تعتبر البقوليات من أكثر المكونات الموجودة في كل مطبخ وهي تستخدم كثيرا بتحضير الوجبات اليومية . من جهة ثانية ، تجذب البقوليات الحشرات وتحديدا السوس إليها.

يوجد حل لحفظ البقوليات سليمة وعدم تعرضها الى التسوس والحشرات. اليك الطريقة الصحيحة لحفظ البقوليات:

أفضل طريقة لحفظ البقوليات من التسوس :

• اختر حبوب البقوليات ذي نوعية جيدة عند شرائها من المتجر ، فيوجد أنواع تكون نظيفة وخالية من أي شوائب.
• أحضر الوعاء المراد لتخزين البقوليات به . يفضل أن يكون من البلاستيك أو الزجاج.
• اغسل الوعاء واتركه حتى يجف تماما ، ثم ضع بداخله الحبوب المراد تخزينها.
• أخرج الحبوب غير الجيدة مثل المكسرّة أوال مُفتتة وأي حصى موجودة.
  
• أحكم غلق الوعاء وضعه في جاف بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس ، فيسبب هذين الأمرين بإفساد البقوليات بسرعة.
• لا تضع الحبوب القديمة مع الحبوب الجديدة ، ضمانًا لعدم انتهاء مدة صلاحيتها.
• ضع بعض حبوب الفلفل الأسود أو عودين من القرفة أو فلفل أحمر أو رؤوس القرنفل في الوعاء الخاص بحفظ البقوليات . هذه العناصر تضمن سلامة الحبوب من أي تسوس.

بعض الإرشادات لحفظ البقوليات :

يُنصح تخزين البقوليات ببرطمانات ووضعها في الثلاجة في الرف السفلي ، من اجل الحفاظ عليها من التسوس والحشرات لأطول فترة ممكنة.

ينصح الاحتفاظ بالبقوليات بأكياس من القماش ، في حال كنت تود تخزينها لأكثر من 6 أشهر واضف اليها القليل من الملح الخشن.

يُفضل استهلاك البقوليات خلال مدة سنة، وإلا ستجف وتحتاج الى وقت أطول لتُنقع في الماء لتنضج عند الطهي. إذا كان عمر الحبوب في مطبخك أكثر من سنة ، فلا تتسرّع في رميها ، فقد أثبتت الدراسات الحديثة أن الحبوب يمكن ان يتم تخزينها لأكثر من 30 عامًا ان تم حفظها جيدًا.

لدى طهي البقوليات المتواجدة لديك لأكثر من عام ، ينصح إضافة ¼ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا الى كل 500 غرام من الحبوب المنقوعة في الماء ، لجعلها طرية وسهلة النضج.

عند طهي الحبوب القديمة مع الحبوب الجديدة ، ينصح نقعها قبل طبخها لمدة 12 ساعة في الماء ، لضمان نضجها كلها مثل بعضها.

اهتم بنظافة المكان المخصص لحفظ البقوليات وحيث عليك تنظيفه بإنتظام والتأكد من خلوه من أي تسوس وحشرات.

قد يبدو الخرشوف وكأنه من الخضروات الغريبة والمعقدة إذا لم تطبخها من قبل. لكن لا تتلبك! فهي سهلة التحضير. لا تستغرق عملية الشطف والتشذيب وتتبيل الخرشوف أكثر من 10 دقائق.

للحصول على النكهة القصوى ، جرب طريقة التحميص.

هناك طرق متعددة لإعداد وطهي الخرشوف: يمكن غليه ، قليه ، وطحنه على البخار ، وهذه كلها تحضيرات لذيذة بطريقتها الخاصة. ومع ذلك ، فان التحميص هو من الطرق الأفضل. إذا كان الجو لطيفًا في الخارج ، فأنا أؤيد تمامًا شوي الخرشوف – مما يضيف دخانًا لا يقاوم لهذه الخضروات اللذيذة بالفعل.

طريقتنا المفضلة لتحميص الخرشوف هي استخدام الثوم وعصير الليمون والزبدة المركبة والملح. هذه هي أربعة مكونات بسيطة لا بد ان تجدها بالفعل في المنزل. معا ، فإنها تشكل ملامح نكهة مشرقة ، غنية ، ومعقدة.

الخطوة رقم 1: الشطف

(قبل البدء في تحضير الخرشوف ، تأكد من تسخين الفرن مسبقًا على 425 درجة فهرنهايتية ، لذا تكون درجة الحرارة المناسبة عندما تكون جاهزًا للشوي!)

اشطف الخرشوف جيدا ، لإزالة الأوساخ أو الغبار من الأوراق. ثم جفف الخرشوف بمنشفة ورقية.

الخطوة رقم 2: التقليم

إن جذع الخرشوف صعب وغير صالح للأكل ، لذا يتم تقليمه حوالي ½ بوصة من جذع القاع الخرشوف. فقط تأكد من عدم تقليم كل حبة عالياً جدا أو أنك سوف تخاطر بفقدان بعض من القلب. ازل بوصة من الجزء العلوي من الخرشوف لإزالة الحواف الحادة للأوراق. وسوف يعطي أيضا الخضار نظرة نظيفة.

هذه خطوة اختيارية: استخدم مقصات المطبخ لقص أطراف الأوراق من الخرشوف. بعد طهي الخرشوف ، سوف تنضج الأوراق ، لذلك سيكون من السهل تقشيرها من المركز. ومع ذلك ، فإن تقليم الأوراق سيعطي خرشوفك مظهرًا على طراز المطعم ويجعل التقشير أكثر سهولة.

استخدم يديك واسحب الخرشوف لفك الأوراق من المركز. فتح الخرشوف سيسمح للزبد وعصير الليمون والتوابل باختراق الأوراق. كلما فتحت الخرشوف ، كلما ازدادت النكهة.

الخطوة رقم 3: قطع المركز الشائك

استخدم سكينًا صغيرًا حادًا لقطع الوسط الشائك من الخرشوف – وهذا يشمل الأوراق الأرجوانية. يعتبر مركز الخرشوف حادًا جدًا ، لذا تأكد من إزالة هذه الأوراق الحادة تمامًا.

الخطوة رقم 4: تبله بالثوم والليمون والزبدة

عيِّن الخرشوف على وجهه على طبق من ورق مبطّن بورق معدني. ثم ضع فص ثوم كبير في وسط كل نصف. يجب أن يتناسب الثوم تمامًا مع البقعة التي كانت تستخدم فيها الأوراق الشائكة.

اضغط نصف ليمونة على الخرشوف ، ثم افرك الليمون على سطح الخرشوف.

رش الخرشوف مع الزبدة الذائبة. يمكنك شراء الزبدة المركبة أو صنع زبدتك الخاصة. (إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد ، فهذا أمر جيد – فالزبدة العادية ستفعل ذلك أيضًا.)

