العديد من هذه المنتجات هي عنصر قيِّم جدًا في طعامنا ، كما يتم اكتشافها في المطبخ المنزلي. بالإضافة إلى تحسين طعم الطعام لدينا ، فإنها تعزز نظام المناعة لدينا. ها هي المكوّنات المنزلية التي تعمل مثل الأدوية:

• الثوم:

الثوم هو واحد من أكثر الأطعمة المتوفرة بسهولة في مطبخنا. لديه بعض الخصائص السكنية الطبية المدهشة. يحتوي الثوم على مركّب يدعى الأليسين. بالإضافة إلى خصائصه التجارية المضادات الحيوية ، فإنه مضاد للالتهابات ، للفيروسات ، النمل الطفيلية وكذلك للفطريات. وبالمثل يعمل كمضادات للتأكسد ويشمل أيضا الجذور التي يمكن علاجها حتى السرطان. وقد استخدم بالفعل الثوم منذ العصور القديمة لعلاج العديد من الظروف من معتدلة إلى متطرفة. إنه علاج ممتاز للسعال والبرد والتهيج. هي معبأة بالفيتامينات والمواد الغذائية التي تعتبر ضرورية لجسم صحي ومتوازن.

• العسل:

كان العسل يستخدم من قبل الجنود أثناء القتال من أجل التعامل مع الإصابات. لديه مستويات لا تصدق من مضادات الأكسدة وكذلك القوى التخفيفية. مفهومة جيدا خصائص تجارية مضادة للجراثيم وكذلك المضادة للالتهابات في العالم بأسره لسنوات عديدة. العسل يحتوي على إنزيم يسمى بيروكسيد الهيدروجين الذي يزيد من جهاز المناعة في الجسم لدينا الجسم المادي. يساعد الجسم على القضاء على العدوى وتجنب نمو الميكروبات. كما أنه يطهر الجسم المادي عن طريق القضاء على السموم. يساعد على الأداء الصحيح للكبد. العسل خاصة العسل الخام مع القرفة يظهر حلا استثنائيا لتعزيز خلايا الدم البيضاء.

• الملفوف:

الملفوف هو الخضروات المفضلة التي يتم إعدادها بشكل شائع في منطقة الطهي الخاصة بنا. البروكلي واللفت أيضا أعضاء هذه الأسرة. جميع هؤلاء المشاركين لديهم مكونات الكبريت التي تم العثور عليها لتكون منافسا الخلايا السرطانية فعالة حقا. الملفوف هو مصدر غني بفيتامين C. ما يقرب من 75 ٪ من احتياجاتنا اليومية من فيتامين C هو راضٍ عن الكرنب. الملفوف لديه خاصية سكنية مضادة للجراثيم الطبيعية. تناول الكرنب الملفوف الخام في السلطة أو كوب من عصير الملفوف بالعسل يساعد في الهضم الصحيح ، وتعزيز نظام إطلاق النار الداعم ووزن التوازن.

• استخراج بذور الجريب فروت:

جوهر بذور الجريب فروت لديه معدات طبية قوية حقا. وهو يعمل مقابل سلالات مختلفة من البكتيريا والفطريات وكذلك مصاصي الدماء. إنها قلوية استثنائية تعمل على تعزيز قدرتنا على الهضم بالإضافة إلى تعزيز المقاومة. ومن المفيد للغاية في علاج مرض الزهايمر وانخفاض ضغط الدم. كما ينظف الدم وبالتالي تجنب تسمم الدم.

• خل التفاح:

وهو بالإضافة إلى ذلك مضاد حيوي ممتاز في شكل خام. لديها كممتلكات سكنية رائعة مضادة للتهيج. إنه يعالج مشكلة القلب ويقلل أيضًا من تأثيرات ملوثات الجسم. كما يساعد في تقليل الوزن. إنه يريح ألم المفاصل والدفقات الدافئة. كما أنه يساعد في خفض مستوى الكوليسترول. في كثير من الأحيان يتم استخدامه كعامل مطهر وعامل تعقيم أيضا.

• الزنجبيل:

عصير الزنجبيل مع العسل ممتاز في التعامل مع السعال والبرد كنتيجة للتكيف الموسمي. وهو يعمل في علاج الأذن. يعمل عصير الزنجبيل كنقص مذهل في الأذن. كما أنها موثوقة في علاج القرحة.

• الكركم:

إنه مطهر طبيعي. يمكن تطبيقها على الفور على قطع أو إصابة لوقف فقدان الدم. الكركم يساعد في ردود الفعل التحسسية. يحتوي الكركم على الكركمين الذي يتحكم في وظائف الجسم المختلفة. بما في ذلك الأفضلية لكل من الأطباق لدينا ، وهو أيضا فعالة للغاية في السعال السيئ والبرد أيضا.

قد يبدو وضع الوصفة اللاذعة مثيراً للإعجاب ، ولكن يمكن أن يكون من السهل فعلاً إذا كنت تستخدم المعجنات الجاهزة ذات النوعية الجيدة. سوف يعمل هذا النوع القصير من الحلويات مع الفطائر المرباة ، في حين أن معجنات البوف تقدم عشاء سريع وسهل.

التارت هي طبق حلو أو لذيذ مع جوانب ضحلة وقشرة سفلية فقط. عادة ما يتم تحضير قشور حامضة من عجين المعجنات: الطحين تقليديا ، الزبدة غير المملحة والماء البارد ، وأحيانا السكر. الهدف هو قشرة صلبة متفتتة. يتم خبز الفطائر في مقلاة مع قاع قابل للإزالة ، أو في حلقة فطيرة حلوة فوق صينية خبز بحيث لا يمكن فكها قبل تقديمها.

المكونات:

2 كوب من بسكويت الكوكيز الويفر المسحوق

6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، مذابة

½ ملعقة صغيرة ملح

للحشوة:

1 كوب قشدة ثقيلة

4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

1½ كوب سكر

2 ملاعق طعام شراب الذرة الخفيفة

½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

½ ملعقة صغيرة ملح

2 أوقية من الشوكولاته الحلوة ، مذابة

ملح البحر قشاري ، للرش (اختياري)

طريقة التحضير:

الخطوة 1

تحضير القشرة. في وعاء متوسط ​​، ادمج الزبدة وفتات الكوكي والملح. اضغط على الفتات في قاع وجانب مقلاة تارت 9 بوصة ، باستخدام كوب قياس جاف على التوالي للمساعدة. برد القشرة حتى تصبح حازمة.

الخطوة 2

تحضير التعبئة. في وعاء صغير أو وعاء آمن بالميكروويف ، سخني الكريمة والزبدة معًا حتى تذوب. يُسخن السكر والشراب و ¼ كوب من الماء في حرارة متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى أن يتحول السكر إلى العنبر العميق ، ليحوم المقلاة لكرمل السكر بشكل متساوٍ ، من 6 إلى 8 دقائق. العمل بلطف ، وإزالة السكر من الحرارة وإضافة خليط كريم. كن حذرا: هذا سوف يصنع الكراميل الفقاعات.

