هل بدأت للتو في إعداد وجبة الطعام ولكنك بحاجة إلى المساعدة في إعداد أفكار الوجبات الجاهزة؟ إليك سبب وكيفية المساعدة في بدء رحلة الإعداد المسبق للوجبات بالإضافة إلى نموذج سهل للتفكير فيه عند شراء البقالة أو تخطيط الوجبات للأسبوع القادم.

بعض الأشياء التي يجب مراعاتها قبل البدء:

• هل كتبت أهدافك؟

فقدان الوزن

فقدان الدهون

بناء العضلات

توفير المال

تحرير وقت خلال الأسبوع

• هل هذه الأشياء الأخرى تحتاج إلى تحقيق أهدافك؟

أي خطة تمارين رياضية ، حاويات وجبة الإعدادية ، fitbit ، تذكير التقويم على هاتفك

• هل لديك نظام؟

لا يجب أن يتم تحضير الوجبات ليلة الأحد! بعض الناس يعملون نوبات ليلية ، وبعض الناس لديهم عطلة نهاية الأسبوع … هذا يجب أن يكون خطة تناسب نمط حياتك. في بعض الأحيان ، فإن مجرد الحصول على عدد قليل من وجبات الطعام الجاهزة ، ولكن الحصول على المرونة لاختيار ما تأكله على الطاير ، هو أفضل استراتيجية.

الخطوة 1: خطط وجباتك

تأكد من أن كل وجبة تحتوي على توازن البروتينات الخالية من الدهون والكربوهيدرات (النشا) والخضراوات. اقتراح واحد هو ، قبل يوم أو يومين من إعداد وجبة طعامك ، أرسل لنفسك قائمة بالوجبات التي ستحتاجها لتناول الطعام في الأسبوع المقبل. عندما تذهب للتسوق ، فقط اشتري لتلك الوجبات.  هذا سيوفر لك المال في المتجر لأنك لن يتم تجاوزه مع شراء الدافع.

ملاحظة: من المهم أيضًا تضمين أحد الدهون الصحية المدرجة أدناه.

بروتين

صدر دجاج

دجاج الفخذين

صدر لحم التركي

سمك السلمون سمك

القد

الحدوق

الروبيان

التيلابيا

التونة

ستيك

اللحم البقري

بيض

اللبن اليوناني

جبن الزبادي

مسحوق البروتين

خيارات البروتين القائمة على النبات:

الفاصوليا السوداء

العدس

الحمص والفاصوليا

التوفو

المتفحم

ادامامي

الكربوهيدرات

أرز الكينوا (بني ، أبيض ، ياسمين ، أسود ، حبة برية )

بطاطس (حلوة ، يابانية ، حمراء )

معكرونة حبوب كاملة

شوفان

ملفوف

حبة حبوب

كاملة حبوب كاملة

خضروات

السبانخ

فاصوليا خضراء

بروكلي

بروكسيل براعم

آسباراجس

كايل

الجزر

سنو بايس

سكواش (بجوز ، بلوط ، إسباجيتي سكواش ، كبوشا )

جيكاما

سالاد فيسترينجز (خس ، طماطم ، خيار ، فلفل ، بصل ، إلخ)

فاكهة

التوت (الفراولة ، العنب البري ، التوت ، التوت)

البرتقال

الموز

المشمش التفاح

البرقوق الكيوي البطيخ (الشمام ، العسل) الأناناس القرع

الدهون الصحية

زيت

زيت جوز الهند

زيت الأفوكادو

زيت الزيتون

الكتان

المكسرات:

اللوز

Macadamias

الكاجو

الفول السوداني

البرازيل المكسرات

بذور:

بذور القنب بذور

الشيا بذور

الكتان بذور

عباد الشمس بذور

القرع

السمن

الأفوكادو

زبدة اللوز

زبدة الفول السوداني

المحمص جوز الهند

الجبن

الخطوة 2: ضع لائحة الأغراض التي تحتاج لشرائها على أساس الوجبات التي خططت لها

أنت لا تريد أن تكون في منتصف الإعدادية وتجد انه ينقصع غرض! تحقق من المكونات الموجودة لديك بالفعل ، ثم أضف ما تنقصه إلى قائمتك. تحقق من صفحة الموارد لدينا لقوائم متعددة ، وقوائم البقالة (منخفضة الكربوهيدرات ، كله 30 ، باليو ، الغلوتين الحرة ، الخ) ، والتقويمات.

الخطوة 3: الإعداد ، الإعداد ، الإعداد !!

عيّن تذكير التقويم على هاتفك أو جهاز الكمبيوتر الخاص بك لحظر 2-3 ساعات في نهاية هذا الأسبوع. واحد يمكنك الحصول عليه على التقويم في أقل من 3 ساعات يمكنك الحصول على وجبات كاملة صحية ومفيدة طوال الأسبوع.

الناس الذين يهتمون بصحتهم يعلمون أنه من المهم للغاية غسل منتجاتهم الغذائية. تبدو العملية سهلة للغاية: عليك فقط تشغيل صنبور المياه وغسل الأطعمة. ولكن هناك عدد قليل من الفروق الدقيقة التي من المهم تذكرها.

لذلك أعددنا لك قائمة من 9 أطعمة تغسلها بشكل خاطئ ، والطريقة الصحيحة لغسلها:

الخضروات المجمدة

الخضروات المجمدة تجعل حياتنا أسهل: تضعها في المقلاة وتغليها. ولكن عليك أن تعلم أنه قبل تجميدها ، يتم غسل الخضار بالماء. الكثير من الناس لا يغسلون المنتجات المجمدة قبل استخدامها ، ولا بأس إذا كنت ستطهوها في درجة حرارة عالية. ولكن إذا كنت تفضل الخضار ، عليك  غسلها جيدا وطهيها بنفس طريقة الخضار الطازجة للتخلص من الأوساخ والبكتيريا.

الأرز

يجب شطف جميع أنواع الأرز 3-4 مرات قبل الطهي (خاصة الأرز طويل الحبة). الخطر الرئيسي لا يختفي في الغبار ولكن في النشاء الذي يغطي الأرز. إنه النشا الذي يتسبب في تكتل الأرز معًا وتبدو غير جذابة. يُنصح أيضًا بشطف الحبوب النشوية الأخرى مثل حبيبات الذرة أو القمح إلى أن ينفد الماء.

بلح البحر والمحار

عليك أن تغسل جميع ثمار البحر بالأصداف جيدًا حتى لو قمت بشراء المنتجات المجمدة لأنها يمكن أن تكون مليئة بالرمل والحصى. وإلا، فسوف تأكل كل هذه “النفايات”. لا نعتقد أنك تحب استخدام الرمل كتتبيلة!

