شهر يوليو هو شهر الآيس كريم الوطني ، ونحن متحمسون جدا لنخبركم كيفية صنع الآيس كريم الخاص بك محلية الصنع أسهل مما قد تفكر!

خلال فصل الصيف والأيام الحارّة ، تعتبر المثلجات او الآيس كريم ، الوجبة الأفضل للتخلص من حرّ درجات الحرارة العالية. هناك الكثيرون اللذين يفضلون شراء الآيس كريم الجاهز من السوق وهناك من يحب أن يصنعه في البيت. إذا فكرت يوماً في صنع الآيس كريم بنفسك في البيت ، فلا تتردد أبداً ، لأن ذلك أسهل مما تظن!

يمكنك جعل هذا الآيس كريم في خطوات سهلة. ولا بد من أنك قمت بذلك من قبل! ولكن إذا وجدت أن هناك نتائج نهائية غير مرغوب فيها فذلك لأنك لا بد من أنك لا تعلم بعض الأسرار التي من هدفها إنجاح هذه العملية.

هذا الآيس كريم ناعم بشكل لا يصدق ودسم لن تعرفه أبداً. بشكل جاد. دسم. يجب أن تثق بي في هذا. أنا لا أقودك! 🙂

1. أوعية معظم صانعي الآيس كريم تستغرق 24 ساعة على الأقل لتجميدها. اعتاد على تخزين وعاء صانع الآيس كريم الخاص بك في الثلاجة ، ملفوفة بإحكام في كيس من البلاستيك. بهذه الطريقة يكون دائما على استعداد لتحضير هذه الحلوى.
   
2. خلاط الآيس كريم الخاص بك لا يمكن أبدا أن يكون باردا جدا. ضع الجزء الأساسي منه ، اي الخفاق نفسه ، في وعاء لبن قديم فارغ بحجم ربع الكوارت وبرده في الثلاجة بين عشية وضحاها.
3. لا تبالغ في تعبئة صانع الآيس كريم! عبئ وعاء صانع الآيس كريم حتى ثلاثة أرباعه لأفضل النتائج. قد تبدو فارغة قليلاً ، ولكن ثق بي ، إذا قمت بملء الوعاء إلى الأعلى ، فإن الآيس كريم لن يهدأ بشكل صحيح.
4. بغض النظر عن تعليمات الوصفة ، عندما تقاوم صفار البيض للحصول على كريمات الثلج القائمة على الكاسترد ، لا تصب أكثر من 3 أو 4 ملاعق كبيرة من الكريمة الساخنة في صفار البيض قبل أن تعيدها إلى القشدة. واذهب ببطء شديد. ليس هناك ما هو أسوأ من ذلك ، ثم خلق تدافع عرضي.
5. كما هو الحال مع الشرب ، عند استخدام الكحول كعنصر في الاعتدال الآيس كريم هو المفتاح. أي شيء أكثر من 1/4 كوب (في الوصفة التي تنتج ربع غالون) يتداخل مع قدرة الآيس كريم على التجميد.
   
6. إضافة مقتطفات (الفانيليا ، القيقب ، اللوز ، وما إلى ذلك) بعد أن تبرد العجين الآيس كريم ، ولكن قبل متماوج ، للحصول على أفضل نكهة.
7. إضافة المزيج ، مثل رقائق الشوكولاته والمكسرات وقطع الحلوى ، فقط في الدقيقة الأخيرة من متماوج. يجب أن يتم بالفعل الآيس كريم. أنت فقط تريد توزيع المزيج بالتساوي.
8. الحاويات الضحلة المسطحة هي الأفضل لتجميد وتخزين الآيس كريم. بينما في أمريكا يتم بيع الآيس كريم عادة في حاويات مستديرة طويلة ، في إيطاليا يتم الاحتفاظ بالجيلاتي في تلك المنخفضة ، المستطيلة ، مما يعزز حتى الاتساق.
9. لمنع تكوين بلورات الثلج ، قم بتغطية السطح بطبقة من البلاستيك أو ورق الشمع قبل إغلاق الحاوية.
10. كريمات الثلج محلية الصنع تبقي جيدا لمدة تصل إلى أسبوع. بعد ذلك ، يبدأون في فقدان نكهة ونسيج دسم. تناول الطعام بسرعة – يمكنك دائمًا تقديم المزيد!
    

على الصعيد العالمي ، نتخلص من حوالي 1.3 مليار طن من الغذاء سنوياً ، أو ثلث الغذاء الذي ننموه. هذا مهم لسببين على الأقل. فكلما قلت كمية النفايات في العالم ، أصبح من الأسهل تلبية الاحتياجات الغذائية لسكان العالم في السنوات القادمة. وثانيا ، يمكن أن يؤدي تقليص النفايات إلى قطع شوط كبير للحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.

كيف نتمكن من إهدار الكثير؟

فضلات الطعام هي مقياس صارخ لعدم المساواة. في البلدان الفقيرة ، تكون معظم مخلفات الطعام في المزرعة أو في طريقها إلى السوق. في جنوب آسيا ، على سبيل المثال ، يتم فقدان نصف القرنبيط الذي نمى لأنه لا يوجد ما يكفي من التبريد ، وفقا لروزا رول ، وهي خبيرة في فضلات الطعام والخسارة في منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة. يتم طحن الطماطم إذا كانت معبأة في أكياس كبيرة. في جنوب شرق آسيا ، يفسد الخس في طريقه من المزارع إلى محلات السوبر ماركت في المدينة. يتم طرح القليل من الطعام في الدول الفقيرة من المستهلكين. إنها ثمينة جدًا.

ولكن في البلدان الغنية ، ولا سيما في الولايات المتحدة وكندا ، يطرح المستهلكون نحو 40 في المائة من الأغذية المهدورة.

هذا الرقم ، من منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة ، هو نتيجة لعدة عوامل. نحن نشتري الكثير من الطعام. نحن لا نتناول كل ما في صحوننا. ننفق حصة أصغر بكثير من دخلنا على الغذاء.

كلما كان دخلك أعلى وأعلى ، فإنك تحصل على المزيد والمزيد من التبذير في نفايات الطعام. تهدر الولايات المتحدة ككل أكثر من 160 مليار دولار من الغذاء سنوياً. ووفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية ، التي تتعقب فقدان الأغذية ، تمثل منتجات الألبان أكبر حصة من الطعام المهدر ، حوالي 91 مليار دولار.

في العالم المتطور ، الطعام أكثر وفرة ولكنه يكلف أقل بكثير. بمعنى أن الناس لا يقدرون الطعام لما يمثله.

