المكونات:

• علبة جبن الكريم
• ¼ كوب مايونيز
• ¼ كوب جبن البارميزان، مبشور
• ¼ كوب جبن رومانو، مبشور
• 1 فص ثوم، مقشر ومفروم
• ½ ملعقة صغيرة ريحان، مجفف
• ¼ ملعقة صغيرة ملح الثوم
• الملح والفلفل، حسب الذوق
• علبة من قلوب الخرشوف، مصفية ومفرومة
• ½ كوب سبانخ، مصفى ومفروم
• ¼ كوب جبنة موزاريلا، مبشور

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.
2. يدهن على طبق الخبز الصغير القليل من الزبدة.
3. في وعاء متوسط، يخلط جبن الكريم، المايونيز، جبنة البارميزان، جبنة رومانو، الثوم، الريحان، ملح الثوم، الملح، والفلفل.
4. تضاف بلطف قلوب الخرشوف والسبانخ.
5. ينقل الخليط إلى طبق الخبز المعد.
6. تضاف جبنة موزاريلا على سطح الطبق.
7. يخبز في الفرن المحمى لمدة 25 دقيقة، حتى يحمر قليلا.

ألف صحة!

المقادير:

• 100 غ زبدة
• 3 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو
• ¼ كوب شوكولاتة نوتيلا
• 1 علبة حليب مكثف محلى
• 1 عبوة بسكويت، مكسر

طريقة التحضير:

1. في قدر، تسخن الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف الكاكاو مع التحريك ثم تضاف النوتيلا مع التحريك لكي تمتزج المكونات.
2. يضاف الحليب ويقلب لمدة دقيقتين ثم تطفئ النار.
3. يضاف البسكويت وتحرك المكونات.
4. يوضع المزيج في ورق البلاستيك ويلف ثم يوضع في الفريزر لليلة كاملة.
5. يخرج الليزي كيك من الفريزر ويقطع ويقدم على الفور.

المقادير:

• 3 بيضة
• 70 غرام لحم مقدد، مفروم
• بصل أخضر حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ½ ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 30 غرام جبنة غرويار، مبشورة

طريقة التحضير:

1. في وعاء، يخفق البيض بواسطة الشوكة ويتبل الفلفل الأسود والملح.
2. يقطع البصل الى شرائح.
3. في مقلاة، يقلى اللحم. ثم تذوب الزبدة والزيت في قدر على نار متوسطة ثم يسكب البيض ويقلى على نار مرتفعة مع التحريك.
4. يسكب اللحم والبصل وتضاف الجبنة على البيض ثم تطوى العجة فوق حشوتها بعناية.
5. تقدم العجة على الفور.

المقادير:

• 3 كوب طحين
• 2 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1 كوب لبن زبادي
• 1 كوب زبدة طرية
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 4 بيضة
• ¾ كوب سكر، للصلصة
• 1/3 كوب زبدة، للصلصة
• 3 ملعقة كبيرة ماء، للصلصة
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا، للصلصة

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة 165 مئوية ويجهز قالب الكيك ويدهن بالزبدة ويضاف رشة طحين.
2. في وعاء كبير، يخلط السكر مع الطحين والبيكنج باودر والملح والبيكنج صودا ثم يضاف اللبن والفانيليا والزبدة والبيض وتخفق المكونات بالخفاقة على سرعة متوسطة.
3. يصب المزيج في القالب ويدخل الفرن لحوالي 60 دقيقة ثم يخرج ويترك ليبرد ويصنع ثقوب في الكيك وهو دافئ بواسطة الشوكة.
4. لتحضير الصلصة: تخلط مكوناتها في قدر على نار متوسطة ليذوب السكر ثم تصب فوق الكيك.
5. يقطع الكيك ويقدم.

