاط الآلي، واخفق المزيج. اضف البيض والحليب والزيت والفانيليا. واخفق المكونات حوالى الدقيقتين، على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة، اضف خليط الكاكاو واخفق المزيج لمدة دقيقة إضافية، ثم انقله الى الصينية التي حضرتها سابقاً.
• إترك الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، او أكثر، حتى تخبز جيداً، ثم أخرجها واتركها لتبرد (حوالى الساعة).
• ابدأ بتحضير الجزء الجامد من القالب؛ ضع مسحوق الكاكاو في وعاء الخلاط الكهربائي، اضف الزبدة واخفق المزيج حتى يذوب. اضف الحليب ومستخرج النعناع. خفف سرعة الخلاط واضف مسحوق السكر ببطء. عندما تمتزج المكونات جيداً، زد سرعة الخلاط الى متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمة.
• انشر الخليط فوق القالب المطهو مسبقاً، ورش لحلوى النعناع السحوق عليه.

الكمية تكفي لـ: 4 أشخاص

وقت الطهي: 60 دقيقة

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة، مفرومة
• 400 غ جزر، مقشر ومقطع مكعبات
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة، مطحونة
• 1 ليتر مرق خضار
• ½ كوب كزبرة خضراء، مفرومة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة التحضير:

1. في قدر واسع، يسخن الزيت على نار متوسطة ويضاف الجزر والبصل مع التحريك لحوالي 5 دقائق.
2. تضاف الكزبرة وتحرك المكونات ثم يضاف المرق والثوم ويترك المزيج على النار لحوالي 20 دقيقة حتى الغليان.
3. يخلط الخليط في الخلاط الكهربائي ليصبح ناعم ثم يعاد الى القدر ويترك ليغلي لحوالي 5 دقائق.
4. تتبل الشوربة بالفلفل والملح وتسكب في أطباق وتزين بالكزبرة.

الكمية تكفي لـ: 4 أشخاص

 وقت الطهي: 30 دقيقة

المقادير:

• 4 حبات بطاطس، مقشرة ومقطعة مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 حبة بصل، مفروم
• 3 فص ثوم، مهروس
• 2 ملعقة صغيرة كمون حب
• 1 ملعقة صغيرة شطة
• 4 ملعقة صغيرة بودرة الكاري
• 2 ملعقة صغيرة بهارات المسالا الهندية
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 علبة طماطم مهروسة
• 1 كوب بازيلاء
• 1 علبة حليب جوز الهند

طريقة التحضير:

1. في قدر، تسلق البطاطس في ماء مملح حتى تغلي ثم تخفف النار وتترك لحوالي 15 دقيقة حتى تطرى ثم تصفى من الماء.
2. في مقلاة، يسخن الزيت على نار متوسطة ويضاف البصل والثوم مع التقليب لحوالي 5 دقائق ثم يضاف الكمون والكاري والمسالا والزنجبيل والملح والشطة مع التحريك لبضع دقائق.
3. تضاف البطاطا والطماطم والبازيلاء وحليب جوز الهند الى المقلاة ويترك المزيج لحوالي 10 دقائق على النار حتى الغليان.
4. يسكب البطاطس بالكاري في أطباق عميقة للتقديم وتقدم ساخنة.

إذا اردت ان تزيد لمسة من الابداع الى غرفة طعامك دون ان تغيرها كلها، اليك أجمل القطع والتغيرات التي ستضيف الكثير من الرونق.

• لون الدهان: ضف القليل من الألوان الى حائط الغرفة الأبيض اللون.
• محور طاولة جديد او الcenterpiece: إذا كنت لا تستخدم طاولة الطعام مرارا للأكل، يمكنك ان تزينها بمحور كبير، من الأوعية الأنيقة أو الزهور الطازجة.
• لمسة من الفن: علق لوحات فنية على الحائط لتحسين مظهر الغرفة، كما الوانها.
• منضدة: تأتي طاولة الكونسول في المكان المناسب عندما تحتاج الى القليل من المساحة الزائدة للأطباق التي لا مكان لها على الطاولة الأساسية.
• مزهرية: إملأ مزهريتك بأكواز الصنوبر في فصل الشتاء، وبأزهارك الصيفية المفضلة خلال الفصول الدافئة.
• الشموع: تضيف الشموع جوا من الرومنسية والدفئ على الغرفة، ضعها على طاولة الطعام او على حمالات خاصة للشموع للمزيد من الاضاءة في الغرفة.
• مرآة: إذا كانت مساحة الغرفة صغيرة أو اردتها ان تبدو أكبر، أضف المرايا لتعطي عمقاً واضاءة لغرفتك.
• بياضات للطاولة: تعطي الشراشف او البياضات، رونقاً وفخامة للمائدة، سيشعر بها ضيوفك فور جلوسهم على المائدة.
• النباتات: الخضار في غرفة الطعام ينقي الجو ويفتح الشهية، فيرحل المعازيم من بيتك والبسمة ترتسم على وجوههم.