قم بإدارة الخرشوف ، ثم اتبع نفس الخطوات القليلة مع النصفين الخارجيين (افرك الليمون ، والزبدة ، وملح البحر).

الخطوة رقم 5 تحميص الخرشوف

اترك نصفي الخرشوف وجها إلى أسفل وقم بتغطيتها في الرقاقة. إن التفاف الخرشوف في رقائق الألومنيوم سيمنعها من الاحتراق في الخارج خلال فترة التحميص لفترات طويلة.

اشوي الخرشوف في الفرن على 425 درجة فهرنهايت لمدة 35-40 دقيقة. عندما يحين الوقت ، اقلب الخرشوف مرة أخرى لتكشف عن لونها الذهبي العميق.

استمتع بخلطات الخرشوف الذهبية المحمصة في عصير الليمون الطازج وغطس بالزبدة. قد تفكر أيضًا في التخلص من قلب الخرشوف واستخدامه في الوصفة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، أو مجرد الاستمتاع به ، لأنه لذيذ!

يوجد عدد من المكونات لا غنى عنها في أي منزل ومطبخ، ومن بين هذه المكونات القرفة والزنجبيل. إذا لم يكن لفوائدهما ، فسيكون للمذاق المميز الذي يضيفه كل منها إلى الطعام.

اذا كنت ترغب في الحصول على عدد من الأفكار لاستخدام القرفة والزنجبيل في الأطعمة ، فنقدم لك 4 وصفات بالقرفة والزنجبيل :

• بطاطس بالقرفة والزنجبيل

المقادير:

• 6 كوب بطاطس، مقشرة ومقطعة
• ½ بصلة
• 4 فص ثوم، مهروس
• ½ 1 ملعقة زنجبيل، مبشور
• ½ملعقة قرفة
• ½ ملعقة عسل
• 1 كوب مرق
• 1 ملعقة مرق دجاج أو خضار لتحمير البصل
• ملح
• فلفل اسود

طريقة التحضير:

1. يقطع البصل إلى شرائح.
2. تقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
3. في قدر، تسخن ملعقة من المرقة ويضاف إليها البصل ويطهى لمدة 3 دقائق.
4. يضاف الثوم والزنجبيل مع التحريك لمدة دقيقة.
5. تضاف البطاطس الحلوة والعسل والقرفة وكوب المرقة وتحرك المكونات جيدًا.
6. يغطى القدر ويترك على درجة حرارة خفيفة لمدة 15 دقيقة.
7. يضاف الملح والفلفل.
8. يقدم الطبق ساخنًا.

• توست فرنسي بالقرفة والزنجبيل

المقادير:

• 8 شرائح توست
• 4 بيضة
• ½ كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة زبادي
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة زنجبيل مطحون
• رشة ملح

طريقة التحضير:

1. في وعاء، يخفق البيض مع الحليب والزبادي والفانيليا والزنجبيل والقرفة والملح جيدًا.
2. في قدر، يضاف بعض الزيت أو الزبدة.
3. تغمس شرائح التوست في خليط البيض.
4. تحمص شرائح التوست في القدر ليتحول لونها الى ذهبي على الجانبين.
5. تقدم شرائح التوست الفرنسي ساخنة.

• المكسرات بالقرفة والزنجبيل

المقادير:

• 1 كوب جوز
• 1 كوب بندق مقشر
• 1 كوب كاجو
• 1 كوب فستق محمص
• ½ كوب سكر
• 1 بيضة
• ½1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة هيل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة فلفل أسود
• ½ ملعقة زنجبيل

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة وتسخن صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
2. تخفق البيضة في وعاء كبير ويضاف إليها المكسرات مع التحريك.
3. يضاف السكر والقرفة والملح والهيل والفلفل الاسود والزنجبيل وتخلط المكونات جيدًا.
4. تضاف المكسرات في طبقة على الصينية، ثم تترك لتتحمص وتجف في الفرن لمدة 20 دقيقة.
5. تقدم المكسرات باردة.

• كعكة القرفة والزنجبيل

المقادير:

• ¾ كوب زبدة
• ½ كوب سكر بني
• 1 بيضة
• ⅓ كوب عسل أسود
• ½ 2 كوب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

لطبقة التزيين:

• ½ ملعقة صغيرة سكر
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 كوب كريمة فانيليا مخفوقة

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. في وعاء ، تخفق الزبدة مع السكر البني جيدًا.
3. تضاف البيضة وتخلط المكونات جيدًا مع بعضها.
4. يضاف العسل الأسود ليصبح القوام أكثر تماسكًا.
5. تضاف باقي مكونات الكعكة وتخفق جيدا حتى يتكون عجين ناعم.
6. يوضع العجين في صينية الفرن دون إضافة أي مواد دهنية.
7. تدخل الصينية ا لى الفرن وتخبز لمدة 20 دقيقة.
8. تخرك الكعكة من الفرن وتترك لتبرد تمامًا.
9. في وعاء ، تخلط كريمة التزيين مع القرفة و السكر .
10. يصب مزيج الصلصة على وجه الكعكة.
11. يرش على الوجه السكر والقرفة.
12. تقطع الكعكة الى قطع صغيرة الحجم وتقدم.
    

عندما كنت صغيراً ، كان والداي يسميني “ملكة البطاطا” لأنني أحب حرفياً الخضروات الجذرية بأي طريقة: مهروسة ، مقليّة ، مخبوزة مرتين… وعلى الرغم من أن البطاطا المحمصة في حد ذاتها ليست سيئة للغاية بالنسبة لك ، فعندما تضع فوقها كميات من المايونيز وتقدمها على شكل سلطة بطاطا ، دعنا نقول إن العامل الغذائي يتناقص ، ويزداد عامل السعرات الحرارية. ولكن هذا هو واحد من أنواع السلاطات الصيفية المثالية حيث أنها لذيذة ، بكل ما تحمله الكلمة من معنى.

مع بضعة مقايضات مثل المايو ، أو نصف عدد البطاطس ، أو الخلط في الحبوب والخضر ، تصبح سلطة البطاطس خالية من الذنب. (بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض هذه الوصفات خالية من الألبان ، لذا سيحبها أصدقاؤك النباتيون واللذين لا يتحملون اللاكتوز أيضًا).

استمر في القراءة لاكتشاف بعض من سلطات البطاطس الصحية المفضلة لديك في الوقت المناسب لتقديمها في الصيف – حيث سيكون ضيوفك مسرورون للغاية.

سلطة القرنبيط والبطاطا السهلة

هذه طريقة سهلة لتقليل الكربوهيدرات في هذا الطبق المفضل. ببساطة استبدل نصف البطاطا مع زهور القرنبيط واعتمد صلصة مع قاعدة مصنوعة من زيت الزيتون والأفوكادو بدلا من المجموعة المتنوعة العادية. الكبيس الصغير ، الكبر ، وحبة الخردل الحارة تصنع نكهة شهية صعب نسيانها.