الخطوه 3

أعد القدر إلى الموقد. يُطهى الخليط المكوّن من السكر على نار متوسطة إلى أن يتكوّن من الكراميل الذي يكون سميكًا وسلسًا ، حوالي 3 إلى 4 دقائق. اخفق القرفة والملح وصب الكراميل في القشرة المحضرة. برّد التارت حتى تصبح حازم ، على الأقل 8 ساعات.

الخطوة 4

أزل التارت من الثلاجة قبل 10 دقائق من التقديم ثم قم بنقلها إلى طبق التقديم. أضف الشوكولاتة المذابة ورشها بالملح. ﻗﻢ ﺑﻘﻄﻊ اﻟﺸﺮﻳﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﺸﺮاﺋﺢ وﻧﻘﻠﻬﺎ إﻟﻰ اﻷﻟﻮاح. واسمحوا لبضع دقائق في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

إذا كنت ترغب في عمل العجين بنفسك هنا هي الوصفة:

المكونات:

1 ملعقة طعام سكر

1/2 ملعقة صغيرة من الملح

1 كوب من الطحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد للسطح

6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المثلجة ، مقطعة إلى قطع

1 بيضة كبيرة ، للضرب

طريقة التحضير:

1. اخفق السكر والملح و 1 كوب من الدقيق في وعاء متوسط. أضف الزبدة وافركها بأصابعك حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. تُمزج البيضة فوق خليط الزبدة وتُخلط بلطف مع شوكة حتى تأتي العجين معًا.
2. قم بإخراج العجينة على سطح مطحون قليلًا ودلك حتى تصبح ناعمة (بعض البقع الجافة على ما يرام). شكل العجين في قرص. التفاف في البلاستيك والبرد حتى حازما ، ما لا يقل عن 2 ساعة.
3. التحضير مسبقاً: يمكن تحضير العجين 2 أيام قبل. حافظ على برودة أو تجميد لمدة شهر واحد.

وفقًا للعديد من الأبحاث، يعاني 1 من كل 10 أشخاص في العالم مرة واحدة على الأقل من تسمم غذائي معتدل في السنة. إن نضارة المنتجات في منزلك أمر مهم لك ولصحة عائلتك. وأحيانًا يمكنك معرفة ذلك من خلال كوب بسيط من الماء.

قد يكون من الصعب معرفة المنتجات الطازجة أو غير الطازجة. فيما يلي بعض الحيل البسيطة لمعرفة نضارة بعض الأطعمة الشائعة.

1- الحليب

هل تعلم أن الحليب السائل غير المفتوح يبقى جيدًا لمدة أسبوع تقريبًا بعد تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة؟ هذا ينطبق على %1، 2%، والحليب الخالي من الدسم.

للحفاظ على الحليب المفتوح طازجًا، قم بوضع درجة الحرارة بالثلاجة على درجة 40 فهرنهايت أو أكثر ولا تضع العبوة على أرفف الثلاجة- فقط في الداخل.

2- التوابل والصلصات

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الكاتشب والمايونيز، هذه المعلومات حاسمة.

• الصلصة تبقى جيدة لمدة تصل إلى عام واحد غير مفتوح على رف المؤن وان كانت مفتوحة حوالي شهر واحد في الثلاجة.
• المايونيز غير مفتوح هو جيد في مخزن المؤن لمدة تصل بين 4 أو 3 أشهر فقط في الثلاجة.

إذا اكتشفت تغيرات طفيفة في تركيبة الصلصات بعد استخدامها لفترة من الوقت أو يبدو أن الطعم يكون مصابًا به – قم بإلقائها بسلة المهملات بدون تردد.

اليك تاريخ صلاحية بعض الصلصات على الرف:

• صلصة الصويا- إذا فتحت: تبقى صالحة الى 3 سنوات، إذا لم تكن مفتوحة: غير محددة تقريبًا.
• الخردل- إلسنتين غير مفتوحة ومفتوحة سنة واحدة فقط.
• صلصة تاباسكو- حتى يصبح لونها داكنًا، إنها آمنة جدًا للأكل.

3- البطيخ

يصعب اختيار رأس البطيخ الجيد، لكن إن كان موجود لديك بالفعل بالمنزل، يجب أن تكون على علم بالأمور التالية:

• جاف وقاسي- إذا كان يمكنك سحب لب البطيخ بعيدًا عن البذور، فإنه لم يعد جيدًا.
• طري- بمجرد تحول اللب بهذه الطريقة، لا يمكن أكل البطيخ بعد الآن.
• يمكن أن يكون البطيخ مختلفًا من الخارج بسبب نوعه ، لكن بالداخل ، اللون الذي يجب أن كونه هو أحمر داكن أو أحمر داكن. ستظهر أي تغيرات في لون البطيخ بلون وردي فاتح، أبيض، الأمر الذي يعني أن البطيخ أصبح قديم ولا يمكن تناوله.
  

4- اللحم المفروم

يمكن الاحتفاظ باللحم المفروم بالثلاجة لمدة يومين فقط أو في الفريزر لبضعة أشهر، وحيث عليك دائمًا رميه في الحالات التالية:

• يصبح لون اللحم داكن
• يبدو طري
• يتغير رائحته

5- اللحم المقدد

يمكن أن يبقى اللحم المقدد طازجًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين بعد شرائه إذا لم يتم فتح العبوة وتخزينها بشكل صحيح. ومع ذلك، عليك رميه:

• إن كان يحتوي اللحم المقدد على القليل من اللون الأخضر والأزرق.
• إن كان طريًا قليلًا.
• إن كان لزجًا.
• إن كان لديه رائحة غريبة.

6- البيض

يبقى البيض جيدًا لمدة تصل إلى 3 أسابيع في الثلاجة أو سنة واحدة في الفريزر، لكن إذا كنت تشك بجودة البيض الموجود لديك، فقط خذ كوبًا أو وعاءًا مملوءًا بالماء وأغمس البيض فيه.

• إذا غرق البيض بسهولة، فإنه صالح!
• إذا عام على الوجه، فعليك رميه.
  

7- الزبادي

يمكن أن يبقى الزبادي محفوظًا في الثلاجة  لمدة أسبوع دون فتح وفقط 5 أيام إذا تم فتحه. حتى إذا كان قد تم فتح الزبادي حديثًا، فقد يكون سيئًا- ابحث عن علامات صغيرة من العفن أو حتى تغير لونه بشكل طفيف- إذا وجدت أيًا منهما، فقم برميه على الفور.

8- سمك السلمون

شرائح اللحم السلمون تبقى جيدة لمدة تصل إلى يومين في الثلاجة أو 2 إلى 3 أشهر مجمدة. يجب تجميد السلمون وأي سمكة أخرى لهذه المسألة قبل أن تفسد في الثلاجة.

القدرة على تجميد الكوكيز وعجينه هو المنقذ الذي تحتاجه عندما لا يكون لديك الوقت للخبز يوم كامل. وهذا يعني أيضًا أنه لا يوجد إغراء لتناول الكوكيز بالكامل ؛ عجينة الكعكة جاهزة للدخول في المجمد للضيوف غير المتوقعين أو عندما أحتاج إلى إعداد طعام مريح. إليك دليل يرتكز على تجميد الكوكيز جيدًا ، ونصائح حول عملية التجميد برمتها!