عبوات الحليب ومنتجات الألبان

يوصى بغسل عبوات الحليب واللبن والمنتجات السائلة المختلفة قبل فتحها. يلمس آلاف العملاء هذه الحزم، ويلتقطونها، ويقرؤون المعلومات الموجودة على الملصقات. بمجرد فتح الزجاجة، يمكن للبكتيريا الدخول بسهولة الى العبوة.

السمك

لا يجب عليك غسل السمك النيئ الا ان كنت ستتناوله نيئًا. درجات الحرارة العالية تقتل جميع البكتيريا ، وإذا شطفت السمك النيئ ، فهناك خطر انتشار البكتيريا في جميع أنحاء مطبخك. ضع في اعتبارك أنك يجب أن تغسل يديك ، لوح التقطيع ، والسكين بعد التقطيع.

الملفوف

بغض النظر عن نوع الملفوف، عليك أن تغسله جيدًا. إذا كنت ستطهو القرنبيط، وهو في الواقع في نفس عائلة الملفوف، فأنت بحاجة لتنظيف جميع الزوايا وفصلها إلى أجزاء. إذا كنت ترغب في طهي الملفوف الأحمر أو الأبيض ، يجب عليك إزالة الطبقات العليا 2 لأنها قد تخفي الأوساخ والغبار. للتخلص من  الحشرات والبكتيريا ، ضع الملفوف في مغسلة مليئة بالماء ، وأضف بعض الخل ، واتركه لبضع دقائق، ثم اغسل الملفوف بالماء النظيف.

المشروبات المعلبة

المشروبات المعلبة في متناول اليد خلال أيام الصيف الحارة: يمكن أن يحافظ على المشروبات الباردة ويجعلها حتى ألذ. لكن لا تفرز عبوة من الصودا دون أن تغسلها أولاً أو على الأقل بمسحها. أنت تعرف أن جميع العلب عادة ما تنتقل في شاحنات متربة والناس في المتاجر دائما تلمسهم. بالمناسبة ، إذا كان لديك فرصة ، صب محتويات العبوة في كوب.

الخس

جميع الخضر لذيذة وصحية للغاية. لكن عند تحضير الخس ، لا تنسَ شطفه. وذلك للتخلص من الرمل أو التراب في الأوراق، لديك لتمزيق الخس مع 2 بأيديك وتركه في الماء البارد النظيف لبضع دقائق. ثم عليك أن تأخذ الخس ، وتضعه في مصفاة أو على منشفة مطبخ نظيفة ، وتتركه ليجف. يمكنك الاستمتاع بالخضراوات الآن!

التفاح

الفواكه الأكثر صحة هي الفواكه الصغيرة التي لا تخضع لأي مواد كيميائية وعلاج خاص. إذا كنت ترغب في تناول تفاحة في فصل الشتاء ، على سبيل المثال ، يجب عليك غسلها. تشير الدراسات إلى أنه في حالة نقع ثمار في الماء وصودا الخبز لمدة 12 دقيقة ، سيتم إزالة معظم المواد الكيميائية منها.

إن معكرونة البندق والجبن ليس فقط وصفة لتسلل المزيد من الخضار إلى نظامك الغذائي فحسب ، بل هي أيضا وصفة غنية بالنكهات الجديدة التي تجعل من وجبتك أفضل وقت في يومك. إضافة قرع البندق إلى ال معكرونة الخاص بك والجبن يعطيها لونًا ذهبيًا رائعًا ، مما يجعلها صلصة حريريًا جدًا ، وتضيف مذاقًا أكثر حلاوة إلى الكلاسيكية.

نحن نعتقد أن البندق والجبن يجب أن يكون طعامك المفضل الموسمي ، مثلما هو مرحب به في ليلة الأربعاء كما هو في مائدة العطلة. هنا هي أسهل طريقة للحصول من الاسكواش مكعبة إلى ماك الفاخر والجبن في المنزل.

صنع صلصة الجبن البقري

المفتاح إلى مكرونة البندق والجبن والجبن هو طهي القرع مباشرة في الحليب. يجعل طبخ القرع المكعّبة في الحليب الكامل صلصة الجبن أجمل ، ويزيل الأطباق الإضافية ، ويضيف الحلاوة التي توازن تماما تانج كل من جبن الشيدر وجبن البارميزان التي تضاف إلى طبق المعكرونة النهائي.

وإليك كيفية القيام بذلك: قم بكعكة القرع (أو شراء القرع الطازج أو المجمد الذي يتم تقطيعه وتهيئته لك). ثم اجمع القرع مع الحليب ، القليل من الماء ، وبعض الملح واطبخ حتى يصبح طريًا. بوريه القرع والحليب ، ولديك صلصة كريمية على الفور دون أي طحين أو رو أو كريم ثقيل.

اطبخ المعكرونة الخاصة بك بشكل منفصل وأضفها (مع الكثير من الجبن المبشور) إلى صلصة القرع الخاصة بك ، ولديك قدر جميل من اللحم والجبنة اللذيذة.

هذه الوصفة من المعكرونة بالجبنة والقرع يمكن ان تقدم حصص تتراوح من 8 إلى 10.

وقت التحضير الذي تتطلبه هة : 25 دقيقة ؛ أما وقت الطهي فهو : 30 دقيقة

المكوّنات التي ستحتاج اليها هي:

• 1 باوند قرع butternut ، مقشر ، المصنف ، وقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة ، أو 1 (15-أونس) كيس مكعبات butternut مكعبات مكعبة (لا تذوب)
• 1 ½ كوب حليب صافي
• ½ كوب ماء
• 1/2 ملعقة صغيرة الملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد من مياه المعكرونة
• 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور الطازج
• 1 باوند قذائف المعكرونة الصغيرة الجافة
• 1 1/2 كوب جبن شيدر حاد مبشور (حوالي 6 أونصات)
• 1/4 كوب الجبن البارميزان المبشور
• 2 أوقية الجبن ، في درجة حرارة الغرفة

طريقة التحضير:

1. ضع القرع والحليب والماء والملح في إناء كبير وأحضره على نار هادئة على نار متوسطة عالية. قلل الحرارة إلى متوسطة ، وغطيها ، واطهيها حتى يصبح القرع طريًا ، حوالي 20 دقيقة. (إذا كنت تستخدم القرع المجمد ، سيكون العرض طازجًا في الوقت الذي يأتي فيه المزيج ، لذلك لا تقم بتغطيته ثم طهيه). اغلق مصدر الحرارة وابتعد. في هذه الأثناء ، طهي المعكرونة.
2. صع وعاء كبير آخر من الماء المملح ليغلي على نار عالية. يُضاف المعكرونة ويُطهى وفقًا لتوجيهات الطرد حتى تصل إلى اللثة ، من 6 إلى 8 دقائق. استنزف المكرونة وتوضع جانبا.
3. استخدم الخلاط الغمر لتعبئة الحليب والاسكواش في صلصة ناعمة. ضجة في جوزة الطيب والفلفل. يُضاف المعكرونة المطبوخة ، الشيدر ، جبنة البارميزان ، والجبن الكريمي ، ويُحرّك المزيج حتى يتم دمج المعكرونة بالتساوي وتُذاب الجبن.

