إذا لم تكن قد جربت سحر فطائر السبانخ من قبل ، فأنت وعائلتك ستحصلون على علاج. تخيل طعم الفطائر ، ثم أضف إليها الفوائد الغذائية القوية واللون الأخضر الجميل للسبانخ. الآن ، استمر في القراءة لجعل هذا الزواج المثالي لنفسك. أنا قلق نوعًا ما من أنك سترغب في تخطي هذه الوصفة بناءً على الاسم ، لكني أرجو منك تجربة هذه الفطائر. لقد صنعتها في الأصل كوصفة تحت عنوان يوم القديس باتريك لعمودي الشهري “Snack Mom” ​​في عدد مارس من مجلة Parents.

الآن أقوم بإعدادها في أي وقت أبحث عن طعام ذو طابع أخضر لتقديمه على الإفطار أو في حفلة. أليس هذا اللون الأخضر الفاتح مذهلاً جدًا ؟! إنها رائعة ليوم الأرض ، وعيد القديس باتريك ، وعيد الفصح ، أو أي نوع من حفلات أعياد الميلاد ذات الطابع الحيواني.

قدمها مع الكريمة المخفوقة ومجموعة من الفواكه الطازجة لقائمة طعام تحت عنوان قوس قزح. يمكنك تقديم مجموعة من فطائر السبانخ جنبًا إلى جنب مع مجموعة من فطائر البنجر الأحمر لوجبة فطور عيد الميلاد الحمراء والخضراء الرائعة!

فطائر السبانخ هذه خالية تمامًا من الصبغة وتحصل على لونها الطبيعي من السبانخ الطازجة. طعمها مثل الفطائر العادية لأن السبانخ الطازجة لها نكهة خفيفة. بمجرد مزجها مع الحليب ، تحصل على ذلك اللون الأخضر اللامع الرائع ، ولا تعرف حتى أن هناك خضروات بالداخل.

السبانخ مليئة بالحديد وإضافتها إلى وصفات مثل هذه الفطائر أو العصائر أو حتى المعكرونة والجبن هي طريقة رائعة للحصول على حصص إضافية قليلة من الخضار! بمجرد أن يتذوق أطفالك هذه الفطائر سوف يتوسلون لتناول الخضار أول شيء في الصباح ، لذا كن مستعدًا لإعداد هذه الوصفة كثيرًا.

اجعل الأطفال يشاركون في عملية الطهي أيضًا. إنهم يحبون إلقاء المكونات في الخلاط ومشاهدتها وهي تنبض بالحياة أمام أعينهم. يعد خفق المكونات الجافة معًا وظيفة مثالية للأيدي الصغيرة ، وبعد ذلك يمكنك العمل معًا لخلط المكونات الرطبة مع الجافة.

هل لديك حساسية من منتجات الألبان أو البيض؟ جرب هذا الإصدار المشابه من الفطائر النباتية الخضراء المثالية لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة.

فطائر السبانخ (يصنع 16 فطيرة)

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: 10 دقائق

خالية من الجوز

مكونات

• 1 كوب سبانخ طازجة معبأة
• 1 كوب لبن
• 1 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة طعام زيت
• 1 كوب دقيق القمح الكامل الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير

تحضير

1. في الخلاط ، امزج السبانخ واللبن والبيض والزيت واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. في وعاء منفصل ، اخفقي باقي المكونات معًا.
3. اخفقي المكونات المبللة مع المكونات الجافة حتى تمتزج.
4. سخني مقلاة كبيرة أو صينية على نار متوسطة ودهنها بالزبدة أو الزيت.
5. اسكبي حوالي 1 ملعقة كبيرة من خليط البان كيك على صينية الخبز ، واصنعي أكبر عدد مناسب من الفطائر وطهيها لمدة دقيقتين.
6. اقلب الفطائر واتركها تطهى لمدة دقيقة واحدة ثم قدمها.

* يمكن أيضًا استخدام الخليط في خليط الوافل باتباع إرشادات الشركات المصنعة.

وقت التحضير: 45 دقيقة

وقت الطهي: 65 دقيقة

الوقت الإجمالي: بين عشية وضحاها (14 ساعة – بما في ذلك وقت عجين الفطيرة والتوت البري)

المحصول: يخدم 8-10 ؛ 1 كوب توت بري محلى

المكونات:

التوت البري المحلى

• 1 كوب ( 120 جم ) توت بري طازج
• 2  كوب (400 جم) سكر حبيبي مقسم
• 1 كوب (240 مل) ماء

  

فطيرة اليقطين

• قشرة فطيرة محلية الصنع  (الوصفة الكاملة تصنع قشرتين: 1 للقاع ، 1 للديكور الورقي)
• علبة واحدة بحجم 15 أونصة (حوالي 2 كوب ؛ 450 جم ) هريس اليقطين *
• 3 بيضات كبيرة
• 1 و 1/4 أكواب ( 250 جم ) معبأة من السكر البني الفاتح أو الداكن
• 1 ملعقة كبيرة ( 8 جرام ) نشاء ذرة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 و 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون *
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة أو المبشورة حديثًا *
• 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون *
• 1/8 ملعقة صغيرة من الارض طازجة الفلفل الأسود
• 1 كوب (240 مل) كريمة ثقيلة
• 1/4 كوب (60 مل) حليب (أستخدم 1٪ – أي منها جيد)

  

تعليمات

بالنسبة للتوت البري:ضع التوت البري في وعاء كبير. اجلس جانبا. في قدر متوسط ​​الحجم ، يُغلى كوب من السكر والماء ويُخفق حتى يذوب السكر. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق. يُسكب شراب السكر فوق التوت البري ويُحرّك. اترك التوت البري في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل (مثالي). ستلاحظ أن شراب السكر سميك جدًا بعد هذه الفترة الزمنية. صفي التوت البري من الشراب واسكبي فوقه كوبًا من السكر. اقلب التوت البري ، وقم بتغطيتها بالكامل. اسكب التوت البري المحلى على ورق زبدة أو صفيحة خبز مبطنة بساط السيليكون واتركها تجف لمدة ساعتين على الأقل في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. سيكون لديك المزيد ، لكنها رائعة للأكل أو لتزيين الأطباق الأخرى.

اجعل قشرة الفطيرة من خلال الخطوة 5 وفقًا  لتوجيهاتي ونصائحي وصوري . أو استخدم المتجر الذي تم شراؤه.

لحشو فطيرة اليقطين:  اخفقي اليقطين مع 3 بيضات والسكر البني معًا حتى تمتزج. أضف نشا الذرة والملح والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل والفلفل والقشدة والحليب. خفقت بقوة حتى يتجانس كل شيء.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

لف قشرة الفطيرة المبردة:  أخرج قرصًا واحدًا من عجينة الفطيرة من الثلاجة. على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجينة في دائرة قياس 12 بوصة. تأكد من قلب العجينة حوالي ربع لفة بعد كل بضع لفات. توضع العجينة بحذر في طبق فطيرة بعمق 9 بوصات . دسها بأصابعك ، وتأكد من أنها ناعمة. باستخدام سكين صغير وحاد ، قم بقص الجزء الزائد من القشرة وتجاهلها. قم بتجعيد الحواف بالشوكة أو حواف الحواف بأصابعك ، إذا رغبت في ذلك. ادهن الحواف برفق بخليط غسيل البيض. تُبطن قشرة الفطيرة بورق زبدة. يعد طحن ورق البرشمان مفيدًا بحيث يمكنك تشكيله بسهولة في القشرة. املأ بأوزان الفطيرةأو الفاصوليا المجففة. (لاحظ أنك ستحتاج إلى مجموعتين قياسيتين على الأقل من أوزان الفطائر لتناسبها.) تأكد من توزيع الأوزان / الفاصوليا بالتساوي حول طبق الفطيرة. تُخبز القشرة بارزة لمدة 10 دقائق. قم بإزالة ورق البرشمان / أوزان الفطيرة بحرص.

