واكبوا معنا طوال شهر رمضان المبارك أشهى الوصفات لوجبة الإفطار والسحور. واليوم نقدم لكم سلطة الباذنجان الخفيفة للسحور:

المقادير:

• 1 كوب فاصولياء، خضراء، مسلوقة
  
• نصف كوب فاصولياء، بيضاء، مسلوقة
• 3 حبات بطاطا
  
• 3 ملاعق كبيرة خل البلسمك
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ربع ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• 2 علبة تونا
  
• 1 حبة عصير ليمون
• 3 أوراق خس، مقطع
• 3 ملاعق كبيرة زيتون أسود، مقطع
• 3 حبة بندورة
  
• 6 بيضة، مسلوقة ومقطع إلى نصفين
  
• 2 عود بصل أخضر، مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. تخلط التونا مع البصل وعصير الليمون.
2. تقطع البطاطس الى مكعبات وتسلق ثم يضاف الملح.
3. تخلط الفاصوليا مع الخل والزيت وبودرة الثوم.
4. يرش الفلفل على البيض.
5. تقطع البندورة لشرحات بعد إزالة اللب.
6. في صحن للتقديم، يوضع الخس والبطاطا الفاصوليا المتبلة وخليط التونا وشرحات البندورة والزيتون والبيض.
7. يقدم طبق السلطة الى جانب الأطباق الأخرى على المائدة.

نهنئكم بحلول شهر رمضان المبارك ونتمنى لكم صيام مقبول وذنب مغفور.

ألف صحة!

واكبوا معنا طوال شهر رمضان المبارك أشهى وألذ الوصفات الرمضانية لوجبة الإفطار والسحور. واليوم نقدم لكم سلطة الباذنجان الخفيفة لمائدة السحور:

المقادير:

للصلصة :

• 2 فص ثوم، مهروس
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• رشة بهار أبيض
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة خل العنب
• نصف ملعقة صغيرة نعناع يابس
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 500 غ باذنجان، مشوي
  
• 1 بصلة، مفرومة
• 2 طماطم، مفرومة

طريقة التحضير:

1. في وعاء زجاجي، يوضع الباذنجان ويُغطّى.
2. يوضع الوعاء بالمايكروويف لمدة 7 دقائق.
3. يُترك الوعاء جانباً حتى يبرد.
4. يُقطّع الباذنجان لمكعبات صغيرة ويوضع بوعاء التقديم، ثم يضاف الطماطم والبصل ويُخلط المزيج.
   
5. في وعاء، يُخلط الثوم مع الخردل والتوابل وبقية مقادير الصلصة.
6. تضاف الصلصة على السلطة وتُخلط بهدوء.
7. تقدم السطلة الى جانب أطباق السحور الأخرة.

نهنئكم بحلول شهر رمضان المبارك ونتمنى لكم صيام مقبول وذنب مغفور.

ألف صحة!

المكوّنات:

1 1/2 رطل من الروبيان الكبير المقشر والمفروم

2 فص ثوم مفروم

2 سجق نقانق مدخن ، قطع رقيقة

2 ذرة ، كل قطع بالعرض إلى 4 قطع

1 رطل من البطاطا الحمراء الناعمة ، مقطعة إلى قطع واحدة

2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز

1 ملعقة كبيرة من التوابل

1 ليمونة ، مقطعة إلى أسافين رفيعة

4 ملعقة كبيرة. زبدة

الملح كوشير

فلفل أسود مطحون طازجًا

2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس طازجة مقطعة

طريقة التحضير:

سخن المشواة على حرارة عالية.

قطع 4 رقائق من الورق المدني حوالي 12 بوصة بالطول. قم بتقسيم الروبيان والثوم والنقانق والذرة والبطاطس بالتساوي على رقائق الورق. رشها بزيت الزيتون. تضاف التوابل حسب المذاق مع الملح والفلفل. يُضاف كل مزيج من البقدونس والليمون وملعقة كبيرة من الزبدة.

اطوي الورق المعدني بالعرض فوق مزيج الروبيان الذي يغلي لتغطية الغذاء بالكامل. لف الحواف العلوية والسفلية لإغلاقها.

ضع الأوراق المعدنية على الشواية واطبخ حتى ينضج خلال 10-15 دقيقة.

