لسحور صحي ومليئ بالفيتامينات اللازمة لا بد من إدراج كمية كافية من الخضار. وما أفضل من السلطة للقيام بذلك؟

اليك وصفة شهية وبسيطة التحضير يمكنك إضافتها الى مائدتك هذا الأسبوع.

المكوّنات:

4 باذنجانات متوسطة الحجم أو 1 كجم منها

3 أكواب زيت للقلي

1 مكعب مرقة الدجاج ، مذاب في 1 كوب أو 250 مل ماء

رشة ملح ، حسب الذوق

رشة من الفلفل المطحون ، حسب الذوق

½ كوب زبادي / لبن أو 125 غ

3 ملاعق طعام من مسحوق الحليب

2 فص ثوم مهروس

50 غ من البصل مقطع إلى شرائح رقيقة ومقلية

طريقة التحضير:

قطع الباذنجان بالطول الى أسافين. جففها ثم اقليها في الزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم صفها من أي فائض زيت.

رتب الباذنجان في صينية فرن ، وتبل المزيج بالملح والفلفل. اسكب مرقة الدجاج فوقها. اخبزها في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ثم تزال من الفرن.

قم بخلط اللبن الزبادي والحليب والثوم ، ثم رشه على الباذنجان.

تُزيّن بالبصل المقلي وتُقدّم ساخنة.

تعرف على طريقة تحضير شوربة الخضار الغنية بالألياف المفيدة للجسم. طبق جانبي على سفرة الإفطار قليل المكونات، وطعمه شهي ولذيذ.

المقادير:

• 1 حبة بطاطس، مقشرة ومقطعة
• 
• 1 كوب بازيلاء
• 
• 2 حبة جزر، مقشرة ومقطعة
• 
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 مكعب مرق دجاج
• 
• 1 كوب كوسا، مقشرة ومقطعة
• 
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 كوب ماء

طريقة التحضير

1. يسلق الجزر والبازيلا لمدة 5 دقائق.
2. في قدر، يوضع الماء الساخن على النار ثم تضاف الخضار ومكعب مرق الدجاج.
3. تترك الشوربة حتى تغلي، ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات.
4. تقدم الشوربة ساخنة.

واكبوا معنا أشهى الوضفات طوال شهر رمضان المبارك.

ألف صحّة!

المقادير:

• 40 غ ثوم

• 20 مل زيت زيتون
• 300 ع فول أخضر

• 2 حبة عصير ليمون
• 70 غ كزبرة

• رشة فلفل أبيض
• رشة ملح

طريقة التحضير:

1. في مقلاة، يقلي الثوم بالزيت وتضاف الكزبرة.
2. يُضاف الفول ويُطهى ببطء وثم يرش الملح والفلفل الابيض.
3. يُضاف عصير الليمون.
4. يُزيّن الطبق بأوراق الكزبرة وشرائح الليمون ويقدم على السفرة الى جانب الأطباق الأخرى.
5. تابعوا معنا كل يوم كل جديد عن ألذ الوصفات لشهر رمضان المبارك.

ألف صحّة!

تتعدد الأطعمة والمشروبات المغذية والصحية على طاولة سفرة رمضان. ويعتبر عصير الليمون البارد والطبيعي عنصر مهم لتناوله على الإفطار.

وقت التحضير: 35 دقيقة

الكمية تكفي لـ: 6 أشخاص

المقادير:

• 1 بصلة
• 1 كيلو هليون أخضر
• 
• 1 بطاطا
• 
• 1500 مل مرق خضار
• 
• 60 مل كريما

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، يضاف الزيت ويقلى البصل والبطاطا.
2. يضاف مرق الخضر ويترك المزيج حتى الغليان.
3. يضاف الهليون ويحتفظ برؤوسه للتزيين، ويترك المزيج ليغلي لمدة 20 دقيقة.
4. يطحن المزيج ويصفى.
5. تضاف الكريما، ويزيّن الطبق برؤوس الهليون.

تعابعوا معنا خلال الشهر الفضيل وصفات جديدة ومتنوعة كل يوم.

ألف صحّة!

المكونات:

للأرز:

2 ½ كوب أرز بسمتي أو 400 غ ، مغسول

3 ½ كوب ماء أو 875 مل

للدجاج:

3 ملاعق طعام من السمن

1 بصلة متوسطة الحجم أو 125 غم مقطعة إلى شرائح

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور

500 غ فيليه صدر دجاج

2 مكعبات مرقة الدجاج

2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم المقشرة والمهروسة

½ كوب زبادي أو 125 مل

1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

1½ ملعقة طعام من الغارام ماسالا

½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

2 ملعقة طعام من أوراق الكزبرة المفرومة

ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم

رشة من خيوط الزعفران ، المنقوعة في ¼ كوب أو 60 مل ماء

طريقة التحضير:

ضع الأرز ، والماء في قدر متوسط الحجم واطهيه مع التحريك حتى يغلي. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. يرفع عن النار وينتشر على طبق كبير ليبرد قليلاً.

