وقت التحضير: 20 دقيقة
الكمية تكفي لـ: 5 أشخاص
المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 علبة قشدة، الخفق
- 1 ½ ليتر مرق دجاج
- 1 كوب حليب سائل
- ½ ملعقة صغيرة أوريغانو
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 علبة جبنة شيدر، مبشورة
- ½ كوب جبنة موتزيريلا، مبشورة
- راس بروكولي
طريقة التحضير:
- في قدر، يحمص الطحين في الزيت ليصبح لونه سكري ثم يضاف الحليب بالتدريج مع الخفق ليصبح المزيج ناعم.
- يترك الخليط ليثقل قوامه على النار، ثم يضاف مرق الدجاج ويخفق المزيج بالخفاقة للحصول على خليط متجانس كالشوربة.
- في قدر ثاني، تغسل البروكولي ثم تسلق لحوالي دقيقة في الماء المغلي.
- يصفى البروكولي ويضاف الى الشوربة ويترك ليغلي.
- تضاف الأجبان الى المزيج ويترك القليل من جبنة الشيدر للوجه.
- تضاف علبة القشدة وتخلط المكونات جيدًا لتذوب الجبنة.
- تطفئ النار وتتبل الشوربة بالملح والفلفل الاسود والأوريغانو.
- تقدم الشوربة على الفور.