الكوكيز التي لا يجب تجميدها

في حين أن معظم الكوكيز وعجائن الكوكيز تتجمد بشكل جميل ، إلا أن هناك القليل منها يجب الا تجمده. القاعدة الأساسية هي أن الكوكيز التي تحتوي على خليط سائل لا تصمد بشكل جيد في الثلاجة. عادة ما تكون هذه الكوكيز رقيقة مثل tuiles و florentines و pizzelles.

تجميد عجين الكعكه

معظم الكوكيز الأخرى ، ومع ذلك ، تجمد على ما يرام. إذا أعطيت خيار تجميد عجينة الكعك أو الكعك المخبوز ، سأذهب مع عجينة الكعكة: فهي تستهلك مساحة أقل ، وليست حساسة ، ومن الذي يمكنه مقاومة رائحة وطعم البسكويت المخبوز؟

بشكل عام ، أي كعك مع الكثير من الزبدة أو الدهون جيدة للتجميد.

نصائح لتجميد كعكه العجين

• بالنسبة إلى الكوكيز ، قم بتشكيل كرات العجين على ورقة خبز قريبة من بعضها البعض بقدر ما تستطيع ولكن تأكد من عدم لمسها. تجميد ونقل إلى أكياس الفريزر.
• بالنسبة الى الآيس بوكس كوكيز ، قم بتغليفها بإحكام في غلاف بلاستيكي ، ثم ضع الجذوع في أكياس الفريزر وتجميدها. اترك المقعد لبضع دقائق قبل تقسيم الكوكيز.
• ل السكر أو خرجت كعك الزنجبيل ، والتفاف قطعة من العجين بإحكام في غلاف بلاستيكي والمجمد. والأفضل من ذلك هو أن تفرغ العجين بين الورق أو الورق الشمعي والتجميد الصلب. التفاف بإحكام في التفاف البلاستيك ، والسماح للذوبان لبضع دقائق قبل استخدام قواطع الكعكة.
• للكوكيز المغموسة في مسحوق السكر ، وتجميد الكرات الكعكة بدون سكر مسحوق. عندما يحين وقت إعداد الخبز ، اترك الكرات تذوب أثناء تسخين الفرن مسبقًا ، ثم دحرجها بالسكر قبل الخبز مباشرةً.
• ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أن معظم الكوكيز هذه يمكن خبزها مباشرة من الثلاجة ، فربما تحتاج إلى دقيقة أو اثنتين من وقت التحميص.

هناك أوقات لا يكون فيها عجينة الكعكة المجمدة خيارًا. قد تحتاج فقط إلى الحصول على عجينة البسكويت في وقت مبكر أو تجد نفسك مع بسكويتات مخبوزة إضافية – فقط قم برميها في الفريزر ، ستكون بخير!

نصائح لتجميد الكوكيز

يجب تجميد كل البسكويت على حدة بعد تبريده تمامًا ، مما يعني أنه يجب وضعه على صفيحة خبز ، وليس لمسه ، حتى يتم تجميده صلبًا (يمكن تجميده على هذا النحو في طبقات يفصلها الرق أو الشمع أو ورق الفريزر).

يجب تخزين جميع الكوكيز في حاويات محكمة الإغلاق (الضحلة هي الأفضل حتى لا يتم سحقها) أو الحقائب.

قم بسكويتات البسكويت المجمدة في ألواح كاملة أو كبيرة ، ثم قم بتحريكها وتقطيعها عند التقديم.

يجب تخزين الكعك المثل أو المزخرف في طبقات ، مع ورق نفيس أو شمع أو ورق مجمد بين الطبقات بحيث تبقى الزينة سليمة. إذا كنت تستطيع ، ومع ذلك ، تجميد الكوكيز المخبوزات وتثلج منها حسب الحاجة.

عند إذابة الكوكيز المخبوزة ، اخرجها من الحاويات واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى لا يتشكل التكثيف ويجعلها منديّة.

يمكنك إعادة تسخين الكوكيز المجمدة أو المُذابة بلطف لتقليد المذاق الطازج والملمس: ضعها في فرن 275 درجة فهرنهايت وراجعها بعد 10 إلى 15 دقيقة.

أنا لا أحب حقا سمك السلمون. كطاهية محترفة ، أشعر بالضحك عن أي إبداعات طبخ حقيقية (أعدك بأنني لا أملك إلا عدد قليل) ، لكن بغض النظر عن عدد المرات التي أحاول استخدامها في مطعم أو أسماك السلمون بنفسي ، فالسمكة هي من الصعب بيعها لي.

أرغب بشدة في أن أحب سمك السلمون: فهو متعدد الأغراض ومحمّل بأحماض أوميجا 3 الدهنية الصحية وطريقة لطيفة لتغيير برنامج الدجاج-ستيك-باستا الذي يبدو أنه قد تمسك بيتي. الآن ، لقد برزت أخيرا كيفية طهي سمك السلمون  حتى الأكل لا يشعر وكأنه عمل روتيني. انها عملية من خطوتين أن أي شخص يمكن أن توظف لمحبي سمك السلمون و الحاقدين في أسرهم.

أولا ، اشتري الأسماك المجمدة ، وليس طازجة. أنا أفضل لشراء المجمدة محضرات سمك السلمون فيلي. ولأنها مجمدة بسرعة وكفاءة (على متن القارب الذي تم القبض عليه) ، فإن هذه القطع من الأسماك لديها فرصة ضئيلة للدخول في حالة سيئة. وتعد الأسماك كان يجلس حول رفع التجميد، وأقوى ويبدأ لرائحة و طعم. يضمن التجميد في اسرع وقت ممكن أن طعم السمك طازج (أي أقل مريب) كما يمكن أن يكون. عندما يحين الوقت ، أقوم بسحب العديد من منتجات سمك السلمون كما أريد أن أخرج من الفريزر وأضعها في الثلاجة لإذابة الجليد ، وعادةً ما تقوم الخدعة طوال الليل.

ثانياً ، توقف عن التظاهر بأنك ستحصل على طعم لسمك السلمون العاري. أود أن أتمكن من الاستمتاع بالنكهات ، لكنني في الحقيقة بحاجة إلى بعض المساعدة. أدخل الصلصة. على وجه التحديد ، خليط من نباتات العنب ، الجارليكي ، الذي يعمل بشكل جميل على سمك مشوي ، أو مشوي ، أو على البخار ، ولكن أيضا كسلطة سلطة ، إرم خضار مشوي ، أو تراجع للخبز القاسي. إليك طريقة صنع سمك السلمون المحمص مع صلصة هيربي-الثوم.

1. سخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت.
2. خط ورقة الخبز انعقدت مع احباط ورذاذ مع زيت الزيتون .
3. أضف فيليه سمك السلمون وانتقل إلى معطف في الزيت. الموسم مع الملح و الفلفل .
4. يُشوى حتى يصبح سمك السلمون معتمًا في الخارج ، ويكون شفافًا في الداخل ، على بُعد 5 دقائق تقريبًا. ولكن لا تنزعج إذا كنت تحب سمك السلمون الجيد: فقط احتفظ بالشوي لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى حتى يصبح معتمًا طوال الطريق. هذا سيعني قطعة صغيرة من السمك ، لكن الصلصة ستعتني بذلك.

في حين أن السلمون يتحمص ، اصنع صلصة من الأعشاب والثوم.

1. قطع 2 حفنة صغيرة من واحدة من التالية (أو مجموعة): البقدونس ورقة مسطحة ، الثوم المعمر ، الريحان و / أو النعناع ، أي شيء العطاء ومورق. ضع الأعشاب المقطعة في وعاء واضيفي كمية كافية من زيت الزيتون بحيث يمكنك فقط رؤيتها تبدأ بالتجمع حول الأعشاب.
2. صر فص ثوم في الوعاء مباشرة.
3. أضيفي لبقعتين من خل النبيذ الأبيض أو الأحمر ، وقليل من الملح ، والعديد من الفلفل يطحن .
4. أعطها خضّة جيدة ثم تذوقها. هل هو لذيذ؟ أنت هناك. هل هو تعكر؟ أضف الملح. هل هو مالح؟ إضافة لطخة أخرى من الخل. افعل هذا حتى تريد وضعه في كل شيء.

عند الانتهاء من طهي سمك السلمون ، قم بنقل الملفات إلى اللوحات إلى جانب كومة لطيفة من الخس . ملعقة من صلصة الثوم هيربي على سمك السلمون و الخضر والضغط قليلا الليمون على أعلى. وهذا طبق من سمك السلمون حتى يحب الكارهة. بحاجة الى مزيد من سمك السلمون للمتشككين؟ تحقق من هذا الصحن أنيق سمك السلمون مع الملفوف المحمص والزيت Vinaigrette .

للأسف، في كثير من الأحيان ، يصبح الطهي روتينًا يحرمنا من الإبداع والفرح. لذلك، قمنا بجمع جزء آخر من التوصيات الطهوية لأولئك الذين يريدون الوقت المستغرق في الموقد لإحضار كل من فرحة الطهي والنتيجة المرجوة.

هل سبق لك أن لاحظت أن الأشخاص الذين يقومون بطهي الطعام لديهم الكثير من الأسرار التي تسهل عملهم في المطبخ وتجعل أطباقهم لذيذة للغاية؟

لذلك نقدم لك 10 نصائح في الطبخ يمكن أن تنقذ طبقك :

1- كيفية خبز كيك مسطح

من أجل الحصول على سطح مسطح لقالب الكيك بدلاً من شكل يشبه القبة ، قم بتغليف شكل الخبز بقطعة قماش متينة مبللة. هذه الخدعة ستساعد على خبز البسكويت المسطح بشكل مثالي.

2-  خدعة سهلة لمنع السمك من الالتصاق بالمقلاة

من أجل تجنب التصاق الأسماك بالمقلاة أثناء الطهي ، اتبع هذه القاعدة: مقلاة ساخنة ، زيت بارد.

3- السكر بالكراميل سيحسن بالتأكيد طعم المخبوزات

السكر يؤثر على طعم المخبوزات بشكل كبير. يضيف السكر المقلية قليلاً نكهة براقة من الكراميل إلى منتجات الحلويات. على سبيل المثال ، تعطى ساعة من تسخين السكر على الموقد مسحة كراميل طفيفة ، في حين أن 5 ساعات يخلق الكراميل الحبيبي مع رائحة فريدة من نوعها.

4- كيفية عصر عصير الليمون دون البذور

يمكنك تجنب تناول البذور في عصير الليمون إذا قمت بلف الحمضيات مع الجبن قبل الضغط.

5- خدعة من شأنها أن تمنع السكر البني من التكتل

السكر البني يميل إلى التجمع وتصلب بسرعة. من أجل تجنب هذا الوضع ، ضع مارشميلو في الحاوية مع السكر. وسوف يساعد على الحفاظ على السكر الناعم بفضل الرطوبة التي يحتوي عليها المارشميلو.

6-  كيفية إذابة رقائق الشوكولاته والحفاظ على تناسقه

يمكنك تذويب رقائق الشوكولاته في طباخ بطيء. ضع الشيكولاتة في أوعية مقاومة للحرارة وضعها في طباخ بطيء. أضف الماء الساخن ولا تغلق الغطاء.

7- كيفية الحفاظ على كعكة طازجة

من أجل منع قطع الكعكة من التجفيف ، استخدم قطعًا من الخبز وعيدان الأسنان. ضبط الخبز مع مساعدة من المسواك إلى حواف قطع الكعكة. سوف يجف الخبز ولكن الكعكة سوف تحافظ على الرطوبة ، وبالتالي ، تبقى لذيذة.

8- ما يجب القيام به قبل وضع المكرون في الفرن

عند خبز المكرون في الفرن ، اتركها لمدة 20 دقيقة على الأقل (أو حتى تحصل على قشرة) على ورقة الخبز قبل وضعها في الفرن. وسوف تساعد على تحسين الماكرون بشكل أفضل وكذلك الحصول على شكل أفضل.

9- كيف يؤثر مقدار السكر على تماسك وطعم المخبوزات

تحتوي كل وصفة خبز على السكر تقريبًا. ليس فقط يؤثر على المذاق، ولكن أيضًا حجم ورائحة الكعك والفطائر. على سبيل المثال ، فطيرة خالية من السكر ستكون كثيفة ، شاحبة  ومنخفضة. في الوقت نفسه ، فطائر ذات محتوى أعلى من السكر لها طعم أعمق ، فهي أكثر منتفخة وطويلة.

10- بعض النصائح حول كيفية طهي السباغيتي المثالية

تبدو عملية طهي المعكرونة واضحة جداً : ماء + سباغيتي = طبق لذيذ . ومع ذلك ، من أجل الحصول على طبق مثالي ، تحتاج إلى استخدام العديد من الحيل :

• يجب أن يكون القدر الذي ستطبخ فيه معكرونة السباغيتي كبير حتى لا تلتصق.
• عندما تضيف المعكرونة إلى الماء المغلي ، استمر في التقليب.
• قم بتصفية المعكرونة في مصفاة. إستخراجها بواسطة ملعقة خاصة سوف يمنع الماء غير الضروري من البقاء في المعكرونة ، مما يجعلها طرية للغاية.

  

هذه واحدة من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين ، لأنها طبق افتتاحي شهي وغير تقليدي. اليكم وصفة الفطر المحشي المميزة.

كيف تنظف الفطر؟

استخدم منشفة ورقية رطبة أو فرشاة فطر ناعمة لكسح كل حبة. يمكنك شطف الفطر بماء بارد ثم تجفيفه باستخدام المناشف الورقية ، ولكن تأكد من عدم غمره بالكامل أو نقعه!

