وقت الطهي: 60 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 4 أشخاص

المقادير:

• 4 قطع فيليه سلمون
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مفرومة

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 450.
2. يوضع السلمون في صينية للفرن ويتبل بالملح والفلفل.
3. تدخل الصينية الى الفرن ويشوى الفيليه لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج.
4. في وعاء، تخلط الكزبرة مع عصير الليمون والسكر وصلصة الصويا.
5. يوضع السلمون في طبق للتقديم وتصب فوقه الصلصة.
6. يقدم الطبق ساخنًا الى جانب السطلة أو الخضار المشوية حسب الرغبة.

وقت الطهي: 60 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 3 أشخاص

المقادير:

• ¼ كوب زبدة
• 1 بصلة، مفرومة
• ¼ كوب طحين
• 2 كوب مرق دجاج
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 كوب بروكولي، مقطع
• 1 حبة جزر، مفرومة
• 2 كوب حليب
• 3 كوب جبنة شيدر مبشورة

طريقة التحضير:

1. في قدر عميق، تسخن الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب لبضع دقائق.
2. يضاف الطحين ويقلب لدقيقتين حتى يتحمص ثم يضاف مرق الدجاج وتحرك المكونات ويتبل المزيج بالملح والفلفل.
3. يضاف الجزر والبروكولي ويترك المزيج على النار لحوالي 20 دقيقة ثم تخفف النار ويضاف الحليب ويترك الخليط ليغلي.
4. تضاف جبنة الشيدر وتتبل الشوربة بالفلفل والملح.
5. تسكب الشوربة في أطباق عميقة للتقديم وتزين بالجبنة المبشورة.

وقت التحضير: 60 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 3 أشخاص

المقادير:

• 200 غ فاصولياء بيضاء عريضة
• 2 حبة طماطم، مقطعة
• 1 حبة بطاطس، مقشرة ومقطعة
• 1 حبة فليفلة، مقطعة مكعبات
• 1 بصلة، مفرومة
• 1 فص ثوم، مهروس
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة

طريقة التحضير:

1. تسلق البطاطس والفاصولياء لحوالي 40 دقيقة حتى تنضج.
2. في قدر، يسخن القليل من الزيت وتقلب البندورة مع الثوم والبصل على نار متوسطة لبضع دقائق.
3. تصفى الفاصولياء والبطاطس وتضاف الى القدر وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
4. تضاف الفليفلة ويغطى القدر ويترك الخليط على نار خفيفة لحوالي 10 دقائق.
5. يضاف الخل والكزبرة.
6. يقدم الطبق ساخنًا في أطباق عميقة للتقديم.

وقت الطهي: 20 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 3 أشخاص

المقادير:

• 500 غ سبانخ، مفروم خشن
• 1 بصلة، مفرومة
• ½ كوب جوز، مفروم
• ½ كوب جبن فيتا، مفتت
• 1 كوب رمان
• 4 ملعقة كبيرة خل بلسميك

طريقة التحضير:

1. يوضع السبانخ في وعاء عميق.
2. يضاف البصل والجوز والجبن على وجه الطبق.
3. يوزع الرمان وخل البسلميك.
4. تقدّم السلطة باردة.

وقت التحضير: 15 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 3 أشخاص

المقادير:

• 2 حبة طماطم، مفرومة
• 1 حبة فلفل أحمر، مفروم
• 1 حبة فلفل أخضر، مفروم
• 1 بصلة، مفرومة
• 1 كوب ذرة، مسلوق
• 1 كوب فاصولياء حمراء، معلبة
• 1 حبة عصير ليمون، للصلصة
• ½ ملعقة صغيرة ملح، للصلصة
• ½ ملعقة صغيرة كمون، للصلصة
• 1 فص ثوم، مهروس، للصلصة
• ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة، للصلصة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير للتقديم، تخلط البندورة مع الفلف والبصل والفاصولياء والذرة.
2. في وعاء آخر، تخلط كل مكونات الصلصة جيدًا.
3. تضاف الصلصة الى مزيج الخضار.
4. تقدم السطلة باردة.

وقت التحضير: 30 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 4 أشخاص

المقادير:

• 150 غ أرز نودلز عريض
• 4 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 حبة عصير برتقال
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة نشاء الذرة
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 2 فص ثوم، مهروس
• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
• 2 حبة جزر، مقطع
• 1 حبة فليفلة حمراء، مقطع شرائح
• 2 حبة كوسا، مقطع شرائح
• 1 كوب لوبياء خضراء رفيعة
• 1 عود بصل أخضر، مفروم شرائح

 طريقة التحضير:

1. في قدر، يسخن الزيت ثم يضاف الفليفلة والكوسا واللوبياء والجزر وتقلب المكونات على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق.
2. في وعاء، تمزج صلصة الصويا مع السكر وعصير البرتقال والثوم والنشاء والزنجبيل.
3. تسلق نودلز الأرز في الماء المغلي بحسب التعليمات على العبوة ثم تصفى.
4. في القدر نفسه، تضاف الخضار الى النودلز ثم تضاف الصلصة وتحرك المكونات جيدًا على نار متوسطة لتشتد الصلصة.
5. يقدم النودلز بالخضار ساخن في طبق عميق.

