المقادير:

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة، مفرومة
• 2 فص ثوم، مهروس
• ½ ملعقة صغيرة ريحان
• ¼ ملعقة صغيرة شطة مجروشة
• 1 علبة صلصة اسباجيتي جاهزة
• ½ كوب كريمة سائلة
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 علبة باستا

طريقة التحضير:

1. تسلق الباستا وتصفى وتترك جانبًا.
2. يسخن الزيت بقدر على النار ويضاف البصل ويقلب لحوالي 3 دقائق.
3. يضاف الثوم والريحان والشطة وتقلب لمدة دقيقة.
4. تضاف صلصة السباجيتي والكريمة والفلفل والملح وتترك المكونات على النار لمدة 10 دقائق ليصبح المزيج كثيف.
5. توضع الباستا بطبق للتقديم وتوزع الصلصة وتقدم ساخنة.

المقادير:

• 1/3 كوب شمندر، مسلوق ومقطع
• 1 كوب فراولة
• 1 ½ عصير برتقال
• عسل

طريقة التحضير:

1. يخلط المكونات في الخلاط الكهربائي للحصول على عصير متجانس.
2. يضاف العسل.
3. يقدم العصير باردًا.

المكونات:

1 كوب من الحليب كامل الدسم

1 كوب من كريما الخفق باردة، مذابة

¼ كوب من النوتيلا

طريقة التحضير:

في الخلاط، قم بخلط الحليب والكريما الباردة.

أضف النوتيلا واخفق حتى ينضج. صب في قوالب وضع عيدان من الخشب داخلها، لتصبح مثل عيدان البوظة الجاهزة. جمد المزيج لمدة 6-10 ساعات.

عندما تصبح جاهزةً للتقديم، افتح الماء الدافئة على القوالب من الأسفل، كي يسهل سحبها. إذا قمت بسحبها بقوة فستخرج العصي وحدها، دون المثلجات.

المكونات:

3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون

5-6 فصوص من الثوم الطازج، مفرومة

3 ملاعق كبيرة من الزبدة

3 أكواب من الدجاج

½ علبة من الباستا

كوب من جبنة البارميزان المبشورة

¾ كوب من الحليب

½ ملعقة صغيرة من الملح

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل

1-2 ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج ، مفرومتان ناعمتان

طريقة التحضير:

في قدر كبير الحجم، سخن زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة. اضف الثوم وقلب لمدة دقيقة. اضف النكهة من خلال بعض الملح والفلفل.

أضف مخزون الدجاج.

أرفع درجة الحرارة واتركها تغلي.

أضف المعكرونة واطهيها وفقًا للتعليمات.

ارفع القدر عن النار واضف جبنة البارميزان وحرك المزيج حتى تذوب الجبنة تمامًا.

أضف الحليب والبقدونس.

أضف المزيد من الكريم أو الحليب إذا لزم الأمر.

** تقدم على الفور.

المكونات:

1 ملعقة طعام زيت زيتون

1 بصل أصفر كبير، مقطع رقيق

1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة

16 أوقية فطر الأبيض ، شرائح رقيقة

1 فص ثوم مفروم

½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

الملح والفلفل حسب الذوق

¼ كوب من النبيذ الأبيض (يمكن استبداله بمرق الدجاج أو الخضار)

2 عجينة من عجينة البوف (تُذوّب حسب الاتجاهات على العبوة)

1 كوب من جبنة الغرويار (يمكن استبدالها بأي تشكيلة من الجبن السويسري)

1 بيضة + 1 ملعقة طعام ماء، تخفق معًا (لغسل البيضة)

حفنة من البقدونس ، المفروم

طريقة التحضير:

سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت وضع ورق رق في صينيتين خبز.

سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة إلى منخفضة واضف البصل إليها. اطهي الطعام، وحرك من وقت لآخر، حتى يبدأ لونها يقترب الى لون الكراميل، اي حوالي ال20 دقيقة.

أضف الزبدة إلى المقلاة. بمجرد اذابتها، اضف الفطر وقلبه مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح ناعمة تماماً وتتبخر كل السوائل، اي حوالي 20 دقيقة.

يضاف الثوم والزعتر ويقلب حتى تفوح رائحته، حوالي 1 دقيقة. اضف الملح والفلفل للمذاق.

أضف النبيذ، وكشط الجزء السفلي من المقلاة لسحب جميع البتات البنية، واطهى حتى يتبخر كل السائل. ازله عن الحرارة.

قم بتفريغ رقائق المعجنات التي تُذاب وتُقطع الدوائر من العجين ، وضعها على مسافات متساوية على أوراق الخبز. باستخدام سكين حاد جدا ، قم بعمل أربع درجات صغيرة حول محيط العجين.

ضع ملعقة صغيرة من خليط البصل والفطر فوق رقائق العجين، ثم ضع جبنة الغرويار الممزقة فوقها. استخدم فرشاة لطلاء حواف العجين بخليط البيض والماء.

اخبز حتى تصبح المعجنات بلون بني ذهبي، حوالي 15 إلى 25 دقيقة. قدمها مع البقدونس المفروم الطازج.

