المقادير:

• 2 حبة أفوكادو، مقطع شرائح
• 1 بصلة، مفرومة
• 1 حبة فلفل أخضر، مفروم
• 1 حبة طماطم، مفرومة
• 1 كوب ذرة
• ¼ كوب كزبرة خضراء، مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في وعاء، يخلط الطماطم مع البصل والفلفل والذرة.
2. يوزع الأفوكادو فوق الخليط.
3. يخلط عصير الليمون مع الملح والفلفل ويصب فوق السلطة.
4. توزع الكزبرة فوق السلطة وتقدم.

المقادير:

• 1 كوب أرز أبيض
• 2 كوب حليب
• 2 كوب فراولة طازجة، مقطعة
• 1 ملعقة بودرة القرفة
• 1 ½ ملعقة فانيليا
• ¼ كوب سكر
• 3 ملعقة كبيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 3 كوب ماء

طريقة التحضير:

1. في قدر، يوضع الماء على النار ويترك حتى الغليان ثم يضاف الأرز والملح.
2. تخفف النار ويترك المزيج لينضج ويصبح الأرز طري.
3. تضاف القرفة والحليب والسكر مع التقليب.
4. يرفع القدر عن النار ويترك الخليط ليبرد.
5. تضاف الفانيليا مع التحريك ثم تصب المكونات بكاسات للتقديم وتوضع بالثلاجة لحوالي 30 دقيقة.
6. تخلط الفراولة في الخلاط الكهربائي ويضاف السكر وتخفق المكونات.
7. يصفى العصير ويوزع على وجه الكاسات.

وقت التحضير: 60 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 8 اشخاص

المقادير:

• 2 ½ كوب طحين
• 2 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب زبدة
• 1 ¼ كوب سكر
• 2 بيضة
• 1 ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• ½ كوب زبادي
• 1 كوب موز مهروس
• 1 كوب صلصة كراميل جاهزة

طريقة التحضير:

1. تجهز صينية الكيك وتدهن بالزبدة ويرش القليل من الطحين.
2. يسخن الفرن على درجة حرارة 350.
3. في وعاء عميق، يخلط الطحين مع الملح والبيكينج صودا وباودر.
4. تخفق الزبدة بالخفاقة الكهربائية حتى تصبح كريمية.
5. يضاف السكر لخليط الزبدة مع الخفق لبضع دقائق ثم يضاف البيض ثم الفانيليا.
6. تخفقق سرعة الخفاقة ويضاف 1/3 كمية الطحين و1/3 كمية اللبين والموز مع الخفق ثم تضاف باقية كمية المكونات، للحصول على خليط متجانس.
7. يصب المزيج في الصينية ويخبز في الفرن لحوالي 30 دقيقة.
8. يترك الكيك ليبرد.
9. يقسم الكيك الى قسمين من النصف وتوزع نصف كمية الكراميل على أول نصف وتغطى بالطبقة الثانية.
10. توزع باقي صلصة الكاراميل على الجوانب والوجه.

المكوّنات:

كوب او كزبين من توت العليق الطازجة

كوبين من الفراولة الطازجة، مقشورة ومقّطعة الى أرباع

كوبين من القشدة الحامضة (sour cream)

1/2 كوب من السكر البني الداكن

طريقة التحضير:

حضر رف في الثلث العلوي من الفرن، يبعد 6 إلى 8 إنش من مصدر الحرارة، وحمّه على حرارة عالية. انشر التوت والفراولة بالتساوي على طبق خبز، اضف القشدة الحامضة فوقه وانشره بلطف بالملعقة. رش السكّر البني بيديك بالتساوي على القشدة الحامضة.

اترك الطبق في الحرارة حتى يذوب السكر ويبدأ بالتحوّل الى كاراميل، حوالى ال5 دقائق. راقب الطبق عن كثب، اذ ان السكر يمكن ان يحترق بثوانٍ.

يمكنك أن تقدمه فوراً.