بعض ملاحظات للوصفة يمكن التأيد بها:

التخزين: يمكن تبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام.

من المدهش أن فصل الخريف المفاجئ يمكن أن يتحول من موسم ممتع لالتقاط التفاح وشرب عصير التفاح إلى ذلك الوقت من السنة عندما يكون كل شخص يعاني من السعال أو الشخير. فجأة لا يمكنك معرفة ما إذا كنت مصابًا بالأنفلونزا أو كنت بحاجة فقط إلى مزيد من النوم ، وكنت متأكدًا تمامًا من أن لعبة Pumpkin Spice Latte الثلاثية هي الشيء الوحيد الذي يعيقك عن العمل.

عندما يتحول لون الجو القاتم إلى موسم الكآبة والنعاس فقط ، فقد حان الوقت لبدء التخزين على الشوربات – خاصة الشوربة الشهية الغنية بالفيتامينات التي تضاعف كغذاء الراحة ، مثل حساء الكينوا الإيطالي الدسم المثير للدهشة. قد لا يربح حساء الكينوا الإيطالي اللذيذ أي جوائز للجمال ، لكنه لذيذ ، غني بالبروتين ، ومليء بالخضراوات. كما أنه غنية ودسم ، وأنا أقدر ذلك ، لأنني أشعر في أي وقت حتى قليلاً تحت الطقس كنت دائما أتوق الأطعمة التي هي دسم وجبني.

تبدأ بالتموج البصل والجزر والكرفس والثوم حتى تصبح طرية ، ثم تحرك في الدجاج أو الخضروات والكينوا والحمص والطماطم والتوابل الإيطالية وصلصة الطماطم. من الآن فصاعدا ، من المألوف. فقط اتركه ينضج لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يتم طهي الكينوا بالكامل وتمتّع جميع النكهات بالوقت للخلط معًا. ثم يقلب السبانخ المقطّع والقشدة الثقيلة أو نصف ونصف. ثمّ هو جاهز للخدمة ، ويفضّل أن يعلو بمساعدة سخية من البارميزان المبشور.

أفضل شيء عن حساء دسم مثل هذا هو أنه يتجمد بشكل جيد للغاية. اجعله عندما تشعر بصحة ونشاط ، ثم ضعه في الفريزر. في المرة القادمة ، يأتي نزيف بارد رديء إلى منزلك ، سيكون من دواعي سرورك العثور عليه هناك.

وصفة شوربة الكينوا الايطالية بالكريمة 

شوربة الكينوا الإيطالية اللذيذة ليست فقط لذيذة بشكل مثير للدهشة ، ولكنها أيضًا غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات الأساسية ومضادات الأكسدة. اليك كيفية تحضيرها!

مكونات:

2 ملعقة طعام زيت زيتون

½ بصل متوسطة مكعبات3 جزر متوسطة مقشرة ومقطعة

2 سيقان الكرفس مكعبات

4 فصوص ثوم مفرومة

4 أكواب من مرق الدجاج مرق الدجاج أو الخضار (استخدام أكثر للحصول على حساء أكثر من المرارة)

1 15- أوقية الحمص يمكن استنزافها وشطفها

1 1/4 كوب شيب كينو مطحون أحمر مطحون جيدًا في مصفاة دقيقة

1 14.5- اوقية (الاونصة) يمكن مكعبات الطماطم  undrained

1 8- اوقية يمكن صلصة الطماطم

1 ملعقة طعام توابل إيطالية

قرصة رقائق الفلفل الأحمر

2 كوب من السبانخ الطازجة المفروم فرمًا خشنًا

1 ½ كوب نصف ونصف أو قشدة ثقيلة

الملح والفلفل حسب الذوق

جبنة بارميزان للتوضيب

طريقة التحضير:

1. يُحمّى الزيت في قدر كبيرة أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والجزر والكرفس والثوم ويتبل بالملح والفلفل. تُقلى مع التحريك من وقت لآخر لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية.
2. إضافة الأسهم والحمص والكينوا والطماطم وصلصة الطماطم ، والتوابل الإيطالية إلى وعاء ويقلب على الجمع. يتبل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُترك المزيج على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
3. عندما تكون جاهزًا للخدمة ، حركي السبانخ والكريمة. تذوق وضبط التوابل حسب الضرورة.
4. تنقسم إلى طاسات وأعلى مع جبنة البارميزان.

أليس هذا الطبق شهياَ؟ شاركنا رأيك بالوصفة!

في حين أنه قد يبدو أن الكايل قد تجاوز مدة الترحيب به في المشهد الغذائي ، إلا أن الضجة التي تحيط بالورق الأخضر المورق لا تزال حية. سواء كان ذلك الإثارة أو يجعلك تتأوه ، فإن معرفة الطريقة الصحيحة لطهي الطعام هو تغيير شامل في اللعبة.

سيؤدي إتقان هذه الطريقة إلى تحويل كارهي هذا المكوّن المميز لكنه سيشجع أيضًا مشجعي الكايل الذين كانوا يخشون ألا يتمكنوا من النجاح في تحضير وصفة منه في المنزل. والخبر السار هو أنه من الأسهل تحضير الكايل الرائع في المنزل: تحتاج فقط إلى ثلاثة مكونات وحوالي خمس دقائق.

كيفية صنع أفضل كايل سوتيه في المنزل؟

لا توجد أي أسرار كبيرة لتحضير الكايل الرائع – تحتاج فقط إلى مقلاة كبيرة وبعض مكونات الطعام الأساسية. الكثير من الثوم أمر لا بد منه ، بالإضافة إلى كمية لا بأس بها من عصير الليمون ، مما يضيف السطوع إلى اللون الأخضر الترابي بطبيعته. أنا أيضا أحب استخدام رشة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون للحصول على ركلة لطيفة وحارة ، ولكن أكثر من موافق لتخطي ذلك إذا لم تكن الحرارة شيء. هذه الوصفة تعمل مع أي مجموعة متنوعة من الكايل – سواء كان النوع التوسكاني الغامق أو الداكن أو المجعد . أنت أيضا لا تحتاج إلى أي أدوات للقضاء على الكايل: ببساطة اسحب الأوراق من السيقان بيديك الخاصة.

لدي سر واحد صغير. بما أن الكايل يكون ليفيًا جدًا ، فقد يكون من الصعب طهي الأوراق حتى تكون طرية وليست مطاطية. بعض الوصفات تضيف الماء أو المرق إلى المقلاة بينما تقلى الأوراق ، ولكنها ليست ضرورية في الواقع. بدلا من ذلك ، بعد غسل الأوراق ، اتركها رطبة. الماء الذي يتمسك بالأوراق يخلق البخار عندما تقذفهم في المقلاة الساخنة. بما أنّ طباخ اللفت ، ستغطّي المقلاة لبضع دقائق. هذا البخار سوف يساعد على تذبل وتكسير اللفت تماما.