أفضل سلطة بطاطا

تعتمد وصفة سلطة البطاطس الصحية هذه على الكاجو “المايونيز” المصنوع منزليًا للحصول على نتيجة نهائية غذائية أكثر (يصبح الجوز دسمًا ويمكن دمجه بعد نقعه في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة). عصير الليمون ، الأعشاب الطازجة ، والخردل ديجون يمزج مع “المايونيز” ، ويمكن تقديم طبق ساخن أو بارد. بالإضافة إلى ذلك ، لا داعي للقلق حتى من سوء حال الشمس.

 سلطة البطاطا الحلوة الكينوا

بدلاً من قاعدة البطاطس التقليدية الخاصة بك ، اختر البطاطا الحلوة المشوية كمكمل بدلاً من المكون الرئيسي. عندما يخلط مع السبانخ والكينوا ويعلوها صلصة الليمون محلية الصنع ، فإن هذه السلطة لا تزال فائقة الملء (فقط أقل سعرًا حراريًا). تذكر أن تقوم بتخزين الصلصة بشكل منفصل عن السلطة بحيث لا تصبح مبللة.

سلطة البطاطا البسيطة النباتية

تدمج هذه الوصفة أطنان من الخضروات الطازجة مثل الفلفل الأخضر والكرفس والبصل. تصنع صلصة الثوم – الأعشاب من الكاجو ، خل التفاح ، الخردل الحار ، شراب القيقب ، الثوم ، الشبت ، والصلصة الحارة (فقط لا تحاول أن تصنع هذا إذا كنت تخجل من الحصول على بعض المكونات الإضافية في محل البقالة ). نقاط المكافأة: ستبقى بقايا الطعام طازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

سلطة أرزولا سلطة الأرز الحلوة البرية

يمكن لهذه السلطة بطاطا الصحية ان تكون طبقك الأمثل عند الحاجة الى شيء صحي وسريع. إنها مؤلفة من جرجير أكثر من البطاطس ، التي يعطيك الضوء الأخضر لتناول صحن ثانٍ منها ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على الحبوب الكفيلة بجعلك تشعر بالشبع. الكاجو والصلصة الخفيفة من الحامض  ستجعلك تشعر وكأن الصيف في وعائك.

سلطة البطاطا المحمرة

إذا كنت قد تذوقت الخضار المحمص في أي وقت مضى ، فإنك سوف تحب هذه السلطة تماما. يتم تحميص نوعين من البطاطا (حلوة ويوكون جولد) بالفاصوليا الخضراء والثوم. ثم ، يتم تمديد كل شيء في خليط من جبن البارميزان ، والشبت الطازج ، والثوم.

سلطة البطاطا الحلوة المغربية

ليس هناك مجرد مبادلة بسيطة في سلطة البطاطا الحلوة هذه – فالوصفة كلها فريدة من نوعها (ولذيذة). تضيف التمور لمسة من الحلاوة إلى طبق مستوحى من أنواع البطاطس الحلوة والبيض والفستق والخيار والطماطم والكزبرة والنعناع. هذه السلطة تدعو إلى صنع صلصة الكاجو والمايو محلية الصنع ، فقط هذه المرة يحتوي على التوابل مثل الكمون والزنجبيل والفلفل الحلو والبهارات.

باستا السلمون هذه مع صلصة الثوم القشدية والدسمة ، سريعة التحضير لذيذة ويمكن ان تكون وجبة سهلة وأنيقة ، جاهزة في 20 دقيقة!

هذه واحدة من تلك الأطباق التي يظهر مذاقها كمية الجهد الذي تم وضعه لتحضيرها ، ولكنها في الواقع سهلة بما فيه الكفاية للتحضير عندما تتضور جوعًا بعد يوم طويل من العمل. وأفضل جزء هو أنه يمكنك إنهاء زجاجة النبيذ أثناء طهيها. أنا فقط أمزح. نوعا ما.

يعتبر طبق معكرونة السلمون بالثوم الكريمي خيارًا جيدًا لاستضافة أحدهم وخاصة لعشاء رومنسي ، أو يمكنك مضاعفة الوصفة بسهولة (أو ثلاثة أضعاف) إذا كان لديك ضيوف للغداء دون إضافة الكثير من العمل الإضافي. أنا استخدم فيتوتشيني ، ولكن لا تتردد في استخدام المعكرونة المفضلة لديك.

إن تقديم سمك السلمون بسرعة يجعله لذيذًا للغاية. أنابيب الباستا الساخنة والزبدة والنبيذ الأبيض والقشدة وجبنة البارميزان تعني الطعم الشهي في وعاء. لا توجد مكونات فاخرة هنا ولكن ستحصل على نتائج جودة المطعم مقابل جزء صغير من السعر.

يمكنك تحضير هذه الوصفة بوقت يتراوح بين ال15 وال20 دقيقة.

(المكونات التالية تكفي لشخصين او ثلاثة. لا تتردد في مضاعفتها اذا كنت تطهي لكمية أكبر من الأشخاص).

المكوّنات:

4 أوقية فيتوتشيني أو المعكرونة الأخرى ، غير المطبوخ

1/2 رطل سمك سلمون طازج (بدون جلد)

مسحوق البصل ، حسب الذوق

الملح والفلفل حسب الذوق

1 ملعقة طعام زيت زيتون

1 ملعقة طعام زبدة

1/2 كوب نبيذ أبيض جاف

عصير من 1/2 ليمونة متوسطة (حوالي 1 ملعقة كبيرة)

3/4 كوب من كريمة الخفق الثقيلة

3 فصوص ثوم مفرومة

1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازج

1 ملعقة طعام طحين

1 ملعقة طعام بقدونس طازج ، مفروم

طريقة التحضير:

يغلى وعاء كبير من الماء المملح للمعكرونة. تطهى باستخدام توجيهات الحزمة حتى تصبح بحالة alente.

ابرش جبنة البارميزان وضعها جانبا. توضع البهارات على السلمون بشكل طفيف مع مسحوق البصل والملح والفلفل على كلا الجانبين.

يُضاف زيت الزيتون والزبدة إلى مقلاة على نار متوسطة عالية. عندما تصبح المقلاة ساخنة ، أضف السلمون. يُطهى سمك السلمون لبضع دقائق على كل جانب.

خذ السلمون من المقلاة واتركه جانبا. أضف النبيذ الأبيض وعصير الليمون والقشدة والثوم والبارميزان ، وكشط الجزء السفلي من المقلاة بحيث يتم دمج اللقم البنى في الصلصة.