تُسكب حشوة فطيرة اليقطين في القشرة الدافئة المخبوزة مسبقًا. املأ القشرة حوالي 3/4 من الطريق فقط. (إذا كنت تستخدم طبق فطيرة عميق حسب التعليمات ، يجب أن يكون لديك القليل من الحشو المتبقي. استخدم المزيد لعمل فطائر صغيرة بقايا عجين الفطيرة إذا كنت ترغب في ذلك.) اخبز الفطيرة حتى يكاد المركز ، حوالي 55 -60 دقيقة تزيد أو تأخذ. سيكون جزء صغير من المركز متذبذبًا – لا بأس بذلك. بعد 25 دقيقة من الخبز ، تأكد من تغطية حواف القشرة بورق الألمنيوم أو استخدم واقيًا من قشرة الفطيرة لمنع الحواف من أن تصبح بنية اللون. تحقق من النضج عند الدقيقة 50 ، ثم 55 ، ثم 60 ، إلخ.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، انقل الفطيرة إلى رف سلكي واتركها لتبرد تمامًا لمدة 3 ساعات على الأقل. تزين بالتوت البري المحلى وأوراق قشرة الفطيرة (انظر الملاحظة). سيكون لديك بالتأكيد بقايا من التوت البري – فهي لذيذة لتناول الوجبات الخفيفة. قدمي الفطيرة مع الكريمة المخفوقة حسب الرغبة. قم بتغطية بقايا الطعام بإحكام وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

من أفضل الأشياء المتعلقة بالخريف المنتجات الموسمية الطازجة! ستجد أن القرع واللفت والبنجر واليقطين وخيارات أخرى لذيذة وفيرة ، وأن هناك الكثير من الوصفات اللذيذة لمساعدتك على استخدامها بشكل جيد. نظرًا لأن الجو بارد ، فمن المحتمل أنك تبحث عن بعض الأفكار التي تبعث على الدفء – ولكن ليست كل وصفات عشاء الخريف السهلة صحية بشكل خاص. هذا هو المكان الذي تأتي فيه هذه المجموعات اللذيذة!

وصفات الخريف الصحية في قائمتنا غنية بالألوان ومليئة بالعناصر الغذائية وتحقق أقصى استفادة مما يقدمه الخريف. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يقومون بتسخينك فورًا! ابدأ روتينًا جديدًا لتخطيط الوجبات من خلال تضمين بعض أطعمة الخريف الصحية في نظامك الغذائي ، أو ببساطة أضف عشاءًا جديدًا في نهاية الأسبوع إلى تناوب أسرتك. تأكد من تحقق من أفضل اليقطين و الجوز وصفات للاسكواش للغاية!

1. دجاج مشوي بالبرتقال والزنجبيل مع سلطة الشمر والراديتشيو

احصل على البروتين الخالي من الدهون من الدجاج المشوي (أو احصل على نسخة المشواة من المتجر إذا كان لديك وقت قصير) واحفر في سلطة جانبية طازجة وترابية. يأتي الشمر معبأ بحمض الفوليك ، وهو نوع من فيتامين ب الذي يساعد في وظيفة العضلات والأعصاب.

2. قرع بلوط مع أرز بني ونقانق حبش

يأتي القرع البلوط محملاً بالفيتامينات A و C ، وهو الوعاء المثالي للنقانق والفلفل والبصل. الحبوب الكاملة مثل الأرز البني توفر المزيد من الألياف.

3. شوربة القرع والمريمية اللذيذة

تأكد من الحصول على علب من اليقطين النقي – وليس حشوة الفطيرة – عند تخزين مكونات الحساء. تضيف مقبلات فطر شيتاكي الخاصة لمسة نهائية.

4. شوربة الدجاج بالبروكلي والبارميزان

يحتوي كوب واحد فقط من زهور البروكلي على فيتامين سي الذي تحتاجه في اليوم. احصل على الخلاط الخاص بك لهرس الخضار (والكمية المناسبة فقط من جبن البارميزان) للحصول على شوربة كريمية بالجبن أقل من 400 سعرة حرارية لكل وجبة.

5. اسباجيتي الاسكواش الفريدو

لقد جربت zoodles منخفضة الكربوهيدرات – استخدم الآن السكودل للحصول على نسخة أخف من طبق المعكرونة المفضل لديك. حتى مع جبنة الموزاريلا المبشورة ونصف الدسم وجبن البارميزان المبشور ، فإن هذه الوجبة تقل عن 400 سعرة حرارية لكل وجبة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البيتا كاروتين والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة في اسباجيتي الاسكواش ستساعد في حماية جهازك المناعي.

6. سلطة راديشيو مع شمر و روبيان

يكون ملف نكهة Radicchio الحلو والمر في أفضل حالاته في موسم الخريف ، عندما يتم حصاد الأوراق الطازجة. طبقات من الخبز الطازج ، الشمر المقرمش (انتزاع مزارع موسمي آخر في السوق!) والروبيان الممتلئ يصنعان خبز محمص موسمي لذيذ.

7. لازانيا الاسكواش والسبانخ

أفضل طريقة لاستخدام فائض الإنتاج هذا الموسم هي الهرس. يمكن تحويل مخزون من القرع ، على سبيل المثال ، إلى بيوريه مجمدة (أو يمكنك ببساطة تخزين القرع المجمد في السوبر ماركت!). تستخدم هذه اللازانيا البيوريه الناعم كالحرير كقاعدة لطبق مريح أفضل لك طوال الأسبوع. يحتوي القرع على كمية أكبر من الألياف التي ستساعدك على البقاء ممتلئًا لفترة أطول (وتساعد في إنقاص الوزن بشكل طبيعي بمرور الوقت).

8. دجاج خفيف بارميزان

يأخذ هذا الطعام المريح من المقايضات الكلاسيكية في جبنة الموزاريلا منزوعة الدسم والطماطم الطازجة لطبق لن يتركك في غيبوبة طعام كاملة بعد ذلك. (Psst: النباتيون ، تحقق من وصفتنا لـ Portobello Parmesan بدلاً من ذلك.)

مع استعدادات الإقامات والتجمعات في الحديقة لاستيعاب البريطانيين هذا الصيف ، فإننا ننظر في المنتجات الغذائية التي من المقرر أن تطير من على الرفوف. برنامج التطعيم قيد التنفيذ ، وتخفف قيود الإغلاق ، ويزداد التفاؤل بصيف لم الشمل الآمن من Covid بين العائلات والأصدقاء – ولا شيء يقول حفلة الحديقة الصيفية مثل مجموعة من أفضل الأطعمة في السوق.

نحن نغوص في الاتجاهات التي يجب على تجار التجزئة وتجار الجملة الانتباه لها وتخزينها قبل الأشهر الأكثر دفئًا.

1. اتجاه الوجبات الخفيفة الجاهزة للنزهة

لا شيء يجمع الناس معًا مثل نزهة قديمة جيدة” . مع تخفيف القيود المفروضة على جائحة Covid-19 ، من المرجح أن تكون مشاركة الأطعمة (خاصة الخيارات ذات الفوائد الصحية الواضحة) جيدة مع الضيوف ، لذا فإن مجموعة مختارة جيدة التجهيز من أطباق الرعي – مثل البسكويت عالي الجودة ورقائق البطاطس والجبن والغمس والأطعمة القابلة للدهن ، وكذلك الفواكه والخضروات الموسمية – ستكون أساسية. بفضل Covid ، قد تكون مشاركة أطباق الوجبات الخفيفة شيئًا من الماضي. من المرجح أن يبحث المستهلكون عن خيارات يسهل تقديمها ونقلها. يقول مات هانت ، مؤسس ماركة الزيتون OLOVES: “الوجبات الخفيفة التي يمكن وضعها في حقيبة النزهة أو حقيبة الظهر أو الجيب والاستمتاع بها أثناء التنقل تعتبر مثالية” . “نشهد ارتفاعًا في مبيعات OLOVES لأنها تأتي في أكياس ذات خدمة واحدة ولا تحتاج إلى وضعها في الثلاجة.”