**يكفي ل6 -8 أشخاص.

وقت التحضير: 20 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 2 أشخاص

المقادير:

• 1 حبة خيار، مفروم
• 1 حبة طماطم، مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة بقلة، مفرومة خشن
• 1 حبة فجل، مفرومة خشن
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ¼ ملعقة صغيرة سماق
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب خس، مفروم خشن
• 1 ملعقة صغيرة نعناع طازج، مفروم
• 2 عود بصل أخضر، مفروم
• 1 حبة فلفل اخضر، مفروم
• ½ رغيف خبز عربي، مقطع ومقلي

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، يخلط الخس مع الخيار والطماطم والفجل والفلفل.
2. تضاف البقلة والنعناع والبقدونس والبصل الأخضر والخبز وتخلط المكونات جيدًا.
3. يضاف الملح والزيت والسماق وعصير الليمون.
4. يقدّم الفتوش بالبقلة على الفور.

وقت التحضير: 15 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 4 أشخاص

المقادير:

1 حبة ملفوف، مقطع شرائح صغيرة

2 حبة جزر، مبشور

1 ملعقة كبيرة بصل أبيض، مفروم

½ كوب مايونيز

3 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة حليب

¾ ملعقة كبيرة خل أبيض

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

¼ ملعقة صغيرة ملح

رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في وعاء، يخلط السكر مع الفلفل والملح والحليب واللبن والخل والمايونيز وعصير الليمون ليصبح المزيج متجانس.
2. يضاف الملفوف والبصل والجزر.
3. يقلب الخليط جيدًا ويوضع في وعاء في الثلاجة.
4. يغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لحوالي 3 ساعات قبل التقديم.

وقت التحضير: 35 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 4 أشخاص

المقادير:

• 2 حبة جزر، مبشورة
• رأس ملفوف أحمر، مفروم
• ½ كوب بقدونس، مفروم
• 1 كوب مايونيز لايت
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خل

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، يخلط الملفوف مع الجزر والبقدونس.
2. تخلط المكونات الباقية، لتحضير الصلصة.
3. تضاف الصلصة الى خليط الملفوف مع التحريك.
4. تقدم السلطة باردة.

 وقت الطهي: 60 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 4 أشخاص

المقادير:

• ½ كوب زيت زيتون
• 6 فص ثوم/ مفروم شرائح
• 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
• 1 علبة طماطم مهروسة
• ½ كوب صلصة طماطم
• ¼ كوب ريحان، طازج ومفروم
• 1 عبوة معكرونة بينه
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في قدر، يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. يضاف الثوم والطماطم وصلصة الطماطم والريحان وتترك المكونات على النار لحوالي 20 دقيقة، مع التحريك.
3. تسلق المعكرونة في ماء مملح لتنضج، ثم تصفى وتغسل في الماء البارد وتترك جانباً.
4. تضاف المعكرونة لصلصة الطماطم وتتبل بالملح والفلفل وتترك على النار لحوالي 10 دقائق.
5. تقدم المعكرونة ارابياتا ساخنة ويضاف رشة جبن بارميزان على الوجه، حسب الرغبة.

المكوّنات:

• 1 كوب قطع مانجو مجمدة
• عصير ليمون )1(
• 1/2 ملعقة صغيرة من كركم الأرض
• 1/4 ملعقة صغيرة من فلفل كايين الأرض
• 3/4 كوب عصير البرتقال الطازج
• 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
• 1 صغير الشمندر الأحمر النيئ، المفروم
• 1 كوب من التوت المجمد
• 1 برتقال كاراكارا، أو الجريب فروت، مقشر ومجزأ
• 1/2 كوب من عصير الرمان
• العسل (اختياري)

التعليمات:

• في الخلاط، ضع المانجو، عصير الليمون، الكركم، الكايين، الزنجبيل، وعصير البرتقال، امزج حتى يصبح سلساً تماماً، أضف العسل للتحلية. ضع العصير جانباً.
• شطف الخلاط، ثم اضف الشمندر، التوت، البرتقال، وعصير الرمان، امزج حتى يصبح ناعماً وكريمي، اضف المزيد من عصير الرمان إذا لزم الأمر. صب الخليط على عصير المانجو الأول وقلب بلطف.