أضف الدقيق ببطء إلى الصلصة مع التحريك لتجنب أي كتل.

أضف السلمون إلى الوعاء ثم قم بتقطيره بملعقة الطبخ حتى يكون في قطع صغيرة الحجم. امزجه بلطف مع الصلصة. يُطهى لمدة خمس دقائق إضافية أو حتى تنضج الصلصة ويُطهى سمك السلمون.

تُصفى المعكرونة وتُضاف إلى المقلاة ، إلى جانب ملعقة طعام واحدة من الماء الذي طهيت به المعكرونة. اخلط الصلصة والمعكرونة برفق. قدمها على الفور مع البقدونس وجبنة البارميزان الإضافية عند الرغبة.

ملاحظات

إذا لم تتمكن من شراء سمك السلمون بدون جلد ، فيمكنك بسهولة إزالة سمك السلمون من الجلد قبل أن تضيف السلمون إلى الوعاء ، أو استخدم سكينًا حاداً لإزالة الجلد قبل وضعه في التوابل. أو احتفظ بها إذا كنت لا تمانع في ذلك.

تضاعف هذه الوصفة بسهولة. لقد استخدمت قطعة واحدة من السمك عند صنع هذه الوصفة لشخصين.

الصلصة تتمتع بطعم الليمون إلى حد ما ، لذلك إذا لم تكن تحب هذا المذاق ، قم بتخفيض كمية الليمون إلى النصف ، ثم أضف المزيد منه بعد أن تتذوقه إذا لم يكن ذلك كافيا بالنسبة لك.

الشوي هو هواية كلاسيكية ، وإن كانت موسمية ، أمريكية. وبمجرد أن يضرب الطقس الدافئ ، لا بد من أنك سترغب بتناول البرغر المشوي الغني ، وكاباب الدجاج ، والذرة المشوية ، وشرائح اللحم المشوي. ولكن هناك مجموعة من الذنوب التي لم تكن لديك فكرة عن ارتكابها عندما تكون خلف الشعلات. هنا كل ما تحتاج معرفته حول إتقان فن الشوي:

1. انت تستخدم سائل الولاعة

بالتأكيد ، قد تكون جائعًا وتريد أن تشعل النار في أسرع وقت ممكن ، ولكن من الأفضل أن تبدأ منخفضًة وبطيئًة وساخنًة ثم تتلاشى. للحصول على لهب لطيف على الفحم ، استخدام صحيفة مجعدة وانتظر حتى يتحول الى رمادي تماما قبل نشره وتبدأ بالشوي. يجب عليك أيضا أن تعطي المشابك الخاصة بك الوقت لتسخن عندما يصبح الفحم جاهزاً.

2. أنت تشوي شرائح اللحم فور إزالتها من الثلاجة

هذا هو الخطأ رقم 1 الذي يصنعه الناس عند إعداد شرائح اللحم أو غيرها من اللحوم. في المطعم ، يطهوون دائما شرائح اللحم عندما تكون حرارتها مثل حرارة الغرفة لأن عملية الطهي تكون أفضل. إذا كان الجو باردا جدا ، فإن خارج اللحم سيكون مطهياً جيداً بينما يبقى داخلها غير مطهي جيداً.

3. انت تستخدم الحرارة المباشرة في كل وقت

ضع اللحم على النار لمدة معينة ، ومن ثم امنحهم بعض المسافة بعيدا عنها بعد ذلك.

4. تنسى أن تنظف شبكات الشواء

لا تضيف الأجزاء المخبوزة من الطعام والمتفحمة نكهة مثالية كما قد يقول بعض الناس أنفسهم والآخرين. أفضل وقت لفرك تلك الشبكات هو عندما تكون نسبة شحوم الكوع ما زالت قليلة – فقط بعد الانتهاء من الشواء. سوف تتخلص من الشحوم المتدفقة وبقايا الطعام مباشرة وستوفر لك الجهد في المرة القادمة التي تريد أن تشوي فيها.

5. أنت لا تطيل الحرارة ما يكفي

تساعد الحرارة المرتفعة شرائح اللحم على إتباع قشرة لذيذة. إذا لم تكن الشواية ساخنة بما فيه الكفاية ، فقد ينتهي بك الأمر إلى تبخير شريحة لحمك وسوف تنشف جميع العصائر ، مما يتركك مع وجبة رمادية حزينة. هناك الكثير من المساحة داخل الشواية للحرارة للتنقل في لذا لا تخف من الحرارة المرتفعة.

6. انت تعبث باللحم

لا تقم ببرم وتقليب اللحم عند الشواء. عندما تضع شريحة اللحم على شواية ساخنة ، اتركها بمفردها حتى تبدأ في رؤية قشرة تتشكل على جانب شريحة اللحم الملامسة للشبيكات. حوالي 3 إلى 4 دقائق. يتضاعف هذا الأمر عن دفعه ودفعه – وضع الضغط على اللحم باستخدام ملعقة أو زوج من الكماشة سيئًا تقريبًا مثل ثقبه بشوكة وترك كل العصير خارجًا. وكلما لمست اللحم أقل ، كلما سيطهى بشكل أسرع.

7. أنت تطبخ أشياء كثيرة في وقت واحد

حفلات الشواء الخلفية رائعة ، ولكن عندما يكون لديك حشد من الناس لا بد من أنك تشعر بالضغط. بدلا من طهي كل شيء في وقت واحد وازدحام اللحم على الشواية ، قم بشوي نوع واحد من اللحوم في وقت واحد. بهذه الطريقة ستتجنب أيضًا التلوث المتبادل وتأكد من أن كل شيء يتم طهيه إلى الكمال.

8. أنت لا تعطي اللحم الوقت الكافي للراحة

من المهم إعطاء شريحة لحم واللحوم الأخرى لحظة للراحة بعد وقت الشواء. أزل اللحم من المقلاة واسمح له بالجلوس لمدة 10 دقائق بحيث يتم إعادة توزيع العصائر داخل شريحة اللحم. من ثم شرح اللحم ورشه بملح البحر الإضافي ، ثم قدمه. لقد وضعت كل هذا العمل الشاق لذا لا تفسده بقطعه في وقت مبكر جدًا.

يعطي الطبخ في الفرن الطعام نكهة مميزة ومختلفة عن سلق أو طبخ الطعام ، كما يتميز بسهولة إعداده. ويوجد العديد من الوصفات الشهية واللذيذة والسهلة التحضير ، التي يمكن أن تحضرها في الفرن.

