وقت الطهي: 60 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 4 أشخاص

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة، مفرومة
• 500 غ لحم مفروم
• 500 غ سبانخ، مفروم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 مكعب مرق دجاج
• 2 كوب ماء ساخن
• 1 حبة ليمون، للتقديم

طريقة التحضير:

1. في قدر، يسخن الزيت على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
2. يضاف االحم ويقلب ويترك على النار حتى ينضج.
3. يضاف السبانخ تدريجيًا مع تحريك المكونات جيدًا.
4. يتبل المزيج بالفلفل ويضاف المرق ثم الماء ويغطى القدر ويترك السبانخ على النار لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
5. يقدم السبانخ في أطباق عميقة للتقديم الى جانب الأرز والليمون.

وقت التحضير: 20 دقيقة

الكمية تكفي: 4 أشخاص

المقادير:

• 4 كوب سبانخ، مفروم
• 1 كوب جبنة فيتا، مفرومة
• 2 حبة أفوكادو، مقشر ومقطع الى انصاف
• 2 فص ثوم، مهروس
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ كوب زيت زيتون
• 2 كوب جبنة موزيريلا
• 4 ملعقة كبيرة زبدة
• 8 شرائح خبز توست

طريقة التحضير:

1. يهرس الأفوكادو ويخلط مع الثوم والسبانخ والجبنة في الخلاط الكهربائي ثم يتبل المزيج بالفلفل والملح.
2. يضاف زيت الزيتون تدريجيا أثناء الخلط ثم تضاف جبنة الموزيريلا ويقلب المزيج لتمتزج المكونات.
3. يدهن خبز التوست بالزبدة ويوزع الخليط على خبز التوست كل قطعتين مع بعض.
4. تسخن مقلاة على النار وتوضع الساندويشات لتتحمص على نار خفيفة لحوالي ثلاث دقائق من الجهتين.
5. تقدم الساندويشات ساخنة.

وقت الطهي: 20 دقيقية

الكمية تكفي لـ: 4 أشخاص

المقادير:

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 500 غ صدر دجاج، مقطع مكعبات
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة سمسم
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة نشاء
• ½ كوب عسل
• 2 فص ثوم، مهروس
• عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة صلصة التفاح
• 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
• 1 حبة فلفل حار

طريقة التحضير:

1. في مقلاة واسعة، يسخن الزيت على نار متوسطة ويتبل الدجاج بالفلفل والملح ويقلب في الزيت لحوالي 5 دقائق لينضج ثم يوضع جانبًا.
2. في وعاء، يخلط النشاء مع ملعقة ماء.
3. في قدر، يخلط العسل مع الثوم وعصير الليمون وصلصة الصويا والخل والفلفل وزيت السمسم على نار متوسطة وتحرك المقادير وتترك على النار حتى الغليان.
4. تخفف النار ثم يضاف مزيج النشاء وتحرك المكونات وتترك على النار لمدة دقيقتين ليتكاثف المزيج.
5. يضاف الدجاج ويقلب لبضع دقائق في الصلصة ويزين بالسمسم.
6. يقدم الدجاج ساخن الى جانب الأرز.

وقت التحضير: 30 دقيقة 

الكمية تكفي لـ: 1 شخص

المقادير:

• 150 غ سمك هامور
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء، مفرومة
• 1 ملعقة ثوم، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة جزر، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة فليفلة حمراء، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• رشة ملح
• رشة كمون
• رشة فلفل أسود
• حبات جوز، للتزيين

طريقة التحضير:

1. يقطع سمك الهامور الى قطع مربعة ثم يقلي في الزيت النباتي على نار متوسطة.
2. يضاف الجزر الى السمك ويقلب لحولي 5 دقائق.
3. يضاف الثوم والفليفلة والكزبرة والكمون والملح والفلفل الاسود ثم يضاف عصير اللليمون.
4. يقدم الطبق بارد ويزين بالجوز حسب الرغبة.

الكمية تكفي لـ: 8 اشخاص

وقت التحضير: 60 دقيقة

المقادير:

• 2 كوب طحين
• 1 كوب سكر
• 5 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• رشّة ملح
• 1 كوب زيت نباتي
• ¾ كوب عصير برتقال
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
2. في وعاء، يخلط الطحين مع الزيت ثم يضاف البيكنج باودر والملح.
3. في وعاء صغير، يخلط السكر والفانيليا والبيض بواسطة الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج متجانس.
4. يضاف الزيت وعصير البرتقال فوق مزيج البيض وتخفق المكونات.
5. يضاف الطحين الى خليط البيض وتخلط المكونات جيداً.
6. يصب المزيج في قالب للكيك ويدخل الى الفرن لحوالي 40 دقيقة.
7. يقدم الكيك مع كوب من الحليب أو الشاي بحسب الرغبة.

وقت الطهي: 90 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 4 أشخاص

المقادير:

• 400 غ أرز يسمتي، منقوع
• 3 كوب ماء
• 1 كوب بازيلاء
• 1 حبة جزر، مقطع
• 1 حبة بطاطس، مقطع
• 2 حبة كوسا، مقطع
• 1 بصلة، مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 200.
2. في قدر، تسخن الزبدة والزيت على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
3. تضاف البازيلاء والبطاطس والكوسا والجزر ويتبل بالملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات لحوالي 5 دقائق.
4. في صينية بايركس، يوضع مزيج الخضار والأرز ثم يصب الماء.
5. تدخل الصينية الى الفرن لحوالي 60 دقيقة لينضج الأرز.
6. يقدم الأزر مع الخضار في أطباق عميقة للتقديم.