مخلفات الأغذية وخسائرها لها بصمة كربونية ضخمة: 3.3 مليار طن من مكافئ الكربون.

وهذا ليس كل شيء ، وفقا لتقرير عام 2014 الصادر عن F.A.O. Wasting Waste هذا يعني أن الكثير من المياه يضيع أيضا – أي ما يعادل ثلاثة أضعاف حجم بحيرة جنيف ، كما يقول التقرير.

وقال جيسون كلاي ، نائب الرئيس المسؤول عن السياسات الغذائية في صندوق الحياة البرية العالمي ، وهي مجموعة مناصرة مقرها واشنطن: “فضلات الطعام – إنها نوع من قمة جبل الجليد”. “إنه المكان الأكثر وضوحًا للبدء.”

وقالت السيدة رول من منظمة الأغذية والزراعة إن بعض الإصلاحات الأساسية هي في نهاية سلسلة الإمداد: ساعدت صوامع الحبوب المعدنية على تخريب مخزونات الحبوب في البلدان الأفريقية. في الهند ، تشجع منظمة الأغذية والزراعة المزارعين على جمع الطماطم في صناديق بلاستيكية بدلاً من الأكياس الكبيرة ؛ انهم اسحق وتعفن أقل.

فمع ارتفاع سلسلة الأغذية ، تحاول محلات السوبر ماركت إحداث تغيير جذري عن طريق تغيير الطريقة المثلى قبل استخدام العلامات – مما يجعلها محددة بالنسبة لفئات الأغذية المختلفة لثني المستهلكين عن التخلص من الطعام الآمن للأكل – أو محاولة بيع الفواكه المشهية. والخضروات بدلاً من التخلص منها.

تحاول بعض الدول تنظيم فضلات الطعام. وتطلب فرنسا من تجار التجزئة التبرع بالغذاء المعرض لخطر القذف لكنهم ما زالوا آمنين لتناول الطعام. يضغط المشرعون في الاتحاد الأوروبي من أجل تحقيق أهداف ملزمة للحد من إهدار الأغذية بنسبة 50 في المائة بحلول عام 2030 ، وهو ما يردد الهدف الإنمائي للأمم المتحدة ؛ المفاوضات جارية منذ يونيو. بعض الدول تتراجع عن فكرة الأهداف على مستوى القارة.

يتناول الجميع رقائق الفطار الكورن فليكس كوجبة خفيفة عند الصباح أو بين الوجبات ، فهي وجبة سريعة التحضير وغنية بالفيتامينات والألياف ، الضرورية لصحة جميع أفراد العائلة.

لذلك ، نقدم لك 5 وصفات حلويات بالكورن فليكس :

• كيك الكورن فليكس

المقادير:

• ½ كيلو مارشيمللو
• 2 كوب كورن فليكس مجروش
• ½ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 2 كوب كريمة مخفوقة
• فورماسيل ملون

طريقة التحضير:

1. توضع الزبدة والمارشميللو على حمام بخار مياه ساخنة أو في الميكروويف ، وتقلب حتى يذوب المارشيمللو تمامًا.
2. يضاف الكورن فليكس وتحرك المكونات جيدًا.
3. تقسم الكمية بصينيتين متساويتين الحجم، وتغلف بورق الألومينويم.
4. يضغط على العجينة حتى يتساويان، ثم توضع في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
5. تخرج من الصينيتين، ثم توضع الكيكة الأولى، ثم تفرد فوقها كوب من الكريمة المخفوقة، ثم توضع طبقة الكيكة الثانية.
6. تضاف باقي الكريمة، وتفرد لتغطي الجزء العلوي من الكيكة.
7. تزين بالفورماسيل الملون.
   

• كرات الكورن فليكس بالمارشيمللو

المقادير:

• 2 كوب كورن فليكس مجروش
• ½ كيلو مارشيمللو
• ½ كوب زبدة

طريقة التحضير:

1. على نار هادئة، يوضع الزبدة والمارشيمللو ويحرك المزيج حتى تذوب تمامًا.
2. يضاف الكورن فليكس وتقلب المكونات حتى تختلط تمامًا.
3. يشكل كرات صغيرة من الخليط ، ثم ترص في صينية مدهونة بالزيت.
4. توضع الكرات بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
5. تقدم كرات الكورن فليكس بالمارشيمللو باردة.

• كرات الكورن فليكس بزبدة الفول السوداني

المقادير:

• ¼ كيلو كورن فليكس مجروش
• 1 كوب زبدة فول سوداني
• 1 كوب عسل
• 2 كوب لبن مجفف

طريقة التحضير:

1. في وعاء ، تخلط جميع المكونات جيدًا.
2. يشكل كرات صغيرة من الخليط ، ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت.
3. توضع الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل التقديم.

• تشيز كيك الكورن فليكس

المقادير:

• ¼ كيلو كورن فليكس ملون
• 1 كوب جبن كريمي
• 2 كوب كريمة خفق سائلة
• ¼ كوب سكر
• ¼ كيلو مارشيمللو
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طريقة التحضير:

1. في وعاء، يخلط المارشيمللو مع الزبدة.
2. يوضع الخليط في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.
3. يخرج الوعاء، ويحرك المزيج لمدة دقيقة.
4. يضاف الكورن فليكس وتحرك المكونات جيدًا.
5. يوضع الخليط في صينية بقاعدة متحركة ، مقاس 8 إنش ، وتضغط بيديك حتى تتساوى.
6. في وعاء كبير، يخفق الجبن مع عصير الليمون بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين.
7. تضاف الكريمة والفانيليا والسكر وتخفق المكونات حتى يُصبح القوام كريميًّا.
8. يصب الخليط فوق الكورن فليكس ويدخل الى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
9. يزين التشيز كيك بالفواكه أو الكورن فليكس الملون.