من المهم تناول سحور خفيف وصحي ومغذي، يساعد على الشعور بالشبع أكثر خلال فترة الصيام. ويمكن تناول البيتزا بعجين أسمر الى جانب الأطعمة الأخرى على السحور.

المقادير:

للعجينة :

• نصف كوب طحين أسمر
  
• 3 ملاعق صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب ونصف طحين
• 1 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للحشوة:

• 2 صلصة بيتزا
  
• 1 كوب كوسا، مقطعة شرائح
  
• 1 كوب فطر، مقطع
  
• 1 حبة فلفل أخضر، مفروم
  
• 1 حبة فلفل أحمر، مفروم
• 1 بصلة، مقطعة
• كوب وربع جبن موزاريلا لايت
  

طريقة التحضير:

1. لتحضير العجين، يوضع الطحين الأسمر والملح والخميرة وبودرة الثوم في وعاء.
2. يضاف كوب طحين عادي للخليط.
3. يضاف الماء بالتدريج ثم زيت الزيتون وتعجن المكونات.
4. أثناء العجن، يضاف باقي كمية الطحين مع العجن.
5. يترك العجين ليتخمر لنصف ساعة.
6. يسخن الفرن على درجة حرارة 400
7. توضع العجينة في صينية للبيتزا .
8. توزع الصلصة على العجين صم يوزع الفطر والفلفل والبصل والكوسا.
9. تشوى الصينية في الفرن لمدة 8 دقائق ثم تخرج ويوزع جبن الموزريلا وتشوى لمدة 5 – 7 دقائق حتى تنضج.
10. تقطع وتقدم ساخنة.
    

ألف صحّة!

تابعوا معنا طوال الشهر الكريم أشهى وأجدد الوصفات الرمضانية المتعدد لمائدة الغفطار والسحور. ويعد عصير قمر الدين من بين العصائر الرمضانية الشهيرة وحيث لا يمكن الإستغناء عنه.

 المقادير:

• 500 غ قمر الدين
  
• 2 ليتر ماء
  
• مكسرات، للتزيين

طريقة التحضير:

1. يقطع القمر الدين ثم ينقع بالماء لمدة 8 ساعات.
2. يوضع قمر الدين في الخلاط الكهربائي للحصول على عصير.
3. يوضع العصير في أكواب للتقديم ويزين بالمكسرات.
   

تابعوا معنا أشهى وألذ الوصفات الرمضانية طوال الشهر الفضيل.

ألف صحة!

تابعوا معنا طوال شهر رمضان الكريم أشهى وألذ الوصفات الجديدة ، لتكون سفرتكم غنية بالعديد من الأطباق السهلة التحضير.

لحمة راس عصفور بدبس الرمان:

المقادير:

• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 500 غ فيليه لحم، مقطع
• 
• 1 بصلة، مفرومة
• 1 فص ثوم، مهروس
• 1 حبة فلفل أخضر، مفروم
• 1 حبة فلفل أخضر حار، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 
• 1 ملعقة كبيرة صنوبر، محمص

طريقة التحضير:

يذوب السمن مع الزيت في مقلاة غير لاصقة.

يضاف لحم الفيليه ويقلب قليلاً، ثم يضاف البصل المفروم والثوم وتحرك.

يضاف الفلفل الأخضر وتحرك المكونات جيدًا.

يتبل المزيج بالملح والبهارات والفلفل ودبس الرمان.

يضاف الصنوبر وتقلب المكونات.

يقدم طبق اللحم ساخناً الى جانب الخبز العربي وباقي الأطباق على سفرة الإفطر.

ألف صحّة!

يعتبر طبق المتبل من أطيب المقبلات، لذلك تعلموا معنا أسهل طريقة لتحضير متبل الباذنجان لتقديمه على السفرة بجانب أطيب الأكلات الرمضانية.

المقادير

• 1 حبة باذنجان
  
• 1 فص ثوم، مهروس
  
• ½ كوب طحينية
  
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  
• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
  
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• زيت الزيتون، للتزيين

طريقة التحضير:

1. يشوى الباذنجان ويقشر ويهرس في وعاء.
2. يتبل الباذنجان بالثوم والطحينة واللبن وعصير الليمونوالملح.
3. تحرك المكونات حتى تتجانس.
4. يسكب المتبل في أطباق التقديم ويزين بزيت الزيتون.
   