المكونات:

• 1 باذنجان، مقشر ومقطع
• 1 ملعقة كبيرة من السمن
• 6 شرائح جبن مونتيري جاك
• 6 قطع من خبز البرغر
• 6 أوراق خس
• 6شرائح بندورة
• ½ بصلة، مقطعة إلى شرائح
• ½ كوب شرائح الشبت المخلل
• زجاجة الكاتشب
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 2 ملاعق طعام من الخردل الأصفر

طريقة التحضير:

1. توضع شرائح الباذنجان على طبق، وتطهى في الميكروويف لمدة 5 دقائق، أو حتى يتم طهي وسط الشرائح.
2. يذوب السمن في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة-عالية.
3. تقلى شرائح الباذنجان حتى تحمص بخفة على كل جانب، وتوضع شريحة من الجبن على كل شريحة باذنجان.
4. تطهى حتى يذوب الجبن، وتزال من المقلاة.
5. يوضع الباذنجان على خبز البرغر، وكل شخص يمكن أن يضيف الخس، الطماطم، البصل، المخللات، الكاتشب، المايونيز، والخردل.

المقادير:

• 2 حبة طماطم، مقطعة
• 1 حبة أفوكادو، مقطعة الى مكعبات
• 1 بصلة، مفرومة
• علبة أرضي شوكي، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة خل البلسميك
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. في وعاء، يخلط الأفوكادو مع الطماطم والبصل والأرضي شوكي.
2. في وعاء آخر، يخلط الخل مع عصير الليمون والزيت والفلفل والملح.
3. تسكب الصلصة فوق خليط الأفوكادو.
4. تقدم السلطة في وعاء للتقديم على الفور.

المقادير:

• 2 كوب سكر
• 1 ¾ كوب طحين
• ¾ كوب بودرة الكاكاو الداكنة
• 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيضة
• 1 كوب حليب
• ½ كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• ¾ كوب ماء مغلي
• 2 كوب كريمة شوكولاتة للتزيين

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 350 مئوية وتجهز صينيتين دائريتين بمقاس 8 انش وتدهنا بالزيت ويضاف رشة من الطحين.
2. في وعاء، يخلط الكاكاو والطحين والبيكنج صودا والبيكنج باودر والملح ثم يضاف البيض والزيت والحليب والفانيليا مع الخفق.
3. يضاف الماء المغلي وتخفق المكونات ليصبح المزيج ناعم.
4. يصب المزيج في الصينيتين وتدخل الفرن لحوالي 35 دقيقة ثم تخرج من الفرن وتترك حتى يبرد الكيك ثم يزال من القالب.
5. تدهن أول قطعة من الكيك بالكريمة ثم توضع فوقها القطعة الثانية ويوزع على الوجه باقي الكريمة.
6. توضع الكيكة في الثلاجة لتبرد ثم تقطع وتقدم.

المقادير:

• 200 غ زبدة طرية
• ¾ كوب سكر
• 2 1/3 كوب طحين
• ½ ملعقة صغيرة طحين
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 كوب مربى المفضل لديك

طريقة التحضير:

1. تخفق الزبدة مع السكر ليصبح المزيج كريمي ثم تضاف الفانيليا وتخفق.
2. يخلط الطحين مع الملح ثم يضاف المزيج الى خليط الزبدة وتعجن المكونات لتكوين عجينة طرية.
3. تفرد ¾ كمية العجين في صينية الفرن بمقاس 9 انش ثم يوزع المربى ثم تبشر باقي العجينة على الوجه.
4. تدخل الصينية الى الفرن لحوالي 35 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
5. تترك التارت لتبرد ثم تزين بالقليل من سكر البودرة وتقطع وتقدم.

