المكونات:

3 ملاعق كبيرة من الزبدة

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

6 الى 8 فصوص ثوم طازج، مفرومة

2 بصل أخضر، مقطعة الى شرائح رقيقة

2 ملعقة طعام من صلصة السمك

2 ملعقة طعام من صلصة المحار

1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب

¼ كوب من جبن البارميزان المبروش

8 أوقية من الشعرية

ثوم مقلّى

طريقة التحضير:

• ضع وعاء كبير من الماء على النار، واتركه ليغلي، ثم اطهى المعكرونة وفقا لتوجيهات العبوة، صفها من الماء، وضعها جانباً. في الوقت الذي يغلي فيه الماء، ضع مقلاة كبيرة غير لاصقة على حرارة متوسطة منخفضة. أضف الزبدة وزيت الزيتون والثوم والبصل الأخضر. دع الزبدة تمتزج بالثوم لمدة 5-7 دقائق، وحرّك بين الحين والأخر. لا تدع الثوم يصبح بنيّ اللون.
• اخلط في وعاء صغير صلصة السمك، صلصة المحار، والسكر. عندما يتم طهي الثوم، حوّل الحرارة إلى متوسطة عالية، واضف الصلصة، اترك المزيج لمدة 30 ثانية. أضف المعكرونة وجبن البارميزان واتركهم لمدة دقيقة حتى يتم امتصاص كل النكهة. ضع الثوم المقلي فوقه.

وقت التحضير: 10 دقائق

الكمية تكفي لـ: 2 اشخاص

المقادير:

• لبنة
• 1 فص ثوم، مهروس
• ¼ كوب شبت، مفروم
• 1 حبة فلفل أحمر حار، مفروم
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. في وعاء، تخلط اللبنة مع الشبت والثوم.
2. يضاف الفلفل عى وجه الطبق ويصب زيت الزيتون.
3. يقدم الطبق إلى جانب الخبز المحمص.

المقادير:

• 1 ½ كوب من الحليب
• ½ كوب من رقائق الشوفان
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• رشة ملح

طريقة التحضير:

1. في قدر، توضع كل المكونات وتحرك حتى الغليان.
2. يقدّم الطبق مع المكسرات والفواكه على الوجه بحسب الرغبة.

المكوّنات:

1 كعكة الشوكولاته، جاهزة للخبز

450 غرام من صلصة الكراميل

400 غرام من الحليب المحلّى المكثف

1 ونصف كوب من كريمة الخفق الثقيلة

1/4 كوب من مسحوق السكر

3-4 حلوى مصنوعة من الطوفي والشوكولا بالحليب

طريقة التحضير:

اخبز الكيك بالشوكولا وفقاً للتعليمات.

اتركها لتبرد لمدّة 5 دقائق، ثم اصنع ثقوباً فيها باستخدام الشوكة او طرف ملعقة من الخشب.

صب فورا صلصة الكراميل على الكعكة. ثم صب الحليب المكثف المحلى.

دع الكعكة تبرد بالكامل.

في هذا الوقت، أضف كريم الخفق إلى وعاء خلط واخفقها حتى تصبح لينة.

 أضف السكر المسحوق واخلط المزيج مرة أخرى، ثم أضفه فوق الكعكة بشكل سلس.

أضف قطع الحلوى فوقها، وضعها في البرّأد لمدّة يوم قبل ان تقدمها.

المقادير:

• 1 رأس ثوم، مهروس
• 2 ملعقة كبيرة كمون، مطحون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة خل أبيض
• 1 كيلو سمك، متوسط الحجم ومنظف

طريقة التحضير:

1. تخلط مكونات الصلصة ببعضها وتترك على جنب.
2. تضاف التتبيلة بفجوات السمك ويترك لحوالي ساعة.
3. يقلى السمك ويقدم ساخناً.

المقادير:

• 1 كيلو صدر دجاج، فيليه مدقوق
• 2 ملعقة زيت زيتون
• 1 كوب كريمة
• ½ كوب زيت زيتون
• ½ كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب إطالية مجففة
• ½ كوب جبن بارميزان، مبشور
• ½ كوب طماطم مجففة

طريقة التحضير:

1. في مقلاة، يسخن الزيت على نار متوسطة ثم يضاف الدجاج ويقبل حتى يتحمر.
2. يرفع الدجاج ويوضع في طبق.
3. توضع الكريمة في المقلاة ويضاق المرق والثوم والجبن والأعشاب وتخلط المكونات جيدًا.
4. يضاف الدجاج والطماطم ويترك المزيج لحوالي 10 دقائق على النار.
5. تصب الصلصة فوق طبق الدجاج ويقدم ساخنًا.

المقادير:

• 1 ملعقة كبيرة زيت كانولا
• 1 كوب بروكولي، مقطع
• 2 بيضة، مخفوقة
• 2 ملعقة كبيرة جبنة فيتا، مفتتة
• ¼ ملعقة صغيرة أعشاب، مجففة
• 2 شريحة توست أسمر

طريقة التحضير:

1. في مقلاة، يسخن الزيت على نار متوسطة.
2. يضاف البروكلي ويحرك لمدة ثلاث دقائق.
3. في وعاء، يخلط البيض مع الجبن الفيتا والأعشاب.
4. يضاف خليط البيض الى البروكلي ويطهى لبضع دقائق.
5. يقلب قرص البيض على الجهة الأخرى ويطهى لمدة دقيقتين.
6. يقدم إلى جانب التوست المحمص.