• مكعبات الكورن فليكس بالشوكولاتة

المقادير:

• ¼ كيلو مارشيمللو
• 1 كوب كورن فليكس
• ½ كوب رقائق شوكولاتة ، كبيرة الحجم
• ¼ كوب زبدة
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام

الطريقة:

1. في وعاء كبير ، يوضع الكاكاو والمارشيمللو والزبدة.
2. يوضع الوعاء على حمام بخار ساخن أو في الميكروويف.
3. يحرك المزيج باستمرار حتى تذوب المقادير.
4. يضاف الكورن فليكس، ويقلب جيدًا، ثم تضاف رقائق الشوكولاتة مع التحريك.
5. يصب الخليط في صينية مغلفة بورق الزبدة.
6. تدخل الصينية الى الثلاجة وتترك لمدة ساعتين على الأقل.
7. يخرج الكورن فليكس من الصينية ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

هل تعلم أنه يمكنك تجميد الأرز لمدة تصل إلى 3 أشهر ، دون الحاجة إلى القلق حيال ذلك؟ سيكون قابلا لإعادة الاستخدام تماما مع مجرد ميكروويف. الآن ، ما مقدار هذه المعلومات التي ستوفر حياة الطهي لديك؟ نحن نخمن الكثير ، يمكن أن تكون بقايا الطعام شيئًا رائعًا ، ولكن يمكن أن يكون ذلك أحيانًا ألمًا في المطبخ. يأخذون مساحة الثلاجة ، تشعر بالملل من تناول نفس الشيء طوال الأسبوع وتشعر بالسوء لإلقائه بعيدا. فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك من خلالها استخدام أكوام من الأرز المتبقي. هذه الوصفات الأرز 3 هي مختلفة تماما وقابلة للتكيف مع تفضيلاتك. في المرة القادمة لديك بعض الارز المتبقية ، افتح هذه المقالة واطبخ بعيدا.

1. أرز كروكيت بلجبنة والبايكون

مكونات:

3 أكواب من الأرز المطبوخ

كوب من لحم الخنزير المقدد

½ كوب من جبنة الموتزاريلا

½ كوب من جبنة البارميزان

1 كوب من فتات الخبز

2 بيض

طريقة التحضير:

1. امزجي معًا جيدًا ، مع ملعقة ، الأرز المتبقي ، اللحم المطبوخ ، الجبنة والبيض.
2. غمسي إصبعك في الماء ولفي الأرز في كرات متوسطة الحجم.
3. غلفي الكرات بفتات الخبز.
4. اقليهم حتى يصبح لونًا ذهبيًا رائعًا.
5. استمتع بالجبن الجبني. يمكنك أيضًا إعداد صلصة السالسا على الجانب لتغطيتها.
6. بودنغ الأرز
   

المكونات:

أرز مطبوخ

حليب

قليل من الملح المحلى المفضل

دفقة من مستخلص الفانيلا

الزبدات المفضلة

طريقة التحضير:

• في وعاء متوسط ، صب في الحليب ، ما يكفي لتغطية الأرز تماما وإضافة المزيد من فوق ذلك. (كلما زادت كمية الحليب التي تضيفها إلى مكانها ، فقم بتكييفها حسب تفضيلك).
• عندما يبدأ الخليط بالغليان ، قم بتخفيض الحرارة إلى أن ينضج.
• إضافة قليل من الملح ويقلب للتأكد من عدم وجود شيء يتمسك بأسفل المقلاة.
• أضف التحلية المفضلة لديك سواء كانت سكر أو عسل أو حتى صلصة شوكولاته!
• إضافة لطخة الفانيلا.
• طهي حتى وصلت إلى الاتساق الذي تريده.
• ترقب الخليط ، واثارة لمدة حوالي 20 دقيقة.
• أضف الطبقة الممتعة التي اخترتها. (الموز المهروس ، والمكسرات ، نوتيلا ، الخ).
• يمكنك أن تأكل دافئًا أو تضعه في الثلاجة إذا أردت.
  

3. أرز مقلي للفطور (وقت تحضير والطهي 10 دقائق)

المكونات:

ملعقة كبيرة من زيت السمسم

3 شرائح رقيقة من البصل الأخضر

3 أكواب من الأرز المطبوخ في درجة حرارة الغرفة

1/3 كوب من صلصة الصويا

1 ملعقة كبيرة من خل الأرز

1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمص

¼ ملعقة طعام فلفل أحمر مطحون

2 بيضة

طريقة التحضير:

• في مقلاة كبيرة جلب زيت السمسم إلى نار هادئة على نار متوسطة.
• إضافة 2 من البصل الأخضر وطهي لمدة 2 دقيقة.
• إضافة الأرز وصلصة الصويا ، وخل الأرز ، ولحم الخنزير المقدد ، والفلفل الأحمر المطحون ، وبذور السمسم المحمص.
• يقلب جيدا ويطهى حتى يصبح ساخن كفاية.
• على نار متوسطة ، أضيفي الزبدة إلى مقلاة غير لاصقة.
• صدع البيض وأغطي المقلاة مباشرة بغطاء.
• طهي حتى يتم تعيين صفار البيض تقريبا ويتم طهي البيض. ضع الأرز في الأطباق المطلوبة وضع البيض فوقها.
• مقبلات مع البصل الثالث.
  

استمتعي وعائلتك بهذه الوصفات الشهية ، وودعي عادة رمي الأكل!

تدخل صدور الدجاج بالعديد من الوصفات اليومية السريعة والشهية لكافة أفراد العائلة ، بداية من البانيه الى الشيش طاووق الى الشاورما … وصفات كثيرة بصدور الدجاج ، يعشقها الكبار والصغار وحتى الضيوف ، ان كان لديك عزومة.

يمكنك إعداد صدور الدجاج المشوية في المنزل ، لتنافس وجبات المطاعم السريعة . وغالبًا ما يحب الجميع صدور الدجاج المشوية ، والتي تعتبر وجبة غذائية صحية ومتكاملة . تبحث كل ربة منزل أو كل طاهي ، عن الطريقة المثالية لشوي الدجاج مثل المطاعم ، لتبقى طرية ولذيذة ، فكثيرًا ما تتعرض الى الجفاف ان كانت رقيقة أو عدم نضجها جيدًا ان كانت سميكة.

إليك خطوات الحصول على صدور دجاج طرية عند الشواء :

• قم بشراء شراء الدجاج طازجًا، ثم اتركه في الثلاجة لمدة ليلة قبل الشوي حتى تلين أنسجته.
• استخدم صدور الدجاج متوسطة السمك، لا تكون شديدة السمك أو رقيقة.
  