2. قدمي لحوم عالية الجودة

على مدار العام الماضي ، أظهرت البيانات الواردة من Kantar زيادة في الطلب على اللحوم عالية الجودة حيث قام المزيد والمزيد من البريطانيين بزيارة جزارين التجزئة المستقلين خلال وباء Covid-19. لا يزور المزيد من الأشخاص فقط – 630،000 أسرة أكثر مقارنة بالعام السابق – ولكنهم ينفقون أيضًا ما يقرب من 50٪ أكثر لكل رحلة تسوق مقارنة بتجار التجزئة الآخرين عند شراء اللحوم. وكانت أكثر الخيارات شيوعًا في القائمة هي شرائح اللحم وشوي النقانق.

3. اتجاه الغذاء النباتي والنباتي الجديد

ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بتقديم الطعام لعملائك النباتيين والنباتيين ، اترك برغر الخضروات اللطيف وحاول المغامرة في منطقة جديدة.”يتم صنع التمبيه من خلال تشكيل حبوب الصويا المطبوخة في قالب وإضافة ثقافة لبدء عملية التخمير. يحتوي المنتج النهائي على قوام متين وطعم جوزي وهو ذو قيمة عالية لمحتوى البروتين والألياف ، فضلاً عن كونه مليئًا بالفيتامينات والمعادن. إنه يعمل جيدًا حقًا في حفلة شواء – ببساطة نقع شرائح أو قطع من التمر لبضع ساعات في صلصة من اختيارك ثم تشاك على الباربكيو ، “كما يقول. من خلال مزج الصحة والاستدامة في منتج مريح على طراز الطعام ، سيحرص تجار التجزئة على إرضاء العملاء. “Tempeh هو بديل صحي رائع لبرغر و” أضلاع “التمبيه التي تم إعدادها لتكون الاتجاه النباتي للشواء في صيف 2021.”

4. الغذاء مع الفوائد الصحية

سيكون التركيز المستمر على بيانات الاعتماد الصحية بمثابة اتجاه آخر يجب على تجار التجزئة الانتباه إليه. قال مايك هاردمان ، مدير التسويق في Alliance Online ، لـ Specialty Food: “لقد رأينا تحركًا حقيقيًا نحو طعام متوازن وصحي يجعل الناس يشعرون بالرضا عند تقديمه” . “أعتقد أن الناس يبحثون فقط عن الشعور بالراحة والشعور بأنهم يأكلون شيئًا مغذيًا ، لذلك توقع منهم أن يتسوقوا بحثًا عن مكونات عالية الجودة يمكنهم جمعها معًا بسهولة بعد يوم شاق ، مثل الأطعمة اللذيذة والفواكه ، و Charcuterie “، كما يقول.

5. وجبات الإفطار المغامرة

عند تخزين أرففهم ، يجب ألا ينسى تجار التجزئة أهم وجبة في اليوم. شهدت وجبة الإفطار اهتمامًا متجددًا أثناء الوباء ، حيث كان لدى المزيد من البريطانيين الوقت لإعداد وجبة حقيقية بدلاً من التمسك بالخبز أثناء التنقل. مع وضع الإقامة في الاعتبار ، يقول شون من Rollagranola إن خيارات “العلاج” المتميزة ستكون كبيرة هذا العام. في الإجازة ، كما يقول ، بينما من المرجح أن يتم إنفاق وجبات الغداء والعشاء في المطاعم والحانات (إذا سمحت قواعد Covid) ، عندما يتعلق الأمر بوجبة الإفطار ، “سيرغب الكثير من الناس في تدليل أنفسهم بشيء لم يكن لديهم في المعتاد – قد يكون هذا البعض جرانولا الجوز مثلنا أو يمكن أن تكون وجبة إفطار مطبوخة وأي شيء بينهما – ولكن عادة ما يتطلع الناس لشراء شيء ما كعلاج في الإجازة وبالتالي لن يذهبوا إلى خيارات الميزانية.

يمكن أن يكون الصيام خلال شهر رمضان قاسياً للغاية ، لذلك من المهم تناول وجبات متوازنة ومغذية ومليئة بالشبع عند عدم الصيام. خلال شهر رمضان الكريم ، سيستغرق المسلمون في جميع أنحاء العالم وقتًا للصلاة والتفكير ، وكذلك الصوم من شروق الشمس إلى غروبها. لذلك ، إليك وصفات للحفاظ على التركيز والشبع حتى احتفالات عيد الفطر.

سلطات شرق أوسطية أصلية

إحدى وصفاتي المفضلة في رمضان هي تلك التي تعدها أمي حرفيًا كل يوم خلال الشهر. إنها  سلطة فتوش  مصنوعة من خضروات طازجة بسيطة وخبز البيتا المحمص ثم تُقلب في صلصة السماق البحر الأبيض المتوسط ​​اللذيذة! إنها وصفة أصلية أعلم أنك ستحبها! وعاء كبير من سلطة فتوش لبنانية على أرضية رخامية.  السلطة تشمل خس ، طماطم ، بقدونس ، خيار ، فلفل أخضر ، فجل ، بصل أخضر وخبز بيتا مقلي.  سلطة شعبية أخرى هي سلطة التبولي اللبنانية التقليدية . مقبلات متوسطية طازجة مصنوعة من البرغل والبقدونس والنعناع والخضروات المفرومة جيدًا. نظرًا لأنه لا يحتوي على الخس ، يمكنك عمل دفعة كبيرة والاستمتاع بها لمدة 2-3 أيام دون ذبول السلطة.

واحرص على تجربة سلطة شاورما الدجاج – وهي سلطة تتكون في الواقع من وجبة كاملة محملة بالدجاج المشوي المخفوق في توابل الشاورما والخضروات على طريقة الشرق الأوسط – إنها منخفضة الكربوهيدرات وعالية البروتين ووجبة مثالية!

للحصول على سلطة بدون أي خس ، جرب سلطة كسكس البحر الأبيض المتوسط أو سلطة الطماطم المنعشة البسيطة المصنوعة من 4 مكونات فقط مع صلصة زيت الزيتون بالليمون.

وصفات شوربة رمضان الكلاسيكية

أشهر وصفة شوربة في رمضان هي شوربة العدس المجروش . إنها في الواقع واحدة من وصفات الحساء المفضلة لدي على الإطلاق وأحب إعدادها طوال العام. إنه مصنوع من العدس الأحمر والأرز قصير الحبة والبصل والجزر والكمون ويعلوه الطعم المنعش لعصير الليمون الطازج – مريح ولذيذ وصحي!

حساء شهير آخر خلال شهر رمضان هو حساء  الدجاج بالشعيرية مع لمسة شرق أوسطية باستخدام معكرونة الشعيرية. إنها وصفة شوربة كلاسيكية يسهل صنعها بمكونات بسيطة ومجهزة بالعناصر الغذائية لموسم البرد أو لروح الصيام الجائعة!

لمزيد من الحساء اللذيذ والسهل والمغذي ، جرب وصفة حساء الأرز بالليمون النباتي وصفة شوربة الفاصوليا البيضاء المتوسطية . كلاهما محمّل بالخضروات مثل البصل والجزر والكرفس ويستخدمان مكونات يومية بسيطة.

ورق العنب المحشي ( ورق العريش ) وصفة متوسطية كلاسيكية محضرة من الأرز قصير الحبة والبقدونس والطماطم والبصل – مقبلاتي المفضلة ويشتهر تناولها خلال شهر رمضان. هذه هي النسخة النباتية. لكنني شاركت أيضًا  وصفة أوراق العنب المحشوة باللحم المصنوعة من خليط اللحم البقري والأرز المفروم.

