المقادير:
- علبة كبيرة من سمك التونة
- 2 حبة كوسا
- حبة فليفلة صفراء
- 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
ملح وفلفل
مقادير العجين:
- 3 حبات بيض
- 170 غ من الطحين
- 10 سنتيلتر من الزيت
- 10 سنتيلير من الحليب
- كيس خميرة
- 4 عروق ثوم معمّر
طريقة التحضير :
- يحمّى الفرن حتى 180 درجة مئوية.
- تغسل حبتا الكوسا وتقطّع إلى أعواد رفيعة. تُغسل حبة الفليفلة وتُقشر وتقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- يسخّن زيت الزيتون في قدر وتضاف إليه قطع الكوسا والفلفيلة وتقلّب 10 دقائق على النار. يضاف إليها الملح والفلفل وتوضع جانباً.
- يُقطّع سمك التونة إلى قطع. تُكسر حبات البيض في وعاء وتُخفق. يضاف إليها الطحين والخميرة والزيت والحليب. تخلط جيداً ويُضاف إليها مزيج الكوسا والفليفلة والتونة. ويوضع القليل من الفلفل.
- يُغطى قالب صنع الكعكة بورق ويدهن بالزبدة وتسكب فيه العجينة. ويوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة.
- يتم التحقق من نضوج العجين بواسطة السكين وتُخرج من الفرن إذا لم يعلق العجين على السكين وتترك حتى تبرد قليلاً.
- يغسل الثوم المعمر ويجفف ويقطّع. يقطّع قالب العجين إلى شرائح ويرش عليه الثوم.
- تقدّم باردة أو ساخنة قليلاً.
الف صحة!