الفلفل واحد من تلك الخضار متعددة الاستعمالات التي تعمل في أي شيء ، ولكن حشوها هو الخيار المفضل لدي. يمكنك أن تقوم بالكثير من التغيرات في ما يخص الحشوة – باللحوم أو من دون اللحوم ، والحبوب أو لا الحبوب – تجربة التوابل ، الجبن ، الخضروات الأخرى ، والأعمال! إنها بسيطة ومرضية ، مما يجعلها مثالية للذهاب عندما تحتاج إلى عشاء عملي لشخصين.
في هذه الوصفة أبقينا الأمور بسيطة ، معتمدين على النكهات اليونانية التقليدية – الليمون ، زيت الزيتون ، الثوم ، الشبت – وتكمل هذه المكونات مع الخرشوف والطماطم والدجاج المطحون.
مجموعة صغيرة من كرات اللحم ، أو مدمجة في الكوسا المحشوة أو الكينوا المخبوزة.
وبالطبع ، يمكنك دائما أن تضاعف هذه الوصفة ، ثم تتناول الفلفل مرتين في أسبوع واحد! الطبخ هو أن تكون مرنًا وخلاقًا ، لذا حافظ دائمًا على عقل مفتوح.
نحن حقا نحب الفلفل طرياً ، لذلك اعتمدنا عادة خبزها قبل حشوها. لا يضيف هذا أي وقت إضافي – فستكون مشغولًا في تحضير الحشوة أثناء تقديمها – ولكن إذا كان الفلفل أكثر قسوة وكدوراً ، تخطي هذه الخطوة. أما بالنسبة للحشو ، ففكّر في مكوناتي مخططًا. يمكنك أن تكون شقيًا وتبدل الدجاج من أجل لحم الضأن ، وتتخلّص من الكينوا ، واستخدم بقايا من الأرز الذي طهيته مسبقاً ، وأضف المزيد من الخضار (الفواكه – أيًا كان) مثل الزيتون أو الخيار ، وعمومًا حمّض الفلفل أكثر أو أقلّ.
اخترت عدم إدخال جبن الموتزاريلا إلى الوصفة لأنني أحاول دائماً تقليل كمية الجبنة التي أتناولها. مثل بقية الوصفة ، هذا الجزء مرن للغاية ، لذلك لا تتردد في إزالة أو إضافة الجبن في الحشوة بمجرد طهي الطعام ، أو اللعب بأصناف أخرى مثل جبن الفيتا أو fontina.
اليكم الوصفة الشهية التي تحدث عنها كثيراً:
المكوّنات:
2 فلفل حلو (من أي لون)
300 غرام من الدجاج الطري
1 ملعقة شاي زيت زيتون بكر ممتاز
1/4 كوب خرشوف متبل في الزيت ، مكعبات (شراء جرة 6 أونصة من هذا القبيل)
1 طماطم صغيرة ، مكعبات (~ 1/4 كوب)
1/2 كوب من الكينوا المطبوخ *
1 الليمون ، عصير
2 ملعقة صغيرة سحق أو ثوم مفروم
1 – 2 ملعقة شاي شبت طازج
رشة ملح وفلفل
1/2 كوب من جبنة الموزاريلا المقشورة
Tzatziki للغمس (اختياري)
طريقة التحضير:
حمي الفرن إلى 350 درجة فهرنايت.
على شريحة كبيرة قطع الفلفل شريحة عمودي ، ثم أفرغها من البذور. انقل شرائح الفلفل إلى طبق خبز آمن في الفرن واطهوه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طرياً – ضعه جانباً.
بينما يطهى الفلفل ، سخن على نار متوسطة المقلاة على نار متوسطة قبل إضافة الدجاج ، حتى لا يبقى أي جزء من اللون الوردي (~ 10 دقائق). بعد ذلك ، قم بتقليب جميع المكونات الأخرى ماعدا الجبن ، ثم قلل اللهب إلى منخفض وقم بتغطيته. اترك المقلاة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
أضف طبقة ضحلة من الماء إلى طبق الخبز مع الفلفل. ملعقة يملأ في كلّ فلفل متقدّمة ، بعد ذلك ضع فوق المزيج جبن موتزاريلا. اعدها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يذاب الجبن ويصنع الفلفل الفقاعات – على الفور ضعها في طبق وقدمها الى ضيوفك ، أضف فوقها الشبت الإضافي واقرنها مع tzatziki إذا رغبت في ذلك.