ولا يمكنك أن تخطئ في تناول الحمص! إنها دائمًا وصفة رائعة لتضمينها خلال وجبات رمضان. أشعر بالثقة لأقول أن هذه هي أفضل وصفة للحمص – إنها بسيطة وكلاسيكية مع التوازن الصحيح بين النكهات. في هذا المنشور ، أشارك نصائحي الأربعة لتحضير حمص ناعم ودسم وغني جدًا. لدي أيضًا حمص باللحم البقري المفروم – والذي يعد وجبة بمفرده عند تقديمه مع الخبز!

احرص على تجربة زعتر سبرينج رولز (سمبوسك) – إحدى وصفات رمضان المفضلة! يتم خبزها في الفرن ولها ملمس ونكهة مماثلة لسمبوسك الجبن الشرق أوسطي. السمبوسك عبارة عن معجنات صغيرة مليئة بالجبن يتم قليها تقليديًا.

ولا تنسوا الحلوم فرايز – فأنا اللبناني يأخذ أصابع الموزاريلا ، مستخدماً جبنة الحلوم بدلاً من ذلك! تُصنع بطاطس الحلوم هذه عن طريق دحرجة الجبن في الدقيق وفتات الخبز البانكو وبذور السمسم. ثم ، بدلاً من قليها ، أخبزها في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

نعلم جميعًا أن رمضان يأتي ببركات لا حصر لها للمسلمين في جميع أنحاء العالم. بعض هذه النعم تشمل الأطعمة الخاصة الرمضانية التي ظهرت فجأة في جميع المجتمعات المسلمة. على الرغم من أن كل هذه الأطعمة لذيذة ، إلا أن بعضها يستحق بالفعل ذكرًا خاصًا. الوجبتان الرئيسيتان خلال شهر رمضان هما السحور (يقدم قبل الفجر) والإفطار (يقدم بعد غروب الشمس). يحب المسلمون أن يكون السحور وجبة دسمة وصحية حتى يكون لديهم الطاقة اللازمة لقضاء يومهم. في نهاية اليوم ، عندما تغرب الشمس ، يفطر صيام اليوم بالإفطار. يفطر العديد من المسلمين عن طريق تناول التمر وشرب الكثير من الماء أو العصائر السكرية قبل بدء وجبة الإفطار. هذه الوجبة هي ما يحاول كل مجتمع جعله مميزًا. دعونا نرى الوجبات المشهورة في المجتمعات الإسلامية المختلفة حول العالم.

• أم علي (مصر)

البهجة المصرية ، حلوى ناعمة وكريمة ، بحواف مطاطية وقطع مقرمشة من المعجنات والمكسرات ، شيء يحب الناس في مصر تناوله خلال شهر رمضان. إنه طعام تقليدي يعود تاريخه إلى الأسرة الأيوبية وهو اقتصادي للغاية. تتكون من معجنات الفيلو والحليب والقشدة المزدوجة والمكسرات ويعلوها أحيانًا الزبيب والسكر المجفف ورقائق جوز الهند.

• رمضان كبابي (تركيا)

وصفة كباب تركي محضرة من اللحم الممزوج بالزبادي والطماطم والثوم محشوة بالنعناع الطازج أو مقبلات على خبز البيداد والطماطم والثوم محشوة بالنعناع الطازج أو مقبلات على خبز بيدا.

• القطايف (المملكة العربية السعودية)

إنها حلوى عربية يتم تناولها بشكل شائع خلال شهر رمضان في المملكة العربية السعودية. القطايف طبق حلو غالبًا ما يكون محشوًا بجبنة العكاوي أو أي جبن غير مملح. يمكن أيضًا ملؤها بالمكسرات. يحبها البعض مقلي والبعض الآخر يخبزها ، ثم يتم رشها بالعسل أو شراب السكر الحلو أو السكر البودرة. بالفعل ، حلوى لذيذة للاستمتاع بها خلال شهر رمضان.

• حليم (الهند)

في الهند ، يتم تحضير حليم الخاص خلال شهر رمضان ويتم نقله إلى جميع أنحاء العالم من خلال خدمة البريد السريع الخاصة. يتم طهي حليم تقليديًا في مراجل كبيرة تعمل بالحطب.

• جلبي (باكستان)

الجلبى حلوى باكستانية شهيرة. إنها حلوى عيون عشاق حلوة. يتم طهي الجالبس في المخابز ومحلات الحلويات بانتظام في باكستان ولكن الناس يشترونها في بعض المناسبات والمناسبات وفي أوقات السعادة. في شهر رمضان المبارك ، يزداد الطلب على الجلبي بشكل ملحوظ.

• الشوربة (المغرب)

من الأطعمة التي يتم تناولها عادة للإفطار في المغرب هي الشوربة ، والتي تعني الحساء باللغة العربية ، ويمكن صنعها بطرق لا حصر لها ، على الرغم من أن الشوربة غالبًا ما ترتبط بحساء مغربي شهي مصنوع من الخضار والحمص ، عادةً مع مكعبات لحم الضأن وبعض أنواع المعكرونة أو الحبوب ، الشوربا ، والتي تعني الحساء باللغة العربية ، ويمكن صنعها بطرق لا حصر لها ، على الرغم من أن الشوربة غالبًا ما ترتبط بحساء مغربي شهي مصنوع من الخضار والحمص ، عادةً مع قطع لحم الضأن وبعض أنواع المعكرونة أو الحبوب.

• فاسوليا (الشرق الأوسط وشمال أفريقيا)

حشوة يخنة مصنوعة في جميع أنحاء الشرق الأوسط وشمال أفريقيا مع الفاصوليا البيضاء ولحم الضأن أو اللحم البقري وصلصة الطماطم ، والتي تقدم مع الأرز الأبيض أو مع الخبز الساخن الطازج. الفاصوليا البيضاء تسمى الفاصوليا في ليبيا

• كولاك (إندونيسيا)

حلوى الفاكهة التي يحبها ويستمتع بها السكان المحليون في إندونيسيا مصنوعة من سكر النخيل وحليب جوز الهند وأوراق الباندانوس. تضاف الفواكه مثل الكاكايا أو الموز أو حبوب المونج.

• الهريس (الخليج)

إنه طبق شهير في الدول العربية في الخليج الفارسي ويتم تناوله تقليديًا خلال شهر رمضان. عصيدة من القمح (غالبًا ما تنقع بين عشية وضحاها) ولحم الضأن المطحون معًا. فقط القمح واللحوم غالبًا ما يتم تحليهما بالسكر والقرفة. سوف تضرب كل حواسك.

• باميا (الشرق الأوسط وأفريقيا)

سواء كانت أشعة الشمس الحارقة في يونيو أو ليلة باردة في ديسمبر ، يمكن القول إن باميا ستظل أحد أشهر الأطعمة. لحم ضأن طري يتساقط من العظم ، مغمور غني بالثوم والطماطم والليمون والبامية ، يقدم مع أرز رقيق ومقرمش ، يجب أن يصل إلى مائدة الإفطار.

يمكن أن يصبح الدجاج مملًا جدًا بسرعة. ربما تكون قد جربت كل وصفة دجاج صحية تحت أشعة الشمس ، ومع ذلك فأنت عالق في اللحوم المملّة والمطاطية المذاق والمذاق. ما يعطي؟ إذا كنت لا تحضر دجاجك وتطبخه بشكل صحيح ، فأنت معرض لخطر ترك بروتين تافه – لكن لا يجب أن يكون الأمر على هذا النحو. هناك بعض الحيل التي يجب اتباعها دائمًا عند تحضير الدواجن. التزم بهذه الأمور ، وستكون معرفة كيفية طهي الدجاج أقل غموضًا.

لمساعدتك في العمل على مهارات المطبخ الخاصة بك وطهي الدواجن بشكل مثالي ، قمنا بتجميع الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الناس عند طهي الدجاج ، حتى تعرف ما الذي يجب تجنبه بمجرد بدء إعداد الوجبة .

الخطأ الأول: البدء بثدي بدون جلد

يذهب الكثير منا مباشرة إلى شرائح اللحم منزوعة العظم والجلد عند طاولة اللحوم. من المنطقي – يسهل التعامل معهم ، وقد سمعنا جميعًا أن الجلد غير صحي. لكن الحفاظ على الجلد أثناء الطهي يساعد في الحفاظ على رطوبة الدجاج.