• أحضر المطرقة الخاصة باللحم واضغط الصدور ، بعد أن تضع فوقها قطعة من الكيس البلاستيك ، وذلك لكي تتساوى في الشكل . يعمل الطرق على تفكيك ألياف وأنسجة الدجاج مما يسمح بنضجها سريعًا.
• أضف بعض المواد لصدور الدجاج ، التي تعمل على تفكيك الأنسجة واضافة اليها ليونة، مثل: الزبادي ، عصير الليمون أو الخل.
• أضف المكونات الملينة للصدور مع البهارات الخاصة بالدجاج وقم بتتبليها قبل الشي، واتركها لمدة يوم منقوعة بهذه التتبيلة للدجاج.
• احرص على وضع صينية ماء وبعض قطرات من الخل في الفرن عند شوي الدجاج . يحافظ بخار الماء والخل على الدجاج من الجفاف ويجعله طري ورطب خلال هذه العملية. كما يعمل اللبن أو الزبادي على اضافة مذاق لذيذ ومميز للدجاج بالإضافة الى تسريع عملية النضوخ خلال الشوي.
• استخدم الأكياس الحرارية الخاصة بالفرن ، فهي مُعدة خصيصًا لذلك . تعمل هذه الأكياس على حبس الحرارة ، الأمر الذي يجعل الدجاج رطبًا وطريًا داخل الكيس وتصبح الطبقة الخارجية ذات لون ذهبي ومميز، كما تعطي له طعمًا شهيًّا وتسرع طهيه.
  
• التزم بالوقت المحدد لشوي الدجاج ولا تزيد هذه المدة ، لمنع تسبب الجفاف واستهلاك العصارة والرطوبة منه.
• ضع الدجاج على طبق بعد الشوي وغطه بورق الألمينيوم ، ولا تقطعه الا لبعد مرور 10 دقائق.
• حمر الدجاج البانيه بزيت غزير وساخن جدًا ، وذلك لضمان مذاق طري من الداخل و مقرمش من الخارج .
• لا تطهي الدجاج وهو مجمد ، فهو لن ينضج بالكامل بل سوف يحترق في الأغلب كما انه سوف يتشرب الكثير من الدهون.
  
• قم بتغطية صدور الدجاج بورق الألومنيوم عند طهيه في الفرن ، كما ينصح وضع معه كوبًا من الماء الدافئ للمحافظة على رطوبته وطراوته عند التسوية.
• احرص على تنظيف صدور الدجاج جيدًا قبل شويها ، ولا تنسى نقعها في بهارات الدجاج لوقت جيد قبل عملية الطهي ، حتى تحصل على الطعم الشهي المميز.

من السهل الحصول على الخضروات التي تريدها في فصل الصيف عندما تزدهر الأسواق الزراعية والحدائق. ومع ذلك ، عندما تنخفض درجة الحرارة ، ويصعب عليك العثور على نوع معين من الخضار ، يمكنك أن تلجأ إلى الفريزر الخاص بك للحصول على وجبات الطعام الطازجة والجانبية. هذه الوصفات من الخضروات المجمدة من المؤكد أن تدهشك حتى الربيع.

• بروكولي مخبوز وفقه فتات الخبز

بروكلي هي واحدة من المحاصيل الرئيسية التي تزرع في هذا المجال. هذه الوصفة ترضي كل من يجربها ، بما في ذلك بعض الذين قالوا إنهم لا يحبون البروكلي.

• تحولات السبانخ

تضيف معجنات الجبنة الكريمية ملمسًا مثيرًا إلى هذه المقبلات الساخنة – وتنتظر حتى تذوق الحشوة الرائعة. عادةً ما أقوم بإعداد دفعة مزدوجة وأقوم بتجميد بعض الأشياء لتكون في متناول اليد في حالة مجيئ الضيوف غير المتوقعين.

• زبدة الجوز ولازانيا بورتوبيللو

تحصل اللازانيا على نكهة ولون جديد عندما تجعلها مع القرع المحمص والجوز ، وفطر البورتوبيللو ، والريحان والسبانخ. نحن نتغذى على هذا.

• خبز الذرة

هذا الخبز المطبوخ ببطء أكثر من بودنغ الذرة المصنوع في الفرن ، والجبن الكريمي هو إضافة لطيفة.

• دجاج بالكاري الأحمر التايلاندي والخضار

مفتاح هذا الدجاج بالكاري هو الحصول على نكهات معقدة دون شعور ثقيل. بالنسبة للخضار ، أنا أحب قرون البازلاء الملونة ، والفلفل الأحمر الحلو وكستناء الماء.

• بطاطس بروكلي بالصدف

مزيج من اللحم والجبن يخلق نكهة رائعة! أنا أيضا أحب أن أتمكن من طهي وجبة كاملة – الخضار وجميع – في طبق واحد بارز.

• شوربة زلابية الديك الرومي

تعتبر طاسة كبيرة من هذا الحساء واحدة من تقاليد العطلة المفضلة لدينا.

• هوت كولاردز و الخرشوف

يمكن لأي شخص تناول السبانخ والخرشوف – حتى ينظف باستخدام خضار الكرنب من أجل الالتواء الجنوبي. يقدم هذا الطبق بالثوم الناعم أو رقائق التورتيا.

• البازلاء الحلوة

فلفل الليمون والثوم يجعلان هذه النكهات الباهتة اللذيذة من السكر اللذيذ ومرافقة لطيفة لمجموعة متنوعة من المقبلات. ستعتمد على هذه الوصفة المكونة من ستة مكونات.

• سلطة الخضار المسبقة التحضير

قم بتجميع هذا المزيج الملون من الخضار واتركه حتى ينضج بالصلصة الحلوة والحامضة طوال الليل. في اليوم التالي ، سوف تكون على استعداد لتناول سلطة منعشة ، لذيذة طعمها غير عادي!

• بيف أورانج ستير فراي

يتم تحميل هذا العشاء لشخصين مع الكثير من النكهة واللون. رقائق الفلفل الأحمر تضيف ركلة صغيرة إلى صلصة اللحم البقري البرتقالية ، وتضيف الخضار الرقيقة لمسة من اللون.

• لفائف البيض على الطريقة الجنوبية

النقانق ، والبازلاء ذات العين السوداء واللفت الخضر تعطي هذه البيضة الفريدة من نوعها لهجة جنوبية واضحة. عندما أحضرهم إلى حفلة ، أعود دائماً إلى المنزل بلوحة فارغة.

• كاسرول الكايل بالبارميزان

حاولت الخروج مع طريقة مبتكرة لاستخدام الكايل ، وكانت النتيجة طبق خزفي.

• براعم البروكسل

اطهي براعم بروكسل خاصة مع البازلاء ، والكرفس ، وبطبيعة الحال ، لحم الخنزير المقدد. تتضاعف الوصفة بسهولة إذا لزم الأمر.