كيفية إزالة جذع الفطر؟

والخطوة التالية هي إزالة جذع الفطر. هذا سهل بمجرد أن تمارس على عدد قليل. أفعل هذا عن طريق العمل في طريقي حول قاعدة الجذع والدفع ضد الساق. ستسمع صوتًا صغيرًا مفاجئًا وستشعر بالراحة.

إذا كنت لا ترخي الساق قبل قطع الجذع ، فأنت تخاطر بعدم قطع الجذع بأكمله. والسبب الذي تريد ان تزل الجذع من أجله هو ليكون لديك مساحة أكبر لاستيعاب الفطر.

طبق الفطر المخفوق الذي تريد ان تنغمس فيه

سأذهب خطوة خطوة مع هذه الوصفة حتى تتمكن من رؤية العملية المستخدمة لجعل هذه الفطر محشوة لذيذ.

ختم حوالي 1/4 من الساقين إزالتها وفصوص زوجين من الثوم لطيفة وغرامة.

ثم ، اطهيها على نار متوسطة منخفضة في ملعقتين من الزيت. عندما تصبح بنية ، يكون قد حان الوقت لإضافة الجبن. وبعض جبن البارميزان … والأهم – التوابل.

بعد خلط جميع مكونات الحشو معًا ، ضع الحشوة في كيسًا بلاستيكيًا آخر واملأ كل قبعات الفطر. بعد ذلك ، تكون الخطوة التالية اختيارية تمامًا ، ولكنها تضيف نكهة لطيفة من الجبن. تقطيع جبنة البارميزان إلى شرائح رقيقة. ثم قم بوضع كل من قبعات الفطر مع شريحة جبنة قبل وضعها في الفرن.

فطر محشوة بالفطر

بدا الفطر المحشو دائمًا رائجًا وصعبًا بالنسبة لي … مثل شيء لم أتمكن من معالجته. حتى حاولت صنعها للمرة الأولى وأدركت أنها ليست صعبة على الإطلاق. الآن بعد أن حضرتها عدة مرات ، أعلم أنها وصفة أستطيع أن ألتقي بها سريعًا بشكل سريع للخدمة في أحد الحفلات. أو فقط لفاتح الشهية لتناول العشاء.

لماذا ستحب الفطر المحشو؟

• يمكن تقديم هذه الفطر المحشو على مدار السنة ، وهي مناسبة لجميع أنواع المناسبات المختلفة. مثالية لحفلات الكوكتيل الأنيقة ووجبات الطعام الفاخرة ، ولكنها خفيفة بما يكفي للاستمتاع بالنزهات الصيفية وحفلات الشواء. لقد جعلتهم جانبًا ممتعًا للذهاب مع عشاء أسبوعيًا أساسيًا.
• تحضيرها مرح وسهل! يمكنك إعداد هذه صباح يوم الحدث الخاص بك ، أو حتى في الليلة السابقة. فقط قم بخلط الحشوة ، قم بتعبئة عيش الغراب ، قم بتغطية صحن الخبز ثم قم ببثه في الثلاجة حتى يحين وقت خبزه وتقديمه.
• حاول إضافة الأعشاب المفضلة لديك ، مثل الزعتر أو الطرخون ، إلى الحشوة. إرم في بعض المكسرات المفروم ناعما قليلاً من الطحن. أو قم بتبديل بعض جبن الكريمة (أو حتى كل شيء) مع نوع آخر من الجبن الطري مثل chèvre أو feta.

المكونات التي ستحتاج اليها:

18 فطر كامل (طازج)

1 ملعقة طعام زيت زيتون للتقليب

2 فصوص من الثوم مضغوطة باستخدام ثوم

1 علبة (8 أونصات) جبن كريم (ليّن)

1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

1/4 ملعقة شاي كل منها: فلفل أبيض مطحون ومسحوق بصل وفلفل حريف

طريقة التحضير:

• ضع الفرن على حرارة 350.
• لتحضير الحشوة ، ابدئي بتسخين ملعقة طعام من الزيت على الوسط وإضافة الثوم وحوالي 1/4 من السيقان المقطوعة. يُحرَّك المزيج ويُسخَّن حتى تنفد معظم الرطوبة ثم تُضاف بقية المكونات مع التقليب حتى تُمزج المزيج.
• ملء كل غطاء الفطر مع ملعقة لطيفة كومة من التعبئة ومكان على ورقة الكعكة. عندما يتم تعبئتها ، ضعها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة.
• إن ملء هذه الوصفة يكفي لـ 18 فطر متوسط الحجم. إذا كان لديك فطر صغير ، يمكنك أن تصل إلى 24 مع ملء الحشوة بسهولة. استمتع!

قررت طهي طبق رائع ، اتبعت التعليمات بدقة ، مع الحفاظ على جميع المقادير صحيحة وفقا للوصفة… لكن النتيجة هي بعيدة جدًا عن توقعاتك. هل هذا الأمر مألوف؟ نحن على يقين من أننا جميعًا واجهنا هذا الموقف في وقت أو آخر. إذن ما هو السر؟

لذلك نقدم لك أبرز أخطاء طهي شائعة تفسد حتى أفضل الوصفات :

1- الإفراط في تحميل المقلاة

تذكر: إذا كنت تريد أن يكون اللحم الذي تطهيه قشرة هشة لا تصدق ، فسوف تضطر إلى منحها مساحة ليصبح بني اللون. خلاف ذلك ، عندما تكون المقلاة مكتظة ، سوف يغلي اللحم في الواقع.

2- طهي اللحم بمقلاة غير لاصقة

تحضير

سبب آخر للفشل عند طهي اللحم بقشرة مقرمشة، وهو استخدام مقالي غير لاصقة. هذه القطعة من أواني الطهي عادةً تسخن أقل من المقالي العادية، لذا سيكون من الأفضل استخدامها لاستخدامها العجة والفطائر. أما بالنسبة لللحوم، فحاول استخدام مقلاة شواء أو مقلاة من الحديد المصبوب.

3- عدم تمليح مياه سلق المعكرونة

القاعدة الأساسية عند طهي المعكرونة المثالية هي تمليح ماء السلق. نقص الملح سيؤدي إلى الحصول على المعكرونة خالية المذاق، ولن تنقذ الصلصة الطبق. إذا كنت غير متأكد من المقادير، إليك نصيحة واحدة لك: استخدم ملعقة كبيرة من الملح لكل 300 غرام من المعكرونة.

4- القلي بزيت الزيتون

في درجات الحرارة المرتفعة يفقد زيت الزيتون كل قيمته الغذائية ويبدأ في الإحتراق، وهذا يمكن أن يدمر طعم طعامك تمامًا. لذلك، من الأفضل استخدام زيت الزيتون للسلطات وزيت عباد الشمس المكرر للقلي.

5- قياس مقادير المكونات الجافة باستخدام الزجاج

يقيس الكثير منا مقادير المكونات المستخدمة لتحضير العجين باستخدام كوب دون إيلاء أهمية لحقيقة أنه يقيس كميات مختلفة من المنتجات الجافة والسائلة. تذكر: الخبز يتطلب الامتثال الدقيق للقياسات المحددة. لذلك، إذا كنت لا تتذكر جميع جداول الأوزان والقياسات عن ظهر قلب، فحاول استخدام كوب قياس خاص ومقاييس المطبخ.