الخطأ الثاني: عدم تتبيل أو تنقية اللحم

يمكن أن تكون صدور الدجاج جافة. بعد كل شيء ، فهي ليست دهنية مثل أجزاء أخرى من الطيور. لكن التتبيلة أو المحلول الملحي أو الفرك يقطع شوطًا طويلاً في إضافة نكهة إلى اللحم والحفاظ عليه رطبًا. إذا كنت تبحث عن شيء بسيط ، فلا بأس – فرك الملح والفلفل الأساسي جيد.

الخطأ الثالث: عدم سحق اللحم

يساعد قصف صدور الدجاج على تطرية اللحم. بقوتك (وقوة مطري اللحم المضمون) ، تبدأ في تكسير البروتينات في اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، مع ثدي أرق ، تقلل من الوقت الذي يستغرقه طهي الثدي بالكامل. هذا مفيد لأننا غالبًا ما ينتهي بنا الأمر إلى الإفراط في طهيه!

الخطأ الرابع: عدم قصف الثديين بسماكة متساوية

إذا كنت تطبخ أكثر من صدر دجاج ، فستستفيد من التأكد من أن كل الثديين متساويان في السمك. إذا لم تكن كذلك ، فمن المحتمل أن تواجه صعوبة في إيصالهم جميعًا إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة (165 درجة فهرنهايت) دون تجفيف القليل.

الخطأ الخامس: طهي الدجاج لفترة طويلة

لا أحد يحب صدور الدجاج متوسطة الندرة – أو السالمونيلا . لكن صدر الدجاج المطبوخ أكثر من اللازم يكون قاسيًا وغير محبب للأكل. تقدم الوصفات إرشادات جيدة للطهي ، ولكن حتى تتدرب بشكل كافٍ ، قد يكون من الصعب معرفة وقت طهي الدجاج.

دع مقياس حرارة اللحوم يساعد. ينصح الكثير من الطهاة بطهي الدجاج حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت ، مؤكدين أنه سيرتفع إلى 165 درجة أثناء فترة الراحة.

الخطأ السادس: عدم ترك اللحم يرتاح

إذا سبق لك أن سحبت قطعة من اللحم من الفرن أو من الشواية وقطعتها على الفور ، فمن المحتمل أنك لاحظت وجود العصائر في طبقك. هذه هي الأطعمة الشهية التي ربما تفضل تذوقها في اللحم! لذلك ، ضع بعض رقائق القصدير فوق الدجاج بعد طهيه واتركه على سطح العمل لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

الخطأ السابع: عدم إضافة الصلصة

لا شيء يضاهي قطعة دجاج مطبوخة بإتقان. ولكن إذا لم تكن مثالية تمامًا ، يمكنك المساعدة في إخفاء بعض الجفاف بصلصة لذيذة. تعد الصلصة اللذيذة طريقة رائعة لإضافة النكهة أيضًا بالطبع. اسرق فكرة من أحد وجبات عشاء الدجاج المفضلة لدينا.

هذه الوصفة تمزج بين المكوّنان القرفة والتمر اللذان يتمتعا بالكثير من الفوائد. اليكم وصفة تمر بالقرفة بالزبدة.

التمر هو أحد الأطعمة الرئيسية المزروعة في قطر ، لذا فقد حان الوقت لتحدي نفسي بهذه الحلوى مرة أخرى. لقد وجدت وصفة اليوم المحملة بالقرفة والزبدة في كتاب الطبخ العالمي للطلاب. في تكيفي ، تتحد النكهات في علاج بسيط ومباشر – شيء للحياة اليومية. أيضا ، الزبدة تقطع بعض الحلاوة من التمر وهي ميزة إضافية في كتابي.

مكونات

• 3/4 رطل تواريخ ، إزالة الحفر
• 1/2 كوب زبدة
• 1 1/2 ملعقة شاي القرفة المطحونة
• 1/3 كوب طحين لجميع الاستخدامات
•  سكر ناعم للغبار

تعليمات

لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى حفر وعاء من التمر. لقد وجدت أن استخدام معول لحوم الجوز مفيد للغاية (من خلال تدويره حول الحفرة لتفكيكه ، تمكنت بعد ذلك من ربط الجزء العلوي من الحفرة وسحبه للخارج خلال نهاية التاريخ).

بعد ذلك ، رتب التواريخ على طبق جميل. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة ويخفق في الدقيق والقرفة. إذا كنت تستخدم زبدة غير مملحة ، فقد تحتاج إلى قليل من الملح. يُطهى لبضع دقائق حتى يتكاثف ويتحول إلى صلصة مثل المرق (يخفق باستمرار).

الآن ، يُسكب مزيج القرفة بالزبدة فوق وحول التمر.

اتركي الصلصة الدافئة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعي عليها أكبر قدر ممكن من السكر البودرة.

5 فوائد صحية للقرفة

1. القرفة غنية بمادة ذات خصائص طبية قوية

القرفة من التوابل التي تصنع من اللحاء الداخلي للأشجار المعروفة علميًا باسم Cinnamomum . تم استخدامه كعنصر عبر التاريخ ، ويعود تاريخه إلى مصر القديمة. كانت نادرة وقيمة وكانت تعتبر هدية مناسبة للملوك.

في هذه الأيام ، القرفة رخيصة الثمن ومتوفرة في كل سوبر ماركت وتوجد كعنصر في الأطعمة والوصفات المختلفة.

هناك نوعان رئيسيان من القرفة:

القرفة السيلانية: تُعرف أيضًا باسم القرفة “الحقيقية”.

قرفة كاسيا: الصنف الأكثر شيوعًا اليوم وما يشير إليه الناس عمومًا باسم “القرفة”.

تصنع القرفة بقطع سيقان أشجار القرفة. ثم يتم استخراج اللحاء الداخلي وإزالة الأجزاء الخشبية. عندما يجف ، فإنه يشكل شرائط تلتف إلى لفائف تسمى أعواد القرفة. يمكن طحن هذه الأعواد لتشكيل مسحوق القرفة.

تعود رائحة ونكهة القرفة المتميزة إلى الجزء الدهني الذي يحتوي على نسبة عالية جدًا من مركب سينمالدهيد. يعتقد العلماء أن هذا المركب مسؤول عن معظم تأثيرات القرفة القوية على الصحة والتمثيل الغذائي .

2. القرفة مليئة بمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة تحمي جسمك من الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة. القرفة مليئة بمضادات الأكسدة القوية ، مثل البوليفينول. في دراسة قارنت النشاط المضاد للأكسدة لـ 26 نوعًا من التوابل ، انتهى المطاف بالقرفة باعتبارها الفائز الواضح ، حتى أنها تفوقت على “الأطعمة الخارقة” مثل الثوم والأوريجانو. في الواقع ، إنها قوية جدًا لدرجة أنه يمكن استخدام القرفة كمواد حافظة طبيعية.

3. القرفة لها خصائص مضادة للالتهابات

يساعد جسمك على محاربة الالتهابات وإصلاح تلف الأنسجة. ومع ذلك ، يمكن أن يصبح الالتهاب مشكلة عندما يكون مزمنًا وموجهًا ضد أنسجة الجسم. وقد تفيد القرفة في هذا الصدد. تشير الدراسات إلى أن هذه التوابل ومضادات الأكسدة لها خصائص قوية مضادة للالتهابات.

4. القرفة قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

تم ربط القرفة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ، وهي السبب الأكثر شيوعًا للوفاة المبكرة في العالم. في الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، تبين أن 1 جرام أو حوالي نصف ملعقة صغيرة من القرفة يوميًا لها آثار مفيدة على علامات الدم.

يقلل من مستويات الكوليسترول الكلي ، والكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية ، بينما يظل الكوليسترول الحميد “الجيد” مستقرًا.

