من تخزين المواد الغذائية إلى تنظيم المجوهرات ، هناك العديد من الطرق لاستخدام صواني مكعبات الثلج. حتى لو كان لديك صانع ثلج في ثلاجتك ، لا ترمي صواني مكعبات الثلج هذه. أنت ببساطة لا تعرف متى قد تكون مفيدة.

• اصنع المنظفات للتخلص من القمامة

يمكن أن يكون الحفاظ على تنظيف القمامة بسيطًا مثل تجميد بعض الخل والليمون في صينية مكعبات الثلج. فقط ضع شريحة ليمون في كل فتحة ثم املئ مع الخل. سوف يتم تجميدها خلال ساعتين فقط ثم يمكنك إخراجها من الدرج وتخزينها في كيس زيبلوك في الفريزر. فقط قم بإسقاط مكعب أو اثنين في السلة وشغل المياه عليها كلما كنت تريد التخلص من القمامة. ستكون رائحتها نظيفة وجديدة.

• اخبزي الحلويات الخالية من الغلوتين

يمكنك خبز الأطعمة في صواني مكعبات الثلج السيليكونية حتى تكون مثالية إذا كان لديك عدد قليل من الأدراج التي لا تستخدمها حاليًا. يمكنك فقط مزج المكونات كما هو موضح ، ثم قم بتعبئة فتحات مكعبات الثلج المليئة بالتجربة اللذيذة. وبمجرد الانتهاء من تعبئتها ، فقط قم بإدخالها في الفرن وعندما تنتهي ، ستحصل على تلك اللقطات الصغيرة الحجم ذات الحجم الصغير والتي تعتبر رائعة لأولئك الذين لا يستطيعون الحصول على الغلوتين. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لذيذة بشكل عام لذا فهي مثالية لأي شخص.

• جعل قنابل البذور الخاصة بك

القنابل البذور هي كبيرة لتحسين نوعية الهواء الطلق. إذا كان لديك مناطق تفتقر إلى الخضار ، يمكنك فقط رمي بضع قنابل بذرية عليها ، وسوف تبدأ في زراعة الكثير من الألوان الجميلة لتغطية تلك المناطق مملة خلاف ذلك. يمكنك استخدام صواني مكعبات الثلج لمساعدتك على تشكيل قنابل البذور والحفاظ على جميع المكونات داخلها حتى يتم تشكيلها بشكل صحيح. إذا كنت ترغب في إضافة القليل من اللون إلى الهواء الطلق في هذا الربيع ، فإن قنابل بذور علبة مكعبات الثلج هذه ضرورية.

• المنظفات محلية الصنع أقراص غسالة الصحون

غسالات الأطباق رائعة للغاية ، حتى تضطر إلى الاستمرار في شراء الأجهزة اللوحية لوضعها فيها. يمكن أن تكون مكلفة بعض الشيء. ومع ذلك ، يمكنك استخدام صواني مكعبات الثلج القديمة لتكوين أقراص غسالة الأطباق الخاصة بك مع وصفة لا تجعل الأطباق الخاصة بك نظيفة فحسب ، بل ستتركها تنبعث منها رائحة جديدة. ما عليك سوى إضافة المكونات معًا ، والدخول إلى صواني مكعبات الثلج ثم تركها في منطقة مشمسة دافئة حتى تجف الأجهزة اللوحية. يمكنك بعد ذلك تخزينها في حاوية مظللة طالما كنت في حاجة إليها.

• مكعبات من الحلويات المصنوعة من الجيلاتين

اذا كان أطفالك يحبون الديدان الصمغية ويفضلون الأشياء على الجانب الإجمالي ، يمكنك أن تجعلهم هذه مكعبات دودة غائر رائعتين مثالية في أي وقت يريدون وجبة خفيفة فريدة من نوعها إلى حد ما. عليك فقط أن تجمد العصير أو أي سائل آخر ثم تضيف الديدان قبل أن تجمد. ضع العصي المصاصة عليها لتتناولها بشكل رائع أو استخدمها للحفاظ على ثمار الفاكهة أو عصيرها باردًا جدًا.

• مكعبات الثلج العشبية

تخيل مدى جمال هذا الشاي المثلج والمشروبات الأخرى التي ستبدو هذا الصيف عند إضافة مكعبات الثلج العشبية إليهم. يمكنك إنشاء مكعبات جميلة من الزهور المجمدة (التي هي صالحة للأكل تماما بالمناسبة) وإضافتها إلى عصير الليمون والشاي أو أي شيء آخر قد تشربه. هذه خدعة عظيمة لحفلات الشواء الصيفية والحفلات ويجعل الثلج أكثر إثارة للاهتمام بعض الشيء. يمكنك أيضًا تجميد الزهور في أي مشروب تخدمه حتى لا يذوب الثلج في شرابه عند انصهاره.

يحبّ أغلبية الأشخاص المعكرونة ، ويوجد عدد كبير من الوصفات المتنوعة التي يمكن صنعها بالباستا. يوجد لدى كل شخص طرق وحيل معينة لطهو الباستا المثالية واضافة مكونات خاصة للحصول على وصفة مميزة.

يوجد معتقدات خاطئة حول سلق المعكرونة ، تعرفوا عليها:

لزوجة الباستا تعني أنها نضجت

ان الباستا المطبوخة جزئيًا او بالكامل هي لزجة وقادرة على أن تلتصق بالجدار ، فلا يوجد اي علاقة بين لزوجة الباستا بطراوتها . عوضًا عن ترك الباستا الكثير من الوقت لتغلي وتنضج يمكن تذوقها من فترة الى فترة للتأكد من وصولها للنضوج الذي ترغب به.

اضافة الملح إلى ماء السلق ليغلي بشكل أسرع

يعتقد الكثيرون ان اضافة الملح لمساء السلق يعمل على تسريع عملية الغليان ولكن العكس صحيح تمامًا . فعليًا ، يحتاج مزيج الماء والملح الى وقت اضافي والمزيد من الحرارة لبدئ الغليان. فيجب استخدام الملح لتنكيه الباستا بعض السلق وليس لعملية تسريع غليان الماء.

غسل المعركونة بالماء البارد بعد الطهي لمنعها من استكمال نضوجها

ان كنت لا ترغب بتريد الباستا ، لإستخدامها في السلطة ، فلا تلجأ الى غسلها بالماء البارد بعد الطهي لمنعها من استكمال نضوجها . تعمل هذه الطريقة على ازالة كلّ النشويات الجيدة الموجودة في المعكرونة مما يغير تركيبتها.

اضافة زيت الزيتون لماء السلق لمنع التصاق المعكرونة

ان إضافة زيت الزيتون الى ماء السلق هو مضيعة للوقت ولن يمنع المعكرونة من الالتصاق، بل سوف يكون من الصعب على الصلصة أن تلتصق لاحقاً بالباستا بطريقة مثالية ، فتحصل بالتالي على الطعم المطلوب. فلمنع إلتصاق الباستا أثناء السلق ، يمكنك بكل بساطة تحريكها من وقت الى آخر.