إليك وصفات سهلة في الفرن :

• صينية بطاطس بالدجاج

المقادير:

• دجاجة
• 3 حبات بطاطس
• 1 كوب عصير طماطم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة
• ملح
• فلفل اسود
• بهارات
• 2 بصلة
• 2 ملعقة ثوم
• زيت ذرة أو عباد الشمس

طريقة التحضير:

1. تقطع الدجاجة إلى 8 قطع.
2. يقطع البصل والبطاطس لشرائح رفيعة.
3. في صينية الفرن، توضع طبقة من البصل ثم طبقة من البطاطس.
4. توضع قطع الدجاج فوق البطاطس.
5. يضاف عصير الطماطم وويتبل الدجاج بالبهارات والملح والفلفل الاسود.
6. تدخل الصينية الى الفرن حتى تنضج ويتحمر الدجاج.
7. يقدم الطبق ساخنًا الى جانب الأزر أو السلطة.

• طاجن السمك

المقادير:

• 1 كيلو سمك ، المفضل لديك
• 2 بصل، مقطع
• 4 حبات طماطم، مقطعة
• 3 حبات فلفل أخضر، مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة ثوم، مفروم
• كزبرة خضراء، مفرومة
• عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• زيت
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة صلصة

طريقة التحضير:

1. تخلط البهارات مع عصير الليمون والثوم والكزبرة الخضراء ومعلقة خل.
2. يتبل السمك بالمزيج المحضر ويترك جانبًا.
3. في صينية الفرن، توضع شرائح البصل والكزبرة المفرومة والفلفل.
4. تضاف السمكن الى الصينية ثم تضاف شرائح الطماطم وباقي كمية الكزبرة الخضراء.
5. يضاف ربع كوب من الزيت.
6. تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة عالية حتى ينضج السمكن ويتحمر.
7. يقدم الطبق الى جانب الأرز أو السلطة.

• طاجن الأرز المعمر

المقادير:

• 3 كوب أرز
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 كوب حليب طازج
• 1 كوب ماء
• ½ كوب زبدة
• 200 غ قشدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير:

1. يغسل الأرز ويصفى ثم يوضع والمصفى في طاجن عميق.
2. تضاف القشدة و الزيت وتحرك جيدًا.
3. في قدر، يسخن الحليب مع الزبدة والماء حتى يغلي المزيج.
4. يوضع خليط الحليب على الأرز.
5. يدخل الطاجن إلى الفرن المسخن على درجة حرارة عالية حتى تمام طهيه.

• السمبوسك

المقادير:

• عجينة سمبوسك جاهزة

الحشوة:

• لحمة مفرومة
• جبن كريمي

للوجه:

• 1 صفار بيضة
• 1 ملعقة كبيرة حليب
• ¼ ملعقة صغيرة نسكافيه

طريقة التحضير:

1. توضع الجشوة في عجينة السمبوسك وتلف كالمعتاد.
2. توضع قطع السمبوسك في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
3. يخفق البيض مع الحليب والنسكافيه.
4. يدهن وجه السمبوسك بمزيج البيض.
5. تدخل الصينية الى الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج السمبوسك ويتحمر وجهها.
6. يقدم السمبوسك ويزين بالبقدونس المفروم.

• صينية اللحم بالبصل والطماطم

المقادير:

• 1 كيلو لحم، مقطع مكعبات
• 2 بصلة، مقطعة شرائح
• 2 كوب عصير الطماطم
• ½ كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• بهارات
• ¼ كوب زيت

طريقة التحضير:

1. يوضع اللحم في صينية ويضاف اليه البصل والزيت وتحرك المكونات.
2. يتبل اللحم بالملح والبهارت والفلفل الأسود.
3. يخلط عصير الطماطم مع الماء، ثم يضاف فوق اللحم.
4. تغطى الصينية بورق الألومنيوم، ثم تدخل الى الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
5. قدمي الطبق ساخنًا الى جانب الأرز.
   

إن كنت تستخدم خلّ التفاح فقط لتحضير السلطة، فأنت تقلل من قدراته الكثيرة! يمكنك استعمال خلّ التفاح بطرق كثيرة وحتى انك سوف تقوم بوضع زجاجة خل بغرفتك وليس فقط في مطبخك.

يمكن استخدام خلّ التفاح في المطبخ وفي تنظيف المنزل والعناية بالشعر والبشرة وفي الشفاء . ومن المهم أن تقوم بشراء الخل العضوي الجيد.

إستخدامات مذهلة لخلّ التفاح :

في الطبخ

بما أنّ خلّ التفاح هو قبل كلّ شيء منتج غذائي ويتم استخدامه في المطبخ في السلطات والعديد من الطبخات ، فلا يمكن اهمال الحديث عن هذه النقطة.

يستخدم خل التفاح في الأكل وهو يحتوي على العديد من المنافع الغذائية والصحية، فهو يقلل من مستويات الجلوكوز لذلك هو مفيد لمرضى السكري. كما يعد عنصر مثالي لإنقاص الوزن والشعور بالشبع بالإضافة الى ذلك، تعزز الأنزيمات الموجودة بخل التفاح نموّ البكتيريا الجيدة في القناة الهضميّة.

يمكن استهلاك خلّ التفاح من خلال خلط ملعقة كبيرة مع كوب من الماء أو اضافته الى الشاي بالأعشاب كما يمكن تناوله مع السلطة عبر مزجه مع عصير الليمون أو زيت الزيتون أو عصير البرتقال.

تخفيف الغازات والإنتفاخ والحرقة

يعتبر خلّ التفاح مفيد في الحدّ من الغازات وإنتفاخ البطن. تناول ملعقة كبيرة من خل التفاح الممزوج بالقليل من الماء قبل كل وجبة. بالإضافة الى ذلك، يخفف الخل أعراض حرقة المعدة.

تعزيز القلوية

يعزز خلّ التفاح القلوية بالجسم على الرغم من مذاقه الحمضي. أثبتت الدراسات أنّ أمراض السرطان لا يمكنها أن تعيش في جسم قلوي، لذا تعتبر هذه الطريقة من الطرق التي يعتمدها علاج جيرسون من أجل مكافحة السرطان والعديد من الأمراض الأخرى، الطريقة التي تتمثل بأن يصبح الجسم في حالة قولية ممتازة بالتالي يكون بيئة غير صالحة للسرطان.

رذاذ تنظيف

تحتوي أغلبية مواد التنظيف على الكثير من المواد الكيميائية المؤذية ، لذلك يمكن استبدال هذه المواد بخل التفاح في التنظيف. يقضي هذا الخل على الجراثيم كما انه يمتص الروائح الكريهة.

يمكن تحضير منظف منزلي من خلال خلط كمية متساوية من الخلّ والماء ووضع المزيج في زجاجة رذاذ وتنظيف الأسطح كالأرضيات و بلاط الحمام و الخزائن به.

العناية بالشعر

يمكن استعمال الخلّ كمشطف للشعر، سوف يجعله سلساً ولامعاً كما انه يُزيل منه الزيت والأوساخ. يوازن الخلّ درجة حموضة الشعر ويساعد على القضاء على القشرة والدهون ويخفف الحكة وتهيّج فروة الرأس.