• سبانخ الخرشوف محشية بالفطر

حشو الخرشوف اللذيذ يجعل هذا الطرف فاتح الشهية شيء خاص. لذلك لا تتردد في وضع كمية منه في الجلادة لتلك الأوقات التي تجد نفسك بحاجة الى تناول هذه الوصفة الشهية ، خاصة وأن هذا النوع من الخضاؤ ليس متوفر طوال السنة.

أصبحت التوابل جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الحديث سواء من حيث الصحة أو المذاق ، وتفضل العديد من الأسر الاحتفاظ بها في المنزل في التخزين. استخدام البهارات بشكل صحيح يؤدي إلى أطباق لذيذة أكثر من أي وقت مضى ؛ ومع ذلك ، يمكن تعظيم ذلك بعد الاحتفاظ بضع نقاط مهمة في ذهنك. إليك كل ما تحتاج إلى معرفته عن شراء وتخزين واستخدام التوابل.

شراء التوابل

تعتبر البهارات هامة للنكهة والصحة والمظهر مما يجعلها ضرورية لكل وجبة. لم يكن شراء التوابل أسهل من ذي قبل ، فقد أدى الطلب المتزايد عليهم إلى توفير جميع أنواع التوابل الغريبة في السوبر ماركت المحلي. الرجاء التأكد من شراء التوابل التي يتم حصادها أخلاقيا ، فهي تستحق الوقت الذي تستغرقه للبحث! كما أن الشراء بكميات كبيرة يجعلها أرخص ، حيث أنك تقوم بإزالة العبوة غير الضرورية.

هناك مجال للتفضيل الشخصي في مجال حالته الجسدية. كثير من الناس ليس لديهم الوقت أو لا يرغبون في بذل جهد لشراء التوابل كاملة او صلبة وبرشها او تحويلها الى مسحوق بأنفسهم. يفضل الناس شراؤها في حالة المسحوق ، جاهزة للاستخدام في أي وقت. لسوء الحظ ، هذا يأخذ جوهر والمرافق من التوابل.

وهناك طريقة للتأكد من أن التوابل في حالتها المثلى هي عن طريق شمها. إذا قمت ببساطة بفتح الوعاء أو فتح الجرة لتكشف عن التوابل وقوية ، فإن الرائحة التي يمكن التعرف عليها تتبع ، وهذا يعني أن التوابل ذات نوعية جيدة. ومع ذلك ، إذا كان عليك وضع الجرة أو العلبة بالقرب من أنفك فقط لتتمكن من شمها ، فإن التوابل قد تجاوزت تاريخ صلاحيتها ، ولن تكون فكرة رميها سيئة.

بعض الأطعمة تتطلب بعض التوابل. الدجاج على سبيل المثال ، يحتاج إلى حد كبير التوابل مثل الطرخون ، الكاري ، والزنجبيل والمريمية في حين ان الريحان ، الزعفران وبذور الكرفس مثالية للأسماك. إذا كنا نتحدث عن مأكولات معينة ، فإنهم يستخدمون التوابل أيضًا وفقًا لاحتياجاتهم الخاصة. تتطلب الأطباق الإيطالية إكليل الجبل والأوريجانو ومن ناحية أخرى ، تستخدم الأطباق المكسيكية الكزبرة والكمون. الهند ، التي تشتهر بمجموعة متنوعة من التوابل ، تستخدم في المقام الأول الكاري ، الثوم ، الفلفل الأحمر والزنجبيل. يمكنك بسهولة التقاط كتب الطهي في المتاجر ، وهذه طريقة رائعة لتجربة بنجاح مع النكهات الجديدة ومجموعات النكهة!

تخزين التوابل

الآن بعد أن فهمت عدم شراء التوابل بالجملة ولكن بالأحرى بذكاء وحسب الحاجة ، فإن الشيء الثاني الذي يجب القيام به هو تخزين تلك المشتريات بطريقة آمنة وفعالة حتى لا تفقد خصائصها أو تتلف . لا ينبغي أن توضع التوابل في أي مكان بالقرب من الحرارة مثل المواقد أو الأفران لأن ذلك يؤدي إلى تجميعها معًا في قالب. لا ينبغي أن تكون في أي مكان قريب من الأجهزة الكهربائية مثل أجهزة الميكروويف أو المحامص لأنها تنتج الحرارة أيضا. تأكد من أن البخار الناتج عن الطعام الذي تقوم به لا يتصل بالتوابل الخاصة بك حيث أن الرطوبة أيضًا يمكن أن تكون السبب في تلفها.

يمكن الاحتفاظ بالتوابل في الثلاجة ، تحتاج فقط إلى التأكد من أن التوابل التي تحتفظ بها تستخدمها بشكل شائع لأن التغيرات السريعة في درجة الحرارة يمكن أن تتسبب في تفككها بسبب تكوين الرطوبة. يمكنك ببساطة تكديس معظم هذا النوع من التوابل في الثلاجة وفي الوقت نفسه احتفظ بوعاء صغير خارجها إما في المطبخ أو في خزانة للاستخدام السريع. ببساطة اعد ملء الجرة بمجرد إفراغها.

كثيرًا ما تتسبب حرارة الجو الشديدة بفقدان الشهية ، فتجد نفسك وعائلتك لا ترغبون بتناول وجبات تشعركم بالمزيد من الحرارة . بالطبع لأن الإفطار يعتبر من أهم الوجبات اليومية ولا يمكن الاستغناء عنها مطلقًا ، فيمكن الحرص على تناول وجبة صباحية تناسب الأيام شديدة الحرارة وتفتح الشهية على تناول الطعام وتمنح جسمك الطاقة اللازمة .

لذلك نقدم لك 7 وصفات إفطار تناسب الأيام شديدة الحرارة :

• شوفان بالفواكه

المقادير:

• ½ كوب شوفان جاف
• 1 كوب حليب
• بذور شيا
• فواكه طازجة النوع الذي ترغب به

طريقة التحضير:

1. ينقع الشوفان مع بذور الشيا في الحليب طوال الليل.
2. يوضع المزيج في الثلاجة حتى الصباح.
3. يخرج الوعاء عند الاستخدام، ويضاف اليه القليل من الفواكه الطازجة.
4. يقدم الفطور على الفور.

• توست بالزبادي والفواكه

المقادير:

• 1 شريحة توست بالحبوب الكاملة
• ½ كوب زبادي
• فواكه طازجة ، النوع الذي ترغب به

طريقة التحضير:

1. في طبق التقديم ، يوضع الزبادي على التوست.
2. تضاف قطع الفواكه الطازجة على التوست.
3. يقدم التوست على الفور.