ألف صحّة!

هل تحتاج طاولة الإفطار إلى لمسة أجنبية خاصة؟ هذه وصفة ستجعل ضيوفك يبتسمون في رهبة من طعم طعامك.

مكونات

للروبيان المشوي:

2 ملعقة طعام زيت زيتون أو 30 مل

3 ملاعق طعام من عصير الليمون أو 45 مل ، بالإضافة إلى القشور

½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

2 ملعقة صغيرة من ملح البحر

750 جم من روبيان المقشر

لبيستو اللوز:

½ كوب من مسحوق اللوز

2 فص ثوم مهروس

1 حبة فلفل أخضر متوسط

½ كوب زيت الزيتون البكر

4 ملاعق طعام من أوراق الريحان الطازجة المفرومة تقريبًا

4 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج، المفروم تقريبًا

7 أوراق النعناع الطازج

2 حبات متوسطة الحجم ، مقشرة ، منزوعة الدسم ومقطعة

1 علبة معكرونة لينغويني ، (أو معكرونة سميكة)

8 أكواب ماء أو 2 لتر

½ كوب ماء أو 125 مل ، حار

2 مكعبات مكعبا مرقة الدجاج أو 20 غ

طريقة التحضير:

في وعاء الخلط ، قم بخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والقشر والكيمين وملح البحر. أضف القريدس واتركه ليتنقع لمدة 10 دقائق.

يتم شواء القريدس لمدة 2-3 دقيقة على كل جانب حسب الحجم حتى ينضج ويوضع جانباً.

لصنع البيستو: قم بخلط مسحوق اللوز ، الثوم ، الفلفل الأخضر وزيت الزيتون في معالج الطعام حتى يصبح معجون خشن.

أضف الريحان والبقدونس والنعناع واتركهم حتى يقطعوا. يُفرغ في وعاء الخلط ويُضاف الطماطم ويُخلط حتى تمتزج المكونات جيداً.

اطهي المعكرونة في الماء المغلي حتى Aldente. صفي المعكرونة.

يُضاف الماء الساخن إلى شرائح مرقة الدجاج إلى أناء فارغ ويُحرّك المزيج حتى يذوب.

تُضاف المعكرونة وتُحرّك بلطف على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

تُضاف صلصة البيستو إلى الباستا ، وتُرفع عن النار وتُقلب حتى تُغطى بالتساوي.

اخلط القريدس المشوي وقدم طبق كبير.

تعلموا معنا اليوم تحضير سلطة الكينوا اللذيذة لمائدة إفطار أو سحور رمضان، طبق سلطة مميز وممتع على السفرة وسيعشقه الجميع.

المقادير:

• 1 كوب كينوا، مسلوقة
  
• 50 غ جبن ماعز/ جبن الفيتا
  
• 2 ملعقة كبيرة توت بري مجفف
  
• ضمة جرجير
  
• 2 ملعقة كبيرة جوز، مفروم
  
• 1 ملقعة دبس الرمان، للتتبيلة
  
• 1 ملقعة كبيرة خل، للتتبيلة
  
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون، للتتبيلة
  
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، للتتبيلة
  
• رشّة ملح، للتتبيلة
  

طريقة التحضير:

1. يوضع الخضار في وعاء الخلط.
2. يضاف مقادير التتبيلة ثم تخلط جميع المكونات.
3. تسكب السلطة في طبق التقديم.
4. تقدم السلطة الى جانب الأطباق الأخرى على مائدك.
   

ألف صحة!

المكوّنات:

3 شرائح صدر دجاج متوسطة أو 500 غ ، مقطعة إلى مكعبات 2 سم

3 ملاعق طعام من دقيق الذرة

2 ملعقة شاي زيت نباتي

3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً

½ كوب ماء أو 125 مل ، حار

2 مكعبات مكعبا مرقة الدجاج أو 20 غ

1½ كوب من الكريمة ، 35٪ أو 375 مل

1 كوب جبن ريكوتا أو 246 غرام

1 كوب جبنة إيمنتال أو 100 غرام ، مفرم

1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ، متشققة

1/3 كوب عصير ليمون أو 80 مل

2 ملاعق طعام من نكهة الليمون ، من 2-3 ليمون

1 علبة فوسيلى معكرونة مجففة أو 400 جم

8 أكواب ماء أو 2 لتر

2 ملاعق كبيرة من البقدونس الورقي الطازج ، مفروم تقريبًا

طريقة التحضير:

نمزج قطع الدجاج ودقيق الذرة في وعاء الخلط حتى نقلب الدجاج بالتساوي.