وقت الطهي: 60 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 4 أشخاص

المقادير:

• 3 حبات بطاطس، مسلوقة ومقطعة
• 500 غ لحم مفروم، مقلي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ¼ كوب جبن موزيريلا مبشور
• 2 بيضة، مخفوقة
• 1 كوب طحين
• 1 كوب كعك مطحون
• 1 كوب زيت نباتي، للقلي

 طريقة التحضير:

1. توضع البطاطس في وعاء للخلط وتتبل بالملح والفلفل الأسود وتهرس جيدًا.
2. تضاف الزبدة وتخلط مع البطاطس ثم يوزع جبن الموزيريلا وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. تفرد كمية متوسطة من مزيج البطاطس براحة اليد ثم تحشى بكمية من اللحم المقلي وتغلق الحبة وتشكل بشكل دائري.
4. توضع حبات البطاطس المحشية باللحم في طبق على جنب.
5. في أطباق عميقة، يوضع كل من الطحين والكعك والبيض.
6. تمرر حبات البطاطس بالطحين ثم البيض ثم الكعك المطحون.
7. تقلى البطاطس في الزيت المحمى لتتحمر من الجهتين.
8. تقدم كرات البطاطس باللحم ساخنة.

وقت الطهي: 60 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 8 أشخاص

المقادير:

• 200 غ زبدة
• 1 كوب سكر أبيض
• 1 كوب سكر بني
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 كوب طحين
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1½ ملعقة صغيرة قرفة بودرة
• 3 كوب شوفان

طريقة التحضير:

1. تخلط الزبدة مع السكر في الخفاقة الكهربائية ليصبح المزيج كريمي.
2. يضاف البيض ثم الفانيليا وتخفق المكونات جيداً ثم يضاف الطحين والبيكنج صودا والقرفة والملح مع الخفق.
3. يضاف الشوفان ويقلب المزيج لتمتزج المكونات.
4. يغطى العجين ويترك في الثلاجة لحوالي ساعة.
5. يسخن الفرن على درجة حرارة 190.
6. تبطن صينية بورق الزبدة.
7. تصنع كرات بحجم حبة اللوز من العجين وتوضع في الصينية وتدخل الى الفرن لحوالي 15 دقيقة لصبح لونها ذهبي.
8. تترك الكوكيز لتبرد وتقدم باردة أو دافئة.

المقادير:

• 8 بيضة، مفصول الصفار عن البياض
• 320 غ سكر
• بشر نصف حبة ليمون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
• 5 مل فانيليا
• 420 غ لوز، مقشر ومفروم
• 25 مل عصير تفاح
• 4 حبات برتقال، مقشرة ومقسمة

طريقة التحضير:

1. تبطن صينية مستديرة للكيك بالزبدة وينثر القليل من الدقيق.
2. يخفق صفار البيض مع السكر لتشكيل مزيج خفيف.
3. يضاف بشر الليمون والفانيليا والقرفة وتخلط المكونات مع بعضها ثم يضاف اللوز مع الإستمرار بالخفق.
4. في وعاء، يخفق بياض البيض ثم يخلط هذا المزيج مع خليط صفار البيض.
5. يضاف الخليط الى الصينية وتدخل الى الفرن المحمى على درجة 200 مئوية وتخبز لحوالي 45 دقيقة.
6. تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد وينزع الكيك من الصينية.
7. يخلط عصير التفاح مع البرتقال ويزين وجه الكيك بها ثم يقطع ويقدم.

وقت التحضير: 60 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 7 أشخاص

المقادير:

• 1 عبوة عجينة البف باستيري، مربعات
• 300 غ سبانخ، مفروم
• 175 غ جبنة فيتا، مفتتة
• 2 صفار بيض
• 6 ملعقة كبيرة صنوبر
• 4 ملعقة كبيرة زبيب
• 2 فص ثوم، مهروس
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. ينقع الزبيب في مياه دافئة.
2. في مقلاة، يوضع ملعقة زيت ثم يضاف الثوم ويطهى ليذبل.
3. يضاف السبانخ ويبتل بالفلفل الأسود والملح ويطهى على النار حتى يذبل. يرفع المزيج ويصفى من الزيت.
4. في المقلاة نفسها، يضاف ملعقتين من زيت الزيتون ويحمّص الصنوبر.
5. يضاف السبانج والزبيب الى المقلاة مع التحريك لبضع دقائق.
6. تضاف جبنة الفيتا الى المزيج.
7. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
8. يسكب المزيج فوق العجينة وتسكر بطبقة من العجين وتدخل الى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تتحمّر جيدًا.
9. تقطع الفطيرة وتقدّم ساخنة أو دافئة.

وقت التحضير: 15 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 2 أشخاص

المقادير:

• 2 بيضة
• 6 حبات نقانق
• ¼ كوب كريما سائلة
• رشّة ملح
• رشّة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. يخفق البيض مع الفلفل الأسود والملح ثم تضاف الكريما مع الخفق.
2. يضاف النقانق الى المزيج البيض.
3. في مقلاة، يسخن الزيت على على نار مرتفعة ثم يصب مزيج البيض مع التحريك لينضج الأومليت.
4. يقدّم الطبق ساخنًا على الفور.

وقت التحضير: 30 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 2 أشخاص

المقادير:

• 150 غ معكرونة
• 175 غ روبيان، كبيرة الحجم
• 170 غ صلصة الغواكامولي
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• رشة ملح

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، يضاف الماء والملح وتسلق المعكرونة لحوالي 10 دقائق ثم تصفى وتترك جانبًا.
2. في القدر نفسه، يضاف الزيت ثم الروبيان ويطهى لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج ثم تطفئ النار.
3. تضاف المعكرونة وصلصة الغواكامولي الى القدر وتحرك المكونات جيدًا.
4. يقدّم الطبق ساخنًا على الفور.