• حبوب إفطار بالفواكه

المقادير:

• ½ كوب فواكه طازجة
• 2 ملعقة صغيرة مكسرات
• 1 كوب حليب خالي الدسم
• 100 غ حبوب إفطار دون سكر

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق ، تخلط جميع المكونات معًا.
2. يقدم الطبق على الفور.

• توست بجبن الماعز والقرفة

المقادير:

• 1 شريحة توست بالحبوب الكاملة
• ½ كوب جبن ماعز
• رشة قرفة
• فواكه طازج مقطعة ، حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. يوضع الجبن على التوست.
2. تضاف القرفة والفواكه الطازجو.

• سموثي البطيخ والنعناع

المقادير:

• 1 حبة خيار ، مقطعة
• ½ كوب بطيخ
• 1 ملعقة كبيرة نعناع
• 1 ملعقة صغيرة زيت جوز هند
• ½ كوب حليب
• ½ كوب ثلج

طريقة التحضير:

1. تخلط المكونات معًا في الخلاط الكهربائي للحصول على قوام متجانس.
2. يقدم السموثي على الفور.

• مافن البيض بالخضروات

المقادير:

• 4 بيض
• ¼ كوب حليب
• 1 كوب خضروات متنوعة المفضلة لديك
• رشة ملح
• رشة فلفل اسود

الطريقة:

1. في مقلاة ، يقلى البيض مع الحليب.
2. يضاف الملح والفلفل الاسود والخضروات.
3. يضاف كمية كافية من المزيج في صينية المافن.
4. تخبز الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
5. يقدم مافن البيض ساخنًا.

• زبادي بالقرفة والفواكه

المقادير:

• 1 علبة زبادي
• رشة قرفة
• ½ كوب فواكه ، حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. تضاف القرفة والفواكه الطازجة على الزبادي.
2. تخلط المكونات جيدًا.

في بعض الأحيان تكون وظيفة قواعد السلوك القديمة سخيفة ولكنها تحدد الطرق الصحيحة لتناول بعض الأطعمة. اليك 6 أطعمة تتناولها يشكل خطأ.

• حساء

إذا فكرت في الأمر ، فإن الطريقة التي يأكل بها معظمنا الحساء هي مجرد وصفة للمراوغات. الطريقة الصحيحة لفعل ذلك هي وضع الملعقة في الوعاء على الجانب الأبعد من الوعاء مع وعاء الملعقة الذي يواجهك ، ثم أغرف الملعقة نحوك ، وأحضرها إلى فمك وارشفها. إذا تم تقديم الحساء في كوب مع مقابض ، يمكنك إحضاره إلى شفتيك مثل كوب شاي ذو مقبضين. جرب هذا مع واحدة من هذه الوصفات الكلاسيكية.

• ضلوع

لا تقلق ، فأنت لست بحاجة إلى استخدام شوكة. الأصابع مقبولة تمامًا لأكل الأضلاع ، فقط تأكد من التقاط القطعة من الحافة العظمية وأخذ قدمات أصغر. تأكد من أن لديك منديل قريب لإبقاء الفوضى تحت السيطرة ، ولكن عليك أن تعرف أنه سيكون هناك على الأقل نوع من الفوضى. إنه ببساطة أمر لا مفر منه. تأكد من أنك لا تصدق هذه الأساطير الغذائية التي هي غير صحيحة على الإطلاق.

• كوكتيل الجمبري

يمكن أن يجعل الكوكتيل الجمبري أي وجبة نوع من الهوى ، ومع ذلك اثنين من القواعد العامة: الأولى هي قاعدة ضد الغمس المزدوج. ضع صلصة كوكتيل الجمبري في طبقك وغمس بقدر ما تشاء! والثاني هو القاعدة ضد عدم قطع طعامك. ولكن عندما يتم تقديم الجمبري بشكل مستقيم ، فإنه من المستحيل تقطيعه بسكين ، لذلك لا بأس من الرمح باستخدام شوكة وأكله لدغة واحدة في كل مرة.

• الخرشوف

قد يبدو الخرشوف مرعباً. باستخدام يديك ، اسحب البتلة ، وأغمسها في الصلصة المرافقة لها ، واجذب أسنانك لإزالة اللب الناعم. ضع ما تبقى من البتلة على جانب طبقك – لا تأكل كل شيء! استمر حتى يتم إزالة جميع بتلات. ملعقة من مركز غامض ومكان على جانب الطبق الخاص بك. قطع ما تبقى (القلب) إلى قطع صغيرة بسكين وشوكة.

• حلوى الاكلير

قد يبدو الإيكلير وكأنه طعام أصبعي ، لكنه ليس كذلك. يجب أن يؤكل بسكين وشوكة ، وفقا لباحث الآداب. كن لطيفًا حتى لا تصبح الحشوة في كل مكان. إذا كنت مائلاً إلى هذا الحد ، فعليك أن تصنع الاكلير في المنزل ، لن نعرف ما إذا كنت تأكلهم بيديك في خصوصية منزلك.

• كيك

في حين أنه من المقبول تمامًا تناول كب كيك كما يتم تقديمه ، إلا أن البعض يجدونه مرهقًا بعض الشيء ليعضه تمامًا في كومة من الصقيع. عندما تكون جالسًا على طاولة ، يكون من المقبول تمامًا قطعها إلى نصفين أفقيًا وتحويل الجزء المقلوب رأسًا على عقب لإنشاء تجربة تناول طعام كب كيك صغير الحجم.

• سوشي

هناك مجموعة من القواعد عندما تتناول السوشي وجميع مرافقاته. أولا ، يمكنك أن تأكله في قضمة واحدة. يجب تناول بعض السوشي ، الذي توضع شريحة من السمك على رز من الأرز – في الجانب السفلي للأسماك بأصابعك. ولكن لا تستخدم عيدان تناول الطعام للساشيمي.

ملاحظات أخرى: الزنجبيل المخلل لا يتصدر السوشي. هذا هو المقصود أن يكون مطهرا الحنك لتناول الطعام بين القضمات. أيضا ، إذا كنت من محبي صلصة الصويا ، اغمس السوشي على جانب السمك (وليس الأرز). لا تفوّت هذه الأطعمة الأخرى التي كنت تأكلها على الأرجح طوال الوقت.

تتنوع الوجبات والوصفات التي يمكن استخدام النودلز فيها ، لتحضير أطباق لذيذة وشهية ، يعشقها كافة أفراد العائلة والضيوف لديك . يمكنك إستعمال النودلز لتحضير أنواع سلطة غنية ومشبعة وصحية ، ملائمة مع كل انواع الانظمة الغذائية المتبعة من افراد الاسرة.

