المكونات:
- 700 غ فيليه سمك مقطع
- 300 غ لطحينة
- ½ كوب عصير حامض
- 1 ¾ كوب ماء
- 2 ملاعق زيت الزيتون
- حبة كبيرة بصل
- ½ كوب ماء
- مكعبات من مرقة الخضار ماجي
- رشة من مسحوق الفلفل الحار
- رشة من الكمون المطحون
طريقة التحضير:
- يوضع فيليه السمك على صينية الخبز، ثمّ يُخبز في فرن محمّى لمدّة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج السّمك، تُستخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً.
- في هذه الأثناء، تُمزج الطحينة مع عصير الليمون الحامض والماء في وعاء ويُخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ثمّ يوضع جانباً.
- يُسخن زيت الزيتون في قدر ويُقلى البصل لمدة 5 دقائق ثمّ تُسكب كمية الماء الإضافية. تُترك القدر على نارخفيفة حتى يغلي الماء ويتبخّر بالكامل تقريبا.
- تُضاف الطحينة المجهّزة مسبقاً ومكعّبا مرقة الخضار ماجي يُطهى المزيج على نار متوسطة ويحرك باستمرار حتى يغلي ثمّ يوضع على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق وتُرفع القدر عن النار.
- يوضع فيليه السمك المطبوخ في طبق كبير، تُسكب الصلصة عليه ويُقدّم مع الأرز الأبيض.
الف صحة!