تُضاف قطع الدجاج وتُقلّى في قدر متوسطة الحرارة من الزيت النباتي حتى تنضج تمامًا وتُطهى قليلاً. ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانبا.

استخدمي نفس المقلاة مع الثوم حتى تصبح طرية ، أضف الماء الساخن ، مرقة الدجاج واسمحوا لها ان تنضج على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.

يُضاف الكريما الطهي ، الريكوتا ، والجبن ايمينتال ، ويترك الطهي لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة إلى أن تصبح الصلصة سميكة قليلاً وتُذاب الجبنة.

يُضاف الفلفل الأسود وعصير الليمون ونصف قطع الدجاج المحمّصة والمطبّوخة على نار هادئة حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً.

وفي الوقت نفسه ، اطهي المعكرونة في الماء المغلي حتى Aldente. استنزف المعكرونة ، وتخلص من الماء وعاد إلى وعاء فارغ.

صب صلصة الفلفل والليمون على المعكرونة. يضاف نصف أوراق البقدونس ويخلط بلطف مع المعكرونة.

يُنقل إلى طبق التقديم ويُزيّن بالبقدونس المفروم المتبقي وبرش الليمون.

كثيرة هي الأطباق اللذيذة التي تتنوع على سفرة إفطار رمضان، وحيث يتوق للصائم تناول طبق رئيسي شهي الى جانب الأطباق الأخرى.

ياستا الهليون والدجاج:

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 صدر دجاج، مقطع مكعبات
• 
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ربع ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• نصف كوب مرق دجاج أو ماء
• ربع كوب كريمة لايت
• 
• 2 كوب هليون، مقطع
• 
• 1 فص ثوم، مقطع شرائح
• ربع كوب جبن بارميزان، مبشور – قليل الدهن
• 

طريقة التحضير:

1. تسلق الباستا وتصفى وتغسل بماء بارد وتترك جانباً.
2. يسخن ملعقتين من الزيت بقدر على نار متوسطة ويقلب الدجاج والثوم ليصبح لونه ذهبي.
3. يتبل المزيج بالملح والفلفل بودرة الثوم ويقلب لمدة 5 دقائق.
4. يرفع الدجاج من القدر ويوضع في طبق جانباً.
5. يضاف ملعقة زيت للقدر ثم يضاف المرق أو الماء والهليون ويترك المزيج ليبدأ بالغليان.
6. يضاف الدجاج والكريمة ويترك المزيج على النار.
7. تسكب الباستا في طبق للتقديم ويوزع الدجاج والهليون.
8. يرش الجبن البارميزان على الوجه ويقدم ساخناً على السفرة.

ألف صحّة!

تعرفوا على طريقة تحضير شوربة الشوفان بالدجاج المفيدة للجسم. طبق جانبي على سفرة الإفطار قليل المكونات، وطعمه شهي ولذيذ.

المقادير:

• 2 كوب ماء
• 2 قطعة أفخاذ دجاج

• 2 ملعقة كبيرة بصل، مفروم
• 2 ملعقة صغيرة مرق دجاج

• 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
• 
• 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

• 2 حبة ليمون جفف
• 4 ملعقة كبيرة شوفان
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير:

1. يوضع الماء في قدر على النار ويترك حتى يغلي، ثم يضاف الدجاج ويترك المزيج على النار لمدة من 15 – 20 دقيقة.
2. يضاف البصل ومرق الدجاج والصلصة والبهارات والليمون المجفف ثم يضاف الشوفان والقرفة وتحرك المكونات جيدًا.
3. تترك شوربة الشوفان لتنضج وتسكب في أطباق التقديم وتقدم ساخنة الى جانب باقي الأطباق.

تابعوا معنا كل يوم وصفة جديدة خلال شهر رمضان المبارك.

ألف صحّة!