المقادير:
- 8 بيضة، مفصول الصفار عن البياض
- 320 غ سكر
- بشر نصف حبة ليمون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
- 5 مل فانيليا
- 420 غ لوز، مقشر ومفروم
- 25 مل عصير تفاح
- 4 حبات برتقال، مقشرة ومقسمة
طريقة التحضير:
- تبطن صينية مستديرة للكيك بالزبدة وينثر القليل من الدقيق.
- يخفق صفار البيض مع السكر لتشكيل مزيج خفيف.
- يضاف بشر الليمون والفانيليا والقرفة وتخلط المكونات مع بعضها ثم يضاف اللوز مع الإستمرار بالخفق.
- في وعاء، يخفق بياض البيض ثم يخلط هذا المزيج مع خليط صفار البيض.
- يضاف الخليط الى الصينية وتدخل الى الفرن المحمى على درجة 200 مئوية وتخبز لحوالي 45 دقيقة.
- تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد وينزع الكيك من الصينية.
- يخلط عصير التفاح مع البرتقال ويزين وجه الكيك بها ثم يقطع ويقدم.