الكمية تكفي لـ: 4 أشخاص

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير:

• 900 غ مايونيز
• ¼ كوب عصير ليمون
• 1 كوب بصل، مفروم ناعم
• 1 كوب خيار مخلل، مفروم ناعم

طريقة التحضير:

1. في وعاء، تضاف كل المكونات وتمزج جيداً بواسطة الشوكة حتى تتجانس.
2. تحفظ الصلصة في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم مع الوجبة.

الكمية تكفي لـ: 6 أشخاص

وقت الطهي: 60 دقيقة

المقادير:

• ½ كوب زبدة طرية
• 2 كوب لبن زبادي
• 1 كوب سكر
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ½موز مهروس
• 3 بيضة
• 3 ½ كوب طحين
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1 كوب صلصة كراميل جاهزة، للتزيين
• ¼ كوب جور مفروم، للتزيين

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 325.
2. تجهز صينية الكيك وتبطن بالزبدة وبرشة طحين.
3. تخفق الزبدة نع اللبن والسكر جيداً ثم يضاف البيض مع الخفق ومن بعدها تضاف الفانيليا والموز وتخفق المكونات جيداً.
4. يضاف الملح والطحين والبيكنج صودا وتخفق المقادير للحصول على خليط كريمي.
5. تصب نصف كمية المزيج في الصينية ثم يضاف ½ كوب من الكراميل ومن بعدها يضاف باقي خليط الكيك.
6. تدخل الصينية الى الفرن لحوالي 50 دقيقة لينضج الكيك ثم يخرج من الفرن ويترك ليبرد حوالي 10 دقائق.
7. يقلب الكيك في طبق واسع للتقديم ويزين وجهه بالجوز والكراميل.

المكونات:

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

1 صدر دجاج متوسط الحجم من دون عظم وجلد مقطع

ملح

خبز فرنسي

1/3 كوب من الريحان او بيستو

1/2 كوب من الطماطم الكرز، مقطعة الى نصفين

1 كوب من جبنة موزاريلا المبروشة

زيت الزيتون البكر الممتاز

جبننة البارميزان (اختياري)

طريقة التحضير:

• ضع الرف النصفي في الفرن وحمّه حتى 205 درجات
• حمي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يغلي قليلاً، أضف الدجاج ورشتين من الملح. حرّك بين الحين والأخر حتى يبدأ الدجاج بالإحمرار (حوالى ال10 دقائق). أزل المزيج عن النار.
• إقطع الخبز في النصف من الأعلى حتى الأسفل، ضع النصفين في صينية للطبخ، مدد البيستو عليهما، أضف الطماطم والدجاج، ومن ثم رش الموزاريلا فوق المزيج. أضف الدجاج والطماطم إذا اردت.
• ضع الخبز والمزيج في الفرن حوالى ال10 دقائق، حتى تذوب الجبنة، أضف زيت الزيتون ورش البارميزان واستمتع!

المقادير:

• ¼ كوب فول سوداني
• 1 عبوة نودلز
• ½ كوب زيت نباتي
• 1/3 كوب صلصة صويا
• 1/3 كوب خل الأرز
• 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
• 3 ملعقة كبيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 كوب دجاج، مسلوق ومفروم
• 1/3 كوب كزبرة مفرومة
• 1/3 كوب بصل أخضر مفروم

طريقة التحضير:

1. في مقلاة، يحمص الفول السوداني لبعض دقائق على نار متوسطة ثم يترك جانباً.
2. تسلق النودلز في ماء مملح ثم تصفى وتترك جانباً
3. توضع النودلز في وعاء واسع للتقديم.
4. في وعاء صغير، تخلط صلصة الصويا والزيت والسر والسمسم والزنجبيل والفلفل الأسود.
5. تضاف الصلصة فوق النودلز ويضاف الدجاج ثم البصل الأخضر وتحرك المكونات جيداً.
6. يقدم الطبق على الفور.

المقادير:

• 3 كوب زهرات قرنبيط
• 1 كوب حليب
• 1 كوب طحين
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2/3 كعك مطحون
• 2/3 كوب صلصة بوفالو

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 450.
2. يغسل القرنبيط ثم يصفى من الماء.
3. في وعاء، يخلط الحليب مع الطحين والفلفل والثوم والزيت.
4. تغمّس زهرات القرنبيط في الخليط جيداً ثم تغمس بالكعك المطحون وتوضع في صينية وتشوى لحوالي 15 دقيقة.
5. يترك القرنبيط ليبرد قليلاً ثم تضاف صلصة البوفالو وتقدم في طبق واسع للتقديم.