المكونات:

1 ½ كوب أوزو جاف

ملح

1 ملعقة طعام من قشر الليمون الطازجة

2 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج

1 ½ ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز

2 ملعقة صغيرة من العسل

5 أكواب من البطيخ بدون بذور (مقطعة الى مكعبات)

6 أونصة من جبنة الفيتا، مفتتة

¼ كوب (12 جم) من الريحان الطازج المقطع

طريقة التحضير:

اطهي الأورزو في الماء المملح وفقًا للاتجاهات المدرجة على العبوة. تصفى جيدا، دون ان تغسل، ثم تصب في وعاء كبير.

في الوقت الذي يغلي فيه الأورزو، قم بخلط قشر الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون والعسل في وعاءٍ واحد. صب نصف الخليط فوق المعكرونة المصفاة في وعاء، وأضف الملح للنكهة. اسمح له ان يبرد.

يُضاف البطيخ، الفيتا، والريحان إلى الأورزو، ثم يُضاف خليط عصير الليمون المتبقي ثم يخلط حتى يُغطى ما في الوعاء بالتساوي.

وقت الطهي: 15 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 8 أشخاص

المقادير:

• 1 كوب زبدة، طرية
• 2 ½ كوب سكر بودرة
• 1/3 كريمة سائلة
• 1 ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• ½ بودرة الكاكاو

طريقة التحضير:

1. في وعاء، تخفق الزبدة لتصبح كريمية.
2. يضاف الكاكاو والفانيليا والسكر وتخلط المكونات.
3. تضاف الكريمة تدريجيًا مع الخفق للحصول على كريمة متماسكة وناعمة.

المكونات

 4ملاعق طعام من اللوز

2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو

 1 بيضة

 3 ملاعق كبيرة من الحليب (يمكنك ان تحتار حليب اللوز ، جوز الهند ، الالبان)

 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

1 ملعقة صغيرة من القرفة

ملعقة أو اثنين كبيرة من شراب القيقب

2 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني

زيت جوز الهند، الذائب، للقوالب

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن إلى 160 درجة.
2. ضع جميع المكونات، باستثناء زيت جوز الهند، في وعاء واستخدام شوكة أو خفاقة للجمعها حتى لا تكون هناك كتل ويصبح المزيج خفيف.
3. استخدام زيت جوز الهند لدهن اثنين من صواني الفرن الصغيرة. ضع كميات متساوية من الخليط في كل وعاء.
4. ضع ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني في منتصف كل وعاء.
5. ضع الصواني في الفرن واطهيهما لمدة 15 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً منها.
6. قدمها على الفور، مع التوت الطازج وزبدة الفول السوداني الاضافية.

المقادير

• 8 حبة بطاطس، مقطعة دوائر
• 2 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل ابيض
• 1 ½ كوب جبن موزاريلا، مبشور-

طريقة التحضير:

1. يحمى الفرن على درجة حرارة 180.
2. في قدر، تذوب الزبدة على النار ثم يضاف الدقيق مع التحريك.
3. يسكب الحليب مع التحريك للحصول على مزيج متكاثف.
4. يتبل بالملح والفلفل مع التحريك.
5. في صينيةن تصف ربع كمية البطاطس ثم يسكب كمية من صلصة البشاميل ثم تعاد الكرة للحصول على طبقات من البطاطس والصلصة.
6. تنثر الجبنة على الوجه.
7. تشوى الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.