اليكم الوصفة وطريقة تحضير هذا الطبق الشهي الذي يدخل ضمن لائحة السلطات في كتب الطبخ:

هذه الوصفة تكفي 4 الى 6 أشخاص.

وقت الإعداد: 5 دقائق ؛ وقت الطهي: 6 دقائق

ستحتاج الى المكوّنات التالية:

• 2 باقات كبيرة اللفت ، أي مجموعة متنوعة (حوالي 1 ½ رطل)
• 2 ملاعق طعام زيت الزيتون
• 3 فصوص الثوم ، شرائح رقيقة
• قرصة من رقائق فلفل أحمر (اختياري)
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• عصير 1 ليمون صغير

طريقة التحضير:

1. استخدم يديك لسحب أوراق اللفت من سيقانها. قم بفرم الأوراق بشكل خشن. اشطفها ، ولكن لا تجففها.
2. يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة وعالية الجوانب على نار متوسطة الحرارة حتى تلمع. إضافة رقائق الثوم والفلفل الأحمر ، في حالة استخدام ، وطهي الطعام ، واثارته ، حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة (لا تدع الثوم يتحوّلأ الى اللون البني).
3. أضف الكايل في حفنات في كل مرة ، مع التحريك بعد كل إضافة بحيث يبدأ في الذبول ، حتى تتم إضافة كل الكايل. حرّك الملح والفلفل معها. يُغطّى المزيج ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح اللفت طرياً ، حوالي 5 دقائق. تُرفع عن النار وتُحرّك بعصير الليمون وتُقدّم.

ملاحظات:

التخزين: يمكن تخزين بقايا الطعام في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

قبل تجميد الطعام الساخن ، من المهم تركه يبرد. الحرارة سوف ترفع درجة حرارة الفريزر. ولن يتجمد الطعام بشكل منتظم ، فإن الحواف الخارجية للطبق الساخن سوف تتجمد بسرعة بينما قد لا يبرد الداخل في الوقت المناسب لمنع التلف. بعد ذلك ، ستحتاج إلى لفها بشكل صحيح للحفاظ على جودة الطعام.

1. انتظر حتى يبرد الطعام

يتم طهي الأطباق الجاهزة مسبقاً بأسرع وقت ممكن قبل وضعها في الفريزر. للحصول على تبريد أسرع ، ضع وعاء الطعام الساخن في مغسلة مليئة بالماء المثلج (أو في قدر أكبر من الماء المثلج). إذا كنت تقوم بتبريد الحساء أو الصلصة ، حركها أحيانًا لمساعدتها على تبريدها بالتساوي.

بمجرد تبريد الطبق ، قم بتجزئته في حاويات أو عبوات بحجم الوجبات. ضع اسم وتاريخ على الحاويات. ضعها في طبقة واحدة في أبرد منطقة من الثلاجة حتى تجميدها تمامًا. إعادة ترتيب حسب الضرورة.

2. لفها بشكل صحيح

تتعرض الأطعمة الملفوفة بطريقة سيئة لخطر الإصابة بحرق المجمد والروائح الكريهة من الأطعمة الأخرى في المجمد. اتبع هذه التلميحات البسيطة للحاوية والتغليف لضمان جودة وسلامة طعامك:

• استخدم فقط أغلفة الفريزر الخاصة: يجب أن تكون مانعة للرطوبة ومضادة للبخار.
• اترك أقل قدر ممكن من الهواء في العبوات والحاويات. عند تجميد السوائل في حاويات ، اترك كمية صغيرة من مساحة الرأس للتوسع. عند استخدام أكياس الفريزر ، تأكد من إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء قبل الإغلاق.
• التفاف الأطعمة الصلبة مثل اللحوم والسلع المخبوزات بإحكام في احباط قبل حقيبة لهم.
• اﺳﺗﺧدم اﻟﺣﺎوﯾﺎت اﻟﺻﻟﺑﺔ ﻣﻊ ﻏطﺎء ﻣﺣﮐم اﻟﮭواء واﺣرص ﻋﻟﯽ اﻟﺣﻔﺎظ ﻋﻟﯽ اﻟﺣﻔﺎﯾﺔ ﻣن اﻟرطوﺑﺔ أو اﻟﻐذاء ﻟﺿﻣﺎن اﻹﻏﻼق اﻟﻣﻧﺎﺳب.
• تأمين حزم ملفوفة وحاويات بشريط تجميد ، وكتابة الطبق والتاريخ على الشريط مع علامة.

في العديد من الحالات ، لا تحتاج اللحوم والأسماك التي يلفها البقال أو الجزار إلى اهتمام إضافي قبل التجميد. ومع ذلك ، فإن اللحوم الملفوفة على صواني الستايروفوم مع غلاف بلاستيكي لن تصمد جيدا للتجميد. إذا كان الطعام الذي تريد تجميده غير ملفوف بشكل خاص ، فقم بإعادة تغليفه في المنزل.

تجميد في حاويات صغيرة لا تزيد سعتها عن 1 كلغ لضمان حدوث التجميد في الوقت المناسب (أي خلال أربع ساعات). الطعام الذي بسماكة اثنين بوصات سيستغرق حوالي ساعتين لتجميد تماما.

3. لا تقم بتحميل الثلاجة بالأطعمة

درجة الحرارة 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية) هي الأفضل للحفاظ على جودة الغذاء. إن دوران الهواء السليم هو المفتاح للحفاظ على تشغيل الفريزر بكفاءة قصوى.

لا يقتل التجميد البكتيريا والخميرة والقوالب التي قد تكون موجودة في الأطعمة الخاصة بك – فهي فقط تمسكها في الخليج عن طريق إبقائها غير نشطة. إذا تم إزعاج درجة حرارة الفريزر في كثير من الأحيان أو تغييرها لفترة طويلة من الزمن (مثل وجود باب متجول أو انقطاع التيار الكهربائي) يمكن لهذه الجراثيم أن تقوض سلامة طعامك.

ما مدة تجميد الأطعمة؟

على الرغم من أن التجميد يبقي الطعام آمنًا لفترة غير محددة من الوقت ، فإن النكهة ستتأثر في نهاية المطاف. إذا كان من الواضح أن الأطعمة تضررت (ذبلت ، مع بقع بيضاء أو فاترة) يجب التخلص منها.

