المقادير:
- 4 حبات بطاطا، مقطعة
- 1 حبة بصل، مفرومة
- ¼ كوب بقدونس
- 1 مكعب مرق دجاج
- 1 ½ كوب حليب سائل
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- تسلق البطاطا حتى تنضج وتترك جانبا لمدة 5 دقائق حتى تبرد.
- تخلط البطاطا في الخلاط الكهربائي مع ماء السلق حتى تنعم.
- يترك بعض مكعبات البطاطا جانبا للتزيين.
- في قدر، تسخن الزبدة ويضاف اليها البصل حتى ينضج.
- تضاف البطاطا الى القدر ثم الحليب والمرق وتتبل المكونات بالملح والفلفل وتترك على النار حتى تغلي.
- تقدم شوربة البطاطا في وعاء عميق للتقديم وتزين بالبقدونس ومكعبات البطاطا.