6- عدم تسخين المقلاة كفاية قبل الطهي

يقول الطهاة المخترفون، “إذا كنت تعتقد أن مقلاتك ساخنة بما فيه الكفاية، انتظر دقيقتين إضافيتين ثم واصل الطهي بعد ذلك”. سوف تحتاج بالتأكيد إلى مقلاة ساخنة جيداً لطهي الخضار والحصول على القشرة المقرمشة على اللحم.

7- الافراط في وضع الثوم

تشير معظم الوصفات إلى أنه يجب إضافة الثوم في نهاية عملية الطهي أو حتى إزالته من الطبق بعد 2-3 دقائق من الطهي. يحتوي الثوم على كمية أقل من الماء مقارنة بأي خضار أخرى، وهو يحترق بسرعة كبيرة. عند الطهي الزائد، يمكن أن يضيف الثوم طعم غير سار إلى الطبق.

8- رمي اللحوم المجمدة على المقلاة

قبل طهي اللحم ، تأكد من تركه يقف في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. سوف يتم تسخين اللحم المتوفر بدرجة حرارة الغرفة بشكل أكثر توازنا ، في حين أن اللحوم المجمدة ، على العكس من ذلك ، قد تبدو وكأنها تمت بشكل جيد ، لكنها ستظل خامًا في الداخل. نفس القاعدة تنطبق على الخبز في الفرن.

9- تناول اللحوم مباشرة بعد طهيها

حتى إذا كنت لا تستطيع الانتظار لتجربة الطبق ، فمن الأفضل إبقاء يديك بعيدًا عن اللحم المطبوخ لبضع دقائق. حاول ألا تحفر بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا. كن صبوراً ، وسوف يعجبك طعم طبقك.

10- تخزين كل منتج في الثلاجة

انها ليست فكرة جيدة لتخزين جميع المواد الغذائية التي لديك في الثلاجة. الطماطم والبصل والثوم والبطاطس والكوسة والباذنجان والفواكه الاستوائية المختلفة مثل الكيوي، فمذاق المانجو أفضل عندما تبقى دافئة. عند تخزينها في الثلاجة، تفقد هذه المنتجات نضارتها وتزداد سرعتها.

في غضون بضع سنوات فقط، ينفق المواطنون مليارات الدولارات على الأطعمة المجمدة، مما يجعلها واحدة من المنتجات الغذائية الأكثر شعبية في السوق. لكن هل هذه الأطعمة آمنة حقًا؟

عندما يتعلق الأمر بصحتك وسلامتك، يولي عدد كبير من الأشخاص الكثير من الأهمية للنظام الغذائي المتبع والرياضة. لقد قمنا بإعداد قائمة بالأطعمة المجمدة الآمنة وغير الآمنة على حد سواء:

غير آمن: الأطعمة المحروقة بالتجميد

إذا كنت ترى أي حروق تجميد على عنصر غذائي مجمّد، يجب عليك المضي قدمًا وإلقائه في سلة المهملات. مثل هذا الحرق هو مؤشر على عدم تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح. خلال عملية التجميد وعدم التجميد، تتسرب الرطوبة من الطعام وتشكل بلورات على السطح. هذا يزيل النكهة، القيمة الغذائية وخصائص الملمس للغذاء.

غير آمن: أصابع السمك المقلية

نعم، إن أصابع السمك تنقذنا من نوبات غضب أطفالنا على مائدة العشاء، لكن في هذا: أصابع السمك المقلية المنتجة بكميات كبيرة تحتوي على كميات من زيت النخيل، وترفع العوامل وتضاف الملح والسكر. لذلك، ربما الجئ إلى السمك المصنوع في المنزل في المرة القادمة؟

غير آمن: الطعام الخالي من مسببات الحساسية

نميل إلى التميل نحو الخيارات الخالية من الغلوتين والسعرات الحرارية في محاولة للحصول على طعام صحي في منازلنا. ومع ذلك ، فإن هذه الأنواع من الطعام عند التجميد ، لديها العديد من المواد المضافة المختلفة ، ناهيك عن مستويات عالية من الملح والسكر. أنت لا ترى دائما “السكر” في المكونات أو في الصورة على العبوة. هذا لأنه يمكن أيضًا إدراجه كـ”مالتوديكسترين” و”دكستروز” وهي أيضًا سكريات.

غير آمن: الدجاج المفرز

من بين جميع أنواع اللحوم، قد يبدو الدجاج أقل ضررا، ومع ذلك، بالنسبة لمحلات السوبر ماركت، يمكن للمصنعين ضخ ما يصل إلى 5 مرات كتلته بالماء والمواد المضافة. الماء، عندما يتم تشكيل المجمدة بلورات، يمزق بنية اللحم.

آمن: البروكلي

تتميّز الخضروات المجمدة للأطباق السريعة الغنية بحمض الأسكوربيك ، والفيتامين B6 والفيتامين E والفوسفور ، ناهيك عن قيمتها البروتينية. ولحسن الحظ، يعد البروكولي المجمد أرخص بكثير ولا يزال آمنًا تمامًا للشراء، نظرًا لأنه لا يفقد الكثير من القيم الغذائية في عملية التجميد.

آمن: البازلاء الخضراء

أي شخص من أي وقت مضى خسر الكثير من الوقت تقشير وتحضير البازلاء للعشاء، وهذا قد يأتي بمثابة ارتياح. في الواقع، تغلب البازلاء المجمدة المطبوخة على البازلاء الطازجة في مستويات البيتا كاروتين وتفقد 10٪ فقط من حمض الأسكوربيك أثناء عملية التجميد. لذا وفر لنفسك بعض الوقت الثمين لقضائه مع عائلتك.

آمن: السبانخ

السبانخ الطازج جميل في السلطة، ومع ذلك، إذا قمت بتخزينه في درجة حرارة الغرفة، فإنه سيفقد كل حمض الأسكوربيك، وهو عنصر صحي أساسي. لإصلاح هذا ، ببساطة استخدم السبانخ المجمدة في أطباق مثل المعكرونة والسبانخ بالكريمة منذ التجمد ، فإنه يفقد 30٪ فقط من هذا الحمض.

آمن: التوت

على المستوى الكيميائي ، نحن نحب التوت لدينا لأنها تحتوي على الكثير من المركبات الفينولية: وهو عنصر مفيد للأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنة . وعند التجمد ، يبدو أن التوت اللذيذ يحتوي على أكثر من هذا المركب الخاص.

آمن: الذرة

تعد الذرة ملكة العديد من طاولات المائدة في جميع أنحاء البلاد! يمكن أن تكون الذرة باهظة الثمن بعض الشيء عند شراء الطازجة. إذا كنت من محبي الذرة ، فسوف يكون من دواعي سرورنا أن تعرف أنه عند التجمد ، تحتوي على مستويات أعلى من البوتاسيوم والكالسيوم مقارنة بنظيره الطازج ، الذي يعد مفيدًا للكثير من الناس.