وقت الطهي: 60 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 6 أشخاص

المقادير:

• 1 ½ كوب طحين
• 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¾ كوب لبن زبادي
• 1 كوب سكر بني
• ½ كوب زيت نباتي
• ¼ كوب عصير غريب فروت
• بشر غريب فروت
• 3 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. يجهز قالب كيك ويدهن بالزبدة ورشة من الطحين.
3. في وعاء، يخلط الطحين مع الملح والبيكنج باودر.
4. يخفق البيض مع الفانيليا ثم يضاف اللبن والسكر والعصير والزيت وبشر الغريب فروت وتخفق المكونات جيدًا.
5. يضاف مزيج الطحين وتخفق المكونات ليصبح المزيج ناعم ومتجانس.
6. يوضع المزيج في قالب الكيك ويدخل الفرن لحوالي 50 دقيقة.
7. يخرج الكيك من الفرن ويترك لبضع دقائق ليبرد.
8. يوضع الكيك في طبق للتقديم ويرش عليه القليل من السكر البودرة ثم يقطع ويقدم.

المكوّنات:

للفطيرة:

3 تفاحات متوسطة الحجم

½ ليمونة

½  كوب زائد 2 ملاعق كبيرة من حبيبات السكر

9 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة، في درجة حرارة الغرفة

1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

3 بيض كبار

كوب ونصف من الدقيق لجميع الأغراض

2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

 ¼ ملعقة صغيرة من الملح الناعم

1 او 2 ملعقة طعام من سكر الديميرارا

لقشدة السلاغساهن:

2 أكواب من الكريمة الثقيلة الباردة

4 ملاعق صغيرة من حبيبات السكر

1 ½ ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

طريقة التحضير:

حضّر رف في منتصف الفرن وعدل الحرارة لتصل الى 350 درجة فهرنهايت. غطِ كعب صينية سبرينغفورم بورق البارشمان، واتركها جانبا.

قشر، وقطع التفاح الى أرباع، شرّح كل ربع الى شرائح رقيقة بالطول، دون ان تدع السكين يصل الى الجزء الأخير من التفاحة، كي تبقى الشرائح معلقة ببعضها. ابرش قشر الليمون ناعما في وعاء الخلاط المزود بمرفق مجداف، واتركه جانبا.

ضع السكر والزبدة في وعاء مع برش الليمون وحرك المزيج حتى يصبح رقيقاً. اوقف الجهاز وكشط أسفل الجانبين. اضف مستخلص الفانيليا وبيضة. حرّك حتى يجمع المزيج، قبل ان تضف البيضة الثانية. حرّ: لمزيج مرّة جديدة قبل ان تضف البيضة الثالثة. كشط أسفل الجانبين وحرّك حتى تجمع المكونات.

في وعاء منفصل، اخفق الدقيق ومسحوق الخبز والملح معاً. ضع خلاط على سرعة منخفضة، وامزج خليط الدقيق حتى يندمج، ثم أضف عصير الليمون من نصف الليمونة التي استخدمتها سابقاً. كشط أسفل الجانبين باستخدام ملعقة وقم بمزج الخليط مرة أخيرة باليد.

ضع الخليط الصينية التي حضرتها مسبقاً، وملّس الجزء العلوي منها. اضغط بلطف أرباع التفاح فوق الخليط، وتأكد من ان يكون الجانب الأساسي إلى الأسفل، وترك القليل من المساحة بين كل قطعة والأخرى. يمكنك ان تضع بقايا المزيد من التفاح في المساحة الفارغة. رش سكر الديميرارا فوقها.

اخبز المزيج، وغيّر وجهة الصينية بالتناوب خلال الخبز حتى تصبح الكعكة ذهبية مائلة الى بنية، تأكد من ذلك من خلال ادراج عود أسنان داخلها، فاذا خرج نظيفاً تكون قد طهيت جيداً.

ضع المقلاة على رف لتبرد لمدة 5 دقائق قبل ان تستخدم سكين لإزالة حلقة سبرينغفورم حول الحافة. اسمح لها ان تبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

عندما تصبح جاهزة لتقدم، حضّر القشدة: ضع الكريم والسكر والفانيليا في وعاء الخلاط المزود بمرفق خفق. اخفق على سرعة متوسطة عالية حتى تتشكل قمم حادة، أضف ملعقة من القشدة فوق الكعكة وقدمها.