5. القرفة يمكن أن تحسن الحساسية لهرمون الأنسولين

الأنسولين هو أحد الهرمونات الرئيسية التي تنظم التمثيل الغذائي واستخدام الطاقة. إنه ضروري أيضًا لنقل سكر الدم من مجرى الدم إلى خلاياك. المشكلة هي أن الكثير من الناس يقاومون تأثيرات الأنسولين.

يُعرف هذا بمقاومة الأنسولين ، وهي سمة مميزة للحالات الخطيرة مثل متلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2.

هناك العديد من الطرق للتدفئة مع اقتراب الخريف، السترات والبطانيات والنيران ، على سبيل المثال لا الحصر. ومع ذلك ، نعتقد أن تحضير بعض وصفات الحساء في الخريف هو بالتأكيد أكثر طريقة لذيذة للراحة. ليس هناك وقت أفضل للاستمتاع بهذه الوصفات الشهية. مجرد التفكير في الأمر: خلال موسم الحصاد ، يمكنك الوصول إلى عدد لا يحصى من الفواكه والخضروات الجاهزة للالتقاط ووضعها في حساء الخريف المفضلة لديك. ناهيك عن أنه لا يوجد ما يشبه تملّك الأريكة في صحن ساخن من الصلصات ، سواء كان يشمل البطاطا الحلوة أو القرع أو ربما الإثنين!

قبل ذلك ، ستجد الحساء الذي يستخدم أفضل نكهات الخريف، بالإضافة إلى الإضافات المريحة الأخرى مثل لحم الخنزير المقدد ، والمعكرونة ، وأكثر من ذلك. سواء كنت في مزاج لحساء شوربة دجاج كلاسيكية أو شيء أكثر ارتفاعًا ، مثل وعاء المعكرونة بالكاري ، فأنت ملزم بمواجهة عدد قليل من حساء الخريف الشهية. اليك بعد الوصفات الشهية التي يجب تطبيقها:

هناك العديد من الطرق للتدفئة مع اقتراب الخريف، السترات والبطانيات والنيران ، على سبيل المثال لا الحصر. ومع ذلك ، نعتقد أن تحضير بعض وصفات الحساء في الخريف هو بالتأكيد أكثر طريقة لذيذة للراحة. ليس هناك وقت أفضل للاستمتاع بهذه الوصفات الشهية. مجرد التفكير في الأمر: خلال موسم الحصاد ، يمكنك الوصول إلى عدد لا يحصى من الفواكه والخضروات الجاهزة للالتقاط ووضعها في حساء الخريف المفضلة لديك. ناهيك عن أنه لا يوجد ما يشبه تملّك الأريكة في صحن ساخن من الصلصات ، سواء كان يشمل البطاطا الحلوة أو القرع أو ربما الإثنين!

قبل ذلك ، ستجد الحساء الذي يستخدم أفضل نكهات الخريف، بالإضافة إلى الإضافات المريحة الأخرى مثل لحم الخنزير المقدد ، والمعكرونة ، وأكثر من ذلك. سواء كنت في مزاج لحساء شوربة دجاج كلاسيكية أو شيء أكثر ارتفاعًا ، مثل وعاء المعكرونة بالكاري ، فأنت ملزم بمواجهة عدد قليل من حساء الخريف الشهية. اليك بعد الوصفات الشهية التي يجب تطبيقها:

1. حساء المعكرونة الايطالية حار

سجق دجاج إيطالي حار يغلي في مرق الريحان مع الريش والجزر والليمون الصغير والكثير من الشعرية. قبل تناول كل وعاء رش الجبن والخبز القشري.

مكونات:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر

3/4 رطل حار من سجق الدجاج الإيطالي

2 الكراث الصغيرة ، المفروم

4 جزر ، مفرومة

1 ملعقة طعام حكيم طازج مفروم

1 ملعقة طعام من أوراق الزعتر الطازجة

الملح والفلفل

6 أكواب مرق الدجاج

1/3 كوب ريحان بيستو ، محلي الصنع أو متجر

1 البارميزان

عصير 1 ليمون

1 حفنة توسكان اللفت ، مقطعة تقريبًا

1 رطل قطع المكرونة

1 1/2 كوب تمزيقه جبنة بروفولون

تعليمات:

1. سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار عالية. عندما يلمع الزيت ، يُضاف نقانق الدجاج والكراث ، والبني في كل مكان ، حوالي 5 إلى 8 دقائق. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، وأضف الجزر والزعتر وقرص كل من الملح والفلفل. طبخ آخر 5 دقائق. يُضاف المرق والبيستو وقشرة البارميزان وعصير الليمون. يُطهى المزيج على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.
2. في هذه الأثناء ، يُغلى قدر كبير من الماء المملح في الغليان على نار عالية ويغلي المعكرونة حتى تنضج وفقًا لتوجيهات العبوة.
3. حرك اللفت في الحساء ، وطهي خمس دقائق أخرى. إزالة قشرة البارميزان. طعم ويتبل بالملح والفلفل.
4. اقسم المعكرونة بين الأطباق واسكب حساء العلوية. يُسكب كل وعاء بالجبن ويسمح للجبن بالذوبان قليلاً. استمتع!

2. حساء الطماطم محلية الصنع بسيطة

شوربة الطماطم البسيطة منزلية الصنع مع الجزر والبصل والثوم والطماطم والمرق ولحم الخنزير المقدد لنكهة غنية ولذيذة. من السهل للغاية صنعها!

المكونات:

4 شرائح لحم مقدد ، مقطعة إلى قطع صغيرة

2 الجزر ، المفروم

نصف من البصل الأصفر ، المفروم

4 فصوص ثوم مفروم

1 1/2 ملعقة طعام معجون طماطم

1 ملعقة طعام دقيق

4 أكواب مرق الدجاج (أكثر لتخفيف الحساء في النهاية حسب الحاجة)

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

1  ورقة الغار

1 28 اوقية (الاونصة) يمكن كامل الطماطم سان مارزانو

كريم (اختياري – للإضافة في النهاية حسب الرغبة)

تعليمات:

1. يقلى لحم الخنزير المقدد في قدر شوربة كبيرة على نار خفيفة متوسطة حتى يبدأ لحم الخنزير المقدد في الحصول على متموج ونضرة ، حوالي 5-8 دقائق.
2. أضف الجزر والبصل والثوم إلى لحم الخنزير المقدد في المقلاة ؛ مقلي لمدة 5 – 10 دقائق حتى تصبح الخضراوات عطرية جدا.
3. يُضاف معجون الطماطم – يُحرَّك المزيج لبضع دقائق حتى ترى / تشتم معجون الطماطم الذي يبدأ باللون البني والكراميل. يُضاف الدقيق ويُحرَّك لمدة دقيقة أو نحو ذلك.
4. صب الطماطم وعصيرها في وعاء وسحقها بيديك. يُضاف المرق والزعتر وورق الغار والطماطم إلى قدر الحساء. ينضج لمدة 30 دقيقة. هريس على دفعات والعودة إلى وعاء. إضافة كريم إذا كنت تريد.

إليكم كيف تقطع السلمون لفائف السوشي، أولًا ، قم بقص الفيليه بشكل مستقيم ، ثم قص تلك القطعة إلى نصفين حتى يكون لديك شريط صغير:

قطع سلمون من درجة الساشيمي مقطعة على لوح خشبي

ضع المكونات التي تريدها على الأرز. لدي سمك السلمون والأفوكادو والجبن الكريمي (أعرف ، أعرف. لكن لفائف فيلي ستايل هي المفضلة):

مكونات السوشي – توضع على ورق الأعشاب البحرية مع سمك السلمون والأفوكادو والجبن الكريمي

قم بلفها بإحكام باستخدام حصيرة من الخيزران. إنه عنصر مطبخ محدد ، ولكن يمكنك الحصول على عنصر لائق بأقل من دولارين على أمازون ، لذلك أعتقد أنه يستحق الحصول عليه.