المقادير:

• 1 كوب شوكولاتة بيضاء، مفرومة
• 250 غ زبدة اللوتس
• 6 حبات بسكويت لوتس

طريقة التحضير:

1. تذوب الشوكولاتة في المايكرويف أو في حمام مائي وتترك لتبرد لبضع دقائق.
2. تضاف زبدة اللوتس وتحرك المكونات.
3. يغطى الوعاء ويدخل الى الثلاجة لحوالي ساعتين.
4. يطحن بسكويت اللوتس.
5. تشكل كرات من العجينة.
6. تغمس الكرات بالبسكويت وتغلف بورق الزبدة وتقدم باردة.

المقادير:

• 4 حبات بطاطس، مقطعة مكعبات
• 2 فص ثوم، مهروس
• 1 ملعقة صغيرة صعتر جاف
• ½ ملعقة صغيرة شطة، جافة
• ¼ كوب كريمة الطبخ
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة بشر ليمون
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في قدر مليء بالمياه الباردة، توضع البطاطس على نار متوسطة الحرارة وتترك حوالي 20 دقيقة لتنضج.
2. تُصفى قطع البطاطس وتترك على جنب.
3. في مقلاة، تُسخن الزبدة على النار ثم يضاف الثوم والصعتر والشطة مع التقليب.
4. يضاف عصير الليمون والبشر ثم يرفع القدر من على النار.
5. يضاف المزيج الى مكعبات البطاطس ثم تضاف الكريمة مع التحريك.
6. يرش الفلفل الأسود والملح على الوجه.

المكونات:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

8 أوراق مريمية طازجة

نصف كيلو من الفطر البري المختلط أو فطر الكريميني، شرائح

ملح

فلفل

2 ملعقة طعام زبدة

1 فص ثوم، مفروم أو مبشور

½ كوب من الأعشاب الطازجة، كالريحان والزعتر، شبه المفرومة

نصف كيلو من براعم البروكسل

¼ كيلو من عجين البيتزا

2 ملاعق كبيرة من زبدة التفاح

قرصة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوقة

¼ كيلو من جبنة بوراتا الطازجة

كوب ونصف من جبن البروفولون المبروش

3 أوقية من البروسكوتو، المقطعة

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. امسح صينية خبز كبيرة بزيت الزيتون.
2. سخن ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. عندما يلمع قليلاً، أضف وقلّي المريمية لمدة 30 ثانية. ازلها من المقلاة وضعها جانبا. في نفس المقلاة، اضف الفطر والملح والفلفل، واترك المزيج لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبي. عندها حرّكه حتى يصبح يصبح الفطر بلون الكاراميل تماماً. اخفض الحرارة إلى متوسطة، وأضف الزبدة والثوم والأعشاب. اطبخ المزيج الجديد، وجركه بين حين والأخر، حتى يسمرّ الثوم وتشم رائحته اي لمدة 5 دقائق، ثم ازله من الحرارة.
3. في وعاء متوسط، ضع براعم البروكسل، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وقرصة من الملح والفلفل.
4. على منطقة مسطّحة، مدّ العجين حتى تصبح رقيقة جدا ويصبح حجمها دائرة من 25 سنتمتراً. انقل العجين إلى صينية الخبز. انشر زبدة التفاح على العجينة، واكسر كرة البوراتا على العجينة ثم رتب الفطر والبروكسل فوقها. رش البروفولون عليها واضف البروسكوتو فوقها.
5. انقل الصينية إلى الفرن واخبزها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية ويذوب الجبن. أضف فوقها المريمية المقلية.

المكوّنات:

رذاذ الطبخ

1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض

1 كوب حبيبات السكر

1/4 كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى

1 ملعقة صغيرة الخبز الصودا

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

1 كوب من القهوة أو الحليب، العادي أو الخالي من الألبان

1 ملعقة كبيرة من عصير التفاح أو الخل الأبيض المقطر

1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

1/2 كوب رقائق الشوكولاته أو الفواكه المجففة، أو مزيج من الاثنين

السكر المسحوق

طريقة التحضير:

 رتب رف في منتصف الفرن على حرارة تصل إلى 350 درجة فهرنهايت. رش صينية خبز برذاذ الطبخ ولكن بشكل خفيف.

اخفق الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح في وعاء متوسط. أضف القهوة أو الحليب والخل والفانيلا. حرك حتى يصبح الخليط سلساً، ورقيقاً. اضف رقائق الشوكولاته والفواكه المجففة وقلّب المجموع. اسكب الخليط في الصينية المعدة.

اخبز المزيج لحوالى 25 دقيقة. ثم ضع المقلاة على رف سلك بارد تماما، أضف مسحوق الكر حسب ذوقك.

المقادير:

• 5 قطع سمك فيليه هامور
• 4 ملعقة كبيرة زبدة، مذوبة
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 2 فص ثوم، مهروس
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ½ ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية، مجففة
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
• 1/3 بقسماط

 طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 425.
2. يجهز طبق للفرن ويدهن بالزيت.
3. توضع قطع السمك في طبق واسع ومسطح.
4. في وعاء، تخلط الزبدة مع الملح والثوم والفلفل والسكر وعصير الليمون والبقدونس والأعشاب ثم يضاف المزيج للسمك.
5. يوزع البقسماط فوق السمك ويوضع في طبق الفرن ويشوى لحوالي 25 دقيقة.
6. يقدم الطبق ساخنًا الى جانب البطاطس أو الخضار، حسب الرغبة.