كسر المعكرونة الطويلة نصفين لتسريع عملية الطهي

يعتقد الكثيرون أن كسر المعكرونة الطويلة يساعد في تسريع عملية السلق ، الا ان هذا المعتقد الشائع هو خاطئ. فهذه الطريقة تساعد فقط على الحصول على باستا مناسبة من حيث الحجم في الطبق ولن تسرع مطلقا عملية الطهي.

بقاء الماء في حالة الغليان أثناء عملية الطهي بأكملها

ليس من الضروري أن يتم طهي الباستا في الماء المغلي، فينصح بعض الطهاة ، أن تبطخ المعكرونة في الماء المغلي لمدة دقيقتين فقط ومن ثمّ إطفاء النار على القدر واستكمال الوقت المتبقي لتمام نضوجها.

سلق الباستا في قدر مكشوف وليس مع غطاء

إنّ سلق المعكرونة في قدر مُغطّى لن يغير من تكوينها كما هو شائع . سوف يزيد الغطاء فقط من درجة الغليان ولكنّه لن يؤثّر على الباستا مطلقًا.  بالإضافة الى ذلك ، وجد بعض الطهاة المحترفين، أنّ استخدام الغطاء يجعل الماء يغلي أسرع قليلًا مُقارنة بقدر بدون غطاء.

تصفية المعكرونة تماماً من الماء قبل خلطها بالصلصة

إنّ القليل من ماء السلق المتبقي في الباستا بعد تصفيتها ، لن يُبطل مفعول الصلصة . ففي الواقع هذا السائل يحتوي على نشويات المعكرونة وسوف يمتزج بالصلصة للحصول على مذاق سلس.

كمية المعكرونة غير المسلوقة توازي كمية المعكرونة المسلوقة

على الرغم من أنّ مقدار المعكرونة غير المسلوقة يَزن كثيراً ، إلّا أنّ الباستا المسلوقة تمتص االكثير من الماء عند السلق ، مما يزيد وزنها. إن كنت تطبخ لعدد كبير من الأشخاص ، فننصحك بسلق المعكرونة التي تتمدد كثيراً خلال السلق.

طهي المعكرونة فقط بالماء المُملّح

على الرغم من طريقة سلق المعكرونة في قدر من الماء المُملّح هي الأكثر شيوعاً، لكن يمكنك طهي المعكرونة بمجموعة متنوعة أخرى من السوائل ، مثل الحليب أو مرق الخضار…

دعونا نواجه الأمر ، الطبخ هو عمل فوضوي ومن السهل ان يحول المطبخ الى مكان وسخ. بينما تحاول إحضار اللحم المقدد إلى البيت وتقليبه في مقلاة ، فإن الشحم يتناثر بكل طريقة ممكنة. بمرور الوقت ، تتراكم شظايا الشحوم و تبقى بقاياه على جميع أسطح مطبخك ، ولكن استرخي – لدينا الحل الذي يجعل التنظيف سهلاً مثل المسح ، الغسل ، الشطف ، وكل خطوات التنظيف التي لا بد من أنك تعرفها!

ليس من السهل دائمًا مسح الأسطح التي استخدمتها فقط ، دون اللجوء الى المزيد من طرق التنظيف ، خصوصًا إذا كنت تتخلص من أفراد العائلة المعلقة مع اقتراب موعد تناول الطعام ، إلا أن ظهور الشحوم فور حدوثها هو سيناريو مثالي للعالم. كلما طالت تلك البقع ، سيكون من الأصعب النزول في وقت لاحق.

عدد المرات التي ستحتاج فيها إلى إعطاء الجدران والدفاعات الخلفية والخزائن لتنظيف أعمق وأكثر شمولاً يعتمد على عدد المرات التي تقوم فيها بالطهي وإعداد الوصفات الدهنية.

عندما يحين الوقت ، فإن العملية الأساسية هي تخفيف الشحوم والأوساخ بالماء الدافئ ، ثم تنظيفها باستخدام إسفنجة مبللة بالماء الدافئ والصابون ، وأخيراً تجف بمنشفة لتفادي أي بقايا من شأنها أن تجذب الأوساخ. قد تستدعي البقع العنيدة معالجة بقع الصودا أو ملعقة من الخل الأبيض المقطر.

والخبر السار – مهما كانت الأسطح ، سواء كانت خزانات خشبية أو ألواح قرميدية مائلة أو جدران مطلية ، فإن نفس العملية (وعوامل التنظيف) ستنجز المهمة. على الرغم من أنه يجب عليك دائمًا فحص الاختبار أولاً واستخدام حركات تنظيف لطيفة لإزالة الشحم.

كيف  تقوم بتنظيف جدران وخزائن ( وأجزاء أخرى ) مطبخ دهني من طهي الأطعمة والتناثرات الزيتية وغيرها: ،

ما الذي ستحتاج اليه؟

اللوازم

مناديل ورقية

ماء دافئة

ليفة تنظيف الصحون نظيفة

سائل غسيل الصحون

إسفنجة

1 كوب صودا الخبز

الخل الأبيض المقطر

مناشف نظيفة

معدات

دلو

وعاء

زجاجة رذاذ

التعليمات (كيفية القيام بذلك) :

تغطية البقع: غطي أي بقع من الشحوم أو البقع من أسطح المطبخ على الفور مع منشفة ورقية.

ثم قم بتخفيف الرواسب المتبقية: قم بتنظيف قماشة الصحون النظيفة تحت الماء الدافئ ومسح الشحوم بلطف لتخفيفها.

احصل على حل تنظيف جاهز: قم بدمج قطرة أو اثنتين من سائل غسل الصحون بالماء الدافئ في دلو. انقع اسفنجة في محلول.

استخدم الاسفنجة: قم بإفراغ الاسفنجة ثم اضغط مع الاستمرار على ترشش الشحوم ثم امسح السطح برفق بحركة دائرية.

استدعاء التعزيزات: للبقع الشحوم العنيدة ، الجمع بين 1 كوب من الماء الدافئ و 1 كوب من صودا الخبز في وعاء ويقلب إلى عجينة. تطبيق لصق لبقع الشحوم والسماح الجافة. قم بإزالة المعجون باستخدام قطعة قماش نظيفة وناعمة. إذا كانت الرواسب والبقع الدهنية لا تزال مرئية ، قم بخلط كميات متساوية من الخل والماء الدافئ في زجاجة رذاذ. رش على الشحوم؛ دعونا نجلس لمدة 5 دقائق.

شطف السطح: قم بتدليك قماشة الصحون تحت الماء الدافئ وشطف السطح بلطف. ثم ، سطح جاف بمنشفة نظيفة.

ملاحظات

تجنب استخدام مواد التبييض غير المخففة ، والتي يمكن أن تدمر الطلاء أو تلوين الأسطح الأخرى.

يعتبر البيض من الأطعمة الأساسية الموجودة في كل مطبخ ولا يمكن الاستغناء عن وجوده. يمكن تناول البيض على وجبة الإفطار وحتى في الغداء والعشاء أيضًا ، بما انه يوجد عدد لا يحصى من وصفات بالبيض والتي يمكن التنويع بها وتناولها على أي وجبة.