إذا لم يكن لديك واحدة ، فيمكنك استخدام ورق البرشمان أو غلاف بلاستيكي ، لكنك لن تتمكن من لفه بإحكام ، لذا اشترِ واحدًا إذا كنت تخطط لصنع السوشي بانتظام.

لفة السوشي على حصيرة من الخيزران

ثم استخدم سكينًا حادًا لتقطيع لفائف السوشي إلى قطع. لا أجد أنه من الأفضل استخدام سكين مسنن. فقط تأكد من استخدام واحد حاد!

سوشي محلي الصنع – مقطع إلى قطع على لوح تقطيع خشبي

ماذا تقدم مع السوشي الخاص بك؟

أنت الآن جاهز لأكل اللفائف مع بعض صلصة الصويا والزنجبيل المخلل والوسابي حسب الرغبة!

بعد ذلك ، جرب روبيان العسل والجوز أو الإسكالوب المشوي لتناول عشاء خاص من المأكولات البحرية في المنزل.

نصائح حول وصفة السوشي:

هل يمكنك الاحتفاظ بالسوشي طوال الليل؟ لا أوصي بهذا ، فكلما طالت مدة الاحتفاظ بالسمك النيء ، فإنك تخاطر بنمو البكتيريا والمرض. إذا وجدت أننا نشبع بالامتلاء ولا يزال لدينا مكونات متبقية ، فعادة ما نستمتع فقط بباقي السمك ، شرائح رفيعة على طراز الساشيمي ، لأن هذا هو الجزء الأكثر قيمة ، ونترك باقي المكونات تذهب. أيضًا ، يصبح الأرز المبرد صلبًا وجافًا ، ولا يعاد تسخينه جيدًا ، لذا يجب تناول السوشي طازجًا.

هل يمكنك صنع السوشي بدون سمك؟ نعم ، يمكنك عمل وصفات السوشي النباتية وحتى النباتية. هناك الكثير من الأفكار على الإنترنت ، لكن الأفوكادو والخيار والجزر هي مكونات حشو رائعة.

أرز السوشي في جهاز طهي الأرز السهل: أرز السوشي هو فن يقضي الطهاة سنوات في إتقانه ، ولكن إذا كنت تبحث عن شيء سهل ، فلدي منشور حول كيفية صنع أرز السوشي في طباخ الأرز .

استمتع!

شرائح سوشي محلية الصنع على لوح خشبي

سوشي محلي الصنع

 الحصص: 6 لفات

وقت التحضير: 15 دقيقة

الوقت الإجمالي: 15 دقيقة

السوشي محلي الصنع أرخص بكثير مما هو عليه في المطعم! السوشي سهل وممتع في المنزل – وإليك الطريقة!

مكونات

6 شرائح سوشي أعشاب بحرية ويعرف أيضًا باسم نوري

1 دفعة محضرة من أرز السوشي

1/2 رطل من سمك السلمون النيئ من الدرجة السوشي أو السمك النيء المرغوب فيه

4 أوقية جبنة كريمية مقطعة إلى شرائح

1 حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح

صلصة الصويا للتقديم

تعليمات

ضع الأعشاب البحرية على حصيرة من الخيزران ، ثم غطي ورقة الأعشاب البحرية بطبقة متساوية من أرز السوشي المحضر. يُمزج بلطف باستخدام مضرب الأرز.

ضع طبقة من السلمون والجبن الكريمي والأفوكادو على الأرز ولفها بإحكام. قطعيها بسكين حادة واستمتعوا بصلصة الصويا.

التغذية

السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية ، الكربوهيدرات: 11 جرام ، البروتين: 10 جرام ، الدهون: 12 جرام ، الدهون المشبعة: 5 جرام ، الكوليسترول: 40 ملليجرام ، الصوديوم: 92 ملليجرام ، الألياف: 2 جرام ، السكر: 1 جرام.

إذا كنت مثل معظم الناس ، فربما تحتاج ثلاجتك إلى تنظيف جيد. يمكن أن يصبح الجزء الخلفي من الثلاجة ملاذًا للتوابل منتهية الصلاحية وبقايا الطعام القديمة لمدة أسبوع وتشكيل الخضروات إذا لم تكن حذرًا. هذا هو سبب أهمية تنظيم الثلاجة! عندما تكون جائعًا ، لا تريد قضاء الوقت في البحث عن المكون الصحيح. أنت تريد الوصول إلى داخل الثلاجة والعثور على العنصر الذي تبحث عنه بسهولة. إن امتلاك “منزل” لكل نوع من المواد الغذائية يمكن أن يساعد في تنظيم الأشياء.

ستحتاج إلى تنظيف الثلاجة جيدًا كل ثلاثة أشهر تقريبًا. وعلى الرغم من اختلاف كل ثلاجة ، فهناك العديد من الاختراقات التي يمكنك استخدامها لإبقاء الأشياء في مكانها. اتبع هذا الدليل المفصل خطوة بخطوة لتضيء ثلاجتك في لمح البصر!

ماذا تفعل قبل تنظيم الثلاجة الخاصة بك

قبل الانتقال إلى وضع التنظيم الكامل ، ستحتاج إلى تنظيف وتطهير كل سطح داخل الثلاجة. هذا له أكثر من مجرد فوائد جمالية ، حيث أن الثلاجة المطهرة تعني فرصة أقل للأمراض المنقولة بالغذاء والتلوث. لتطهير ثلاجتك بسهولة ، اتبع الخطوات التالية:

أفرغ الثلاجة تمامًا. أخرج كل شيء من الثلاجة حتى تتمكن بسهولة من إزالة الأوساخ أو البقع أو الانسكابات الصلبة. يمكنك أيضًا العمل في أقسام إذا كنت قلقًا بشأن سوء طعامك. هناك خيار آخر وهو وضع بعض الثلج في مبرد ووضع الأطعمة القابلة للتلف بشكل مؤقت هناك.

امسح جميع الأسطح. خذ منديلًا مطهرًا أو بعض المناشف الورقية وقم بتعقيم الرذاذ وقم بتطهير جميع أسطح الثلاجة. وهذا يشمل داخل حجرات الباب وجميع مستويات الرف. أخرج الأدراج واتركها تنقع في بعض الماء الساخن والصابون قبل مسحها وإعادتها.

أعد تجميع الثلاجة وأضف مزيل الرائحة. يمكن أن يساعد وجود مزيل الروائح في ثلاجتك على منع الروائح الكريهة من البقاء داخلها. تعمل صودا الخبز كمزيل للرائحة الكريهة. يمكنك شراء عبوات ثلاجة خاصة تعلق على الحائط ، ولكن يمكنك أيضًا وضع حاوية مفتوحة باتجاه الجزء الخلفي من الجهاز.

كيف تنظم ثلاجتك

الآن بعد أن أصبحت ثلاجتك نظيفة تمامًا ومعقمة ، يمكنك البدء في وضع خطة لعبة. يساعد على فصل الثلاجة عقليًا إلى أقسام والعمل من خلالها واحدة تلو الأخرى.

يجب تخزين أنواع مختلفة من الأطعمة في الأرفف العلوية والأرفف السفلية والأبواب والأدراج ، لذا من المهم التنظيم وفقًا لذلك. يمكنك تنظيم كل قسم على حدة ، أو اختيار الجزء من الثلاجة الذي يهمك أكثر.

الجرف العلوي

نظرًا لأن الرفوف العلوية هي أعلى نقطة في ثلاجتك ، ستحتاج إلى تجنب تخزين اللحوم النيئة أو الخضار هناك. أفضل الأشياء التي يجب تخزينها على الرفوف العلوية هي أشياء مثل بقايا الطعام والمشروبات والأطعمة الجاهزة للأكل مثل الزبادي والجبن واللحوم اللذيذة. عادة ما يكون لهذه الأطعمة فترة صلاحية أقصر من التوابل أو الزيوت والزبد ، لذا من المفيد الاحتفاظ بها منظمة ومنظمة جيدًا.