تعتبر سلطة النودلز وجبة غذائية متكاملة وحتى يمكن ادراجها في وصفات الرجيم ، ان قمت بتحضيرها بطريقة مناسبة لذلك . لذلك ، نقدم لك 3 وصفات سلطات بالنودلز :

• طريقة تحضير سلطة النودلز الحارّة بالروبيان

المقادير:

• 2 ورق غار
• 1 حبة جزر
• 500 غ روبيان، مُنظّف ومُقشر
• 400 غ نودلز
• 4 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
• 4 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة شطة، جافة
• 4 ملعقة كبيرة خل البلسمك
• 3 ملعقة كبيرة خل الأرز
• 6 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 فص ثوم ، مهروس
• 1 حبة فلفل أحمر ، مشويّ ومُقطع إلى شرائح
• 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر ، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء ، مفرومة
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في قدر، يضاف الماء وورق الغار والجزر ويترك ليغلي.
2. يُسلق الروبيان لمدة دقيقتين.
3. يصفّى الروبيان ويُترك جانبًا.
4. تُسلق النودلز في قدر بالماء المغلي بين 3 و5 دقائق . ثمّ تصفّى وتترك جانبًا.
5. لإعداد الصلصة : في وعاء ، يُخلط الزيت مع العسل والزنجبيل والشطّة والخل والثوم وصلصة الصويا ، مع التقليب جيّدًا.
6. يصبّ خليط الزيت في قدر ، يوضع على نار هادئة ، مع التقليب حتى على الغليان.
7. يرفع الخليط عن النار.
8. في وعاء كبير ، يُخلط النودلز مع الروبيان والفلفل المشوي والبصل الأخضر والكزبرة.
9. تُضاف الصلصة ويتبل المزيج الملح والفلفل وتخلط المكونات جيدًا.

• سلطة النودلز بالدجاج والفول السوداني

المقادير:

• ¼ كوب فول سوداني
• 1 عبوة نودلز
• ½ كوب زيت نباتي
• 1/3 كوب صويا صوص
• 1/3 كوب خل الأرز
• 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
• 3 ملعقة كبيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل ، مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 كوب دجاج ، مسلوق ومفروم
• 1/3 كوب كزبرة ، مفرومة
• 1/3 كوب بصل أخضر

طريقة التحضير:

1. تسخن مقلاة على نار متوسطة.
2. يضاف الفول السوداني ويحمص ثم يرفع من المقلاة ويترك جانباً.
3. يسلق النودلز بماء مملح لينضج ويصفى ويترك جانباً.
4. توضع الباستا في وعاء واسع.
5. لتحضير الصلصة ، تخلط صلصة الصويا مع الزيت النباتي والفلفل الأسود وزيت السمسم والسمسم والسكر والزنجبيل جيدًا جيداً.
6. تضاف الصلصة فوق الباستا.
7. يضاف الدجاج والبصل الأخضر والكزبرة وتحرك المكونات جيدًا حتى تمتزج.
8. تقدم السلطة على الفور.

• سلطة النودلز بالخس والفراولة

المقادير:

• 1 رأس خس ، مقطع لقطع كبيرة
• 1 كوب جوز، مفروم
• 1 عبوة نودلز
• ¼ كوب زبدة
• ¼ كوب سكر
• ¼ كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة خل أحمر
• 1 ملعقة صغيرة صلصة صويا
• ½ كوب بصل أخضر ، مفروم
• 2 كوب فراولة ، مقطعة شرائح

طريقة التحضير:

1. تكسر النودلز الى قطع صغيرة وتحرك في قدر مع الزبدة والجوز لمدة 10 دقائق لتصبح ذهبية اللون.
2. يترك المزيج ليبرد.
3. يخلط السكر مع الخل والزيت وصلصة الصويا.
4. يضاف الخس والبصل والفراولة فوق النودلز.
5. يصب مزيج الصلصة فوق خليط النودلز.
6. يقدم الطبق.

الملاعق الخشبية هي أدوات مفيدة وجميلة لأي مطبخ. تنظيفها بعناية بعد استخدامها سوف يساعد على منع تراكم البكتيريا. هناك مجموعة متنوعة من العلاجات المنزلية لضمان نظافة الأواني الخشبية ، سواء كنت تستخدمها يوميا أو لديك ملعقة قديمة تود اعادة إحيائها.

الطريقة 1: تنظيف ملاعق خشبية بعد الاستخدام

1- شطف فورا بعد الاستعمال: بعد استخدام ملعقة خشبية ، اشطفيها أولاً تحت الماء الدافئ. لا تنقعها في مياه المغسلة ، لأن هذه المياه يمكن أن تحتوي على بكتيريا يمكن أن يمتصها الخشب. يمكن أن يسبب النقع أيضًا لتقسيم أو تشقق أدوات المطبخ الخشبية.

2 – اغسل الاواني باليد: استخدم منظف أطباق خفيف وماء دافئ للغسيل اليومي. افرك بأصابعك ، أو اسفنجة ، أو غيرها من سادة تنظيف الأطباق. لا تقم أبدًا بغسل الأواني الخشبية في غسالة الصحون ، لأن التجفيف السريع قد يسبب ضررًا ، كما أن منظف الأطباق ينظف على الأسطح الخشبية.

3- الشطف والتجفيف: اشطف جيدا أي رغوة من الصابون. استخدم منشفة نظيفة لتجفيف الملعقة الخشبية على الفور ، ثم اتركها جانباً قبل تخزينها. لا تدع الأواني الخشبية تجف بالهواء وحدها ، لأن الرطوبة المتبقية يمكن أن تسبب في تزييف أو تكسير.

الطريقة 2: استخدام وصفات منزلية لتطهير وإزالة الروائح

1- ارتدي القفازات قبل التنظيف باستخدام مواد التبييض والمهيجات الجلدية الأخرى. إذا كنت تحاول إنقاذ ملعقة خشبية قديمة ، فإن استخدام محلول تبييض خفيف جدًا يمكن أن يكون مطهرًا فعالاً. ومع ذلك ، قبل التنظيف باستخدام مواد التبييض والمهيجات الجلدية المحتملة الأخرى ، يجب وضع زوج من القفازات المطاطية.