لذلك ، نقدم لك اليوم 4 وصفات بالبيض سريعة ولذيذة :

• بيض بالخضار

المقادير:

• 4 بيضة
• 1 ثمرة طماطم، مقطعة
• ¼ كوب حليب
• ½ كوب ذرة حلوة
• ½ كوب بازيلاء، مسلوقة
• ½ كوب جزر، مبشور
• ½ حبة فلفل أحمر، مقطعة
• ½ حبة فلفل أصفر، مقطعة
• ½ حبة فلفل أخضر، مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة سمن
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير ، يخلط البيض مع طماطم والحليب والذرة والبازيلاء والفلفل جيدًا.
2. في مقلاة ، يسخن الزيت مع السمن على نار متوسطة حتى يذوب السمن.
3. يضاف خليط البيض بالخضار الى المقلاة.
4. يترك المزيج على النار لمدة 4 دقائق حتى يتماسك.
5. يقلب البيض الى الجهة الثانية ويترك لمدة 4 دقائق أخرى حتى ينضج.
6. يقدم البيض ساحنًا.

• مافن البيض بالبسطرمة

المقادير:

• 350 غ دقيق
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة خميرة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيضة
• 350 ملل لبن
• 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة ، مقطعة شرائح
• 100 غ بسطرمة، مقطعة
• 50 غ جبن شيدر، مبشور
• 100 غ فلفل ملون ، مقطع

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
2. يدهن قالب المافن بالقليل من الزيت.
3. في مقلاة صغيرة ، تقلى البسطرمة في القليل من الزيت لمدة دقيقتين . تترك البسطرمة جانبًا.
4. في وعاء ، يخلط الدقيق مع البيكنج باودر والخميرة والملح والفلفل في إناء.
5. في وعاء كبير ، يخلط البيض مع اللبن والزيت.
6. يضاف البصل والبسطرمة وجبن الشيدر والفلفل الملون الى مزيج اللبن.
7. تصنع حفرة في وسط وعاء مزيج الدقيق ثم تضاف باقي المكونات ويخلط المزيج جيدًا.
8. يقسم العجين على قوالب المافن.
9. تدخل المافن الى الفرن لمدة 22 دقيقة حتى تنضج.
10. تترك المافن لتبرد قليلًا قبل التقديم.

• البيض بالأعشاب في الفرن

المقادير:

• 1 ملعقة صغيرة ثوم ، مهروس
• ¼ ملعقة صغيرة زعتر
• ¼ ملعقة صغيرة روزماري
• ½ حبة بصل، مبشورة
• ½ ملعقة صغيرة بقدونس، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان، مبشور
• 6 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة كريمة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. تسخن شواية الفرن على درجة حرارة متوسطة.
2. يخلط الثوم مع البصل والبقدونس والزعتر والروزماري وجبن البارميزان جيدًا . ويتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود.
3. يوضع الخليط جانبًا.
4. يكسر البيض برفق ، 3 في كل طبق.
5. في طبق الفرن ، توضع نصف الكريمة ونصف كمية الزبدة.
6. يدخل الطبق الى الفرن لمدة 5 دقائق حتى يبدأ بالغليان.
7. يسكب البيض في طبق الفرن ويتبل بالتوابل المختلفة.
8. يدخل الى الفرن من جديد ويشوى لمدة 6 دقائق حتى ينضج البيض.
9. يخرج البيض من الفرن ويترك يهدأ قليلًا قبل التقديم.

• بيض بالفطر والجبن مع خبز التوست

المقادير:

• 8 بيضة
• 8 شرائح خبز توست
• ¼ كوب زيتون أسود
• 2 حبة طماطم ، مقطعة
• ¼ كوب فطر طازج ، مقطع
• ½ كوب جبن شيدر
• ملح

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 150 مئوية.
2. يخلط البيض مع الطماطم والفطر والزيتون والجبن ويتبل بالملح.
3. يوضع المزيج في صينية ويدخل الى الفرن لمدة 20 دقيقة.
4. يقدم البيض الى جانب شرائح التوست.

تأتي البطاطا في مليون نوع ، ولكنها تقع في ثلاث فئات أساسية. أولا ، لديك مجموعة متنوعة بالنشويات ، وهو النوع الذي تعرفه بسبب وجوده في السوق وغالباً ما يشار إليه ببطاطس الخبز. الفئة التالية هي البطاطس المغلية. هذه هي البطاطس ذات اللون الأحمر والأبيض ذات الحجم الرفيع. والفئة التالية هي البطاطس متعددة الأغراض ، الأكثر شيوعًا. انها نشوية ، ولكن ليس بقدر النوع الأول.

إن مفتاح إتقان فن طهي البطاطا يكمن في معرفة أي نوع من البطاطا هو الصنف المثالي لمهمة الطهي في متناول اليد.

البطاطا المهروسة اللاصقة

أولا ، سوف ينتج تنوع النشويات الاتساق الرقيق الذي تبعثره ، لذا عليك الذهاب إلى نوع من البطاطا المتعدد الأغراض. ضع البطاطس في وعاء من الماء البارد ، ثم قم بتشغيل الحرارة. بمجرد أن تبدأ المياه في الغليان ، فإنك تريد أن تملحها بشكل جيد ، وإلا ستذوق البطاطس الخاصة بك بشكل غير لذيذ. بمجرد أن يتم اختراق البطاطس بسهولة ، قم بإزالة الماء ، ثم أعدها إلى مقلاتها الساخنة ، وابدأ في إضافة المكونات الأخرى ، والتي يجب أن تسخنها في مقلاة منفصلة قبل إضافتها. اهرس البطاطس برفق أو اخفقيها حتى تصل إلى المكان الذي تريده ولكن لا تفرط في العمل ، أو ستحصل على ملمس ناعم غير جذاب.

البطاطا المخبوزة

نظرًا لأنك تهدف إلى الحصول على داخل رقيق ، فإن الأصناف نفسها من البطاطس التي تعمل مع البطاطا المهروسة ستترجم أيضًا جيدًا إلى البطاطا المخبوزة. إن الRussets هي الخيار الشائع الذي توفره للشكل البيضاوي والحجم الكبير الذي يفكر فيه معظم الناس عندما يرغبون في الحصول على البطاطس المخبوزة. قم بغسل البطاطس جيدا ، وجففها بأفضل ما يمكنك. إذا كنت تقوم بطهي البطاطا المبللة ، فستصبح الجلدة رطبة ، عندما يكون ما تريد فعله حقاً هو الحصول على جلدة مقرمشة. أجد أنه من الأفضل غسل البطاطا لمدة 15 دقيقة قبل طهيها.

البطاطس المحمرة

الخطأ الأكبر الذي يصنعه معظم الناس عندما يحاولون تحميص البطاطا هو تقطيع البطاطس إلى قطع ، وإغراقها في الزيت ، وإلقاءها في الفرن. سوف تحترق البطاطا المحمصة الناتجة من الخارج ولا تطهى بالكامل من الداخل.