1. قم بعمل صندوق “Eat Me First” للأطعمة التي على وشك الانتهاء

تذكر تلك الصناديق التي اشتريتها؟ قم بتسمية أحد “أكلني أولاً” وضع أي شيء بداخله على وشك الانتهاء. إذا كنت غير متأكد مما إذا كان العنصر قد تالف أو لا ، فمن الأفضل أن تخطئ بجانب الحذر. عندما تستطيع ، قم بتسمية جميع بقايا الطعام بالتاريخ الذي تم تصنيعها فيه.

2. استخدم سوزان كسول للعثور على الغذاء بسهولة

يمكن أن يصبح الجزء الخلفي من ثلاجتك ثقبًا أسود حيث تضيع المواد الغذائية حتى بعد انتهاء صلاحيتها لفترة طويلة. احتفظ بسهولة الوصول إلى جميع المنتجات الغذائية مع سوزان كسول! تستخدم سوزان البطيئة بشكل تقليدي في خزانة التوابل ، وهي مفيدة أيضًا في الثلاجة. احتفظ بأشياء مثل الجرار المفتوحة أو الوجبات الخفيفة أو التوابل في الأعلى وقم بتدوير القرص حسب الحاجة للوصول إلى العنصر الذي تريده.

3. تعليق السلال لاستخدام مساحة الجدار

يمكنك شراء السلال التي تلتصق بجانب الثلاجة باستخدام أكواب الشفط. فهي سهلة الاستخدام لوضع الأشياء الصغيرة التي قد تضيع في الثلاجة. على سبيل المثال ، يمكنك وضع خيط الجبن أو أكواب صغيرة من الحمص أو لحوم الغداء المعدة مسبقًا ولفائف الجبن! ما عليك سوى لصق السلة في الداخل من جدار الثلاجة.

الرف السفلي

بمجرد أن يكون الرف العلوي في وضع مثالي ، يمكنك الانتقال إلى الرفوف السفلية. نظرًا لأنها أقل من الأطعمة الجاهزة للأكل ، فمن الآمن تخزين المكونات الخام هنا. يمكن تخزين أشياء مثل اللحوم المعلبة والمعبأة والتي هي جزء من وصفة قادمة بعناية على الرف السفلي.

إذا كانت هناك مكونات إضافية جاهزة للأكل لا يمكن وضعها على الرف العلوي ، يمكنك تخزينها في الأرفف السفلية طالما أنها فوق اللحوم. في حين أن تخزين اللحوم أمر سهل التفسير ، إليك بعض الاختراقات لتلك العناصر الأخرى ذات الرف السفلي.

4. اجمع العناصر المتشابهة معًا

احتفظ مثل العناصر المجمعة مع سلال واضحة لضمان سهولة الوصول إليها وجاهزة للإمساك بها. يمكن أن تحتوي السلال على بقايا الطعام أو مثبتات الساندويتش أو مكونات العصائر أو الصلصات.

5. استخدم منظمو الملفات لتخزين الوجبات الخفيفة

تتم معظم الأعمال الورقية رقميًا هذه الأيام ، مما يجعل صناديق الملفات شيئًا من الماضي. ومع ذلك ، فإن هذه الصناديق تشكل الشكل المثالي لتخزين جميع أنواع الوجبات الخفيفة. يمكنك تخزين أي شيء من حاويات صغيرة من الخضار المفرومة إلى الزبادي ، وحقائب من عصير التفاح ومشروبات الحقيبة. قم بتسميتها لتنظيم أفضل.

في معظم الأماكن ، ليس الجو حارًا فحسب في الصيف ، بل رطبًا أيضًا. من المهم التأكد من بقاء نظامك رطبًا في الصيف. وتناول الفاكهة الصيفية من أسهل الطرق لفعل الشيء نفسه. توفر الفاكهة الصيفية دفعة فورية من الطاقة وتساعد على تقليل التعب والإرهاق ، وهو أمر يعاني منه الكثير منا خلال موسم الصيف. لذلك اليك الفاكهة التي لا بد من تناولها في هذا الموسم:

1. البطيخ

الصيف غير مكتمل بدون هذه الفاكهة الحمراء والعصيرية. هذه واحدة من أفضل ثمار التبريد التي يجب أن تتشوق فيها خلال موسم الصيف. البطيخ صحي ورخيص. إنه ليس مصدرًا رائعًا للمياه فحسب ، بل هو أيضًا فيتامين أ وج. فيتامين أ يعزز المناعة وهو جيد للعيون. كما يعزز فيتامين ج المناعة. يحتوي البطيخ أيضًا على فيتامين ب 6 والبوتاسيوم. يحافظ البوتاسيوم على توازن الماء في الجسم بينما يحسن فيتامين ب 6 المناعة. يمنع البوتاسيوم أيضًا تقلصات العضلات ويحافظ على صحة قلبك.

2. مانجو

هناك الكثير من الناس الذين يحبون الصيف فقط بسبب المانجو. المانجو ، على الرغم من ارتفاع السعرات الحرارية ، هي مصدر غني بالمغذيات. هناك أسباب لماذا يُعرف المانجو باسم “ملك الفواكه”. هذه الفاكهة غنية بالألياف وتحتوي على ما يصل إلى 20 من المعادن والفيتامينات. تساعد الألياف في عملية الهضم وتساعدك على الشبع. المانجو غنية بفيتامين أ وج ، وكذلك البوتاسيوم. أيضا ، زياكسانثين ، صبغة موجودة في المانجو ، تحمي العيون عن طريق تصفية الأشعة الزرقاء الضارة.

3. البابايا

ثمرة رائعة أخرى يمكنك تناولها خلال الصيف هي البابايا. يمكنك تناول هذه الفاكهة المجففة أو الناضجة أو غير الناضجة. يحتوي البابايا على مواد مغذية مثل فيتامين أ وج ، وحمض الفوليك ، والعديد من المواد الكيميائية النباتية. تحتوي هذه الفاكهة أيضًا على غراء ، وهو مركب جيد لصحة الجهاز الهضمي. كما أنه يساعد في علاج عسر الهضم والانتفاخ ، وهو أمر شائع خلال الصيف. البابايا هي أيضًا مصدر جيد لبيتا كاروتين. يمنع تلف الجلد ويقلل الالتهاب. يحتوي البابايا أيضًا على كمية لا بأس بها من مضادات الأكسدة ويساعد على منع السرطان وأمراض القلب الخطيرة. إنه خيار رائع لشخص يتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن .

4. الجوافة

الجوافة هي فاكهة صيفية أخرى يمكنك تضمينها في نظامك الغذائي لفقدان الوزن. كثير من الناس لا يحبون الجوافة لأنها قاسية وتأتي مع البذور. إذا كنت واحدًا منهم ، فاعلم أن هناك أسبابًا كثيرة لتحب هذه الفاكهة. الجوافة رائعة لمرضى السكري . يساعد على الحفاظ على توازن مستويات السكر في الدم والأنسولين. يحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان والبوتاسيوم. الجوافة الواحدة في اليوم يمكن أن تحسن التمثيل الغذائي والبشرة والبصر والصحة العقلية. يمكنك أيضًا تناول الجوافة لتقليل تقلصات الدورة الشهرية .

5. الفراولة

تستخدم الفراولة منذ الأزل. تم استخدامها لعلاج العديد من الحالات الصحية عن طريق صنع المقويات. تم استخدام الفراولة لمشاكل الجلد وتبييض الأسنان ومشاكل في الجهاز الهضمي. يرجع لونها الزاهي إلى مركبات الفلافونويد والمغذيات النباتية. الفراولة غنية أيضًا بالألياف وفيتامين ج والمنغنيز. ستحصل أيضًا على كمية كبيرة من حمض الفوليك والبوتاسيوم في الفراولة. كيرسيتين ، وهو فلافونويد موجود في الفراولة ، له فوائد مضادة للالتهابات. يمكن الحفاظ على مشاكل الجلد والصحة المرتبطة بالصيف عن طريق تناول الفراولة.