المقادير:

• ¼ كوب زيدة، مذوبة
• ¼ كوب زيت نباتي
• 4 فص ثوم، مهروس
• 2 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 كوب طماطم كرزية
• 2 حبة جزر، مقطع دوائر
• 1 حبة فلفل أحمر، مفروم
• 1 بصلة، مفرومة
• 2 كوب بروكولي، مقطع
• 500 غ لحم ستيك، مدقوق
• 1 حبة عصير ليمون

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 400.
2. تجهز صينية وتدهن بالزيت.
3. في وعاء، تخلط الزبدة مع الزيت والثوم والفلفل والملح والأعشاب الإيطالية.
4. يوضع الفلفل والجزر والبروكلي والطماطم والبصل في طبق الفرن وتوزع نصف كمية الصلصة فوقها وتدخل الفرن لمدة 15 دقيقة.
5. تخرج الصينية وتوضع قطع الستيك وتوزع باقي كمية الصلصة.
6. يدخل الطبق للفرن لمدة 30 دقيقة لينضج البفتيك.
7. تخرج الصينية من الفرن ويوزع عصير الليمون ويقدم الطبق ساخناً.

المقادير:

• 4 صدر دجاج، مقطع أنصاف
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 350.
2. يوضع الدجاج في طبق للفرن ويدهن بالزيت.
3. يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود وبودرة البصل والثوم.
4. يضاف القليل من الماء ويغطى بورق القصدير.
5. يدخل الطبق الى الفرن لمدة 30 دقيقة.
6. يزال القصدير ويحمر الوجه.
7. يقدم الدجاج الى جانب السلطة.

المكوّنات:

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

4 صدور دجاج بدون جلد وعظم

ملح

فلفل أسود مطحون طازجًا

1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

3 فصوص ثوم مفرومة

1 ½ علبة من الطماطم الكرزية

علبتين من السبانخ الصغيرة

½ من الكريمة الثقيله

¼ علبة من جبن البارميزان المبشور

قطع من الليمون للخدم

طريقة التحضير:

في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، قم بتسخين زيت الزيتون. ضف الدجاج وتبله بالملح والفلفل والزعتر. اطبخه حتى يصبح ذهبياً ولم يعد زهرياً، اي حوالي ال8 دقائق لكل جانب. ازل المقلاة وضعه جانبا.

في نفس المقلاة على نار متوسطة، اذب الزبدة. قلّب الثوم واطهه حتى تفوح رائحته، اي حوالي الدقيقة. أضف الطماطم الكرزية وتبّل المزيج بالملح والفلفل. اطهِ المزيج حتى تنضج الطماطم ثم اضف السبانخ واطهه حتى يبدأ السبانخ بالذبول.

اضف الكريما الثقيلة والبارميزان واخلط المزيج على نار هادئة. اخفض الحرارة واترك المزيج على نار خفيفة حتى يتم تقل كمية الصلصة قليلا، اي حوالي 3 دقائق. أعد الدجاج إلى المقلاة واطبخه حتى يسخن،اي بين ال5 إلى 7 دقائق. يرفع المزيج عن النار ويزين بالليمون ويقدّم.

المكونات:

• 2 حبة باذنجان
• 170 غ لبن زبادي
• 1 بصلة
• 3 ملقعة كبيرة بقدونس، مفروم
• 2 فص ثوم، مهروس
• ½ ملعقة كبيرة جوز، مفروم
• 1 حبة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ حبة فليفلة حمراء
• 2 ملعقة كبيرة طحينة

طريقة التحضير:

1. يشوى الباذنجان والفليفلة الحمراء والبصل على نار هادئة.
2. يقشر الباذنجان ويفرم.
3. تفرم الفليفلة والبصل.
4. في وعاء، يةضع البقدونس والثوم والجوز والملح.
5. يسكب اللبن وعصير الليمون والطحينة وتخلط المكونات.
6. يضاف الباذنجان والبصل والفليفلة وتخلط المكونات جيدًا.
7. يسكب المزيج بطبق ويزين بالبقدونس والرمان ويقدم.

المقادير:

• 2 كوب بسكويت، مطحون
• 100 غ زبدة، مذوبة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 230 غ جبن كريمي
• 400 مل حليب مركز محلى
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. لتحضير الطبقة الأولى: يخلط البسكويت مع الزبدة والسكر للحصول على عجينة هشّة.‏
2. ترصع العجينة في قالب التشيز كيك وتدخل الى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
3. لتحضير الطبقة الثانية: يخفق الجبن الكريمي مع الحليب في وعاء بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة.
4. يضاف عصير الليمون والفانيليا وتخفق المكونات جيدًا.
5. يخرج التشيز كيك من الثلاجة ويفرد خليط الجبن فوقه.
6. يدخل القالب الى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
7. يزين بالفواكه ويقدم.

المقادير:

• 1 كوب طحين
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¾ كوب عصير برتقال
• 1 كوب سكر
• ¼ كوب زيت نباتي
• ½ ملعقة كبيرة برش برتقال
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
2. في وعاء، يخلط الطحين مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
3. يخفق الزبت والسكر في الخفاقة الكهربائية ليصبح المزيج كريمي.
4. يضاف عصير البرتقال الى مزيج السكر ويخفق المكونات.
5. يضاف المزيج الى الطحين والفانيليا والبرتقال وتخفق المكونات.
6. يصب المزيج بقالب الكيك.
7. يطشوى الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة.
8. يترك الكيك ليبرد ثم يقلب في طبق ويقدم.

المقادير:

• 1 حبة خس، مفروم خشن
• 2 صدر دجاج، مشوي ومقطع شرائح
• ¼ كوب جبنة بارميزان، مبشورة
• ¾ كوب زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة مايونيز
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب عصير ليمون
• ½ كوب توست مكعبات، محمص
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 فص ثوم، مهروس

طريقة التحضير:

1. يوضع الدجاج والخس في وعاء كبير.
2. لتحضير الصلصة: يمزج جبن البارميزان مع الزيت وعصير الليمون والمايونيز والملح والفلفل والثوم.
3. تسكب الصلصة فوق السلطة وتحرك المكونات.
4. توزع مكعبات الخبز على الوجه.
5. تقدم السلطة.