يسرد هذا المخطط أوقات التخزين الموصى بها للأطعمة الشعبية المطبوخة مسبقًا – الأوعية المقاومة للحرارة والحساء واللازانيا – لضمان الحصول على نتائج عالية الجودة:

نوع الطعام:

صلصة الطماطم / الخضار: 6 اشهر

رغيف اللحم (أي نوع من اللحوم): 6 اشهر

الحساء و اليخنة: 2-3 أشهر

طاجن الدواجن واللحوم: 6 اشهر

الدواجن (مطبوخة ، لا مرق): 3 اشهر

الدواجن (مع المرق / الصلصة): 5-6 أشهر

كرات اللحم في الصلصة: 6 اشهر

عجينة البيتزا (الخام ، محلية الصنع): 3-4 أسابيع

الكعك / الخبز السريع (خبز): 2-3 أشهر

المعكرونة ربما هو الشيء المفضل عندي للطهي. أنا احب ان أحضر الصلصة بشكل خاص! في هذه الوصفة الصلصة هي خليط سميك وغني مكتنم من اللحم البقري مع الطماطم والكريمة والجبن الشيدر الذي يبدو وكأنه الحل المثالي لأي شخص يحب شطائر الجبن والمعكرونة والجبن أكثر من أن يقرر بينهما.

المعكرونة على شكل القذائق هي شكل المعكرونة مثالية لصلصة مثل هذا ، أيضا. قشور المكرونة الصغيرة هذه رائعة في اصطياد الصلصة وقطع اللحم البقري المطحونة ، لذلك كل قذيفة تشبه جيب صغير مليئ بالطعم.

تمت كتابة الوصفة لخدمة أربعة أشخاص ، لكني أحب عمل مجموعة كبيرة جدًا عندما أصنع معكرونة مثل هذا ؛ أنا دائما أشعر مثل المعكرونة في صلصة كريم الطماطم السمين سميكة ، وأفضل حتى بقايا الطعام من أنه هو حق قبالة الموقد. هذه الصلصات تعاد تسخينها بشكل جميل ، ويبدو أن النكهات تصبح أفضل بعد ليلة في الثلاجة ، لذلك يتم فرز الغداء للأيام القليلة القادمة.

لا أستطيع حتى أن أخبركم كم من هذه المعكرونة التي تناولتها على الأرجح 13 مناسبة مختلفة. حسنًا ، أولاً ، يجب أن أخبرك أنه لا يوجد أي نوع من المجاملة هنا. كلا. ومن الواضح أن هذا العشاء نوع من خارج مقلاة. فقط انتزاع شوكة الخاص بك وتناوله!

كل تلك الصلصة بالكريمة كل تلك المعكرونة المغمسة بالصلصة القشدية الدسمة لا تقاوم. اللحم البقري المطحون بشكل مثالي ، مرة أخرى ، يمتص كل قطرة من تلك السمكة الكريمة السماوية.

لا أستطيع حتى أن أتحدث عن هذا لأنني الآن في حاجة إلى القيام بذلك لتناول العشاء. مرة أخرى. للمرة الرابعة عشر.

الغلة: 4 حصص وقت الإعداد: 15 دقيقة وقت الطهي: 25 دقيقة الوقت الإجمالي: 40 دقيقة

مكونات:

• 8 أوقية قذائف المعكرونة المتوسطة
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 رطل من اللحم المفروم
• ½ بصل حلو متوسط ​​، مكعبات
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ½ملعقة صغيرة توابل إيطالية
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق لجميع الأغراض
• 2 كوب لحم البقر المخزون
• 1 (15-أوقية) يمكن صلصة الطماطم
• ¾ كوب قشدة ثقيلة
• الملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
• 6 أونصات تمزيقه جبنة شيدر فائقة الحادة ، حوالي 1 1/2 كوب

الاتجاهات:

1. في وعاء كبير من الماء المغلي المملح ، اطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات الحزمة ؛ صفها جيدا من الماء.
2. تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف لحم البقر المطبوخ ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ، حوالي 3-5 دقائق ، مع الحرص على تفتيت اللحم البقري أثناء الطهي. استنزاف الدهون الزائدة. ضعه جانبا.
3. يُضاف البصل ويُطهى مع التقليب بشكل متكرر حتى يصل إلى نصف ساعة. يقلب الثوم والتوابل الإيطالية حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة.
4. اخفق الدقيق حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ، حوالي 1 دقيقة.
5. امزج تدريجيا في مخزون اللحم البقري وصلصة الطماطم. جلب ليغلي. تقليل الحرارة ويترك على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى انخفاض وتثخن قليلا ، حوالي 6-8 دقائق.
6. أضف المعكرونة واللحم البقري والقشدة الثقيلة حتى يتم تسخينها ، حوالي 1-2 دقيقة ؛ اضف الملح والفلفل للمذاق. يقلب الجبن حتى يذاب ، حوالي 2 دقيقة.
7. تقدم على الفور.

زيت النخيل ضار جدًا، مادة غلوتامات أحادي الصوديوم تسبب الإدمان، يجب إزالة البطاطس تمامًا من النظام الغذائي الصحي والسليم – هذه هي الأشياء التي من الممكن أن نسمعها من كافة الأشخاص.

لكن، في الواقع، هناك عدد لا يحصى من الاخطاء الشائعة حول الأطعمة المختلفة، التي ستجعلك تغير نظرتك بشأنها وأسلوب نظامك الغذائي. تعرف على 9 حقائق عن الأطعمة ستذهلك وتغيّر مفهومك عن الطعام الصحي إلى الأبد:

يحتوي اللاتيه على نسبة من الكافيين أقل من الموجودة بالإسبرسو

يعلم أغلبية الأشخاص أن الإسبريسو يحتوي على نسبة عالية من الكافيين. إنه المذاق المشبع لهذا المشروب الذي يمكن أن يسبب الارتباك، لأنه لا يؤثر على “قوة” المشروبات. كمية الكافيين الموجودة في اللاتيه، الكابتشينو والإسبرسو هي نفسها تمامًا.

يجب تناول الفواكه والحلويات كوجبة حلويات  

يختلف خبراء التغذية مع هذا التقليد المعمول به. ينصح بتناول الفاكهة لتناول الافطار أو كوجبة خفيفة بعد الظهر، في حين يستحسن استهلاك الحلويات خلال فترة الصباح لأن قطعتين من الشوكولاتة التي يتم تناولها في بداية اليوم لن تسبب ارتفاع حاد للأنسولين.

تشكل مادة غلوتامات أحادي الصوديوم خطر على الصحة

Е621 هو ملح الصوديوم من حمض الجلوتاميك وهو من بين المضافات الأكثر انتشارًا في العالم. في الواقع، توجد هذه المادة في معظم الاطعمة مثل الفليفلة الحلوة والطماطم، إلخ. إنها تجعل براعم التذوق تعمل وتستخدم الشركات المنتجة للأغذية هذه المادة لفوائدها. الخطر للأغذية التي تحتوي على  هذه المادة هو الإفراط في استهلاك الطعام الذي يحتوي عليها.