2- تخلص من بقع الطعام باستخدام صودا الخبز وعصير الليمون. صب كمية صغيرة من صودا الخبز على الملعقة. يجب أن تغطي ملعقة صغيرة أو نحو ذلك ، اعتمادا على حجمها. ضع كمية كافية من عصير الليمون لتغطية الملعقة على سطحه لعمل عجين مع صودا الخبز. استخدم قطعة قماش أو أصابعك للعمل من خلال الخشب ، ومحاولة العمل في اتجاه الحبوب. اشطف جيدا بالماء عند الانتهاء ، وتكرار إذا لزم الأمر. أضف الملح الخشن إلى الخليط لمزيد من التآكل.

3- تطهير باستخدام بيروكسيد الهيدروجين. ضع الملعقة الخشبية في حوض. صب بيروكسيد الهيدروجين على الأواني. استخدمي يديك أو اسفنجة نظيفة لتنظيفها حول الملعقة. دعها لبضع دقائق حتى تتمكن من الفوران ، وقنعها ، واقتل الجراثيم. اشطف باستخدام الماء الدافئ وإما يديك أو اسفنجة نظيفة. كرر حسب الحاجة أو إذا رغبت في ذلك.

4- انقع الملاعق الخشبية في الخل لإزالة الروائح. قم بخلط الأجزاء المتساوية من الماء الساخن والخل في حوض أو وعاء يناسب الملعقة لإيجاد محلول مخفف. ضع الملعقة في المحلول ونقعها لمدة تصل إلى نصف ساعة. اشطف جيدا بالماء الساخن ومنشفة جافة على الفور. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون للمساعدة في قطع رائحة الخل. أنت لا ترغب في نقع الأدوات الخشبية في كثير من الأحيان ، ولكن من الجيد أن نقعها ونطهرها بشكل دوري ، أو لعلاج الروائح أو أي نمو عفن مشتبه به عن طريق النقع.

5- نقع في حل التبييض المعتدل. ضع كمية صغيرة من المبيض في حوض استحمام عميق. املأ الباقي بالماء الساخن. استخدم نسبة من جزء واحد من المبيض إلى 20 جزءًا من الماء. ضع الأواني في المحلول وانقعها لعدة دقائق. اشطف بالماء الساخن وانقع لبضع دقائق أخرى لإزالة أي مبيض متبقي. جفف الملعقة بمنشفة ثم اتركها. يفضل استخدام التبييض على الأواني التي لم يتم استخدامها لفترة طويلة وربما التقطت العفن أو الجراثيم.

تشبه السمن الزبدة المصفاة ، التي يتم إنتاجها عن طريق تسخين الزبدة لإزالة المواد الصلبة للحليب والماء. ومع ذلك ، عند مقارنة الزبدة مقابل السمن ، يتم طهي السمن لفترة أطول لإخراج نكهة جوزة الزبدة المتأصلة ويترك مع نقطة دخان أعلى من الزبدة ، مما يعني أنه يمكن تسخينه إلى درجة حرارة أعلى قبل أن يبدأ في التدخين.

ليس هذا فقط ، ولكن السمن غني بالمغذيات المفيدة ويحتوي على العديد من الأحماض الدهنية التي تعتبر مهمة للصحة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الفوائد من السمن ، وقد أظهرت بعض مكوناته القيام بكل شيء من زيادة الوزن لتحسين الهضم وتخفيف الالتهاب.

1. لديها نقطة دخان عالية

نقطة الدخان هي درجة الحرارة التي يبدأ فيها الزيت بالحرق والدخان. ولا يؤدي تسخين دهون الطهي فوق نقطة الدخان إلى زيادة خطر إصابة نقطة الوميض وتسبب حريقًا فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى تحطيم المغذيات النباتية المهمة ويؤدي إلى أكسدة الدهون وتشكيل الجذور الحرة الضارة.

لسوء الحظ ، فإن معظم زيوت الطبخ ذات نقطة الدخان العالية أقل من ممتاز لصحتك. وعادة ما يتم تعديل زيت الكانولا وزيت الفول السوداني وزيت الذرة وزيت فول الصويا وراثيا وغالبا ما يتم هدرجته جزئيا لزيادة ثباته.

من ناحية أخرى ، يعتبر السمن خيارًا ممتازًا للطهي نظرًا لوجود نقطة دخان عالية وآثار مفيدة على الصحة. نقطة دخان السمن هي 485 درجة فهرنهايت ، وهي أعلى بكثير من نقطة دخان الزبدة عند 350 درجة فهرنهايت. وهذا يعني أنه يمكنك بسهولة استخدام السمن للخبز والتسخين والتحميص دون التعرض لخطر تدمير العناصر الغذائية الهامة التي يحتوي عليها والتي توفر كل هذه فوائد السمن الرائعة.

2. انها معبأة بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون

إن إضافة كمية قليلة من السمن إلى يومك هي طريقة ممتازة للضغط على بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. يمكن أن يساعد السمن في تعزيز تناولك لفيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ك ، وجميع العناصر الغذائية الهامة التي تلعب دورًا في كل شيء ، من الحفاظ على الرؤية السليمة للحفاظ على بشرتك متوهجة.

يمكن أن يكون هذا أمرًا مهمًا بشكل خاص إذا كنت تعاني من أي حالات مثل متلازمة الأمعاء المتسربة أو IBS أو Crohn ، حيث قد يواجه جسمك صعوبة في امتصاص هذه الفيتامينات التي تذوب في الدهون. يفيد السمن صحتك من خلال توفير دفعة لهذه العناصر الغذائية لمساعدتك على تلبية احتياجاتك اليومية.

3. انها خالية من اللاكتوز و الكازين

واحدة من أفضل فوائد السمن هي أنها خالية من بروتين الكازين واللاكتوز. بعض الأفراد لديهم حساسية الحليب ، والتي قد تنبع من حساسية عالية للكازين ، وغيرها قد تكون شديدة الحساسية للاكتوز. بالنسبة للأفراد الذين يعانون من حساسية الكازين ، قد يشتمل التفاعل على تورم في الشفتين أو الفم أو اللسان أو الوجه أو الحلق.

أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يعانون من صعوبة في هضم سكر اللاكتوز ، ولكن الأعراض تكون أقل خطورة بشكل عام من حساسية الكازين. قد تشمل أعراض عدم تحمل اللاكتوز النفخة ، وانتفاخ البطن ، والغثيان ، والتقيؤ ، الغرغرة وتشنجات. غالبية الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الكازين أو اللاكتوز ليس لديهم مشكلة مع السمن ، حيث أن هذه العناصر قد تمت إزالتها من خلال القشط والتوتر.