المقادير:

• ½ كوب معكرونة صغيرة
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة، مفرومة
• 1 حبة جزر، مقطعة
• 1 عود كرفس، مفروم
• 2 فص ثوم، مهروس
• ¼ ملعقة صغيرة صلصة حارة
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية
• 6 كوب مرق دجاج أو خضار
• 1 كوب طماطم، مقشرة ومفرومة
• 1 علبة فاصولياء بيضاء، مغسولة ومصفاة
• ¼ كوب بقدونس طازج، مفروم

طريقة التحضير:

1. في قدر عميق، يسخن الزيت على نار متوسطة ويطهى البصل والكرفس والجزر لعدة دقائق ثم يضاف الثوم والصلصة الحارة والأعشاب الايطالية وتحرك المكونات.
2. يضاف المرق والطماطم ويترك المزيج على النار حتى الغليان.
3. تضاف المعكرونة وتطهى على نار مرتفعة حتى تنضج.
4. تضاف الفاصولياء ويترك الخليط لعدة دقائق على النار ثم يتبل بالفلفل والملح والبقدونس.
5. تقدم الشوربة ساخنة في أوعية عميقة.

المقادير:

• 2 علبة طماطم، مهروسة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بصلة، مفرومة
• 2 فص ثوم، مهروس
• 2 حبة جزر، مقطعة
• ¼ كوب كرفس، مفروم
• 3 ½ كوب مرق خضار
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة التحضير:

1. في قدر عميق، تسخن الزبدة على نار متوسطة ويطهى البصل والثوم لحوالي ثلاث دقائق.
2. يضاف الكرفس والجزر وتطهى المكونات لـ10 دقائق مع التحريك ثم تضاف الطماطم والمرق والريحان وتتبل بالملح والفلفل.
3. يترك المزيج على نار هادئة حتى الغليان مع التحريك.
4. تسكب الشوربة في أطباق للتقديم وتزين بالريحان وتقدم ساخنة.

المقادير:

• 500 غ لحم مفروم
• ½ كوب كعك مطحون
• ¼ كوب بصل أخضر، مفروم
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مفروم
• 1 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
• مقادير الصلصة:
• ¼ كوب سكر بني
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الهويزن
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• ½ ملعقة كبيرة زيت السمسم
• 1 فص ثوم مهروس
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم

طريقة التحضير:

1. تجهز صينية الفرن وتبطن بورق الألومنيوم ويسخن الفرن على درجة 400 مئوية.
2. يخلط اللحم مع الكعك والبصل والبيض والثوم والزنجبيل وزيت السمسم.
3. تشكل كرت بحجم متوسط وتوضع في الصينية وتدخل الفرن لحوالي 15 دقيقة ثم تخفف الحرارة الى 170 درجة وتترك لخمسة دقائق إضافية.
4. لتحضير الصلصة، يخلط في قدر كافة مكونات الصلصة وتطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر لحوالي 5 دقائق ليصبح الخليط متماسك.
5. توضع كرات اللحم في طبق واسع للتقديم وتوزع الصلصة على الوجه ويزين بالسمسم.
6. يقدم الطبق ساخناً.

المقادير:

• كيلو لحم من دون عظم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ½ كوب بصل، مقطع الى شرائح
• 5 فص ثوم
• 3 حبات هيل
• 2 ورقة غار
• عود قرفة
• ملعقة كبيرة بودرة كزبرة مطحونة
• ملعقة كبيرة بابريكا
• 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مفروم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 2 كوب طماطم، مفرومة
• 1 ½ كوب ماء
• 2 فص ثوم مهروس
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• كوب كزبرة خضراء، مفرومة
• 4 كوب أرز

طريقة التحضير:

1. يطبخ الأرز كالمعتاد.
2. في مقلاة، يسخن القليل من الزيت ويطهى اللحم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
3. يزال اللحم من المقلاة ثم تضاف ملعقة زيت ويطهى البصل مع الثوم والقرفة والهال لمدة 4 دقائق.
4. تضاف الكزبرة والبابريكا والفلفل والزنجبيل والثوم وتطهى المكونات لبضع دقائق.
5. يضاف الماء واللحم والطماطم وتترك المقادير على النار حتى الغليان ثم تغطى المقلاة وتخفض الحرارة وتترك على النار لمدة ساعة.
6. تضاف الكزبرة الطازجة ويقدم اللحم فوق طبق من الأرز ويزين بالقليل من الكزبرة.