بالنسبة للبطاطا المقرمشة والناعمة المحمصة التي تريدها ، يجب أن تحضر قطع البطاطا في الماء المغلي قبل التحميص. استنزف البطاطا المطبوخة جزئيا ، ثم اضفها مرة أخرى إلى الوعاء.

البطاطا المقلية غير الجامدة

تجتاج الى كمية مهمة من النشويات عند صنع البطاطس المقلية ، لذلك مرة أخرى ، سوف تقوم بطاطا الRussets بعملٍ جيد. ومع ذلك ، فأنت تريد امتصاص القليل من النشا ، وتقوم بذلك عن طريق وضع شرائح البطاطا المقطعة في الماء البارد. دعهم ينقعون لمدة 30 دقيقة ، اشطفهم ، وكرر العملية مع أوقات نقع أصغر مرة أو مرتين. هذه الخطوة مهمة ، لأنها ستمنع البطاطا المقلية من ان تصبح باللون البني أثناء طهيها. جفف البطاطس وكذلك يمكنك ان تتركها لتجف على رف أو منشفة المطبخ.

الآن تحتاج إلى تسخين الزيت بنقطة دخان عالية – زيت الزيتون أو الزبدة لن تفعل. وتشمل الخيارات الشعبية زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني ، ولقد فعلت جيدا باستخدام زيت بذور العنب ذات النكهة المحايدة. من الناحية المثالية ، سوف تستخدم مقياس حرارة عميق ، وتسخين الزيت في وعاء عميق ، قوي ، مثل فرن هولندي. أنت في الواقع تقلى البطاطس المقلية مرتين – مرة واحدة في حوالي 330 درجة لبضع دقائق ، حتى تنعم فقط. تُرفع البطاطس إلى ورقة خبز مبطنة بمنشفة مطبخ ، وتُرفع درجة الحرارة إلى 360 درجة ، ثم تقلى البطاطس مرة أخرى حتى تصبح هشة. إزالة إلى ورقة الخبز والملح تحررها ، ويقدم على الفور.

يشتهر الشوفان بقيمته الغذائية الكبيرة ، فهو يحتوي على العديد من العناصر الصحية التي يحتاجها الجسم ، مثل المعادن والبروتينات والفيتامينات . يساعد الشوفان على الشعور بالشبع ويمكن ادراجه في النظام الغذائي الصحي والحمية الغذائية.

لذلك نقدم لك كيفية تحضير 4 وصفات بالشوفان :

• شوربة الشوفان بالخضار

المقادير:

• ¼ كوب شوفان، منقوع
• 2 كوب ماء
• 1 بصلة، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• ¼ كوب جزر، مبشور
• ¼ كوب ذرة
• ¼ كوب بسلة
• ¼ كوب كوسة، مبشور
• 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 مكعب مرقة خضار
• ¼ ملعقة هيل، مطحون
• ¼ ملعقة قرنفل، مطحون
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 4 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في قدر، يقلي البصل في الزيت ليذبل ثم يضاف الثوم.
2. يضاف الجزر والكوسة وتحرك المكونات جيدًا.
3. يضاف اللبن والشوفان و الماء مع التحريك.
4. يتبل المزيج البهارات والملح ويضاف المرق ويترك الخليط على النار حتى ينضج.
5. تضاف الذرة ويقلب المزيج.
6. تصب الشوربة في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس وتقدم.

• كريب مالح بالشوفان

المقادير:

• ½1 كوب دقيق شوفان مطحون
• ½ كوب دقيق أبيض
• 1 كوب حليب
• 3 بياض بيض
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• رشة فانيليا

للحشوة:

• 1 كوب جبن فيتا
• ½ كوب جبن موتزاريلا
• ½ كوب زيتون مخلي

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. يخفق الشوفان مع الدقيق والحليب والعسل والبيض والفانيليا والبيكنج بودر بالخلاط الكهربائي.
3. يترك الخليط جانبًا لمدة ساعة.
4. يصب المزيج في مقلاة غير لاصقة ومدهونة بالزيت.
5. يرفع الكريب المشوي من المقلاة ويترك جانبًا.
6. يحشى الكريب بالجبن ويلف على شكل مثلثات.
7. يوضع الكريب في صينية الفرن المدهونة بالزيت ويشوى في الفرن حتى ينضج.

• الشوفان بالحليب والمكسرات

المقادير:

• ½ كوب شوفان
• ½ 1 كوب ماء
• ½ كوب حليب
• 1 ملعقة كبيرة جوز، مكسر
• 1 ملعقة كبيرة بندق، مكسر
• 1 ملعقة كبيرة فول سوداني، مكسر
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة
• فواكه مجففة

طريقة التحضير:

1. يغلى الماء على نار متوسطة.
2. يضاف الشوفان الى الماء ويترك على النار لمدة 5 دقائق.
3. يضفى الشوفان من الماء.
4. تضاف المكسرات والفواكه المجففة.
5. يضاف الحليب والعسل والقرفة وتحرك المكونات جيدًا على نار هادئة.
   

• بان كيك الشوفان والفواكه

المقادير:

• 200 غ شوفان
• 700 ميليلتر لبن
• 3 بيضة، مخفوقة
• 70 غ دقيق
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملح
• 1 ملعقة صغيرة زيت

للتزيين:

• فراولة أو مربى فراولة

طريقة التحضير:

1. في طبق ، يوضع الشوفان ويضاف اليه اللبن.
2. يترك المزيج في الثلاجة طوال الليل.
3. يخلط البيض مع الدقيق والملح والبيكنج بودر والزيت.
4. يسخن الزيت في صينية على نار مرتفعة.
5. يوضع خليط البان كيك في الصينية.
6. توضع الصينية على النار ، عندما تبدأ الفقاعات بالظهور يقلب البان كيك الى الجهة الثانية ويترك حتى ينضج.
7. يقدم البان كيك الى جانب الفراولة الطازجة المقطعة أو مربى الفراولة.
   

• جرانولا الفواكه

المقادير:

• 225 غ شوفان
• 25 غ لوز، مقطع
• 3 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 150 غ عسل
• 4 ملعقة صغيرة زبدة
• 150 غ فواكه مجففة ، مقطعة
• ملح

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على حرارة 200 مئوية.
2. في وعاء ، يخلط الشوفان مع اللوز جيدًا.
3. في وعاء آخر، يخلط العسل مع الزبدة والزنجبيل والملح.
4. يضاف مزيج العسل على مزيج الشوفان ويقلب جيدًا.
5. يفرد الخليط في صينية ، وتدخل الى الفرن لمدة 20 دقيقة.
6. تخرج الصينية من الفرن وتزين بالفواكه المجففة.
7. تترك الجرانولا حتى تبرد ثم تقطع وتقدم.
   

