المقادير:
- 5 غ عصير حامض
- 3/4 كوب ماء
- 300 غ سكر
- 500 غ عجينة العثملية المشلّلة
- 500 غ فستق حلبي
- 30 غ طحين
- 300 غ سكر
- 15 غ ماء زهر
- 250 غ زيت
طريقة التحضير:
- تفرم ربع كمية فستق الحلبي ويترك الباقي كاملاً.
- يمزج فستق الحلبي الناعم مع السكر والطحين ثم يضاف ماء الزهر ويخلط.
- توضع الشلل الواحدة على طول الاخرى.
- توضع الحشوة على طول الشلل وتلفّ على بعضها بالعرض.
- توضع البورما على صينية وتثقّل بلوح التقطيع بما لا يقلّ عن ست ساعات.
- يرفع الوزن عن الصينية ويوضع عليها والزيت.
- توضع الصينية على النار حتى يصبح لونها بني فاتح.
- يوضع السكر والماء على النار لمدة 7 دقائق.
- يضاف عصير الحامض على السكر وينزع السكر عن النار.
- يصفى الزيت من الصينية ويوضع القطر الساخن.
- تقطّع البورما وتوضع في طبق.
الف صحّة!