المقادير:
- 1 كلغ دجاج مقطع
- 1 ½ كوب أرز
- ½ كوب أرز بسمتي
- 3 أكواب فول أخضر مسلوق
- 1 كوب فول أخضر حبّ مقلي بزيت الزيتون
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 2 بصلتان مفرومتان
- 2 ملعقتان كبيرتان ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 3 أوراق غار
- 3 أعواد قرفة
- ملح بحسب الرغبة
- فلفل بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
- في وعاء على النار، حمّي زيت الزيتون وقلّي البصل مع الدجاج.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم والملح والفلفل والبهارات المشكلة وورق الغار واخلطي جيداً.
- غطّي القدر واتركيه لـ5 دقائق.
- أسكبي المرق وبعد أن ينضج الدجاج صفّيه.
- في وعاء، أخلطي الفول مع الأرز وضعي كمية الثوم المتبقية واخلطي.
- في قدر آخر، ضعي القليل من الأرز ومن ثم قليل من الفول.
- أضيفي الدجاج ومن ثمّ الأرز المتبقي وما تبقى من الحبهان وأعواد القرفة وأسكبي المرق وغطّي القدر.
- ضعي القدر على النار حتى يبدأ بالغليان وينضج الأرز.
- إقلي حبوب الفول بزيت الزيتون ومن ثم ضعيها جانباً.
- أتركي المقلوبة جانباً حتى ترتاح.
- عندما تقدم، أنثري حبات الفول المقلية واللوز وقدّميها مع السلطة واللبن.
الف صحة!