الأفوكادو هي أشياء صعبة  الفهم أحياناً. أنها تجعلك تنتظر حتى تقرر أن تنضج ، ثم تتحول بسرعة الى بقعة سوداء غير قابلة للحفظ وحتى للأكل ، فينتهي بها المطاف في سلّة المهملات. انها أيضا ليست رخيصة. لذا عندما تشتري كمية من الأفوكادو ، فأنت تريد حقاً أن تستفيد من هذه الكمية القيّمة من خلال تخزينها بشكل صحيح. على المدى الطويل ، هناك طريقتان فقط للحفاظ عليها.

بالنسبة للجزء الأكبر ، لا تنضج الأفوكادو على الشجرة. هذه أخبار جيدة اذ انك تستطيع ان تشتريها وتتركها في البيت وقتاً أطول من الفواكهة الأخرى التي تكون قد نضجت فعلاً عند شرائها. من الأفضل التخطيط للمستقبل وشراء الأفوكادو قبل يوم أو يومين من الموعد الذي تخطط لاستخدامه ، بحيث يكون لديها الوقت الكافي لتنضج بشكل صحيح.

فاكهة الأفوكادو غنية وصحية ، وهي متوفرة على مدار السنة ولذيذة في كل شيء ، بدءًا من السلطات والبرغر وصولًا إلى الجواكامولي المفضل لدى الجميع. في السوبر ماركت ، ابحث عن الأفوكادو بجلد ثابت وبدون بقع ناعمة. عندما تكون في المنزل ، اتبع هذه الخطوات البسيطة للاستمتاع بقطع الأفوكادو التي إشتريتها لمدة أطول:

التخزين:

الأهم من ذلك ، لا تبرد الأفوكادو الخاص بك ، على الأقل ليس في البداية. بمجرد انتقاؤها من الشجرة ، تقوم الأفوكادو ، مثلها مثل الموز ، بإنتاج الإيثيلين ، الذي يطلق عملية النضج. درجة الحرارة المثلى لهذه الفاكهة هي 68 درجة فهرنهايت او 20 درجة مئوية. يجب أن ينضج الأفوكادو الطازج في ظل هذه الظروف في غضون ثلاثة إلى ستة أيام. عندما تنضج ، يجب أن الأفوكادو تسفر بلطف إلى الضغط ، ولكن لا تكون اسفنجية.

إذا كنت ترغب في تسريع عملية النضج ، ضع الأفوكادو في كيس ورقي. هذا يركز غاز الإيثيلين. إذا قمت بإضافة ثمار أخرى ، مثل الموز والتفاح ، فسوف تنضج جميعها بسرعة أكبر معًا.

التبريد:

بمجرد أن تصبح الأفوكادو ناضجة ، يمكنك الاحتفاظ بها في تلك الحالة لفترة أطول عن طريق وضعها في الثلاجة. في حين أن هذا لن يوقف عملية النضج تماما ، فإنه سيؤخر ذلك إلى حد كبير. وبالمثل ، إذا كان لديك الكثير من الأفوكادو وترغب في أن تنضج في أوقات مختلفة ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى قبل يومين قبل أن ترغب في ان تنضج.

قطع الأفوكادو تتأكسد بسرعة وتتحول الى لون بني. في حين أن هذا لا يؤثر على إمكانية تناول الفاكهة ، إلا أنه غير مثير جمالياً. لحفظ قطع الأفوكادو ، قم بتفريش الأماكن المكشوفة بعصير الليمون ، وقم بتغطيته باللف اللاصق ، وضعه في الثلاجة. تساعد حموضة عصير الليمون على إيقاف الأكسدة ، مثلما تحد من كمية الأكسجين التي تتلامس معها.

التجميد:

بالنسبة للتخزين طويل الأجل ، يعد التجميد الطريقة الفعالة الوحيدة. يوصي المركز الوطني للحفاظ على الأغذية المنزلية (NCHFP) بهرس الأفوكادو الناضجة في بوريه لتجميدها. لا تجمد الأفوكادو الكاملة أو المقطعة. للحصول على أفضل النتائج ، أضف ملعقة طعام من عصير الليمون إلى كل اثنين من الأفوكادو للحفاظ على اللون.

التخليل:

طريقة أخرى لتمديد فترة حياة الأفوكادو هي في شكل مخلل سريع. يمكن أن تخلل الأفوكادو مكعبات في محلول ملحي بسيط الخل ، أو لا تتردد في إضافة بعض التوابل إلى هذا المزيج. سوف تحتفظ الأفوكادو المخلل في الثلاجة ، طالما أنها تبقى مغمورة ، لمدة تصل إلى أسبوعين. سوف يتلاشى اللون مع مرور الوقت. لا يوصى بهذا المخلل للتعليب.

يعتبر الأرز من أكثر الأطعمة المستخدمة والتي يحبها جميع أفراد العائلة وتدخل في عدد لا يحصى من الوصفات . لكن هل تعلم انه يمكنك حفظ الأرز المطبوخ؟

ما هي مدّة حفظ الأرز المطبوخ وغير المطبوخ؟ سؤال يطرحه على نفسه عدد كبير من الطهاة وربات البيوت . تعتمد مدة حفظ  الأرز على عدّة عوامل منها ومن بينها نوعية الأرز وظروف التخزين.

مدّة صلاحية الأرز غير المطبوخ

إنّ كافة أنواع الأرز غير المطبوخ لديها فترة صلاحية غير مُحدّدة . التحدّي الرئيسي هو إبقاء حبات الأرز خالية من الغبار والأتربة والحشرات والملوثات الأخرى.

لا يملك الأرز الأبيض البسمتي وغيره مدّة صلاحية محدّدة في حال كانت خالية من الملوثات . وذلك بعكس الأرز البني بفضل محتواه المرتفع من الزيت ، فبالتالي لا يبقى محفوظ لفترة طويلة.

إتبع النصائح التالية لدى تخزين الأرز غير المطبوخ:

• من أجل إطالة عمر الأرز ، عليك تخزينه في منطقة جافة وباردة ؛ وذلك بعد فتح الكيس أو العلبة الموضوع فيها ، ووضع الأرز غير المطبوخ بوعاء محكم الإغلاق أو يمكن تركه بالعلبة الأصلية أو الكيس.
• للمزيد من الحماية من الحشرات و الغبار والملوثات الأخرى ، يمكن تخزين الأرز غير المطبوخ بالثلاجة أو الفريزر . ضع الأرز بوعاء محكم الإغلاق أو أتركه في العلبة أو الكيس وضعه في كيس محكم الإغلاق.

لمعرفة إن كان الأرز غير المطبوخ قد أصبح سيئاً ، فيصبح موجود فيه حشرات أو ملوّثات أخرى وحيث عليك رميه على الفور.

مدّة صلاحية الأرز المطبوخ

1. الأرز الأبيض : مدة التخزين في الخزانة غير محددة ، في الثلاجة غير محددة وفي الفريزر غير محددة.
2. الأرز البسمتي : مدة التخزين في الخزانة غير محددة ، في الثلاجة غير محددة وفي الفريزر غير محددة
3. الأرز الأسمر : مدة التخزين في الخزانة من 3 إلى 6 أشهر ، في الثلاجة من 6 إلى 12 شهر وفي الفريزر من 12 إلى 18 شهر.

