أنا أحب الطبخ ، ولكن بعض الليالي عندما أصل إلى المنزل ، أنا جائع جدا لقضاء الكثير من الوقت في المطبخ. عندما تتحكم معدتي في دماغي ، أتوجه على الفور إلى الوصفات النباتية. بما أن اللحم يميل إلى أخذ الوقت والجهد للتحضير بشكل صحيح ، فأنا أعلم أنه يمكن أن أعتمد عادة على وصفات لا تحتوي على اللحوم لتكون أسرع على الأقل وأسهل في صنعها. أشياء مثل السلطة ، والمعكرونة المليئة بالخضروات ، وأوعية الحبيبات ، والحساء البسيط.
اليك 2 وصفات نباتية تماماً ، لن يأخذك أي منها أكثر من 30 دقيقة لتحضيرها. أوه ، وهم لذيذون أيضًا!
- كيساديلاس الكايل والبطاطا الحلوة والبارميزان
المكوّنات:
1 حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم ، مغسولة
1 كوب أوراق اللفت ، شرائح رقيقة
1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
1 تورتيلا القمح الكامل
1 ½ أوقية بارميزان ، مبروشة
1 ملعقة طعام ريحان طازج، مبروش
الاتجاهات:
- اصنع الفجواة الصغيرة في البطاطا الحلوة من خلال استخدام الشوكة ، ثم لفها بمنشفة ورقية رطبة وضعها في المايكرويف لمدة 6 دقائق أو حتى تصبح ناعمة. بردها قليلاً ثم أزل الجلد واهرس اللحم بالشوكة. ضعها جانبا.
- املاء مقلاة كبيرة مع 1 بوصة من الماء وضعها على نار هادئة. يُضاف الكرنب ويُطهى مع التقليب حتى يصبح طريًا وذائياً حوالي 3 دقائق. استنزف المياه الزائدة وهز اللفت جافًا.
- امسح المقلاة واعد النار إلى الحرارة المتوسطة المنخفضة. ضع التورتيلا في المقلاة ، ثم أعط نصف التورتيلا بالتساوي مع البطاطا الحلوة المهروسة ، والكرنب المطبوخ ، والبارميزان ، والريحان. أضعاف التورتيا على الحشوات. يُطهى المزيج حتى يُذاب الجبن تقريبًا ويكون الوجه السفلي بلون بني فاتح ، 3 دقائق. ينضج ويطهى حتى يتم ذوبان الجبن تمامًا ويتم تحريك الوجهين بشكل خفيف ، على بعد 3 دقائق تقريبًا.
- تبرد قليلا قبل التقطيع إلى 4 قطع
- مقلاة بروكلي شيدر والأرز الأسمر
المكونات:
2 ملعقة صغيرة زيت كانولا مقسمة
½ بصل أصفر صغير مفروم
2 فص ثوم مفروم
ملح
فلفل
1 ½ كوب من زهور البروكلي
1 كوب من الأرز البني المطبوخ
2 ملاعق طعام من اللبن الزبادي اليوناني العادي 2 في المئة
2 ملاعق طعام من رقائق الخميرة الغذائية
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
قرصة من مسحوق الكاري
1 أوقية شيدر ، المبشور
رقائق الفلفل الأحمر
الاتجاهات:
- ضع حرارة الفرن إلى 400 درجة.
- في فرن متوسطة الحرارة ، ضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة ، قم بوضع 1 ملعقة صغيرة من الزيت. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من وقت لآخر حتى يبدأ بالتخفيف ، حوالي دقيقتين. يُضاف الثوم والملح والفلفل ، ويُطهى المزيج فقط حتى يصبح الثوم عطراً ، حوالي 1 دقيقة أخرى. أضف البروكلي و 1 ملعقة كبيرة من الماء وخفّض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. كوك ، مع التحريك ، حتى يصبح البروكلي أخضر ساطع ولكنه لا يزال مقرمشًا ، حوالي دقيقتين. يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك حتى يتم تسخينه. ازالة من الحرارة.
- يُمزج الزبادي والخميرة والفلفل الحلو ومسحوق الكاري ومسحوق واحد من الزيت المتبقي في وعاء. صب فوق مزيج من البروكلي والأرز وإرم على الجمع. ينتشر في طبقة حتى ويضاف الجبن أعلاه.
- يُخبز المزيج حتى يتم تسخينه ويبدأ الجبن في اللون البني ، حوالي 15 دقيقة.
- تبرد قليلا قبل التقديم. مقبلات مع رقائق الفلفل الأحمر ، بالإضافة إلى المزيد من الفلفل الأسود ، إذا رغبت في ذلك.