المقادير:
- ½ كيلو لحم الغنم
- 1 كيلو سبانخ
- 1 علبة حمص مسلوق
- 1 مكعب ماجي
- 1بصل مفرومة
- 2 فصان ثوم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة كركم
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة المطحونة
- ½ كيلو أرز
طريقة التحضير:
- قطعي لحم الغنم إلى قطع صغيرة أو حسب الرغبة ثم ضعيها في وعاء و ضعيه على النار وغطي الوعاء و اركيه على النار مع رشة من الملح حتى يجف الماء عنه.
- أضيفي الماء في حالة أن اللحم لم ينضج بعد، مع ملاحظة عدم الإكثار من الماء فقط أغمري اللحم.
- أضيفي إليه زيت الزيتون ورشة من الفلفل الأسود مع التحريك قليلا ثم أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي إليه البصل المفروم واتركيه على النار حتى يغلي وينضج لمدة ربع ساعة تقريبا.
- أغسلي السبانخ جيدا ثم ضعيه في مصفاة حتى يصفى الماء عنه ثم أفرمي السبانخ فرما ناعما واتركيه جانبا حتى ينضج اللحم تماما.
- أضيفي السبانخ المفروم إلى اللحم مع المرق و قلبيه حتى يذبل و يصبح لونه أخضر.
- أضيفي الحمص المسلوق و الكركم ومكعب الماجي مع التحريك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- ضعي الثوم المهروس في مقلاة وأضيفي إليها زيت الزيتون وقلبي الثوم حتى يصبح لونه ذهبيا.
- أسكبي الثوم مع الزيت فوق السبانخ وأضيفي إليها الكزبرة المطحونة واتركيه على النار لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه عن النار.
- قلبي الأرز مع الزيت في وعاء على النار ثم أضيفي إليه الماء بحيث يكون الأرز مغمورا والماجي والملح واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماما.
الف صحة!