إتبع النصائح التالية لدى تخزين الأرز المطبوخ :

الأرز المطبوخ:

إنّ مدّة صلاحية الأرز المطبوخ على أنواعه هي على الشكل التالي :

• في الثلاجة : 4 إلى 6 أيام.
• في الفريزر : 6 أشهر.
  

لإطالة عمر الأرز المطبوخ ينصح وضعه في الثلاجة بحاويات محكمة الإغلاق.

تنمو البكتيريا بسرعة في الأرز المطبوخ على درجات حرارة تتراوح بين 4 و60 درجة مئوية . يجب التخلص من الأرز على الفور بعد تركه لمدة ساعتين على درجة حرارة الغرفة.

لإطالة عمر الأرز المطبوخ ينصح تجميده في الفريزر . ضع الأرز بحاويات محكمة الإغلاق أو أكياس للفريزر.

إنّ أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان الأرز المطبوخ قد أصبح سيئاً هي شمّ رائحة الأرز أو تفقد شكله. تجاهل الأرز وتخلص منه إذا كانت رائحته أو مظهره غريبين.

كيفية إعادة تسخين الأرز المطبوخ؟

• على نار الغاز : في قدر ، ضع ملعقتين كبيرتين مياه لكلّ كوب أرز مطبوخ . قم بتغطية القدر وسخّنه لـ5 دقائق على درجة حرارة عالية.
• في الميكرويف : بوعاء مقاوم للحرارة ، ضع ملعقتين كبيرتين مياه لكلّ كوب أرز مطبوخ . أدخل الوعاء إلى الميكرويف على حرارة عالية واتركه بمدة دقيقة ليتّم تسخينه .
• لإعادة تسخين الأرز المُجمّد: يدخل الأرز إلى الميكرويف لمدة دقيقتين على حرارة عالية.

سواء كنت ذاهباً في رحلة عمل لمدة يومين أو رحلة لمدة أشهر ، فلا بد من تحضير ثلاجتك قبل المغادرة. اعتمادًا على طول رحلتك ، إليك بعض النصائح لتجهيز ثلاجتك لهذا الوقت الذي ستمضيه بعيدًا عن المنزل.

عطلة نهاية اسبوع طويلة

إن الرحلات القصيرة مثل لم شمل الكلية ، أو مهرجان موسيقي ، أو رحلة تخييم ، أو عطلة تزلج أسبوعية ليست شيئًا يدعو للقلق. ومع ذلك ، هناك بعض الخطوات الأساسية التي يجب اتخاذها:

تحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية – على الرغم من أنها لن تحوّل ثلاجتك إلى خفاقة بيولوجية ، يمكن للحليب منتهي الصلاحية ، والجبن ، والبيض ، والقشدة ، واللحوم ، أن تنتج بعض الروائح الكريهة.

رفع درجة الحرارة – مع اختفاء المواد المعرضة للخطر ، يمكنك خفض درجة الحرارة إلى درجة أو درجتين لتوفير بعض الطاقة (وبضعة سنتات على فاتورة الكهرباء).

أكثر من أسبوع

إذا كنت تخطط ان ترحل لمدة تتراوح من أسبوع إلى 10 أيام ، فستحتاج إلى اتخاذ بعض الخطوات الإضافية للحفاظ على كمية الطعام بقدر ما تستطيع ومنع الروائح الكريهة في الثلاجة.

اشتري عدد أقل من الأغراض من محلات البقالة: من الأفضل أن ينفد الطعام قبل الرحلة من أن يهدر.

إزالة معظم المواد سريعة التلف – ما لم تكن قد اشتريت الحليب والخضار فقط ، فمن المحتمل أن تصبح أقل من فاتح للشهية في الوقت الذي تعود إليه.

قم بتجميد اللحم – إنه يشبه ضرب زر الإيقاف الوقت حتى تاريخ انتهاء الصلاحية. أذب الجليد وكلها عندما تصل إلى المنزل.

تخلص من بقايا الطعام – إذا لم تأكلها الآن ، فلن تأكلها بالتأكيد عندما تعود.

ارفع درجة الحرارة – مرة أخرى ، إذا اختفت الأطعمة القابلة للتلف ، يمكنك قلب درجة الحرارة في الثلاجة إلى حوالي 38 درجة فهرنهايت لتوفير الطاقة دون المخاطرة بسلامة وطول عمر البضائع المتبقية. نفس الشيء ينطبق على الفريزر.

قم بإيقاف صانع الثلج – بشكل أساسي لتوفير الطاقة.

أزل كل الأطعمة التي يمكن ان تذب: ما لم تكن تخطط لترك بعض المواد سريعة التلف في الثلاجة ، يجب رفع درجة حرارة الثلاجة إلى حوالي 38 درجة فهرنهايت. هذا يضمن برودة (وطول العمر) للبضائع القابلة للتلف في حين يوفر لك أيضا على تكاليف الطاقة.

رحلة تصل مدتها للشهر

إذا كنت مسافرًا عبر أوروبا أو تسير في رحلة عبر بلد ما لمدة شهر ، فعليك أن تكون جادًا بشأن إعداد الثلاجة.

قم بإزالة جميع المواد سريعة التلف وبقايا الطعام والحاويات المفتوحة – إذا كان من الممكن أن يصبح الأمر سيئًا ، افترض أنه سيصبح سيئًا أثناء رحلتك. تخلص منها الآن لإنقاذ نفسك بعض المتاعب في وقت لاحق. تجميد اللحوم إذا كنت ترغب في ذلك. التوابل ستكون على ما يرام.

ارفع درجة الحرارة – تمامًا مثل الرحلات القصيرة ، يمكنك رفع درجة الحرارة بأمان في الثلاجة نظرًا لأن السلع المعرضة للخطر قد اختفت. حدد الدرجة على 38 درجة فهرنهايت.

اضف علبة من صودا الخبز – وهذا سوف يساعد ذلك على تحييد الروائح الكريهة والحد من تراكم العفن الفطري.

رحلة لشهر أو أكثر

إذا كنت تخطط لرحلة لأكثر من شهر ، فقم بإزالة كل شيء ، من أجل الصرف الصحي للمطبخ وتوفير الطاقة. ولكنك ستظل بحاجة إلى القيام ببعض الأشياء.

قم بإيقاف تشغيل مدخول المياه – إذا كان لديك صمام إغلاق للماء ، فاستخدمه.

أوقف تشغيل جهاز صنع الثلج – إذا استمر صانع الثلج في العمل أثناء إيقاف تشغيل الماء ، فقد يحترق. إذا استمر صانع الثلج في البقاء بينما تبقى المياه أيضًا ، فإنك تزيد من خطر حدوث فيض عارض.