يمكنك خلط ملعقة كبيرة من الخلّ مع كوب من الماء، وشطف شعرك به جيدًا بعد الإنتهاء من الإستحمام.

العناية بالبشرة

إحدى فوائد الخل هي إزالة السموم أي الديتوكس ، وهو يعمل على الحصول على بشرة نقية ونضرة وخالية من الشوائب بالإضافة الى ذلك فهو يساعد على شد البشرة وتأخير ظهور علامات التقدم في السن مثل التجاعيد والخطوط الرفيعة. يفرز الجسم السموم من الأنسجة والدم وبعض هذه السموم تخرج عبر الجلد على شكل نقط حمراء او طفح جلدي او بثور ، لذلك يمكن استعمال الخل كعلاج للبشرة.

يمكن اللجوء الى تغميس قطعة قطن في الخلّ االممزوج بالقليل من الماء ومسح وجهك بهذه القطنة والتشديد على مناطق الشوائب الظاهرة.

معالجة حروق الشمس

يمكن معالجة حروق الشمس من خلال استعمال خل التفاح. تتم هذه الطريقة من خلال مزج خل التفاح مع القليل من الماء وتطبيق المزيج على أماكن الحرق كما يمكن اللجوء الى وضع الخل في ماء المغطس والإسترخاء به.

عند وصول الصيف ، يبدو من المعقول فقط أن يتم استبدال الوجبات الشتوية في الشتاء بخيارات خفيفة وملونة ، وأحيانًا محمولة باليد تكمل الحرارة. وبينما نحن عشاق السلطة ، ليس هناك سبب للتخلي عن طبق غني ومليئ خاص في هذا الوقت من العام: المعكرونة.

مع القليل من تعديلات للطقس الحار – مثل طماطم الإرث ، واللبن الزبادي اليوناني ، والبيستو الأفوكادو – يمكن للمعكرونة أن تظهر بسهولة في أي مشاوي أو تجمع في الهواء الطلق في الأفق. اليك أفضل افكار لأطباق الباستا المثالية لهذا الصيف!

• معكرونة الدجاج في الاناء الفوري

في حين أن هذه الوصفة من الزبدة تحتوي على الكثير من المكونات اللذيذة ، مثل الخضار المطهوة على البخار والثوم المفروم ، فإن السبب الحقيقي لكونها معكرونة صيفية هو أنه يمكن صنعها في وعاء فوري عندما يكون الجو دافئًا جدًا لتشغيل الفرن.

• معكرونة بيني بومودورو بالطماطم

هذه الوصفة تقدم معكرونة غنية بالألوان من نكهات بسيطة ولكن شهية. وبفضل إضافة قشور البارميزان إلى الصلصة وجبنة الريكوتا لتتغذى بها ، قد تصنع هذه الوصفة أكثر من مرة هذا الصيف.

نصيحة ساخنة: ان اضافة قشور البارميزان أمر لا بد منه لانه يضيف حقا النكهة اللازمة لإنشاء مثل هذه الصلصة المذهلة.

• المعكرونة بيستو الفراولة والأفوكادو

هناك الكثير من الحب حول هذه الوصفة ، اذ انها خيار قوي لحفلات أو معازيم العشاء. اخلط هذا الطبق مع الفراولة الناضجة ، البيستو المشوي على الأفوكادو ، وجبن الفيتا المفتت في حوالي نصف ساعة أيضًا. نصيحة رائعة: بدلاً من الريحان التقليدي وجوز الصنوبر وجبن البارميزان وزيت الزيتون ، الجأ الى البروكلي المطهو على البخار (للحصول على اللون الأخضر الفائق والخضار المضافة) ، الأفوكادو (للدهون) ، ريحان طازج ، عصير الليمون ، وجبنة الفيتا.

• بوكاتيني مع الجوز والبقدونس البيستو

يتم وضع البوكاتيني مع كوب كامل من البقدونس الطازج للون والنكهة ، في حين يوفر الجوز والفلفل تعقيدات غير متوقعة – ولكن لا تزال متاحة تمامًا.

• بوكاتيني Cacio e Pepe

ان طبقCacio e pepe شهي جدًا ، كما إنه وجبة يجب تقديمها على مدار العام. ولكن السبب في أنه مرضٍ بشكل خاص في فصل الصيف هو أنه سهل الطبخ. غطي المعكرونة في Pecorino Romano المبشور إلى الكمال. نصيحة سريعة: على الرغم من أن الطبق غير معقد نسبيا ، فإن طهي المعكرونة أمر أساسي. أنت تريد أن تكون المعكرونة مطهوة جيداً ولكن لا تزال ثابتة. وبهذه الطريقة ، عندما ترميها في سائل الطبخ والجبن ، لن تتشرب المعكرونة وتصبح لينة أكثر من اللازم.

• الروبيان المكسيكي مع الزوشيني والأورزو

تضم هذه الوصفة الروبيان المجمد ، ومرق الدجاج ، وحتى القرفة المطحونة في الأوزو والزبدة لخلق وجبة مثالية لتناول العشاء في الهواء الطلق. قم بتوفير المزيد من الوقت باستخدام الجمبري المجمد. لذوبان الروبيان ، ببساطة ضع في وعاء ماء دافئ بدرجة حرارة الغرفة فوقها لبضع دقائق.

• كوسة الزوشيني مع الزبادي اليوناني والفلفل الأحمر المشوي

لا تحصل على أي أخف من وصفة طبق معكرونة الزوشيني هذا ، لذلك استخدمها لربط المكونات الطازجة الأخرى لتناول وجبة منعشة وشهية. الزبادي اليوناني ممزوج بالفلفل الأحمر للحصول على صلصة مبتكرة ، وهناك جبنة الفيتا لتتصدر أيضًا. نصيحة ساخنة: إرم معكرونة الكوسة مع قليل من الملح ودعهم يجلسون في مصفاة فوق وعاء لمدة 20 إلى 30 دقيقة. حركهم بضع مرات بينما يجهدون. هذا سيجلب الكثير من الماء.

معظمنا لن يرفض الحلوى أبداً ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالخبز خلال الصيف ، من المحتمل أن ترغب في الحد من كمية الحرارة الإضافية التي تشع حولك. لذلك عندما يتعلق الأمر بأفضل وصفات الحلوى الصيفية ، فهي إما لا تتطلب استخدام الفرن أو تستدعي وقتًا بسيطًا من الخبز. وبالنسبة لأشياء مثل الكعك التي لا يمكنك صنعها في أي مكان آخر غير الفرن ، يمكنك حقنها بأفضل ما يمكن للصيف ان يقدمه – مثل الفراولة الطازجة أو الليمون.

