المقادير:
- 5 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 بصلة، مفرومة
- 4 كوب سبانخ طازج، مفروم
- ¼ كوب ماء
- 5 ملاعق كبيرة طحين
- 2 مكعب مرق دجاج
- 10 كوب حليب
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان، مبشورة
طريقة التحضير:
- في قدر، تسخن الزبدة ويقلب البصل ليذبل.
- يضاف الماء والسبانخ مع التحريك ليصبح السبانخ طري.
- يضاف الطحين وتحرك المكونات.
- يضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك ثم تضاف مكعبات مرق الدجاج والملح والفلفل ويترك المزيج على النار حتى يغلي.
- يصب المزيج في الخلاط الكهربائي ويخفق ليصبح كالكريمة.
- يعاد المزيج الى القدر ويسخن ويسكب في أطباق للشوربة.
- يزين وجه الطبق بجبنة البارميزان.