احفظ الفريزر بالثلج – ستعمل الأكياس المختومة أو زجاجات المياه المليئة بالنصف. وتبقى الثلاجة كاملة لفترة أطول ، تمامًا مثل مكعبات الثلج الكبيرة التي تدوم أطول من مكعب صغير. إذا كنت قلقًا بشأن انقطاع التيار الكهربائي ، فإن هذه الخطوة ستجعل طعامك باردًا لعدة ساعات إضافية.

نظفه! – استخدم محلول تنظيف وخرق رطب لإزالة البقايا وبقايا الطعام من كل بوصة مربعة من الماكينة. وهذا يعني محو الأرفف ودرج الرطوبة ، وحتى إزالة الأوساخ من تحت جوانات الباب.

يمكنك بالكاد الانتظار. قطع اللحم المليئة بالعصير اللذيذ التي قمت بشرائه قبل بضعة أسابيع يجلس في الفريزر الخاص بك ، فقط في انتظار أن يصبح مشوياً. هذه الليلة ، كنت تخطط لسهرة باربيكيو لشوا هذه القطع اللذيذة.

ولكن في البداية ، يجب عليك تذويب شرائح اللحم. وعليك أن تأخذ عناية خاصة: بعض أساليب تذويب الطعام ، مثل تركها على العداد طوال اليوم ، غير آمنة ويمكن أن تسبب المرض.

لديك 3 خيارات لتذويب أي نوع من الطعام بأمان. إليك ما تحتاج إلى معرفته عن كل منها:

1. ذوبان البرّاد

هذه بالتأكيد الطريقة الأسهل لإذابة الأطعمة المجمدة – فقط ضعها في البرّاد وانتظر حتى يتم إذابتها. لكنك قد تنتظر فترة أطول مما كنت تعتقد. وعادة ما يستغرق يوم كامل حتى تذويب حتى كمية صغيرة من الطعام المجمد ، مثل رطل من اللحم المفروم أو صدور الدجاج الخالية من العظم. بالنسبة للعناصر الكبيرة ، مثل الديك الرومي الكامل أو لحم الخنزير ، سيستغرق الأمر 24 ساعة من إزالة الجليد لكل 5 أرطال من الطعام.

كل هذا الانتظار لديه مكافأة. الميزة الرئيسية في ذوبان البرّاد هي أنك لست مضطرًا لطهي الطعام الجاهز تمامًا على الفور – وخاصة إذا كنت تواجه تغييرًا في آخر لحظة في الخطط.

يمكن الاحتفاظ بالدواجن والأسماك واللحوم المطحونة في البرّاد لمدة يوم أو يومين إضافيين في الثلاجة قبل الطهي. سوف تبقي اللحم البقري أو لحم الخنزير أو لحم الغنم أو لحم العجل (المشوي أو شرائح اللحم أو شرائح اللحم) مبردة لمدة 3 إلى 5 أيام بعد ذوبان الجليد.

زائد آخر: إذا قررت عدم طهي الطعام الذائب ، يمكنك إعادة تجميده بأمان خلال هذه الفترة الزمنية نفسها.

2. ذوبان المياه الباردة

الناحية الإيجابية لهذا النهج هو أنه أسرع بكثير من ذوبان البرّاد. الجانب السلبي هو أنه يتطلب الكثير من الاهتمام نيابة عنك.

لذوبان الطعام ، اغمر الكيس في ماء الصنبور البارد. لا تستخدم الماء الساخن أبداً ، لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى تسخين الطبقة الخارجية من الطعام إلى درجة حرارة تبدأ فيها البكتيريا الضارة بالتكاثر. ستحتاج إلى تغيير المياه كل 30 دقيقة لضمان بقائها باردة بدرجة كافية.

باستخدام طريقة الذوبان هذه ، يمكن أن تذوب حزم صغيرة من اللحوم المجمدة أو الدواجن في ساعة واحدة أو أقل. بالنسبة للعناصر الأكبر ، يجب أن تقدر حوالي 30 دقيقة من وقت إزالة الجليد لكل رطل من الطعام.

بمجرد إذابة الطعام تمامًا ، ستحتاج لطهي الطعام على الفور. إذا كان لديك تغيير في الخطط ، فيمكنك إعادة تجميد الطعام بأمان بمجرد الانتهاء من إعداده جيدًا.

3. ذوبان الميكروويف

  الميكروويف ، كما قد تتوقع ، يوفر أسرع طريقة لإزالة الجليد الطعام.

عيّن الميكروويف على إعداد “إزالة الصقيع” أو “50 بالمائة من الطاقة” أثناء القيام بعملية ذوبان للتأكد من عدم طهي الحواف الخارجية للطعام بينما لا يزال الباقي مجمداً. إذا كنت تقوم بإزالة قطع من اللحم أو الدواجن أو الأسماك التي في قطع ، افصلها مع ذوبان الطعام.

إذا كنت تستخدم طريقة إذابة الميكروويف ، فستحتاج إلى طهي الطعام فورًا بعد إذابته. بمجرد طهي الطعام ، يمكنك إعادة تجميده بأمان إذا أردت.

كيف لا تذوِّب الطعام؟

قد يكون من المغري مجرد ترك الطعام المجمد على الخزانة لتذويبه – إنه سهل وسريع. لا تفعل ذلك. ولا يجب أن تذوب الطعام في الماء الساخن.

تكمن المشكلة في هاتين الطريقتين في أن الطبقة الخارجية من الطعام يمكن أن تجلس بين درجات حرارة تكاثر البكتيريا عند 40 درجة فهرنهايت و 140 درجة فهرنهايتية لفترة طويلة جداً لتكون آمنة.

هناك عدد لا يعد ويحصى من الأطباق المتنوعة التي يمكن تحضيرها من المعكرونة ، والتي بدورها تتنوع أشكالها وأنواعها وطرق استخدامها.

لكل عشاق الباستا نقدم لكم 3 وصفات شهية بالمعكرونة والتي يمكن تحضيرها بكل سهولة وستنال اعجاب الجميع:

• طاجن معكرونة بالجمبري

المقادير:

• 4 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة ثوم ، مهروس
• ½ كيلو جمبري ، منظف ومقشر
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1ملعقة صغيرة كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• فلفل ألوان ، مفطعة
• بصل أخضر ، مفروم
• 2 كوب حليب
• 2 ملعقة صغيرة دقيق
• 1 عبوة معكرونة بنا
• جبنة موتزاريلا

طريقة التحضير:

1. في مقلاة ، تسخن ملعقتين من الزبدة على النار ، ثم يضاف الثوم والجمبري وملعقة من الملح وملعقة من الفلفل الأسود والكزبرة والزعتر وتحرك المكونات جيدًا.
2. يضاف الفلفل الألوان والبصل الأخضر وتقلب المقادير على النار حتى تنضج.
3. يوضع الجمبري في طبق.
4. في نفس المقلاة ، يضاف الحليب والدقيق والملح والفلفل وملعقتين من الزبدة.
5. توضع المعكرونة في الطاجن ثم تضاف الصلصة البيضاء وتقلب المكونات.
6. يضاف الجمبري وجبنة الموتزاريلا.
7. يدخل الطاجن الى الفرن المسخن على درجة 200 مئوية لمدة 10 دقائق.
8. يقدم الطبق ساخنًا.