خبز الجاودير صحي أكثر من الخبز الأبيض

يعلم الأفراد أن منتجات الطحين الأبيض هي بطلان للغاية بالنسبة لم يرغب في إنقاص وزنه ويجب أن يختار خبز الحبوب الكاملة أو غيرها. كمية السعرات الحرارية الموجودة في الخبز الأسمر والأبيض هي نفسها تقريبا، مما يجعل من الممكن الحصول على الوزن من تناول كمية زائدة من الخبز. الفارق في الطحين – الخبز الداكن مصنوع بدقيق حبوب الجاودار الذي يعتبر غني بالكثير من الألياف الغذائية.

الجرانولا هي أفضل وجبة خفيفة

وجبة خفيفة تحظى بإعجاب لدى متناولي الأكل الصحي حول العالم هي مزيج الشوفان والمكسرات والعسل المخبوز – وكلها تجعل الجرانولا من أكثر الوجبات المغذية. ومع ذلك، في السعي إلى خفض السعرات الحرارية، الشركات المنتجة تضيف السكر المحلي، الذي يسبب بزيادة الشهية.

زيت الزيتون صحي أكثر من زيت دوار الشمس

يفيد العلماء أن زيوت البذور تتمتع بصحة جيدة إذا استهلكت بكمية محدودة. أنها غنية بأحماض دهنية غير مشبعة التي تحسن عملية التمثيل الغذائي ومستوى الكوليسترول السيء، والتي بدورها يمكن أن تمنع حدوث أمراض القلب.

سكر القصب صحي

يتمتع سكر القصب بالعديد من العناصر الدقيقة المفيدة ولكن مقدارها غير مهم. الميزة الرئيسية هو يمكن استهلاكها غير مكرر.

تضر الباستا والبطاطا شكل الجسم

في الواقع، لا تعد المعكرونة والبطاطا مخيفة كما يبدو. تحتوي البطاطا على نسلة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم. محتوى السعرات الحرارية في كمية 100 غرام هو 80 سعرة حرارية، في حين أن البطاطس المقلية تضم 317 وحدة حرارية.

تضم 100 غرام من الشعيرية 114 سعرة حرارية، بينما محتوى الوحدات الحرارية في معكرونة القمح هو 230 سعرة حرارية.

زيت النخيل يؤذي الصحة

إن المحتوى العالي لحمض البالمتيك الذي جعل أغلبية الأشخاص يعتقدون أن زيت النخيل ضار. يحفز هذا الحمض زيادة “الكولسترول السيئ”. يحتوي زيت النخيل على حمض الأوليك الذي يحد ضرر حمض البالمتيك في الجسم، مما لا يعد يؤثر على عملية الأيض والكوليسترول. تكمن المشكلة الرئيسية، أن الشركات تضيف زيت النخيل السيء النوعية بدلاً من المكونات الجيدة والصحية.

لقد اشتريت حفنة من الكرنب (أو ما يعرف بالكايل) كي أدمجها في إحدى الوصفات التي سأعدها خلال هذا الأسبوع ، ولكن حتى الآن لم تفعل شيئًا سوى احتلال مساحة في الثلاجة. دعونا نضع حدًا لذلك ونقم بطهيه وتقديمه على طاولتنا بينما لا يزال جيدًا. بالتأكيد ، يمكنك تحويله إلى سلطة ، لكنني أعتقد أن الكايل يكون في أفضل حالاته عندما يطهى. هناك مجموعة من الطرق لطهي الكرنب ، ولكن هذه هي أسهل خمس طرق يمكنك تطبيقها مرارا وتكرارا.

1. يقلى بسرعة في القليل من الزيت الساخن

قلي الكرنب على طريقة الSaute هي أسرع وأسهل طريقة ، وأنها تعمل بشكل جيد بغض النظر عن التنوع. مثل غيرها من الخضر الورقية ، سوف يطهى الكرنب أسفل قليلا (على الرغم من أنه ليس بقدر السبانخ) ، لذلك تبدأ مع مقلاة كبيرة ولفت أكثر مما لو كنت تأكله الخام. أي نوع من زيت الطهي سوف ينجز العمل ، لكن أفضل خياراتنا هي زيت الزيتون وجوز الهند وزيت الأفوكادو. يعد ضغط الليمون في نهاية الطهي توازنًا لطيفًا مع الخضر المريرة. إذا كنت ترغب في إضافة لمسة أكثر نكهة ، يمكنك المضي قدمًا وطهي اللفت مع فصوص أو اثنين من الثوم المفروم وقليل من رقائق الفلفل الأحمر.

2. يقلى بخفة ثم يطهى ببطء في وعاء مغلق

تبدأ عملية التحفيز مثل الكايل السوتيه البسيطة ، تقذف الأوراق المقطعة في مقلاة ساخنة بالزيت. ثم يضاف سائل الطهي ، مثل مرق أو الماء ، إلى المقلاة. بعد الغليان في السائل ، تصبح الأوراق شديدة الصلابة وتزداد لدغة المريرة إلى حد كبير.

3. Stir-fry؛ يقلى بسرعة على نار عالية مع التحريك بخفة

كما يجعل Kale إضافة رائعة حقًا إلى أي مقلي. تحدث طريقة الطهي هذه ذات الحرارة العالية في دقائق معدودة فقط في الموقد ، لذلك فإن الطريقة التي تحضر بها هذه الورقة الخضراء المورقة ستكون مهمة. في حين أن أي مجموعة متنوعة من اللفت يمكن أن تكون مقلية ، فإن الزيزفون لاكسينتو أو التوسكان هو الأفضل على الكرنب المجعد القاسي. أما بالنسبة للإعداد الفعلي ، تأكد من إزالة الضلع المركزي الجذع والساق ، ثم قم بقطع أو قص الأوراق بشكل ناعم لمساعدتهم على الطهي أكثر قليلاً.

4. اطهيه بالبخار

الطهي بالبخار يعمل مع أي نوع من الخضروات ، وهذا يشمل حفنة من اللفت. إنها طريقة الطهي الأساسية ، الخالية من الإضافات ، والتي تعتمد على الهواء الساخن الرطب لإضفاء اللمعة على الأوراق ولا تعطي أي نكهات إضافية. كل ما تحتاجه هو وعاء ، سلة بخار ، وقليل من الماء. يمكن ان تصل الى النتيجة المطلوبة من الكايل المطهو بالبخار بعد 10 دقائق.

5. خبز الكايل في رقائق.

نعم ، يمكن أن يكون للكرنب أيضا طعامًا خفيفًا! يمكنك خبز تلك المجموعة من الكايل في رقائق مقرمشة يمكن ان تستمر لأيام. تنجح هذه الطريقة ما إذا كان لديك القليل أو الكثير من اللفت ، وجميع الأصناف هي لعبة عادلة. إن مفاتيح النجاح وتعظيم النضارة هي إزالة الضلع المركزي الجذع والساق ، والذي لن ينمو بشكل جيد ، والتأكد من أن الأوراق جافة تمامًا. ستحتاج أيضًا إلى إبقاء درجة حرارة الفرن على الجانب المنخفض (لا يزيد عن 300 درجة فهرنهايت) لتجنب الحرق.