في هذه الأثناء ، يُحمّى السمن في قدرٍ كبيرة ، ويُطهى البصل مع التحريك لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب حتى تفوح رائحته. يضاف الدجاج ويحرّك حتى ينضج.

يُضاف مكعب مرقة الدجاج ، الطماطم ، الزبادي ، عصير الليمون ، معجون الطماطم والتوابل. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

في وعاء متوسط ، ضع نصف كمية الأرز المحضر ومزيج الدجاج. رش الكزبرة المفرومة والنعناع فوق خليط الدجاج وغطي الجزء العلوي بالأرز المتبقي.

صب ماء الزعفران على القمة. يُغطى بغطاء القدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.

تتعدد الأطعمة والمشروبات المغذية والصحية على طاولة سفرة رمضان. ويعتبر عصير الليمون البارد والطبيعي عنصر مهم لتناوله على الإفطار.

المقادير:

• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 كوب ماء
• ¼ كوب عصير ليمون
• 4 مكعبات ثلج
• 10 أوراق نعناع طازجة
• 

طريقة التحضير:

1. يخلط الماء والسكر وعصير الليمون بالخلاط الكهربائي جيدًا.
2. تضاف أوراق النعناع وتخلط المكونات جيدًا.
3. يصفى المزيج ويوضع في الثلاجة.
4. يصب العصير في أكواب للتقديم ويضاف الثلج وتزين بأوراق النعناع وتقدّم.

تعابعوا معنا خلال الشهر الفضيل وصفات جديدة ومتنوعة كل يوم.

ألف صحّة!

سفرة إفطار رمضان تعرف بتنوع الأطباق، لذلك، سنقدّم لك أطباق متنوّعة على مدار الشهر المبارك.

المقادير:

• 4 صدر دجاج، مقطع مكعبات صغيرة
• 4 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة صغيرة معجون الثوم بالزنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الكاري
• 1 ملعقة صغيرة بهارات المسالا الهندية
• 3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• ½ كوب كريمة الطبخ
• ½ كوب لبن زبادي

طريقة التحضير:

1. في وعاء، يخلط معجون الزنجبيل مع الكاري والمسالا ومعجون الطماطم واللبن.
2. تضاف مكعبات الدجاج ويغطى الوعاء ويدخل الثلاجة لمدة ساعتين.
3. تسخن الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف خليط الدجاج بالتتبيلة ويترك المزيج ليغلي.
4. تخفف الحرارة ويطهى المزيج لمدة 25 دقيقة لينضج الدجاج ثم تضاف الكريمة ويترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق.

قدمي الطبق الرئيسي الى جانب الأرز والسلطة وباقي الأطباق على سفرتك على الإفطار.

ألف صحّة!

لحم الشاورما هو جزء مهم من كل إفطار رمضاني! أضف هذه اللفائف كوجبة خفيفة مثالية على مائدة الإفطار وأيضاً للترفيه عن الضيوف أثناء الحفلات. أنا متأكد من أن كل من الأطفال والبالغين سوف يحبون ذلك. جربّها.

المكوّنات:

للنقع:

500 غرام صدر دجاج ، شرائح رقيقة

3 ملاعق طعام زبادي

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة

¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود

¼ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل

2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 ملعقة طعام عصير ليمون

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

ملح

2 ملعقة طعام زيت زيتون

مكونات أخرى

بقدونس

بصل مفروم

طماطم مفرومة

صلصة حارة

قطع مخلل الخيار

مخلل الفلفل الأخضر المفروم

رقائق المعجنات

صلصة الثوم

جبنة موتزاريلا

زبدة غير مملحة ذائبة

طريقة التحضير:

تنقع قطع الدجاج في المكونات المذكورة أعلاه للنقع ويترك لمدة 1-2 ساعات.

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة وتقلّى قطع الدجاج حتى تنضج بشكلٍ جيد.

اقطع قطع الدجاج أكثر.

يمزج الدجاج مع البقدونس المفروم والصلصة الحارة وزيت الزيتون ليصبح رطباً أكثر.

في وعاء من البصل المفروم والطماطم والخضار المخللة. اجمع بين مزيج الدجاج. مزيج الشاورما أصبح جاهز.

التجميع:

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

اذب رقائق المعجنات جيدًا دون إخراجها من العبوة.

افتح الحزمة واخرجها. توضع على سطح وتطلى بالزبدة المذابة في جميع الأنحاء.

ضع ورقة ثانية من الفلو فوقها ، ثم اطلها مرة أخرى بالزبدة في كل مكان.

قطع إلى 6 مستطيلات.

خذ قطعة مستطيلة واحدة وضعي مزيج الشاورما على إحدى نهايتيها.

أضف القليل من صلصة الثوم. إذا كنت تريد يمكنك إضافة جبن موزاريلا أيضا.

لفّ مرتين ثم امدِ الجانبين ثم لفها. يمكنك وضع المزيد من الزبدة على الجانبين والحواف حتى تلتصق بشكل جيد.