المكوّنات:

1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي

1 كوب شرائح رقيقة مقشرة من الجزر

2 كوب من البروكولي الصغير

1 رطل من صدور الدجاج بلا جلد وبلا عظم، مقطع إلى قطع (1 بوصة)

4 فصوص الثوم المفروم

1/4 كوب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم أو الماء

1/4 كوب صلصة الصويا

3 ملاعق كبيرة من العسل

2 ملعقة صغيرة نشا الذرة

الملح والفلفل حسب الذوق

التعليمات:

حمِّ ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

اضف البروكلي والجزر واطهى المزيج لمدة 4 دقائق تقريبا أو حتى تصبح الخضروات طريّة.

ازل الخضار من المقلاة، وضعها على طبق وغطّه.

امسح المقلاة بمنشفة ورقية لتنظف، وزد قوّة النار.

اضف الملعقة المتبقية من الزيت.

قم بتقطيع قطع الدجاج وأضف الملح والفلفل، ثم اضف المزيج الى المقلاة على دفعات. اطههم لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بني او ذهبي.

أضف الثوم إلى المقلاة واطهى لمدة 30 ثانية.

أعد الخضروات الى المقلاة واطههم لمدة دقيقتين أخرى.

أخفق مرق الدجاج والعسل وصلصة الصويا في وعاء.

في وعاء أخر اخلط نشا الذرة وملعقة كبيرة من الماء البارد.

صب صلصة الصويا فوق الدجاج والخضروات، واطههم لمدة 30 ثانية.

أضف نشا الذرة واتركه دقيقة واحدة بعد ان يغلي

وقت الطهي: 45 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 5 أشخاص

المقادير:

• 500 غ دجاج، مفروم
• 2 كوب جزر، مبشور
• 1 بصلة، مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة برش ليمون
• 2 عود بصل اخضر، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

 طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 400.
2. تدهن صينية للفرن بالقليل من الزيت.
3. يخلط الدجاج مع الجزر والبصل ثم يضاف الطحين والزيت والملح والفلفل الاسود وبشر البرتقال وتخلط المكونات جيدًا.
4. تشكل كرات متوسطة الحجم من خليط الدجاج وتوضع في الصينية.
5. تدخل الصينية الى الفرن وتشوى لحوالي 30 دقيقة مع التقليب لتتحمر الكرات.
6. تخرج الصينية من الفرن وتقدم كرات دجاج الى جانب الصلصة.

وقت التحضير: 60 دقيقة

الكمية تكفي لـ: شخص

المقادير:

• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 240 غ لحم عجل
• 2 ورقة غار
• 3 فص ثوم، مهروس
• 3 ملعقة صغيرة صعتر
• رشة ملح
• رشة فلفل اسود
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• ½ كوب مرق دجاج
• 1 حبة فطر
• 3 حبة بصل
• ½ ملعقة صغيرة هليون
• 1 حبة جزر
• 1 حبة بطاطس
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• ½ كوب كريمة الطبخ
• ملح
• فلفل اسود
• رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير:

1. لتحضير الصلصة، في قدر مليء بالماء المغلي، يوضع الهليون والجزر حتى النضوج. ثم في قدر ثاني مليء بالماء المغلي تضاف البطاطس حتى تنضج. تهرس البطاطس مع الزبدة وتضاف الكريمة والملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب.
2. في مقلاة يسخن زيت الزيتون ويضاف اللحم وورق الغار والصعتر والثوم والمح والفلفل الأسود.
3. تضاف الزبدة والمرق عندما يصبح لون اللحم أحمر ويترك المزيج على النار حتى الغليان.
4. في مقلاة، يسخن القليل من الزيت ويشوى الفطر والبصل.
5. في طبق للتقديم، يوضع اللحم والبطاطس المهروسة والفطر والهليون ويزين الطبق بالقليل من مرق الدجاج.