أي طريقة كهي ستختار؟ أخبرنا اذا نجحت الوصفة!

يمكن لتحضير الكراميل محلية الصنع ان تبدو فكرة مروعة. ولكن هذا لا يحدث على الإطلاق عند اتباع هذه النصائح! ولكن تأكد من ان تتبع هذه النصائح خطوة خطوة!

ما هو الكراميل؟

صنع الكراميل يشبه صنع الحلوى ، وهذا هو السبب في أنها يمكن أن تبدو مخيفة – ولكنها في الحقيقة ليست كذلك! تبدأ بالربط بين السكر والملح والماء في مقلاة صغيرة وتغليها لتذوب السكر. هذا هو الجزء العملي: فأنت تريد خفقه من حين لآخر حتى تثق في أن السكر قد تم إذابته بالكامل. ثم ، قم بزيادة درجة الحرارة واترك خليط السكر والماء يطهى ، مما يجعله لونًا ذهبيًا.

كيف أعرف أن الكراميل جاهز لإطفاء الحرارة؟

إليك الطريقة الأسهل للتذكر دائمًا عند الانتهاء: تريد أن يكون المزيج لونًا ذهبيًا بعمق يشبه قرشًا نحاسيًا. بمجرد أن ترى ذلك ، أطفئ الحرارة!

كيف تصبح كريمية؟

بعد طهي خليط السكر والماء ، يمكنك التحريك بالزبدة والقشدة الثقيلة ، وهذا ما يجعله الكراميل الذي تعرفه وتحبه. كن حذرا! سيكون مزيج السكر ساخنًا جدًا ويخفق هذا المزيج دائمًا ، لذلك يجب توخي الحذر.

هل أحتاج إلى ميزان حرارة حلوى؟

حسناً ، إليكم هنا الحقيقة الباردة الصعبة: لا ، لقد قمت بتقشير الكراميل عدة مرات ، لكنها ستقلل من الإجهاد. ينتقل الكرمل من ملمس لطيف وحريري إلى … جيد … طوفي (!) في غضون دقيقة أو دقيقتين ، لذلك من المهم جدًا مراقبة درجة الحرارة. إذا كنت لا تراقب درجة الحرارة باستخدام ميزان حرارة الحلوى ، فإن خيارك الآخر هو إجراء اختبار الألوان.

كم يدوم الكرمل محلية الصنع؟

يمكنك تخزينها في وعاء لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة.

ماذا يجب أن أستخدم صلصة الكراميل؟

كل شيء! انها وصفة متعددة الإستخدام! تناولها مع التفاح كريسب ، اليقطين الشوكولاته تشيز كيك ، فطيرة التفاح . أو ، لنكن صريحين ، نحب أن نأكله مباشرة من الجرة بملعقة.

الغلة: 1 كوب

وقت الإعداد: 0  ساعة 5 دقائق

الوقت الإجمالي: 0  ساعات 10 دقائق

مكونات:

• 1 ج. السكر المحبب
• ¼ملعقة صغيرة الملح كوشير
• ¼ج. ماء
• ¼ج. كريمة ثقيله
• 4 ملعقة كبيرة. زبدة ، مكعبة

الاتجاهات

في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، أضف السكر والملح وتغطى بالماء. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التحريك باستمرار حتى يتم إذابة السكر حوالي 5 دقائق. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية وطهيها حتى ذهبية عميقة ، دون التقليب ، من 4 إلى 5 دقائق أكثر. (إذا كنت تستخدم ميزان حرارة حلوى ، فإنك تريد أن تصل إلى 350 درجة).

مرة واحدة الكراميل هو لون النحاس العميق ، وإيقاف الحرارة ويقلب على الفور في كريم والزبدة. سوف الخليط فقاعة حتى نكون حذرين! اتركيها تبرد قليلاً في المقلاة ، ثم انقلها إلى وعاء لتبرد تمامًا.

اصول  كلمة الكراميل

الكلمة الإنجليزية تأتي من الكراميل الفرنسي ، مستعار من كاراميلو الإسبانية (القرن الثامن عشر) ، ربما من الكرمل البرتغالي. على الأرجح تأتي من “قصب السكر” في وقت متأخر من الكالاميل اللاتيني ، وهي عبارة عن قصور في قصب القصب ، والقصب نفسه ، من اليونانية κάλαμος. أقل احتمالا ، انها تأتي من cannamella اللاتينية في القرون الوسطى ، من قصب السكر ‘canna’ + mella ”. وأخيرًا ، تقوم بعض القواميس بتوصيله إلى “كعكة حلوة”.

هل تتخيل عدد الأطباق اللذيذة التي يمكنك تحضيرها من بقايا الطعام بدلًا من التخلص منها . هناك عددًا لا يحصى ويعد من الأفكار الشهية لتحويل بقايا الطعام لأطباق جديدة . لذلك جمعنا لك اليوم ، بعض الأفكار السهلة التحضير والشهية والمبتكرة لتحضير أطباق جديدة من بقايا الطعام.

إليك 10 أفكار لاستخدام بقايا الطعام بوجبات أخرى :

1. سلطة الفواكه

استخدم بقايا الفاكهة في تحضير سلطة الفواكه ، ويمكنك خلطها مع حليب أو لبن الزبادي كميلك شيك ، وتقديمها لعائلتك كمشروب لذيذ مفيد غني بتركيبة الكالسيوم والفيتا حديد . يمكنك اللجوء الى هذه الوصفة خاصة في وجبة الإفطار الصباحية.

2. طاجن الأرز بالبشاميل

استخدم بقايا الأرز في تحضير طبق طاجن الأرز بالبشاميل ، وذلك بعد إضافة اللحم المفروم والبهارات المفضلة لديك مع بعض الخضار كالجزر والبسلة . كما يمكنك اللجوء الى اضافة مكونات أطباق الكشري مع المعكرونة والعدس ، أو لإعداد طبق عجة لذيذ.

3. المقبلات

استخدم بقايا الخبز عن طريق تحميصها بالفرن أو بمقلاة مع قليل من الزيت ، واستخدامه كخبز محمص مع الفتة أو المقبلات أو السلطات المختلفة ، أو لتحضير البقسماط إن كان فينو لتتبيل البانيه وتحضير أنواع مختلفة من الكفتة.

4. الفاهيتا

اصنع من بقايا اللحوم أو الدجاج طبق شهي من الفاهيتا ، حيث يمكنك تقطعيها إلى قطع صغيرة وتقليبها مع شرائح البصل والفلفل الملوّن والزيتون والقليل من الفلفل الحار وصلصة الطماطم . قدم هذا الطبق لعائلتك مع الأرز الأبيض أو مع ساندوتشات لذيذة على العشاء.