• طاجن معكرونة بالسجق

المقادير:

• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 3 فص ثوم ، مهروس
• 1/2 كيلو سجق
• ½ ملعقة صغيرة زعتر
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة سماق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود
• 1 ملعقة صلصة
• فلفل ألوان
• 2 كوب حليب
• 3 ملعقة صغيرة دقيق
• 1 ملعقة زبدة
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• رشة جوز الطيب
• 1 عبوة معكرونة

طريقة التحضير:

• في مقلاة ، يوضع القليل من الزيت على النار ، ثم يضاف الثوم والسجق مع التقليب قليلًا.
• يضاف الزعتر والكمون والسماق والفلفل الأسود ثم تضاف الصلصة وفلفل ألوان ويقلب المزيج حتى ينضج السجق.
• في مقلاة أخرى ، يضاف الحليب والدقيق مع التحريك جيدًا.
• تضاف الزبدة ويتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ثم يترك على النار لينضج.
• توضع المعكرونة في الطاجن ويضاف السجق وجبنة الموتزاريلا والبشاميل والزعتر.
• يدخل الطاجن الى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق.
• يقدم الطبق ساخنًا.

• معكرونة محشية

المقادير:

للحشو :

• ½ كوب جبنة فيتا
• ½ كوب جبنة كريمي
• فلفل ملون ، مقطع
• ½ ملعقة صغيرة زعتر

صلصة البشاميل :

• 1 لتر حليب
• 3 ملعثة كبيرة دقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل
• 2 مكعب زبدة

طريقة التحضير:

1. لتحضير عجينة الكانيلوني ، يوضع مقلاة على النار ويضاف الحليب و الدقيق والملح والفلفل الأسود مع التحريك جيدًا.
2. تضاف الزبدة الى المزيج وتترك حتى تغلي.
3. لتحضير الحشو ، تخلط جبنة الفيتا مع الجبن الكريمي والزعتر جيداً.
4. تحشى الكانيلوني بالحشوة المحضرة ثم توضع بوعاء بيريكس وتضاف صلصة البشاميل والجبنة الموزاريلا على الوجه.
5. تدخل الصينية الى الفرن المسخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
6. يقدم الطبق ساخنًا.
   

وفر الوقت للاستفادة من الطعام واجعل عملية الطهي أسهل مع اختصارات الطبخ العبقرية هذه:

• استخدم زجاجة ماء فارغة لفصل بياض البيض والصفار

صدع بيضة في وعاء ضحل ، ثم امسك فم الزجاجة بالقرب من الصفار واضغط بلطف. عند تحرير الضغط ، سيتم شفط صفار البيض ، ويمكنك إيداعه في وعاء آخر.

• تخطي شطف المعكرونة

شطف المعكرونة يغسل بعيدا النكهة والنشا الطبيعية ، مما يساعد على الصلصة اللذيذة في الإلتصاق. هذا هو السبب في أن بعض الوصفات تقترح توفير مياه المعكرونة لاستخدامها في الصلصة. بدلا من ذلك ، تخطى غسل ونشر المعكرونة على المقلاة لتبرد.

• حافظ على نظافة مكان تحضير الأكل مع ورقة الخبز

ضع جميع المكونات على ورقة خبز فارغة قبل إعدادها. (سيساعدك ذلك على التقاط الانسكابات وتجنب إضاعة الوقت في البحث عن منتج أثناء الطهي).

• استخدم قطاعة البيتزا لقطع الأعشاب

استخدم سكين التقطيع: وبدلا من ذلك ، قم بتدوير الأعشاب مثل البقدونس والكزبرة مع عجلة البيتزا لتقطيع سريع وآمن. كما تعمل عجلة البيتزا على قطع الأطعمة بسهولة مثل الفطائر والمعكرونة للأطفال الصغار.

• استخدم وعاءًا مسطحًا لسهولة التخلص من القمامة

أثناء الطهي ، إرم قصاصات ، قشور البيض ، وغيرها من القمامة في وعاء كبير. سيحتوي هذا على عبارات وتوفير الوقت إذا لم يكن من الممكن الوصول إلى سلة المهملات. ضع الوعاء مع كيس من البلاستيك لجعل التنظيف أكثر سهولة.

• استخدم الملح للحصول على بيض مسلوق أكثر سهولة

تريد الحصول على البيض المسلوق في قطع كبيرة بدلا من مليون قطعة صغيرة؟ أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى ماء الطهي قبل وضع البيض.

• تنظيف الخلاط من دون اسفنجة

املاء ثلث كامل بالماء الدافئ وبضع قطرات من سائل غسل الصحون. شغله لمدة عشر ثوان. شطفه وجففه.

• حول بقايا الخبز الى فتات قابل للإستخدام

لديك بقايا من خبز البرجر أو الكعك؟ حولها الى قطع وجمدها في حقيبة ذات سحاب. يمكنك ان تضعها في الخلاط ليحولها إلى فتات خبز جاهز للاستخدام.

• لقشور فطيرة أفضل ، استخدم مبشرة الجبن

مبشرة الجبن يجعل العمل سريع مع الفطائر والبسكويت. وبدلاً من قطع الزبدة في الدقيق ، ضع ببساطة زبدة من الزبدة المجمدة ، ثم ارم قطعها بالطحين حتى يتكون خليط متفتت.

• استخدم ما تبقى من الشيبس

حطم حفنة من رقائق البطاطس ، واحشي بها قطع من الفلفل ، واطحنها على كل شيء من الماك والجبن إلى البروكلي.

• استخدم مقص مطبخك

استخدمه مقص الطبخ لتقطيع الخضار النيئة المطبوخة في الوعاء أو المقلاة.

• اقطعوا طماطم الكرز بسرعة

وفر الوقت على سلطتك التالية: اعثر على جهازي حاويات تخزين ذات حجم مماثل. ضع الطماطم الكرزية فوق أحدهما ، ثم ضع الغطاء الآخر فوق الطماطم. استخدم سكينًا حادًا جدًا لشريحة خلال مجموعة كاملة في وقت واحد.

• مقطع التفاح يشرّح البطاطس

سيكون لديك قطع بحجم مثالي لتخبزها كأسافين.

• ليّن الآيس كريم القاسي

سخّن سكينًا حادًا تحت الماء الدافئ ، ثم استخدمه لإجراء تخفيضات عميقة بمقدار بوصة واحدة في تشكيل الشبكة ، مع تباعد الخطوط حول بوصة واحدة. وهذا يزيد من المساحة السطحية المكشوفة الخاصة بالآيس كريم ، مما يزيد من سرعة عملية الذوبان (على غرار لعبة لحم البقر). تشغيل مغرفة تحت الماء الدافئ ، وتخدم بسهولة كل قسم. بالإضافة إلى ذلك ، جرب هذه الطرق الرائعة لاستخدام مغرفة الآيس كريم حول المنزل.