وقت الطهي: 60 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 4 أشخاص

المقادير:

• رغيف خبز فرنسي، مقطع شرائح
• 3 فص ثوم، مهروس
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 4 حبات كوسا، مبشورة
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

 طريقة التحضير:

1. تحمص شرائح الخبز في الفرن من الجهتين.
2. يدهن الخبز بالثوم.
3. في مقلاة واسعة، يسخن الزيت على نار متوسطة ثم يضاف الكوسا ويقلب لحوالي 8 دقائق ليصبح طري ويتحمر.
4. يضاف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبقدونس وتقلب المكونات لبضع دقائق.
5. يوزع مزيج الكوسا على شرائح الخبز.
6. تصف شرائح الخبز في طبق للتقديم وتقدّم ساخنة.

وقت التحضير: 20 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 5 أشخاص

المقادير:

• 1 علبة جبن كريمي طري
• ½ ملعقة صغيرة أوريغانو
• ½ ملعقة صغيرة بقدونس، مجفف
• ½ ملعقة صغيرة ريحان، مجفف
• 1 كوب جبنة موزاريلا، مبشور
• 1 كوب جبنة بارميزان، مبشور
• 1 كوب صلصة بيتزا جاهزة
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أخضر، مفروم
• 1 كوب نقانق، مقطع دوائع
• 2 ملعقة كبيرة زيتون أسود، مقطع شرائح

 طريقة التحضير:

1. يخلط الجبن الكريمي مع البقدونس والأوريغانو والريحان.
2. يوضع المزيج في طبق للفرن ويفرد ثم يوزع ½ كوب من جبنة الموزاريلا و½ كوب من جبنة البارميزان.
3. توزع صلصة البيتزا ثم باقي كمية الجبن وينثر الفلفل الأخضر والنقانق والزيتون.
4. يدخل الطبق الى الفرن لحوالي 10 دقائق لتذوب الجبنة.
5. تقدّم تغميسة البيتزا ساخنة إلى جانب شرائح التورتيلا.

وقت التحضير: 25 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 2 أشخاص

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 حبة باذنجان، مقطعة شرائح
• 1 حبة طماطم، مقطعة مربعات
• ¼ كوب بصل أخضر، مقطع
• ¼ كوب بقدونس، مفروم
• ¼ كوب نعناع، مفروم
• ½ كوب جبنة فيتا
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
2. في صينية للفرن، يوضع الزيت النباتي ثم توضع شرائح الباذنجان وتدخل الصينية الى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج.
3. في طبق للتقديم، توزع شرائح الباذنجان المشوية ويوضع فوقها البصل الأخضر والطماطم.
4. توضع جبنة الفيتا والبقدونس والنعناع ثم يضاف عصير الليمون والزيت والزعتر المجفف.
5. يضاف دبس الرمان على الوجه ويقدم الطبق.

وقت الطهي: 60 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 6 أشخاص

المقادير:

• 1 ¾ كوب طحين
• 1 ½ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة بيكينخ صودا
• ¾ كوب زبدة
• ½ كوب سكر
• ½ كوب سكر بني
• 3 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/3 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
• ½ كوب جوز بيكان مفروم

لتغليفة القهوة :

• 2 كوب كريمة مخفوقة
• 1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
• ¼ كوب حبوب جوز بيكان كاملة

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ويجهز قالب الكيك بمقاس 9 إنش ويدهن بالزبدة ورشة طحين.
2. في وعاء، يخلط الطحين مع البيكنج باودر والملح والبيكنج صود.
3. تخفق الزبدة مع السكر بالخفاقة الكهربائية ليصبح المزيج هش وكريمي.
4. تضاف بيضة تلوى الأخرى مع الخفق ثم تضاف الفانيليا.
5. يضاف مزيج الطحين وتخفق المكونات ثم يضاف الجوز والقهوة مع الخفق.
6. يصب المزيج في قالب الكيك ويدخل الفرن لحوالي 40 دقيقة.
7. يترك الكيك ليبرد ثم يوضع في طبق.
8. لتحضير التغليفة، تخلط الكريمة مع القهوة ثم يدهن وجه الكيك بها ويزين بالجوز.
9. يوضع الكيك في الثلاجة لوقت التقديم.

وقت الطهي: 90 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 4 أشخاص

المقادير:

• 400 غ أرز يسمتي، منقوع
• 3 كوب ماء
• 1 كوب بازيلاء
• 1 حبة جزر، مقطع
• 1 حبة بطاطس، مقطع
• 2 حبة كوسا، مقطع
• 1 بصلة، مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 200.
2. في قدر، تسخن الزبدة والزيت على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
3. تضاف البازيلاء والبطاطس والكوسا والجزر ويتبل بالملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات لحوالي 5 دقائق.
4. في صينية بايركس، يوضع مزيج الخضار والأرز ثم يصب الماء.
5. تدخل الصينية الى الفرن لحوالي 60 دقيقة لينضج الأرز.
6. يقدم الأزر مع الخضار في أطباق عميقة للتقديم.

وقت التحضير: 60 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 4 أشخاص

المقادير:

• 2 حبة باذنجان، مقطع شرائح
• 1 كوب صلصة البيتزا
• 20 شريحة جينة موزيريلا، خفيفة الدسم
• 1 كوب بندورة كرزية، مقطعة شرائح
• 1 كوب سبانج، مفروم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن وتجهز صينية وتدهن بالقليل من الزيت.
2. يصف الباذنجان في الصينية ويرش بالملح.
3. يشوى الباذنجان لحوالي 20 دقيقة ثم توزع صلصة البيتزا على شرائح الباذنجان ثم تضاف قطعة من الجبن.
4. يضاف كمية من السبانخ والطماطم ورشة فلفل أسود ورشة أوريغانو على كل شريحة.
5. تدخل الصينية الى الفرن من جديد لحوالي 5 دقائق حتى تذوب الجبنة وتتحمر.
6. يقدم الطبق ساخنًا.