ضع اللفائف على ورقة الخبز وضعها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي ومتموج.

بما أن سفرة إفطار رمضان تعرف بتنوع الأطباق، لذلك، نقدّم لك أطباق متنوّعة على مدار الشهر الفضيل.

طريقة تحضير الأرز بالكركم

المقادير:

• 3 كوب أرز بسمتي
• ¼ كوب زيت ذرة
• 1 بصلة، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم
• 2 فص ثوم، مهروس
• 1 ملعقة كبيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 3 ملقعة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 ½ كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

1. يغسل الأرز جيداً، ثم يغمر بالماء الدافئ لحوالي 15 دقيقة.
2. في قدر، يسخن الزيت ثم يضاف البصل والزنجبيل والثوم ليذبل البصل.
3. يصفى الأرز ويضاف إلى الخليط ثم يضاف الكركم والبهارات والملح والفلفل مع التحريك.
4. يضاف الماء ويترك الأرز ليغلي لمدة 3 دقائق.
5. تضاف الزبدة ثم تخفف النار ويغطى القدر. يترك الخليط لينضج ويتجانس.

ألف صحّة!

مع اقتراب الشهر الفضيل، أضيفي الى لائحة المأكولات التي تودين تقديمها لعائلتك وزوارك، هذه الوصفة الشهية التي ستبهر الجميع!

المكونات:

10 حبات متوسطة الحجم من البطاطا

2 ملاعق طعام من الزبدة

2 حبات كبيرة من البصل (تقطع الى شرائح)

100غ من الشبث الطازج

1000غ من فيليه السلمون (يقطع الى شرائح رقيقة)

1 مغلف من ماجي (خلطة البشاميل)

1500مل من الحليب الخالي من الدسم

فلفل أسود مطحونطحون

طريقة التحضير:

اغلي البطاطا مع قشرتها، ثم قشرها وقطعها الى إلى شرائح.

امسح صينية خبز بنصف ملعقة صغيرة من الزبدة. ضع في الصينية طبقة من البطاطا وغطها بنصف كميّة من البصل والشبث والسلمون. كرر هذه العملية ولتن الطبقة الأخيرة طبقة من البطاطا.

اخفق مزيج البشاميل مع الحليب واغله. ثمّ أسكب هذا المزيج فوق البودينغ. عندها رش القليل من الفلفل على الوجه وضع فوقه ما تبقّى من الزبدة وأخبز الطبق لمدّة 30 دقيقة على حرارة تصل حتى ال200 درجة مئوية.

عند الانتهاء، استخرج الطبق من الفرن، وزيّنه بالشبث المفروم.

تعرف سفرة إفطار رمضان بتنوع الأطباق اللذيذة، لذا، نقدّم لك أطباق متنوّعة على مدار هذا الشهر الفضيل.

اليك وصفة أرز بالحليب مع صلصة الفراولة:

المكوّنات:

• 3 كوب ماء
• 1 كوب أرز أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ربع كوب و 3 ملاعق كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 2 كوب حليب سائل
• ملعقة صغيرة ونصف خلاصة فانيليا
• كوب ونصف فراولة طازجة، مغسلة ومقطعة
• فراولة طازجة، للتزيين

طريقة التحضير:

1. يسكب الماء في قدر على نار متوسطة للغليان.
2. يضاف الأرز والملح وتخفف النار ويترك الأرز لحوالي 20 دقيقة لينضج.
3. يضاف ربع كوب من السكر والقرفة وتحرك بواسطة ملعقة.
4. يسكب الحليب في القدر ويترك على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة مع التحريك.
5. يرفع القدر عن النار ويترك ليبرد ثمّ تضاف خلاصة الفانيليا وتحرك.
6. يوزع المزيج في 5 كاسات صغيرة وتدخل إلى الثلاجة لحوالي 30 دقيقة.
7. تخلط الفراولة في الخلاط الكهربائي ويضاف 3 ملاعق كبيرة من السكر وتخلط جيداً.
8. يصفى مزيج الفراولة ويوزع على وجه كاسات.
9. تدخل الكاسات إلى الثلاجة من جديد ثمّ يزين الوجه بالفراولة الطازجة وتقدم على سفرتك.

ألف صحّة!

تعرف سفرة إفطار رمضان بتنوع الأطباق اللذيذة، لذا، نقدّم لك أطباق متنوّعة على مدار هذا الشهر الفضيل.

اليك سلطة الجرجير بالرمان:

المقادير:

• 1 كوب رمان حب
• 5 ورق خس، مفروم
• 2 ضمة جرجر، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
• 1 فص ثوم، مهروس
• 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان

طريقة التحضير:

1. في وعاء، يوضع الرمان والخس والجرجير.
2. لتحضير الصلصة، يخلط الخل مع الملح والزيت والثوم ودبس الرمان جيدًا.
3. تضاف الصلصة الى الجرجير وتقلب المكونات لتتمازج.

حضري هذه السلطة وقدميها الى جانب باقي الأطباق على مائدتك.

ألف صحّة!