المقادير:
- 1 حبة بروكلي متوسطة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 علبة قشدة الخفق
- 1 ½ لتر مرق دجاج
- 1 كوب حليب سائل
- ½ ملعقة صغيرة أوريغانو
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل
- 1 علبة جبنة شيدر، مبشورة
- ½ كوب جبنة موتزاريلا، مبشورة
طريقة التحضير:
- يسخن الزيت في قدر ثم يضاف اليه الدقيق حتى يحمر.
- يضاف الحليب تدريجياً الى الدقيق مع التحريك المستمر ليصبح المزيج ناعم ومتجانس.
- يترك المزيج على نار هادئة حتى يتكاثف ثم يضاف مرق الدجاج وتخفق المكونات بالخفاقة حتى تتماسك وتتجانس.
- تغسل البروكلي وتقطع الى قطع ثم تسلق في الماء المغلي لمدة دقيقة.
- يصفى البروكلي ويضاف الى خليط المرق وتترك على النار حتى الغليان.
- تضاف الجبنة الى الشوربة ثم تضاف القشطة وتخلط المكونات جيداً حتى تذوب الجبنة.
- تطفئ النار ثم يضاف الملح والفلفل والأوريغانو الى الشوربة.
- تقدم شوربة البروكلي ساخنة في وعاء مجوف للشوربة.