هل تشعر بعدم التأكد من أين يجب أن تضع ملعقة الحساء وغيرها من الأدوات في كل مرة تقوم بدعوة عائلتك او أصدقائك الى العشاء؟ أو انت تخاف من الا تعطي المساحة المريحة والمناسبة لكل من ضيوفك؟ لا تخف وتتعرق. أولاً ، قبل البدء في إخراج أفضل ما لديك من صحون وتجهيزات للطاولة ، ألقِ نظرة على ما ستقدمه. يقول خبراء الآداب انه في بعض الأحيان ينخرط الناس في قواعد الآداب لدرجة انهم يضعون الأواني والأطباق التي قد لا يحتاجونها على الطاولة. إن مساحة الطاولة غالباً ما تكون محدودة ، لذا عليك أن تلتزم بما يحتاجه الناس لتناول الوجبة بشكل جيد ، والتي قد تتغير حسب ما لديك. معظم الوجبات تدعو فقط إلى الأساسيات: طبق entrée واحد ، شوكة واحدة ، سكين واحد ، زجاج المشروب ، ومنديل لكل ضيف. هنا ، دليل سهل من خبراء الآداب والحفلات لمساعدتك على وضع كل ذلك معا لإعداد مكان مصقول:

1. قم بالإستعداد مسبقاً لإحتراف اعداد مائدتك

حاول الطاولة يومًا أو يومين قبل أن يكون لديك وقت للتنظيف أو التلميع. قم بتضمين الأطباق لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى طاولة جانبية لتناسب كل شيء.

2. خذ في عين الاعتبار المساحة التي يجب ان تعطيها لكل فرد

اترك مساحة لكل عنصر بنحو بوصة. هذا هو تقريبًا عرض إبهام شخص بالغ أو الأصابع الثلاثة الأولى للطفل. اترك مساحة كافية بين الأغراض الموضوعة على المائدة لتفادي اقتراب الضيوف كثيراً من بعضهم وملامسة مرفقيهم ببعض مما سيكون مزعجاً جداً للضيوف. تذكر بأن أهم أمر هو ان يشعر ضيوفك بالراحة ليتذكروا هذا اللقاء مما سيساهم في جعل صورتك في رأسهم إيجابية أكثر.

3. لا تضع مستلزمات الحلويات على الطاولة

بما أن معظم المواد الحلوة تأتي بعد العشاء ، انتظر حتى يتم مسح الطاولة قبل إضافة أطباق جديدة. من المهم جداً اتباع هذه الخطوة اولاً لتر المساحة الكافية للأغراض التي سيستخدمها الضيوف في هذا الوقت ، و ثانياً لكي تبقى هذه الصحون والأغراض نظيفة من بقايا الأطعمة الأخرى. بالاضافة الى ذلك ، شكل أغراض الحلويات عند تناول العشاء ليس ملائم بل مزعج.

4. أساسيات ’وضع الأغراض على الطاولة’ الرئيسية

لتذكر – أو تعليم الأطفال – ترتيب أطباق الطعام ، اتبع اختصار FORKS الذي تستخدمه Emily Post. بدءا من اليسار:

1. حرف F للشوكة (fork)
2. حرف O لشكل الطبق
3. تخطى حرف ال R
4. حرف K للسكين (Knife)
5. حرف S للملعقة (Spoon)
   

هل تحاول تذكر مكان صحن (او حاوية) الخبز والمشروبات وأغراضها كالأكواب؟ قف خلف الكرسي وقم بالحركة التي تعني “OK” بكلتا يديك. سوف تشكل يدك اليسرى حرف ب في اللغة الإنجليزية (b) ، للخبز (bread) ، وسوف تشكل يدك اليمنى حرف د في اللغة الإنجليزية ، للمشروبات ( drinks ) .

3 نصائح لتصرّ سليم على طاولة الأكل:

1- قطع الأكل: اقطع الطعام في قطعة واحدة فقط أو قطعتين صغيرتين في وقت واحد.

2 – الأجهزة الإلكترونية: قم بإيقاف أو إسكات جميع الأجهزة الإلكترونية قبل الجلوس على المائدة. إذا نسيت إيقاف تشغيل هاتفك الخلوي ، وكان يرن ، فقم بإيقاف تشغيله على الفور. لا تجيب على المكالمة. لا تقم ولا تتصفح الإنترنت على الطاولة.

3 – توابل الطعام: عندما تكون في حفل عشاء أو مطعم ، فإن سلوكيات المائدة المناسبة تملي عليك تذوق طعامك قبل إضافة التوابل له.

قد لا تكون المنتجات الغذائية ذات الجودة الرديئة سيئة الطعم فحسب، بل يمكن أن تتسبب أيضًا في مشاكل صحية ، ما يجعل اختيار الأطعمة المناسبة أمرًا مهمًا للغاية. على سبيل المثال ، يمكن أن تسبب المادة التي تستخدم لزيادة حجم البطيخ ووزنه بالغثيان والقيء والإسهال.

لذلك، جمعنا لك مجموعة من النصائح العملية و حيل تساعدك على التحقق من جودة الأطعمة :

اختيار البيض الطازج

يمكن القيام باختبار بسيط بكوب من الماء ليساعدك على التحقق من جودة البيض. ضع بيضة في كوب من الماء وانظر ماذا يحدث. إذا كانت البيضة تغرق لتصبح على جانبها ، فهي طازجة وجيدة للأكل ؛ إذا كانت تغرق ولكن تقف في زاوية الكوب ، فهي تبلغ 1-2 أسابيع من العمر ؛ وإذا كانت البيضة تطفو على سطح الماء ، فستكون قديمة جدًا بحيث يجب رميها.

هناك أيضًا طريقة لمعرفة الفرق بين بيض المزرعة الطازج والبيض العادي من محل بقالة. انتبه إلى لون صفار البيض. بيض المزرعة يتمتع بلون صفار داكن اللون، بينما صفار البيض العادي يكون فاتح.

القيام باختبار الصوت للوح الشوكولاتة

بعض الشركات المصنعة ممكن ألا تقول الحقيقة بشان المحتويات الحقيقية للكاكاو في الشوكولاتة. للتحقق من محتوى زبدة الكاكاو في الشوكولاتة، قم بكسر لوح الشوكولاتة واسمع الى الصوت. سينتج اللوح الذي يحتوي على نسبة عالية من زبدة الكاكاو صوتًا عاليًا، في حين أن اللوح الذي يحتوي على محتوى قليل من الكاكاو سيصنع صوتًا ناعمًا.

اختيار الأفوكادو الجيد

هناك العديد من النصائح العملية التي يمكنك استخدامها لاختيار ثمرة أفوكادو لذيذة وطازجة. قم بتقشير جذع الأفوكادو، إذا انتزع بسهولة، وهناك لون أخضر تحته، فإن الأفوكادو جيدة وناضجة. إذا كان هناك لون بني تحت الجذع، فإن الأفوكادو أصبحت ناضجة أكثر من اللزوم. إذا لم تتمكن من إزالة الجذع، فلا يمكنك تناول هذه الثمرة بعد.