المقادير:

• 4 قطع صدر دجاج
• 2 ملعقة كبيرة بابريكا مطحونة
• 2 ملعقة كبيرة بودرة الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة بودرة البصل
• 1 ملعقة كبيرة أعشاب مجففة
• 1 ملعقة صغيرة شطة
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في وعاء، تخلط البابريكا مع بودرة الثوم وبودرة البصل والملح والأعشاب والشطة والفلفل الأسود لتمتزج المكونات.
2. تسخن شواية على حرارة متوسطة وتتبل قطع الدجاج بمزيج البهارات.
3. تدهن الشوياة بالزيت وتشوى قطع الدجاج من الجهتين حتى تنضج.
4. يقدم الطبق ساخنًا الى جانب السلطة.

المقادير:

• 5 حبات بطاطس، مقشرة ومقطعة
• 4 عود بصل أخضر
• ¼ كوب بقدونس، مفروم
• ½ كوب مايونيز
• ½ كوب لبن زبادي
• 2 ملعقة كبيرة خل
• ½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. تسلق البطاطي بالماء المملح لتنضج ثم تصفى.
2. توضع البطاطس في وعاء ويضاف البقدونسوالبصل وتحرك المكونات.
3. في وعاء صغير، يخلط المايونيز مع اللبن والخل وملعقة مياة ساخنة.
4. تضاف الصلصة الى البطاطس ويقدم الطبق.

المقادير:

• 3 حبة طماطم، مفرومة ناعم
• 2 حبة جزر، مقشر ومبشور
• 1 بصلة، مفرومة
• 1 حبة فلفل أخضر، مفروم
• 1 كوب بقدونس، مفروم
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

طريقة التحضير:

1. في وعاء، يخلط الطماطم مع الجزر والفلفل والبصل.
2. يضاف الثوم والبقدونس وتحرك المكونات.
3. يضاف صلصة طماطم وعصير الليمون والملح ويحرك المزيج.
4. تقدم السلطة إلى جانب المشاوي.

المقادير:

• 3 كوب أرز أبيض
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 حبة بطاطس، مقطعة مكعبات
• 1 بصلة، مفرومة
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في مقلاة، يوضع القليل من الزيت وتحمر البطاطا ليصبح لونها بني فاتح. قليلاً من الزيت في مقلاة، وقومي بتحمير البطاطس حتى يصبح لونها بني فاتح.
2. في قدر، يضاف القليل من الزيت ويقلى البصل ليذبل.
3. تضاف البطاطس والصلصة الى القدر وتقلب المكونات.
4. يضاف 3 كوب ماء ثم يضاف الأرز والملح والفلفل الأسود.
5. تخفف النار عند جفاف الماء ويترك القدر حتى تنضج المكونات.

المقادير:

• 4 حبات بطاطا حلوة، مقشرة ومقطعة
• 1/3 كوب لبن زبادي
• 1 ملعقة كبيرة مايونيز
• 1 ملعقة صغيرة ماسترد
• 1 فص ثوم، مهروس
• 1/3 كوب بقدونس، مفروم
• 2 عود بصل أخضر، مفروم

طريقة التحضير:

1. تسلق البطاطا لحوالي 12 دقيقة ثم تصفى وتترك لتبرد.
2. في وعاء، يخلط المايونيز مع اللبن والثوم والماسترد.
3. توضع البطاطا في وعاء عميق وتضاف الصلصة والبقدونس وتخلط المكونات.
4. تسكب السلطة في أطباق ويوزع على الوجه البصل الأخضر وتقدم.

المقادير:

• 1 حبة بيض
• ½ ملعقة صغيرة ماسترد مطحون
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 كوب زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. يخفق البيض مع الخل والماسترد والملح و1/4 كوب من الزيت بالخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين.
2. تخفف سرعة الخفاقة ويضاف الزيت ليتكاثف المزيج ويصبح كريمي.
3. يحتفط المايونيز في مرطبان محكم الإغلاق بالثلاجة.