حقيقة الأمر هي أنه لا يمكنك تقديم الآيس كريم لكل لقاءات الطقس الحار. لهذا السبب أتينا اليك بأفضل وصفات حلوى الصيف مثالية لأيام الطقس الحار التي لا تتطلب استخدام الفرن!

• المصاصات البطيخ الطازج

لأولئك منكم الذين يحتاجون إلى الحلوى في اليد ، مصاصات البطيخ الطازجة هذه ليست فقط لذيذة ، فهي تستحق ان تضع صورها الجميلة على موقع إنستغرام. وهناك القليل من الشيكولاتة الداكنة ، وقطع من ملح البحر ، وبتلات الورد المجففة التي تجعل تخيلها الآن أمر مسلٍ جداً. وافضل جزء في ذلك؟ يمكنك الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى أسبوع.

• فوندو الشوكولاته

حسنًا ، ستقول ذلك ، ستحتاج إلى تشغيل الموقد لإذابة الشوكولاتة لهذا المخفوق. إذا كنت تسير على الطريق التقليدية ، ثم نعم ، ولكن يمكنك أيضا تذويب الشوكولاته شبه الحلوة والحليب في الميكروويف. مستخلص الفانيلا وملح البحر يحلان الحلوى التي يمكنك أن تغطس كل شيء فيها ، من التوت وكليمنتينس إلى الكعكات.

• كعكة الفراولة والبابونج العارية

إذا كنت ستقوم بتسخين الفرن وتصنع كعكة ، فأنت شجاع ولكن عليك أيضًا أن تعرف أن المكافأة ستكون رائعة ، والتي ستتم مع الحلوى اللذيذة بنكهة البابونج بالفراولة. الخدعة لإبقائها بعيداً عن الحرارة لا تستخدم إلا الصقيع على القمة وفي كل طبقة.

• مصاصات حلوى الشوكولاته

لماذا يكون طعم كل شيء أفضل على العصا؟ هذه الوصفة الصحية هي لذيذة بفضل المجموعة الكاملة من القهوة السوداء والفانيليا والكاجو الخام وحليب جوز الهند والتمر. الجزء الوحيد المشاغب قليلاً هو تكتل الشوكولاتة فودجي ، التي يمكنك اختيار التخلي عنه لكنك لن تفعل.

• الخوخ المشوي مع الخزامى والعسل المخفوق الريكوتا

لقد حان الوقت لكسر الشواية – هذه المرة فقط هي لطهي الحلوى بدلا من الشواء. أفضل جزء هو أن استجواب الخوخ يمكن أن ينقذها في الواقع إذا لم تكن ناضجة أو ناضجة. انتهى من الحلوى مع العسل المنقوع بالكسندر فوق جلد الريكوتا.

• كوكيز التوت الطازج مع الآيس كريم

في بعض الأحيان يكون الآيس كريم ضروريًا تمامًا في يوم دافئ ، ولكن يمكن أن تكون النسخة محلية الصنع جيدة جدًا. يتم صنع حلوى بدون نكهة مع الكريمة الثقيلة ، ومستخلص الفانيليا ، والحليب المكثف المحلى ، والملح ، والتوت كله ، وملفات تعريف بسكويت الشوكولاتة. نحن نحب أن الجزء الأكثر استهلاكًا للوقت هو عندما تضعه في الفريزر.

• كعكة بلاك بيري الخوخ والبن
  

تحصل كعكة القهوة التقليدية على لمسة موسمية في شكل التوت الأسود وشرائح الخوخ. ولا تقلق ، فالزبادي اليوناني والزبدة يحافظان على جفافهما. إن طلاء الفانيلا والسكر البودرة هو اللمسة النهائية المثالية.

• شورت كيك الفراولة والبوربون

على الرغم من أن هذه الحلوى التقليدية كانت موجودة منذ قرون (نعم ، هذا صحيح) ، يمكنك دائمًا تغييرها ببعض التقلبات الحديثة. خذ ، على سبيل المثال ، الفراولة المليئة بوربون وجلد مسكربون تتصدر. مقبلات مع العديد من الأغصان من النعناع.

يعتبر الكيك بأنواعه وأشكاله وطعماته المتنوعة ، نوع من الحلويات التي يحبها الجميع من الصغير الى الكبير. لذلك نقدم لك اليوم عدد من طريقة عمل الكيك اللذيذة والشهية.

• طريقة تحضير كرات الكيك بالشوكولاتة

الشوكولاتة هي عشق أغلبية الأشخاص ، فماذا لو كانت وصفة الحلى كيك الشوكولاتة ؟ فهي وصفة بالتأكيد سيحبها جميع أفراد الأسرة والضيوف.

المقادير:

للتزيين :

• 1 كوب لوز ، مطحون
• 1 كوب حبيبات الشوكولاتة ، ملونة
• 1 كوب مكسرات ، مطحونة
• 1 كوب شوكولاتة ، مقطعة
• ½ كوب كريمة سائلة
• 1 قالب كيك ، جاهز دون إضافات

طريقة التحضير:

1. يفتت الكيك إلى قطع صغيرة ثم توضع في وعاء متوسط الحجم.
2. في وعاء آخر، يملئ بالماء الساخنة، وتوضع الكريمة بوعاء أصغر حجم ويوضع في الماء الساخن.
3. تضاف قطع الشوكولاتة وتترك حى تذوب مع الكريمة.
4. تحرك الشوكولاتة مع الكريمة، ليتحوّل لونها إلى البني الداكن.
5. تضاف الشوكولاتة إلى الكيك وتعجن حتى تتجانس في ما بينها.
6. تصنع كرات متوسطة الحجم من مزيج الكيك، ثم تصف بصينية مدهونة بالقليل من الزبدة.
7. تزين كرات الكيك بالقليل من الحبيبات الملوّنة أو جوز الهند أو المكسرات، وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم تخرج وتقدم باردة.
   

• طريقة عمل كب كيك بالشوكولاتة وعجينة السكر

يعد الكب كيك حلوى يعشقها الأطفال خاصةً لشكلها المميز وطعمها اللذيذ. يمكن أن يحب الكبار والصغار الكب كيك ، لذلك نقدم لك هذه الوصفة بعجينة السكر:

المقادير:

• 6 حبات كب كيك بالشوكولاتة ، جاهزة
• 1 ملعقة صغيرةنشاء
• 100 غرام عجينة السكر ، باللون الأخضر
• ورق الزبدة
• ½ كوب كريمة الخفق ، لون أخضر

طريقة التحضير:

1. تنثر ملعقة من النشا على ورقة زبدة.
2. تشكل كرات صغيرة الحجم من عجينة السكر.
3. تغلف بالقليل من النشاء.
4. توضع ورقة زبدة على عجينة السكر، وتفرد بإستخدام أداة فرد العجين.
5. بواسطة القطاعة الدائرية ، تصنع دوائر متساوية من عجينة السكر.
6. توضع دوائر عجينة السكر على سطح الكب كيك، وتزين بكريمة الخفق الجاهزة.