رمي البطيخ المتشقق

إذا قمت بقص ثمرة بطيخ وشاهدت الشقوق على سطحها، فمن الأفضل التخلص منها. قد تكون هذه الشقوق الناتجة عن المواد الكيميائية لزيادة حجم ووزن البطيخ. عند تناولها، قد تسبب هذه المواد الكيميائية مشاكل صحية خطيرة بما في ذلك التسمم.

تخلص من بلح البحر المفتوح

تأكد من أن جميع أنواع بلح البحر التي ستطهوها مغلقة بإحكام. إذا رأيت بلح البحر المفتوح، فقم بالنقر عليه، اذا أغلقت الثمرة، فهذا يعني أنها حية وصالحة للأكل. عند طبخ بلح البحر، تفتح جميع الحبات الجيدة، إذا رأيت واحدة مغلقة في المقلاة ، فمن الأفضل التخلص منها.

اختر الروبيان مع رؤوسهم

إذا كنت ترغب في شراء روبيان طازج ، فاختر الروبيان مع رؤوسهم، لأن الذين ليس لديهم رأس قد يكونوا مفرزين. عادة ما يتم تجميد الروبيان وتصديره بدون رأس لأن رؤوس الروبيان تحتوي على الكثير من الدهون التي يمكن أن تفسد النسيج عند تخزينها لفترة طويلة.

تجنب الفواكه المجففة اللامعة والمشرقة اللون

قد تضيف بعض الشركات المصنعة مواد حافظة لجعل الفواكه المجففة تبدو أكثر جاذبية وتمنع فقدان اللون. قد تحتوي هذه الفاكهة على كبريتات خطرة على الصحة. لتجنب هذا الخطر ، اختر الفواكه المجففة بألوان بنية أو رمادية اللون بدلاً من الألوان الزاهية.

اختر الفراولة باللون الأحمر الداكن

هناك العديد من النصائح حول كيفية اختيار الفراولة الجيدة. حاول شراء الفراولة خلال الموسم بدلاً من شراء تلك المستوردة ، حيث يتم اختيارها عادة قبل نضوجها. ابحث عن الفراولة ذات اللون الأحمر الزاهي وتجنب تلك التي تحتوي على بقع بيضاء حول الجذع لأن هذا قد يعني أن الثمرة لم تنضج بعد . لا تخافوا من شراء الفراولة بأشكال غير كاملة وأحجام مختلفة حيث أن نفس الحجم والشكل المثالي لا يضمنان المذاق الجيد.

رمي الفطر إذا كان داكن اللون

يكون الفطر الفاسد لزج على السطح ويصبح أكثر قتامة في اللون . عندما تبدأ هذه العملية يمكن أن تدمر الفطر بسرعة ، لذلك فمن الأفضل طهي الفطر بينما لا يزال طازجًا.

نهاية العطلة الأسبوعية هو أفضل وقت تقضيه مع نفسك. لذلك قمنا بتجميع أفضل نصائحنا لتحقيق أقصى استفادة من حفلات عشاء أيام العطلة الأسبوعية. اتبع ذلك ، وستكون في طريقك لتحويل حفلات العشاء إلى تقليد خاص بك.

التركيز على الأطعمة المتبقية

الآن ، نحن لا ننصحك بأن تقضي الساعات الأربع الأخيرة من عطلتك الأسبوعية على الطهي لباقي الأسبوع، ولكن عدد قليل من خيارات تخطيط الوجبات الذكية لعشاء ليلة الأحد سيقلل من فرصة طلب الطعام التايلاندي بحلول ليلة الأربعاء. على سبيل المثال ، إن جعل عدد قليل من صدور الدجاج الإضافية أو حتى مجموعة كبيرة من الدجاج أو كرات اللحم الديك الرومي سيعطيك خيار بروتيني يسهل إعادة اختراعه على مدار الأسبوع. يمكنك تناول سلطة معهم أو شطيرة اللحم المفروم لتناول طعام الغداء. يمكن إعادة إصدار دفعة بسيطة من الأرز في خبز أو طبق خزفيفي وقت لاحق من الأسبوع ، أو إعداد كمية كبيرة من طبق الخضروات أو السلطة الجانبية يعني أنك تحتاج فقط إلى تغيير البروتين.

اختر الصلصات الجديدة

اليك الشيء مع التتبيل: عادة ما تكون سهلة الإعداد ، بالتأكيد ، ولكن في ليلة الثلاثاء بعد العمل طوال اليوم ، لن تتذكر أبداً أن تجمعها معاً – وسوف تفسد خطة الوجبة الخاصة بك كل الأسبوع. هذا هو السبب في أنها تعمل دائما أفضل في عطلة نهاية الأسبوع ، سواء كان ذلك في صباح يوم الأحد حتى يكون كل شيء جيد وجاهز قبل وقت العشاء ، أو ليلة الأحد إذا كنت تبحث لجلد شيء يأتي العشاء يوم الاثنين. هذه الخياراتتم تصميمها في الأصل للشواية ، ولكن يمكن تكرار النكهات للطهي في الداخل طوال فصل الشتاء أيضًا. ما عليك سوى مراقبة توقيت الخلود الموصى به ، حيث أن الأحماض الحمضية مثل تلك التي تحتوي على عصير الليمون يمكن أن تبدأ حرفياً في طهي اللحم الأبيض إذا تم ضبطه لفترة طويلة جدًا.

الاستفادة من الوقت

إذا كنت تعمل وفقًا لجدول مكتب نموذجي ، فعادةً ما يكون يوم الأحد هو اليوم الذي تنتهي فيه معظم أوقات الفراغ. تنتهي إلتزاماتك الاجتماعية من خلال الغداء ، ولا يزال لديك ست ساعات جيدة قبل التوجه إلى السرير ، مما يجعل هذه الكتلة مثالية لجدولة بعض الطهي المنخفض والبطيء. سواء كانت وجبة طباخ بطيء ، أو مكواة طويلة في الفرن الهولندي ، أو مجرد أخذ الوقت لطهي كميات أكبر من اللحم ، فقد تم تصميم هذه الوصفات أساسًا مع وضع الأحد في الاعتبار. وعلى الرغم من أنها قد تستغرق وقتًا طويلاً ، فبمجرد وضعها في الفرن أو طباخًا بطيئًا ، يتم إيقافها تمامًا ، مما يمنحك وقتًا كافيًا للراحة في نهاية الأسبوع.

تجنب العديد من الأطباق

بحلول الساعة التاسعة مساء يوم الأحد ، يجب أن ترتاح ، لا تفعل الأطباق. أدخل وصفة ورقة عموم . مع هذه الوصفات ، يقوم كل من البروتين والخضار بطهي الطعام في مقلاة واحدة ، ويتم التخلص منه بمجرد أن يدخل كل شيء في الفرن. لإخراجها بشكل فعال تأكد من أنك تراقب التوقيت. تتحول الخضار مثل الهليون إلى الشواء بشكل أسرع من البطاطا الحمراء ، والتي من المحتمل أن تتم في نفس الوقت تقريبا مثل عظم الفخذ في الجلد. لذا ، اقرأ وصفتك واطلع على الساعة بين هذه الحلقات.