5. كفتة السمك

استفيد من بقايا السمك المقلي لتحضير كفتة السمك ، من خلال هرس السمك منزوع الجلد مع البطاطس المسلوقة والقليل من البقسماط والشبت والبقدونس ، ثم تبلها بالدقيق والبيض والقليل البقسماط ثم حمرها في الفرن أو المقلاة.

6. دجاج محشي بورق العنب في الفرن

استخدم من بقايا محشي ورق العنب لتحضير وجبة مختلفة سيحبها أفراد عائلتك ، وهذه الوجبة هي دجاج محشي بورق العنب في الفرن . عليك تحضيرها من خلال حشو دجاجة بورق العنب، ثم تدهنها من الخارج بصلصة الزبدة والصلصة والتوابل ، وأدخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعتين تقريبًا أو حتى تنضج الدجاجة.

7. حساء

خزن بقايا المرق في الفريزر ، فستحتاجها في أكلات كثيرة لاحقًا مثل إعداد أنواع الحساء المختلفة ، مثل شوربة الكريمة أو شوربة الخضار أو شوربة لسان العصفور ، إضافة إلى ذلك يمكنك استخدامها في طبخ المحاشي أو الأرز أو الملوخية.

8. حشوة للمعجنات

استخدم بقايا الدجاج المسلوق أو البانيه كحشو للمعجنات ، مثل البيتزا والسمبوسك ، ويمكنك أن تصنع منها طاجن معكرونة نجرسكو ، أو هرس بقايا الدجاج مع البيض والبقدونس والبقسماط والملح والفلفل الأسود لتحضير كفتة الدجاج.

9. سلطة باردة

لا ترمي بقايا المعكرونة المسلوقة ، فيمكنك استخدامها لتحضير سلطة باردة على الغداء أو العشاء ، وذلك من خلال إضافة الفلفل الملون والتونة والذرة والفاصوليا وتتبيلها بالقليل من الملح والفلفل الأسود واضافة ملعقة صغيرة من الخل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدامها في تحضير وجبة سريعة من المعكرونة بالصلصة الحمراء لعائلتك.

10. استخدام الطحينة

استفد من بقايا الطحينة ولا ترميها ، حيث يمكنك تخفيفها بالماء وحفظها في علبة ، ثم استخدامها فيما بعد في إعداد أطباق الفول أو الحمص بالطحينة أو البابا غنوج.

هذه البرغر اللذيذ مع جبنة البري و التوت البري ، يمكن تحضيرها في 15 دقيقة أو أقل. وصفة برغر الذواقة مثالية للاستمتاع لتناول طعام الغداء أو العشاء. تخيل فطيرة الديك الرومي القوية ، مغطاة بجبنة بري الغنية بالقشور والملح ، والتوت البري الحلو واللفت بالفلفل على كعكة القمح الكامل. إذا كان هذا الوصف يجعلك ترتجف ، فيجب أن تجرب الوصفة التالية حالاً!

أنا لست أكلة برغر ضخمة ، ولكن في الأسبوع الماضي ذهبت مع عائلتي إلى مكان برغر جديدة وتناولت برغر يمزج طعم جبنة البري وحلاوة التوت البري ، وكان الطعم لا يضاهى.

كان مذاقها جيدًا لدرجة أنني قررت أن أعيد تحضيره في المنزل ، و خمن ماذا؟ هذا الإصدار هو أفضل لأنني أضفت في بعض التوابل إلى لحم التركي وأضفت الكايل المقدد في الأعلى.

المكوّنات:

1 رطل من لحم صدر التركي (الديك الرومي)

½ ملعقة صغيرة من رقائق البصل المجفف تضيف المزيد إذا أردت

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم تضيف المزيد إن شئت

1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير

¼ كوب توت معلب مجفف

1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

لتجميع

12  شريحة جبن بري

½ كأس Kale مفرومة ونابعة

¼ كوب توت علّيق

4 كعك القمح الكامل

طريقة التحضير:

للبرغر:

1. في وعاء ، قم بخلط الديك الرومي مع رقائق البصل ومسحوق الثوم وصلصة رسيستيرشاير والتوت البري حتى تمتزج .
2. اقسم الخليط الى 4 وحوّل كل منها الى شكل الفطائر همبرغر .
3. سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة .
4. اطهي لحم البرغر ل4 او 5 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج ويطهى تماماً.

لتجميع البرغر

1. قم بتحمير خبز القمح الكامل .
2. ضع شرائح التركي على الجزء السفلي من خبز البرغر. وأضف 3 شرائح من جبن بري على كل واحد. تذوب الجبنة في فرن محمصة لمدة 1-2 دقيقة .
3. إزالة الخبز من الفرن المحمصة .
4. أضف على أعلى البرجر التوت البري ، اللفت ، والجزء العلوي من خبز البرغر.
5. استمتع !

للإستمتاع أكثر بهذه الوصفة ، يمكنك ان تطهي خلطة التوت البري الخاصة بك. اليك 3 وصفات من صلصة التوت البري الشهية :

1. صلصة التوت البري مع البرتقال والقرفة

الحمضيات الزاهية وقرفة الاحترار هي التوت البري المكملة في هذا الوقت من السنة. انها كلاسيكية لسبب ما. نصيحة رائعة من الطهاة المحترفين للحفاظ على طعم البرتقال من التسبب في المرارة ، إذا كان ذلك علاقة سيئة لديك لهذا: بيّض لون برش البرتقال بالماء المغلي قبل طهيها مع التوت البري.

اليك وصفتنا المفضلة:

المكونات:

1 السرة البرتقال متوسطة ، والبذور مزالة ، مفرومة

1 رطل من التوت البري الطازج (أو المجمد)

1 كوب سكر

2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة

عصا القرفة الطويلة

½ ملعقة صغيرة. البهارات الأرضية

رشة ملح

ضعي البرتقال في قدر كبيرة وصبي الماء البارد. يُغلى المزيج على نار هادئة ثم يُخرج مباشرة من الحرارة ويُصفّى البرتقال في غربال أو مصفاة ، ثم يشطف بالماء البارد ثم يُعاد إلى القدر. يوضع التوت البري ، السكر ، الزبدة ، القرفة ، البهارات ، والملح ، وتغلي ، مع التقليب لإذابة السكر.

2. صلصة التوت البري الحار

جالابينيو والليمون !! صوص التوت البري الحار هذا هو ضرب الحرارة حتى يتشوق الكثير منا على ما عدا ذلك بطريقة مبهجة عيد الشكر. انها ممتازة خاصة على شطائر لحم التركيا المتبقية. بالتأكيد ، يمكنك إزالة بذور شيلي لتقليل التوابل. إذا كان عليك ذلك!

3. صلصة التوت البري والتين

يجلب التين لمسة من الحلاوة إلى صلصة التوت البري اللذيذة والمشرقة التي تتضاعف أيضًا كصفيحة طبق جبن احتفالي ، أو على الخبز المحمص في الصباح التالي.