• طريقة تحضير كيكة السينابون

تقدم كيكة السينابون في جميع المناسبات ، وهي لذيذة جدًا وسهلة التحضير . تعد كيكة السنابون من حلويات القرفة المميزة والتي تقدم في الكثير من المطاعم ومتاجر الحلويات الفخمة.

المقادير:

• 5 حبة بيض
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زيت
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 كوب طحين
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ربع كوب قرفة
• ربع كوب سكر ناعم
• 1 كوب حليب
• 1 عبوة حليب مكثف محلى
• 1 عبوة قشطة
• 4 قطع جبنة مطبوخة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير الحجم ، يمزج فيه البيض مع السكر والفانيليا والزيت وتخلط المكونات في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لحوالي دقيقتين.
2. يضاف الطحين والملح والباكينج باودر ويخفق المزيج لبضع دقائق إضافية.
3. يخلط السكر الناعم مع القرفة جيدًا.
4. في قالب مخصص للكيك ، يصب نصف كمية المزيج ثم يضاف فوقه مزيج السكر الناعم و القرفة والسكر ، ثم يصب النصف المتبقي من خليط الكيكة
5. يدخل الكيك الى الفرن المحمى على درجة حرارة 180 مئوية، ويخبز لمدة 20 دقيقة لينضج تماماً.
6. لتحضير صلصة التزيين، يمزج الحليب مع القشطة والحليب المكثف والجبنة في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية.
7. يوضع مزيج الحليب والقشطة في الثلاجة لحين موعد استعمالها.
8. بعد نضوج الكيك، يخرج من الفرن ويترك ليبرد قليلاً.
9. يصب فوقه الصلصة.
10. يقدم الكيك بارد.
    

بغض النظر عن مدى صحة ما تتناوله من وجبات الإفطار والغداء ، يمكن أن تجعلك هذه الأطعمة تستسلم لتناول وجبة خفيفة في منتصف النهار من الرقائق المعبأة أو شريط الجرانولا السكرية ، مما يؤدي إلى التخلص من روتينك الصحي الجيد. بين تناول الوجبات الخفيفة في المكتب والشعور بالجوع أثناء التنقل ، لا يمكن دائمًا العثور على وجبة خفيفة صحية ، ناهيك عن وجبة خفيفة مفيدة أيضًا لقلبك. ومع ذلك ، عندما يكون لديك رفاهية إعداد الطعام في وقت مبكر ، فهناك الكثير من الوجبات الخفيفة الصحية منزلية الصنع سهلة الإضافة إلى أطباق الطهي الخاصة بك.

ان العامل الرئيسي في خلق وجبة خفيفة صحية للقلب هو وضع شيء يحتوي على الألياف والبروتين والدهون الصحية. من أجل البقاء شبعان طوال روتينك اليومي ، تنصحك بإحضار بعض الوجبات الخفيفة الصحية التي يتم إعدادها باستخدام مكونات مثل زبدة اللوز والأفوكادو وحبيبات الكاكاو وبذور الشيا. إليك 10 وجبات خفيفة صحية للقلب تساعدك على قضاء يومك دون الحاجة إلى تناول أطعمة غير معبأة مسبقًا.

1. التفاح وزبدة اللوز

هذه الوجبة الخفيفة الصحية تحتوي على الدهون الصحية والألياف وفيتامين ج ، وهي جيدة لمرونة الأوعية الدموية. تقلى تفاحة وتغمس الثمرة في قطعة من زبدة اللوز الطبيعية للحصول على وجبة خفيفة مثالية في منتصف الصباح.

2. الجوز

الجوز هو وجبة خفيفة رائعة تجلبها معك أثناء التنقل لأنها ليست فوضويًا ولا تتطلب أي عمل مسبق. سميت كوجبة خفيفة صحية للقلب بفضل احتوائها على الأوميغا 3 والخصائص المضادة للالتهابات.

3. البيض المسلوق مع الكركم

رشي اندفاعة من مسحوق الكركم على البيض المسلوق لتناول وجبة خفيفة بسيطة. يعمل الكركم كمضاد للالتهابات ، في حين يحتوي اللوتين – فيتامين كاروتينويد – الموجود في البويضة على مضادات الأكسدة.

4. كراكرز الكتان

ان كراكرز الكتان يحتوي على الدهون الصحية وقد يعمل أيضًا على تقليل الكولسترول “الضار” المعروف باسم LDL (البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة). استخدم وصفة مفرقعات الكتان محلية الصنع أو ابحث عن علامة تجارية مغلفة صحية لبديل سريع.

5. الجزر والأفوكادو

اهرس الأفوكادو لتناول وجبة خفيفة مع خدمة الجزر أو اصنع الجواكامول الخاص بنفسك في البيت. توفر الأفوكادو دهون أحادية غير مشبعة صحيا ، قد تساعد أيضا على خفض نسبة الكوليسترول المنخفض الكثافة.

6. الفراولة والكاكاو

إذا كنت تستمتع أكثر بالطعم الحلو ، استمتع بالفراولة مع حبيبات الكاكاو. تحتوي الفراولة على مضاد للالتهاب يسمى الأنثوسيانين والبوتاسيوم للحفاظ على ضغط الدم السليم ، في حين أن حبيبات الكاكاو تحتوي على فلافانولات صحية للقلب.

7. العصائر

امزجي عصير الفواكه المصنوع من 1/2 كوب من الفاكهة وحفنة من الخضر وحليب القنب وبروتين نباتي. نقترح استخدام الفاكهة مثل المانجو والموز والتوت للذهاب مع حليب القنب المضاد للالتهابات وفيتامين C والألياف والمغنيسيوم بروتين معبأة.

8. الأفوكادو والبيض المنحلة

كلا الأفوكادو والبيض مليء بمضادات الأكسدة القلبية الصحية. قم بتخليق وصفة بيضك المتقنة لطبق مصنوع من الأفوكادو لجني فوائد هذه الوجبة الخفيفة.

9. توست البطاطا الحلوة

استبدل الخبز بالبطاطس الحلوة وضع الأفوكادو أو الموز المحطَّمة فوقه للحصول على وجبة خفيفة مليئة بالبيتا كاروتين والبوتاسيوم.

10. تشيا بودنغ

اتبع وصفة سميث لبودنغ شيا محلي الصنع للحصول على وجبة خفيفة سهلة وصحية. يستغرق الأمر بضع دقائق فقط من وقت الإعداد قبل أن تتمكن من تبريده في الثلاجة ، ويعد مصدراً رائعاً للأحماض الدهنية أوميغا 3 المضادة للألتهاب والنباتية.